البط المسكوفي، أو البط الهندي، هو نوع من البط الكبير الذي تم تدجينه من قبل البشر في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. يضع البط الهندي من 8 إلى 14 بيضة، وهي ذات قيمة غذائية. طعم البيض مثل بيض الدجاج، ويمكن تحضيره حسب الوصفات التقليدية أو استخدامه في مستحضرات التجميل المنزلية. تعد معدلات إنتاج البيض في البط الهندي أعلى بكثير من معدلات إنتاج الدجاج والبط المنزلي ذي الحجم الطبيعي.
ظهور البيض
ظاهريًا، يشبه بيض بط المسك بيض الدجاج الكبير. ولكن عند الفحص الدقيق، يمكن اكتشاف العديد من الاختلافات.
| معيار | وصف |
| وزن | يتراوح من 100 إلى 150 جرام. |
| لون | لون الصفار أصفر غني، والأبيض أبيض وشفاف. |
| استمارة | البيضة ممدودة ومدببة في الأعلى. |
| خصائص القشرة | القشرة البيضاء الكثيفة هي المسؤولة عن قوة القشرة. ليس من الممكن كسر القشرة على الفور. |
بعد كسر البيضة، يبدأ صفار البيض في التدفق. وهي أكثر لزوجة في الكثافة من بيضة الدجاج. اللون الأصفر الغني يعني نسبة عالية من الكاروتين. البروتين لديه اتساق مختلف. الجزء المخاطي أكثر كثافة وشفافية.
معلومة! بيضة بط واحدة تساوي بيضتين دجاج في الوزن والحجم.
فوائد واضرار
يتم تحديد فوائد المنتج من خلال التركيب الكيميائي.
مرجع! إذا تم اكتشاف حساسية تجاه بيض الدجاج، فمن المستحسن تجربة بيض الديك الرومي، لأنه قد لا يسبب رد فعل.
استخدامها في الطبخ
يؤكل بيض الديك الرومي بنفس طريقة تناول بيض الدجاج. لتحضير الطبق يوصى بإبقاء البيضة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أو تسخينها قليلاً فوق الموقد. تساعد هذه التقنية على تدمير قشرة البط الكثيفة بسرعة.
قبل الطهي، اغسلي السطح جيدًا باستخدام الصابون والفرشاة. عادة ما تكون البيضة الطازجة مغطاة بجزيئات من الفضلات.
من المعتاد تحضير الأطباق الكلاسيكية من المنتج:
- عجة البيض؛
- بيض مخفوق؛
- صلصات صفار البيض؛
- موس باستخدام البروتين.
- أضف إلى الخليط أو العجين.
- تحضير أطباق تعتمد على البيض للوجبة الأولى أو الثانية.
يتم تصنيف بيض الديك الرومي على أنه منتجات غريبة. على سبيل المثال، في الفلبين يتم تناولها فقط عندما يتكون الجنين بداخلها. للقيام بذلك، يتم وضع عدة نسخ على الدجاجة وإزالتها بعد بضعة أيام.
يقوم اليابانيون بإعداد منتج غريب باستخدام طريقة التعليب. يُسكب مع القشرة شراب خاص ويُستهلك بعد التسريب عندما تنضج القشرة.
أدوات التجميل
لتحضير مستحضرات التجميل حسب الوصفات المنزلية، يتم استخدام المنتج الخام. هناك عدة سيناريوهات للتطبيق:
- لتحضير الأقنعة، الصفار والبياض مناسبان، يتم تطبيقهما على الوجه، ثم يُغسلان بالماء الدافئ.
- ينتمي قناع الوجه المصنوع من صفار البيض وزيت الزيتون إلى مجموعة منتجات العناية المنزلية المغذية. بالمقارنة مع الأقنعة المصنوعة من صفار الدجاج أو السمان، يظهر هذا المنتج نتائج أفضل.
- لجعل الشعر لامعًا، خذي صفار البيض واصنعي قناعًا مع إضافة المكونات المساعدة.
- يتم تطبيق بياض البيض المخفوق على بشرة الوجه المعرضة للدهنية. تعتمد آلية العمل على قدرة البروتين على شد الجلد وتضييق المسام.
- يتم وضع صفار البيض المخفوق على الجسم ويتم لفه. الإجراء مسؤول عن تنشيط عمليات التجدد. وفي الوقت نفسه، يزداد تدفق الدم.
اختيار المنتج وتخزينه
يتم شراء المنتج الغريب من موردين منتظمين. المزارع التي تولد بط المسك تقدر سمعتها وتقدم فقط منتجات طازجة وعالية الجودة.
عند التخزين ينصح بالالتزام بالقواعد الأساسية:
- يتم تخزين البيض على صواني أفقية.
- بشكل دوري، يتم قلب كل عينة بمقدار 180 درجة لمنع جفاف الصفار؛
- يتم ضبط نظام درجة الحرارة ضمن النطاق من +8 إلى +15 درجة، ويؤدي النقصان أو الزيادة إلى انخفاض الجودة؛
- الحد الأقصى لمدة تخزين المنتج الطازج هو 15 يومًا.
لا ينبغي عليك شراء المنتجات التي تختلف في الحجم أو بها شقوق أو شقوق في القشرة. الكائنات الحية الدقيقة المختلفة باقية على القشرة. إذا كان هناك ضرر، فإنها تخترق الداخل وتؤدي إلى تلف الصفار أو البياض. هذه العينات ليست مناسبة للطهي.
