يعد تخزين الثوم مهمة بسيطة إلى حد ما، ولكنها تتطلب بعض المعرفة. إذا قمت بتخزين الخضار بشكل غير صحيح، فسوف تفسد بمرور الوقت وسيتعين عليك التخلص منها. لذلك، قبل التخزين، عليك أن تتعرف على كيفية تقطيع الثوم بشكل صحيح للتخزين وكيفية معالجة الثوم بشكل صحيح بعد استخراجه.
متى يتم إزالة الثوم من الحديقة؟
العديد من البستانيين عديمي الخبرة لا يعرفون شيئًا عن حصاد الثوم.قبل البدء في الحصاد، عليك معرفة موعد حصاد الثوم من الحديقة وتقليمه.
غالبًا ما يستخدم التقويم القمري لتحديد التواريخ. بمساعدتها يمكنك الحصول على معلومات حول الوقت المناسب لجمع الخضروات. وأيضا تحديد متى يتم حفر فصوص الثومبحيث يتم تخزينها بشكل أفضل في فصل الشتاء. ومع ذلك، لا يزال من المستحيل استخدامه لتحديد اليوم الدقيق لحصاد الخضروات، لأن كل شيء يعتمد على تاريخ زراعتها.
لاختيار الوقت الأنسب للحصاد بدقة في الربيع، عليك تحديد أن الثوم ناضج. للقيام بذلك، انتبه إلى أوراق النبات. في الخضروات الناضجة، تجف تدريجيا بمقدار الثلثين. إذا قمت بجمع الفواكه غير الناضجة، فغالبًا ما ستمرض ولن يتم تخزينها جيدًا في الشتاء.
كما يعتمد توقيت الحصاد على نوع الثوم المزروع:
- ربيع. هذا صنف صيفي وخريفي لا ينغلق ويستغرق وقتًا طويلاً حتى ينضج. تتم إزالة الثوم الربيعي من الحديقة عندما تبدأ أوراقه بالذبول وتتحول إلى اللون الأصفر.
- الثوم الشتوي. يتضح من الاسم أن هذا التنوع ينتمي إلى النباتات الشتوية. لتحديد توقيت حصاد رؤوس الثوم، قم بفحص النبات بعناية. تتحول الأوراق السفلية للثوم الناضج إلى اللون الأصفر، ويتشقق الجلد الموجود على النورات تدريجياً. في أغلب الأحيان، سيتم نضج هذا التنوع بالكامل بحلول نهاية يوليو أو بداية أغسطس. لا ينصح بتأخير معالجة الثوم الشتوي بالبورون لأن ذلك سيقلل من جودة المحصول المحصود. تصبح النباتات التي يتم حصادها في الوقت الخطأ مفرطة النضج، مما يتسبب في انهيار رؤوسها وتدهورها.
كيفية تحديد ما إذا كان الثوم جاهزًا للحصاد؟
من المعروف أن الثوم لا يتم قطعه على الفور ويجب التأكد قبل الحصاد من أنه جاهز.
لتحديد مدى استعداد الخضروات للحصاد أثناء زراعة وتكوين الثوم، يتم زرع شجيرة تحكم واحدة في سرير الحديقة.فإذا اكتمل نمو الشتول، ونضجت الخضار تمامًا، انفجر سهمها، وظهرت تحته القشور والبصلات. وهذا ما يشير إلى أن الشجيرات جاهزة تمامًا للحفر لمزيد من التخزين.
كيفية إزالة بشكل صحيح من الحديقة؟
يهتم الكثير من الناس بكيفية جمع الثوم بشكل صحيح للتخزين. لخلق ظروف التجميع الأمثل، يتم إعداد الموقع. للقيام بذلك، يتم إيقاف سقي الشجيرات وإطعامها بالأسمدة العضوية والمعدنية مقدما. يوصى أيضًا بجرف التربة جزئيًا بعيدًا عن النباتات لتسريع نضج رؤوس الثوم. بعد ذلك، يمكنك البدء في الحصاد.
يجب حصاد الثوم في الأيام المشمسة للحفاظ على المنطقة خالية من الأوساخ. أثناء الحفر، يتم حفر الثمار بعناية باستخدام مجرفة أو مذراة. بعض الناس لا يعرفون ما إذا كانوا بحاجة إلى غسل الثوم عند إخراجه من الأرض أم لا. وليس من الضروري الغسل، ولكن من الضروري تنظيف الرؤوس من التربة الملتصقة. بعد حفر جميع الشجيرات، يتم وضع النباتات بعناية لمزيد من التجفيف.
بعد حفر شجيرات الثوم، تحتاج إلى معرفة ما إذا كان الريش يحتاج إلى تقليم بعد الحفر. يجب أن يتم ذلك بعد أن يجف الثوم المجمع تمامًا.
كيف تجفف الثوم بعد الحفر؟
قبل تقليم الثوم بعد الحصاد، يتم تجفيف النبات. للقيام بذلك، يتم تنظيف المحصول بأكمله من التربة ووضعه في الهواء الطلق أو في الداخل.
متى تقليم الثوم عند التجفيف؟
لمعرفة كيفية تقليم الثوم بشكل صحيح وكفء، عليك أن تقرر توقيت تقليمه. يجب أن يتم ذلك في اليوم الخامس بعد بدء التجفيف. يتم إجراء عملية إزالة الجذع والجذور باستخدام مقصات تشذيب حادة وحادة.يتم تجفيف الرؤوس المقطوعة لمدة 3-4 أسابيع أخرى في مبنى جيد التهوية مع رطوبة هواء عادية.
لفهم أن التجفيف قد انتهى، تحتاج إلى فحص قشر الثوم بعناية. يجب أن يكون له لون موحد ويصبح أكثر هشاشة من ذي قبل.
التخزين في المنزل
ليس كل شخص لديه أكواخ صيفية، وبالتالي يتعين على البعض تخزين الخضروات في شققهم. هناك طرق مختلفة لتخزين الخضار في الغرف وحتى في الردهة.
في الثلاجة
في كثير من الأحيان يتم استخدام الثلاجة لتخزين المحصول بعد التجفيف. عند استخدام هذه الطريقة، سيتعين عليك وضع رؤوس الثوم المقشرة في قدر أو وعاء زجاجي وتعبئتها بالكامل بالزيت النباتي. سوف يمتص رائحة الثوم ويمكن استخدامه لتتبيل سلطات الخضار الطازجة.
في البارافين
لجعل الثوم أكثر طراوة ولا يفسد، يتم تخزينه في سائل البارافين. للقيام بذلك، يتم نقع كل رأس من الخضار جيدًا في البارافين السائل لمدة تتراوح بين 10 و20 دقيقة. بعد ذلك يتم إزالتها من البارافين وتجفيفها لتغطيتها بقشرة البارافين. يمنع تبخر الرطوبة، وبالتالي يحتفظ المحصول بالعصارة.
في مرطبانات زجاجية
عندما تكون رطوبة الهواء الداخلي مرتفعة، يتم تخزين الثوم في عبوات زجاجية. عند استخدام طريقة التخزين هذه، تتم إضافة رؤوس الثوم غير المقشرة إلى حاويات معقمة مسبقًا. عندما يتم توزيع المحصول بأكمله على الجرار، يتم تغطيتها بأغطية النايلون.
في الملح
الطريقة الأكثر شيوعا تخزين رؤوس الثوم في المنزل يعتبر استخدام الملح.
قبل استخدام هذه الطريقة، من المفيد تحديد ما إذا كان يجب قطع جذور الثوم قبل تخزينه.من الضروري بالتأكيد، لأنه بسببهم يتدهور المحصول المحصود بسرعة.
للحفاظ على المحصول المحصود في الشتاء، تُسكب طبقة رقيقة من ملح الطعام في الجرار التي توضع عليها الرؤوس. بعد توزيع الخضار بين الجرار، صب طبقة ملح نهائية بسمك 3 سم في الأعلى.
جمع الثوم وتخزينه
بشكل منفصل، من الضروري تسليط الضوء على طرق تخزين المحاصيل في الأقبية والبيوت. في هذه الحالة، لا يقتصر البستانيون على حدود الشقة وبالتالي يمكنهم استخدام ليس فقط الطرق المذكورة أعلاه لحفظ الثوم في الشتاء.
في أكياس الكتان
لا يرغب بعض الأشخاص في معرفة كيفية معالجة الثوم غير المعالج قبل تخزينه، ويتركونه ببساطة في أكياس من القماش. ومع ذلك، لا يمكن القيام بذلك إلا في الغرف ذات رطوبة الهواء العادية. في الأقبية الرطبة، قبل وضع المحصول في أكياس، تتم معالجة الرؤوس بملح الطعام أو قشور البصل التي تمتص الرطوبة جيدًا.
في سلال الخوص
يتم تخزين الثوم في القبو في سلال خاصة من الخيزران تحتوي على 2-4 كجم من المحصول. هذه الحاوية رائعة لتخزين الخضروات، لأنها لا تفسد أبدًا.
في الضفائر
يفضل مزارعي الخضروات ذوي الخبرة الذين قاموا بزراعة الثوم وتخزينه لسنوات عديدة تخزين الثوم في الضفائر. يمكن وضع هذه الضفائر بسهولة في مخزن أو خزانة أو قبو. تعتمد مدة صلاحية الثوم باستخدام هذه الطريقة على الغرفة التي ستعلق فيها الضفائر.
خاتمة
يواجه جميع البستانيين الذين يزرعون الثوم مشاكل في تخزين المحصول. للحفاظ على رؤوس الثوم بشكل صحيح في فصل الشتاء، عليك أن تتعرف على خصوصيات الحصاد وطرق تخزينه.
