كان العنب الكشميش الأسود مطلوبًا منذ سنوات عديدة. ليس من الصعب أن تنمو مجموعة متنوعة من الحلويات ذات البذور الصغيرة غير الواضحة في مناخ معتدل. يحتوي الكشميش على مركبات الفلافونويد، فيتامينات أ، ج، حمض الفوليك، السكروز، الجلوكوز، الفركتوز، الألياف، المعادن، الزيوت العطرية، الكلوروفيل، الكيرسيسين. محتوى السعرات الحرارية 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
أصل الصنف
"كشميش" تعني "العنب المجفف" باللغة الفارسية. تم ذكره مرة أخرى في القرن الثالث عشر. موطنها آسيا الوسطى والشرق الأوسط، ظهرت مع القبائل التركية. لاحظ المربون عدم وجود بذور أو عدد قليل جدًا منها وابتكروا أصنافًا جديدة تعتمد على الكشميش. وهناك أيضًا الكشميش الأبيض والأحمر والوردي.
وصف وخصائص عنب الكشميش الأسود
يتم تقديم عنب هذا الصنف في منتصف الموسم. الشجيرة قوية، يصل طول الكرمة إلى 2-2.5 م، وأوراقها متوسطة الحجم، مشرحة بقوة، ثلاثية الفصوص، خضراء داكنة. الزهور ثنائية الجنس ، خضراء زمردية. ينضج التوت بعد 3 أشهر من بداية الإزهار.
عناقيد صنف الكشميش أسطوانية الشكل وكثيفة ووزنها 300-700 جرام والتوت ليس كبيرًا جدًا وبيضاويًا وممدودًا من الأعلى ومسطحًا قليلاً من الأسفل. تزن حبة واحدة 2.7-3 جرام، لونها أزرق غامق مع طبقة شمعية مزرقة. اللب كثير العصير. الطعم دقيق، فاكهي، نسبة عالية من السكر، 22-27٪.
يستخدم الكشميش الداكن طازجًا ومجففًا ويتم صنع الكومبوت من التوت والزبيب مطلوب في الخبز.
المميزات والعيوب
تتمتع كشميش بعدد من المزايا:
- التوت لا يحتوي على بذور.
- يجلب حصادًا كبيرًا - 250 سنتًا للهكتار الواحد؛
- يمكن نقل الفرش لمسافات طويلة.
- يسهل العناية به مثل الأصناف الأخرى؛
- التوت لا ينكسر في الطقس الممطر.
- تستخدم لصنع النبيذ والفواكه المجففة والمشروبات الغازية.
تتمثل عيوب الصنف في عدم تحمل درجات الحرارة المنخفضة والتعرض للأمراض - الأوديموم والأنثراكنوز وهجمات الآفات - الدبابير وبكرات الأوراق. بعد النضج، يجب إزالة التوت على الفور، وإلا فإنها سوف تفقد مذاقها.
مميزات الزراعة
يأخذون في الاعتبار التوقيت ويختارون المكان المناسب لصنف العنب.
فترة الزراعة
يزرع عنب الكشميش في الخريف أو الربيع وينصح بالقيام بذلك في المناطق الباردة في الربيع. خلال فصل الصيف، سيتم تعزيز نظام الجذر. في الجنوب يمكن زراعة هذا الصنف في الخريف. يشترون مواد للزراعة في المتاجر والمشاتل المتخصصة حيث يوجد ضمان.
إعداد الموقع
اختر مكانًا للنباتات المعمرة يكون حرًا وغير مظلل ومحميًا من الرياح. الخيار الأفضل هو الجنوب والجنوب الغربي مع منحدر طفيف.
صنف الكشميش مناسب للتربة الطميية الرملية والطفيلية والشيرنوزيم والكستناء. يتم حفر المنطقة مسبقًا وإضافة الدبال - 3-4 كجم لكل 1 متر مربع. م والسوبر فوسفات - 100 جم لكل 1 متر مربع. م - إضافة صخر الفوسفات إلى التربة الحمضية، والرمل الخشن إلى التربة الطينية.
عملية الزراعة
تزرع شجيرات العنب على مسافة 2.5 م بين الصفوف - 3 م وتقطع جذور الشتلات وتوضع في الماء لمدة 1-2 أيام.
أولاً يتم حفر ثقوب بأبعاد 80 × 80 سم ويتم وضع الصرف المصنوع من الحصى في الأسفل. يتم خلط التربة مع السماد الفاسد والسوبر فوسفات وملح البوتاسيوم. يتم تثبيت الشتلة ورشها بالتربة وترك عينين فوق السطح. الماء باستخدام دلوين لكل شجيرة. يقومون بتثبيت دعامات خاصة - أعمدة بأسلاك مشدودة. تُغطى التربة بالقش ونشارة الخشب المتعفنة.
تفاصيل رعاية النباتات
في شهر مايو، يتم ربط كرمة العنب المعاد نموها، وفي يونيو يتم قرصها وإزالة البراعم. في يوليو يتم قرص القمم. يتم تنظيف دائرة جذع الشجرة من الأعشاب الضارة وتخفيفها. يتم تشكيل الأدغال بطرق مختلفة - على شكل غلاف مروحة أو تشكيل على تعريشة. تتم إزالة البراعم الضعيفة والمريضة والمجمدة من صنف العنب في الربيع.
الري والتسميد
الكشمش لا يتطلب سقيًا كثيفًا. تحتاج الشجيرة المتنوعة كل 4 أيام إلى 2-3 دلاء من الماء. من الأفضل استخدام الري بالتنقيط. الماء في الربيع قبل وبعد إزهار البراعم أثناء النمو النشط. لا تسقي لمدة أسبوعين قبل الحصاد.
قبل موسم النمو، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية على شجيرة العنب، ثم الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم. في الخريف، لا يلزم التسميد النيتروجيني للعنب، وتضاف المواد العضوية، ثم الخلائط المعدنية المعقدة.
الاستعداد لفصل الشتاء
في الخريف يتم تقليم الكروم. يتضمن تكوين مجموعة شجيرة 8-10 براعم لكل متر خطي. اترك مسافة لا تقل عن متر بين الأكمام.
بعد إزالة التوت والتقليم قبل بداية الطقس البارد، تتم معالجة الشجيرات بمحلول الحديد والنحاس. تتم إزالة الأوراق المتساقطة.
للحماية من الطقس البارد، يتم ربط الكروم ووضعها في خنادق محفورة على عمق 20 سم.
رشها بالتربة لعمل كومة بطول 30 سم، أو استخدم الألياف الزراعية وقم بإنشاء مظلة من الفروع. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام سيقان القش والذرة.
وصف الأمراض والآفات
غالبًا ما يتأثر العنب بالأمراض. للوقاية، تحتاج إلى رش الشجيرات بخليط بوردو أو تناول ريدوميل جولد. التردد: ثلاث مرات في الموسم الواحد. ويتم ذلك في الخريف، بعد سقوط الأوراق، في أوائل الربيع قبل أن تتفتح البراعم، خلال موسم النمو عندما يصل طول البراعم إلى 12-15 سم.
الأوديوم
يظهر البياض الدقيقي لأول مرة على شكل بقع بيضاء صغيرة على البراعم. ثم تتشكل طبقة بيضاء، تتحول إلى بقع بنية ذات طلاء رمادي غير منتظم ورائحة عفن. تتوقف النورات عن النمو وتجف وتسقط. إذا تأثر التوت، فإنه ينفجر ويتصلب ويتعفن. تتم معالجة شجرة العنب قبل وبعد الإزهار. كرر بعد 20 يومًا وفي أوائل أغسطس.الاستعدادات للأوديوم - الكبريت الغروي، ستروبي، فيكترا، الميل.
العفن الفطري
تنبت الجراثيم الفطرية في الطقس الرطب. وجود بقع زيتية صفراء على الأوراق والأوردة. ويوجد زغب رمادي على الجانب السفلي، ثم ينتقل إلى البراعم والأزهار. يتحول لون التوت إلى اللون البني، وينفجر، ويفرز عصيرًا. يجب تهوية الشجيرات وحرق الأجزاء المصابة ومعالجتها بمبيدات الفطريات - أوكسي كلوريد النحاس وبوليرام وثانوس عند ظهور الفطريات وللوقاية منها.
الآفات
دودة براعم العنب تحب العنب. تتغذى على المبايض والتوت. عندما يظهر، فإن العلاج بالمبيدات الحشرية ضروري.
لحماية التوت العصير من غزو الدبابير، يتم طردهم بالدخان أو وضع أكياس خاصة على كل مجموعة. نصبوا مصائد زجاجية بطُعم سام. وفي بعض الحالات يتم استخدام العلاج الكيميائي.
الحصاد والتخزين
يمكن الحصول على الحد الأدنى من حصاد التوت الكشميش خلال عام واحد. يتم جمع الفرش في الطقس الجاف، في نهاية أغسطس، بداية سبتمبر. يتم تخزين التوت عند درجة حرارة +1…+3 0ج- في مكان مظلم وجاف وجيد التهوية. يتم حفظ العناقيد على أرفف بالقش أو في صناديق.
أصناف الكشميش الأسود
لدى الكشميش عدة أصناف ذات طعم التوت الممتاز والمناعة.
الاصبع الأسود
الاسم الثاني هو Black Finger، تم اختياره في إسرائيل. يتميز الصنف بتوت كبير ممدود يصل طوله إلى 3 سم ويصل وزنه إلى 14 جرامًا ويبلغ وزن مجموعاته 1-1.5 كجم. الجلد كثيف. محصن ضد الأمراض ويمكنه تحمل الصقيع حتى -20 0ج- لذيذ، نسبة السكر فيه 20%. بعد بداية موسم النمو تنضج خلال 150 يومًا.
الزمرد الأسود
يطلق عليه الزمرد الأسود. تنوع مبكر، أمريكي. منذ بداية موسم النمو، ينضج التوت بعد 105 أيام، في نهاية يوليو. مجموعات تزن 400-600 جم ، توت 3-6 جم مع لب كثيف. تزن الفرش 500 جرام.إنتاجيتها عالية جدًا ولكنها ليست مقاومة للأمراض. يتحمل درجات حرارة -23 0مع.
السلطان الأسود
تم الحصول عليها من الهجينة Glenora و Talisman. صنف مبكر ينضج في اليوم 120 بعد استراحة البراعم. الشجيرة طويلة ولا يلزم التلقيح ويصل وزن العناقيد إلى 700 جرام التوت برائحة الفواكه 2-5 جرام لكل منهما محتوى السكر في الصنف يصل إلى 24٪. يقاوم الصقيع حتى -25 0ج- محصن ضد العفن الفطري والعفن الرمادي والأوديوم.
