متى يكون أفضل وقت وكيفية حصاد الثوم بشكل صحيح في عام 2024 وأفضل 7 طرق للتخزين

لكي تظل الخضروات المزروعة في قطعة أرض شخصية حتى الربيع ولا تفقد مذاقها، عليك أن تتعلم كيف ومتى يتم الحصاد بشكل صحيح. إذا تم تنفيذ العمل بشكل صحيح وفي الوقت المحدد، فإن الثوم، الذي بدونه لا يكتمل أي طبق ثانٍ، سيبقى طازجًا حتى الأيام الدافئة الأولى. عندما يكون من الضروري حصاد الثوم في عام 2024، يعتمد ذلك على مناخ المنطقة المتنامية وتنوع الخضار الحارة.

كيفية تحديد نضج الثوم

عند تحديد توقيت حصاد الثوم، يسترشد البستانيون بعدة علامات. الأكثر إفادة هو المظهر. من أجل معرفة ما إذا كانت الخضار ناضجة تمامًا أم لا، تحتاج إلى حفر عدة رؤوس من الأرض في أماكن مختلفة.

العلامات المميزة للنضج:

1. أسنان مكتملة التكوين يسهل فصلها عن بعضها البعض.
2. في القاعدة، يكون ساق الثوم صلبًا وجافًا.
3. رقبة رقيقة.
4. قشرة البصل رقيقة، لكنها في نفس الوقت تحمل بقوة كل القرنفل.
5. تجفف قشرة الثوم وتنفصل دون مشاكل، مما يصدر صوت حفيف.

إذا لم يحن وقت اختيار الثوم بعد، يتم فصل الفصوص عن بعضها البعض بصعوبة كبيرة، وتكون الرقبة سميكة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن إزالة الفيلم الذي يغطي الأسنان، حتى لو بذلت جهدا. لا يتم تخزين هذه الخضار جيدًا في الشتاء وقد لا تنبت عند زراعتها.

إذا كان الثوم مفرط النضج، فإن فصوصه تتفتت بين يديك، وتتشقق القشرة أو تتعفن. لحصاد مثل هذا المحصول، سيتعين عليك غربلة التربة واختيار كل فص على حدة.

تزرع أصناف الثوم الشتوية والربيعية في أحواض حديقة سكان الصيف المحليين. كل صنف له علاماته المميزة التي تشير إلى نضج الخضار:

1. عند حصاد الثوم الشتوي، يتم تحديد النضج بواسطة الأسهم، مع الانتباه إلى البصيلات الهوائية التي تتشكل في نهاياتها. إذا كانت هناك بالفعل شقوق في القشرة وكان المصباح نفسه مرئيًا بوضوح، فأنت بحاجة إلى البدء في حفر المحصول.
2. في حالة الصنف الصيفي، تكون الأوراق بمثابة دليل. في الثوم الناضج، لا يزال لونها أخضر في المنتصف، والجزء السفلي منها أصفر اللون.

توقيت حصاد المحاصيل حسب المناطق والظروف المناخية

نظرًا لاختلاف المناخ في المناطق المختلفة، فإن توقيت الحصاد يختلف أيضًا. الوقت التقريبي لنضج الثوم حسب المنطقة:

1. المناطق الجنوبية - يتم تنفيذ العمل في الفترة من 10 يوليو إلى 20 يوليو.
2. المنطقة الوسطى - يحفرون الخضار في الأيام العشرة الأخيرة من شهر يوليو.
3. منطقة موسكو - يبدأون التنظيف في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس.
4. منطقة لينينغراد - يتم التجميع في الأيام العشرة الأولى من شهر أغسطس.
5. الأورال وسيبيريا - سيبدأ العمل في 20 أغسطس.

مواعيد الحصاد تقريبية، حيث أن الطقس يختلف كل عام ويقوم بإجراء تعديلاته الخاصة على عملية استخراج الثوم.

دقة حصاد الثوم حسب التقويم القمري

عند تحديد توقيت الحصاد، يعتمد العديد من البستانيين على توصيات التقويم القمري، الذي يشير إلى التواريخ المواتية وغير المواتية.

في يوليو

وفي الشهر الثاني من الصيف يبدأ سكان المناطق الجنوبية والمنطقة الوسطى في الحصاد. بالنسبة لهم، تعتبر 23، 24، 25، 26، 27 يوليو أيامًا مواتية في عام 2024.

في أغسطس

يبدأ البستانيون والمزارعون في منطقة موسكو ومنطقة لينينغراد، وكذلك بعض مناطق المنطقة الوسطى، في الحصاد في أغسطس. يوصى ببدء العمل في أيام 19 و 20 و 21 و 22 و 23 و 24 و 25.

في سبتمبر

يبدأ المزارعون وسكان الصيف في المناطق الشمالية بجني هذه الخضار في الشهر الأول من الخريف. الأرقام المناسبة حسب التقويم القمري هي 8، 9، 16، 21، 25، 26.

جمع النباتات حسب التنوع

يعتمد توقيت وخصائص حصاد المحصول من فراش الحديقة على تنوعه. يُزرع الثوم الشتوي والربيعي على قطع أراضي البستانيين المنزليين.

شتاء

يتم حصاد الثوم المزروع قبل بدء فصل الشتاء من الحديقة من منتصف إلى أواخر شهر يوليو، اعتمادًا على مناخ منطقة النمو. ولكن إذا تم زراعة الأصناف المبكرة، فإن فترة نضجها لا تتجاوز 3 أشهر. الأصناف المتأخرة من الخضروات الشتوية جاهزة للحفر بعد 4 أشهر.

ولذلك، ومن أجل تحديد تاريخ بدء العمل بدقة، يتم إضافة هذه الأرقام إلى تاريخ النزول.

المعيار الآخر الذي يؤثر على وقت بدء العمل هو عدد كسور الرأس. كقاعدة عامة، ينضج الثوم، الذي يتكون من فص واحد كبير، في وقت أبكر من الثوم متعدد الأجزاء. بعد ذلك، تصبح النباتات ذات الأسنان الصغيرة جاهزة للحصاد، وفي النهاية تكون العينات ذات الأسنان الكبيرة جاهزة للحصاد.

ربيع

يزرع هذا الثوم في الربيع. ويتميز بالنضج السريع ومدة الصلاحية الطويلة، بشرط أن يتم جمعه في الوقت المحدد. تفقد الخضار غير الناضجة قيمتها الغذائية، ولا يتم تخزين الخضار الناضجة بشكل جيد. يتم حصاد صنف الربيع من الثوم في وقت متأخر قليلاً عن صنف الشتاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الخضروات تحتاج إلى وقت لتترسخ بعد زراعتها في الربيع. الثوم المزروع قبل الشتاء لديه الوقت للقيام بذلك قبل بداية الطقس البارد.

كيفية حفر الثوم بشكل صحيح

يستعد سكان الصيف ذوو الخبرة لإجراء حفر الثوم مسبقًا، ويتوقفون عن ري الأسرة بالنبات قبل شهر من الموعد المتوقع. إذا كان من الضروري تسريع عملية نضج الخضروات قليلاً، قبل أسبوع من بدء العمل، يتم جرف التربة بعيدًا عن الرؤوس، مما يتيح الوصول إلى ضوء الشمس والهواء.

يوصى بحفر رؤوس الثوم في الطقس الجاف والمشمس، إذا قمت بالحصاد أثناء المطر، فلن يتم تخزين هذه النسخ بشكل سيء وستبدأ في التعفن قبل حلول العام الجديد. تتم عملية الحصاد وفقًا للخوارزمية التالية:

1. تطهير أدوات الحديقة - مجرفة أو مذراة.
2. يتم حفر الثوم بعناية وإخراجه مع السيقان والأوراق. يعد ذلك ضروريًا حتى تعطي السيقان العناصر الغذائية الموجودة فيها للرؤوس.
3. يتم التخلص من التربة المتبقية ويتم وضع المحصول في طبقة واحدة تحت مظلة. من المهم ألا تتعرض الخضار لأشعة الشمس المباشرة أو المطر.
4. يتم تقصير جذور المحصول على الفور، أو يتم ذلك عندما يجف قليلاً (بعد 2-3 أسابيع).
5. للتجفيف، يقوم بعض البستانيين بربط الثوم في عناقيد وتعليقه تحت سقف الحظيرة أو أي مبنى خارجي آخر.

من المهم أن تتذكر أنه يتم إحضار الخضار إلى الداخل ليلاً حتى لا تتشبع بالرطوبة.

تحضير المحاصيل للتخزين على المدى الطويل

من الضروري البدء في تحضير الخضار للتخزين طويل الأمد فقط بعد أن تجف تمامًا. عند بدء العمل، يتم تحديد مكان وفترة التخزين أولاً. يتم فرز الحصاد بأكمله إلى 3 فئات:

• للزراعة في الموسم المقبل.
• للتخزين على المدى الطويل.
• للاستخدام في المستقبل القريب.

كقاعدة عامة، يتم استخدام أكبر العينات ذات الأسنان الناضجة للزراعة قبل فصل الشتاء. يتم وضع الرؤوس الصغيرة والتالفة جانبًا للطهي الفوري. إذا لوحظت آثار العفن أو التعفن على الثوم، يتم التخلص منه، وتخزينه مع العينات السليمة سيؤدي إلى تلوث المحصول بأكمله.

المرحلة التالية من التحضير هي التقليم.يعتمد طول الجذور على الغرض الذي من المقرر أن تستخدم فيه الخضار. إذا كان التخزين طويل الأمد مطلوبًا، اترك 3 إلى 5 ملم. في حالة الزراعة القادمة، مطلوب طول الجذر من 5 إلى 10 ملم. للتقليم، استخدم سكينًا حادًا أو مقصات التقليم. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف الجزء السفلي من البصل أثناء العمل، لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاض في مدة الصلاحية.

يتم أيضًا قطع السيقان، ويعتمد طولها على طريقة التخزين المختارة. إذا كنت تخطط لتعليق الثوم من السقف، فاترك سيقانًا أطول. يتم إجراء القطع بشكل مستقيم أو مائل، وهذا لا يؤثر على مدة التخزين.

بعد الانتهاء من العمل، يتم إرسال الثوم إلى غرفة باردة جيدة التهوية لمدة أسبوعين آخرين، وبعد ذلك يتم تخزينه.

مربعات

تستخدم الصناديق الخشبية أو البلاستيكية لتخزين المحصول. ضع الرؤوس فيها بطبقة لا تزيد عن 15 سم وضعها في غرفة باردة حيث لا يمكن الوصول إلى الضوء. درجة الحرارة الموصى بها هي من 1 إلى 3 درجات مئوية، ويجب ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 65%.

شبكات

توضع الرؤوس المقطوعة في شبكات دقيقة وتعلق من السقف. كما يستخدمون أيضًا أغطية الوسائد للتخزين، حيث تُسكب قشور البصل للتخلص من الرطوبة الزائدة.

في الملح

إذا تجاوزت الرطوبة في الغرفة المعايير الموصى بها، فإن طريقة تخزين المحاصيل باستخدام الملح مناسبة. تُسكب طبقة من الملح بسمك 2 سم في قاع الوعاء (صندوق أو علبة أو برطمان زجاجي)، ثم يوضع الثوم، وتُغطى جميع الفراغات أيضًا بالملح. الطبقة الأخيرة في الأعلى. تساعد هذه الطريقة على التخلص من الرطوبة وإطالة العمر الافتراضي للمحصول.

بدلا من الملح، يتم استخدام الدقيق أو رماد الخشب أيضا.

في البارافين

يسخن البارافين في حمام مائي حتى يصبح سائلاً وتغمس فيه الرؤوس.بمجرد أن يجفوا، ضعهم في صندوق أو صندوق وأخذهم إلى القبو.

في وعاء زجاجي

يتم تعقيم الجرار وتجفيفها أولاً. من الأفضل أن تأخذ حاويات سعة 2 أو 3 لتر. تُسكب طبقة من الدقيق في الأسفل ويوضع الثوم ويملأ جميع الفراغات في نفس الوقت. ضعي الدقيق مرة أخرى في الأعلى وغطيه بغطاء من النايلون. تخزينها في قبو أو على لوجيا زجاجي.

في الأرض

يتم تخزين الثوم في التربة دون أن يفقد طعمه حتى الربيع. للقيام بذلك، يتم تعبئة المحصول في أكياس بلاستيكية ومغطاة بالصحف في طبقتين أو ثلاث طبقات. يتم دفنها في الأرض على عمق حوالي 50 سم، ويتم عزل الجزء العلوي بالأوراق المتساقطة أو أغصان التنوب.

تجديل

بالنسبة لهذه الطريقة، لا يتم قطع السيقان المجففة في مرحلة التحضير. يتم نسجها معًا في جديلة، العدد الموصى به في الضفيرة الواحدة هو 15 قطعة. لتقويتها، استخدم الخيوط، وقم بعمل حلقة في النهاية، والتي يتم ربطها بعد ذلك بالسقف.

هل يجب علي إزالة الأسهم؟

فقط الثوم الشتوي ينتج البراعم، إذا لم تتم إزالتها، فسوف تسحب جميع العناصر الغذائية من الرؤوس. ومع ذلك، في بعض الأحيان يترك البستانيون بضع قطع لإرشادهم عندما يكون من الضروري البدء في الحصاد. إذا تم اتخاذ قرار بقطع الأسهم، فافعل ذلك عندما تبدأ في الالتفاف إلى شكل حلزوني.

إذا كان الثوم مفرط النضج ماذا علي أن أفعل؟

إذا كانت الخضار ناضجة جدًا وتتفتت إلى فصوص في الأرض، قم بنخل التربة لإزالتها. لا يتم ترك هذا الثوم للتخزين الشتوي ويستخدم بشكل أساسي في الطهي.

الأخطاء المحتملة

إذا بدأ أحد سكان الصيف مؤخرًا في زراعة الثوم، فهو يرتكب أخطاء:

1. يحافظ على النباتات في الأرض.
2. يجري الحصاد في الطقس الرطب.
3. أماكن النسخ التالفة للتخزين.
4. لا يلتزم بالتوصيات الخاصة بظروف التخزين.

لتوفير مخزون من الخضروات العطرية لفصل الشتاء بأكمله والحفاظ على المحصول، من الضروري دراسة التوقيت الموصى به لحصاد الثوم ومتطلبات تخزينه.