يبدأ بستان التفاح بإسعاد العين منذ أيام الربيع الدافئة الأولى. تنبعث من شجرة التفاح رائحة غير عادية، وتتوهج بأزهار بيضاء ووردية، وتعد بحصاد غني. يحسب العلماء ما لا يقل عن 10 آلاف نوع. هناك تفاح مبكر ينضج في الصيف، وتفاح متأخر لديه القدرة على الاستمرار حتى بداية الموسم التالي. من بين أصناف أشجار التفاح الشتوية المعروفة كوبان باجريانوي. ثمار هذه الشجرة متوسطة الحجم، صفراء اللون، ذات براميل قرمزية، ولها طعم حلو.
وصف شجرة التفاح قرمزي كوبان
شجرة التفاح متوسطة الحجم، مستديرة الشكل، متوسطة الكثافة. تنمو الفروع بزاوية حادة، بأطراف مستقيمة بارزة، والفروع ملتوية ومتفرقة. أوراق الشجرة خضراء داكنة اللون وكبيرة وممدودة وغير لامعة. أزهار شجرة التفاح عطرة، والزهور كبيرة ومتوسطة الحجم، بيضاء مع مسحة وردية ناعمة.
ثمار هذا الصنف صفراء مع أحمر الخدود الغني ولها نقاط بيضاء واضحة تحت الجلد. شكل التفاحة مستدير، وقد يصل وزن التفاحة الواحدة إلى 250 جرامًا. الثمار ناعمة ومتطابقة. يتمتع التفاح برائحة قوية وممتعة وطعم حلو وعصير وكثيف.
تاريخ تطور الصنف
لسوء الحظ، أو لحسن الحظ، ليس لدى شجرة تفاح كوبان القرمزي أي تاريخ أسطوري للتكاثر. الصنف صغير جدًا وقد تم تسجيله في سجل الدولة منذ عام 2003. ينتمي العمل على تربية الصنف إلى معهد أبحاث شمال القوقاز للبستنة وزراعة الكروم في كراسنودار. تم الحصول على المظهر المطلوب عن طريق عبور Red Delicious وJonared.
حقيقة مثيرة للاهتمام: في جمهورية أديغيا، على مساحة 300 هكتار من الأراضي، يزرع التفاح (بما في ذلك كوبان باجريانوي) في الأماكن التي كان يقع فيها المحيط منذ ألف عام.
والآن في بستان التفاح، وعلى عمق 2.5 متر، توجد بقايا رخويات قديمة، مما يؤثر على طعم الثمرة، وكذلك مكوناتها. ولهذا السبب لا تخضع أشجار التفاح للأسمدة الكيماوية، فهي صديقة للبيئة وصحية وذات جودة عالية.
المميزات والعيوب
ليس خبراً أن أعمال التربية تتم لتحسين صفات وانتقائية خصائص الصنف الجديد.لقد احتل كوبان باجريانوي بالفعل مكانًا معينًا في قلوب البستانيين، حيث يتمتع بالكثير من المزايا مقارنة بالأصناف الأخرى.
من بين المزايا الرئيسية التي يسلط الضوء عليها المحترفون:
- مدة التخزين
- إنتاجية الشجرة
- جاذبية الفاكهة.
في الوقت نفسه، يدفع المستهلك (المشتري) الاهتمام أولا وقبل كل شيء إلى طعم الصنف، وتسليط الضوء على حلاوته ورائحته. بالإضافة إلى ذلك، تشتهر كوبان باجريانوي بطبيعتها ونقص المعالجات الكيميائية.
عيوب الصنف هي دورية الحصاد، وهو أمر منطقي، لأنك تريد إرضاء نفسك بمثل هذه الحلوى على مدار السنة، وكذلك انخفاض حجم الثمرة بسبب الجفاف - وهو أمر صعب للغاية، لا يسمح لك بالتنبؤ بالعائد ويجعله يعتمد على الظروف الجوية.
الخصائص الرئيسية
كل مجموعة متنوعة من شجرة التفاح لها خصائصها الخاصة والاختلافات عن الأنواع الأخرى. في بعض الأحيان تكون هذه اختلافات كبيرة تلفت الأنظار (مثل لون التفاح أو ارتفاع الجذع)، وفي بعض الأحيان، لتحديد صنف معين، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة. يتميز كوبان باجريانوي بالخصائص التالية.
حجم الشجرة
مظهر الشجرة عبارة عن شجرة متوسطة الحجم ذات غطاء فرعي كثيف. هذا التنوع ليس طويل القامة، ويبلغ متوسط ارتفاع الشجرة البالغة 3 أمتار. تاج الشجرة متوسط الكثافة وأوراق الشجر. الجذع نفسه بطيء النمو.
تقييم تذوق الفواكه
أثناء تقييم التذوق، تم تعيين درجة تذوق عالية لمجموعة Kuban Bagryanoye - 4.7 من أصل 5. مثل هذا التنوع الشاب اجتذب الجمهور وفاجأ لجنة التذوق.
أما التركيب الكيميائي للثمرة فهو بلا شك يعتمد على التربة التي تنمو عليها شجرة التفاح. التكوين القياسي لمنطقة كراسنودار هو:
- من 3 إلى 11 ملليجرام/100 جرام من حمض الأسكوربيك؛
- من 45 إلى 130 ملليجرام/100 جرام – المواد الفعالة P؛
- 12-17% – مادة جافة؛
- 0.3-0.9% – أحماض قابلة للمعايرة؛
- 8-12% – سكر.
مقاومة الصقيع
يبدأ الحصاد في منتصف سبتمبر. واللافت أنه قبل بدء القطف، لا يبدأ التفاح بالتساقط، بل يبقى على الشجرة. يتم تخزين الثمار حتى منتصف شهر مايو دون أن تفقد مذاقها وصفاتها التجارية. تعتبر مقاومة الصقيع عالية جدًا.
الأمراض والآفات
واحدة من أكثر المواضيع إشكالية بالنسبة للبستانيين هي الآفات. هناك شيء يرضي هنا - الآفات لا تزعج شجرة التفاح عمليا. في حالات نادرة، يمكن رؤية آفات الجرب.
تردد الاثمار
في حوالي السنة الخامسة تبدأ الشجرة في أن تؤتي ثمارها. التردد - كثافة متوسطة.
إنتاجية
العائد من الصنف مرتفع، وقد لوحظ بالفعل من السنوات الأولى من الاثمار. وفقا للإحصاءات، فإن متوسط إنتاج شجرة ناضجة واحدة هو 60-100 كيلوغرام.
التوزيع في المناطق
المنطقة الموصى بها للزراعة هي شمال القوقاز. وهنا تم تربية هذا الصنف، مما أعطى المذاق المناسب وجودة التفاح التي يمكن للمزارعين والمستهلكين تقديرها.
يعامل التفاح
ستساعدك الاستعدادات المنزلية القديمة الجيدة على التعامل مع الحصاد الغني، بالإضافة إلى تخزين الأفكار المثيرة للاهتمام لتناول وجبة خفيفة من التفاح.
تجفيف
أقدم طريقة لمعالجة التفاح. لا توجد قواعد أو تفضيلات خاصة فيما يتعلق بالمظهر أو اللون أو الطعم أو الحجم. أي تفاح، حتى الذي فقد مظهره قليلاً، مناسب للتجفيف. يمكن تجفيف شرائح التفاح في الهواء الطلق، في فرن كهربائي أو غاز، أو في أجهزة خاصة.
دعونا نكشف سرًا صغيرًا - لكي لا تفقد الشرائح المجففة لونها وتغميقها، يجب نقعها في محلول ملحي ضعيف (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء) لمدة 3-4 دقائق. ستكون هذه الأطعمة الشهية غير العادية مفيدة للأطفال والنساء الحوامل والنساء أثناء الرضاعة وكذلك لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
مربى التفاح
مكونات:
- 1 كيلوغرام من التفاح المقشر
- 0.5 كيلوغرام من السكر.
قشر التفاح، وقطعه إلى نصفين، مع إزالة البذور. احفظي البذور وقشريها وضعيها في كيس من الشاش. سيساعد البكتين الذي تحتويه على مربى البرتقال على التصلب بشكل أفضل. قم بطهي الكيس وأنصاف التفاح لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، أخرج الكيس واهرس التفاح (عن طريق فركه من خلال منخل أو باستخدام الخلاط).
انقلي الهريس النهائي إلى قدر، وأضيفي السكر بنسبة 1:1، واطهيه لمدة 1-1.5 ساعة، مع التحريك بشكل متكرر. ضع مربى البرتقال النهائي في قوالب في طبقة رقيقة (حتى 4 سم) واتركه ليبرد. اتركها تتصلب لمدة أسبوع أو جففها في الفرن (50 درجة) لمدة 1.5 ساعة.
خل التفاح
مكونات:
- التفاح - 0.8 كيلوغرام؛
- ماء – 1 لتر
- سكر - 100 جرام؛
- الخميرة - 10 جرام.
ابشري التفاح على مبشرة خشنة واخلطي جميع المكونات واتركيها لمدة 10 أيام عند درجة حرارة 20-30 درجة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. بعد ذلك، يصفى، ويضاف السكر أو العسل إذا رغبت في ذلك، ويترك لمدة شهرين تحت الشاش.
التفاح فاكهة متعددة الاستخدامات وشعبية. قليل من الناس لا يحبون التفاح، وربما لم يعثر هؤلاء الأشخاص على صنفهم المفضل بعد. يتيح لك تربية أصناف جديدة اكتشاف الأذواق غير العادية وتحسين جودة الفاكهة والاستمتاع بالفواكه المفضلة لديك على مدار السنة.
