لماذا بيض الدجاج أبيض وبني يعتمد على سلالة الطيور. وبغض النظر عن لون القشرة، ينصح بتناول بيض الدجاج بانتظام، لأنه يحتوي على جميع المعادن والمواد الضرورية. يعمل هذا المنتج على تحسين أداء الأعضاء الداخلية ويتم استهلاكه نيئًا وكإضافة إلى الأطباق.
ما هو لون بيض الدجاج؟
يمكن أن يكون بيض الدجاج أبيض أو بني.يمكنك أيضًا العثور على منتجات بيضاء ذات بقع بنية. يمكن أن يختلف بيض الدجاج أيضًا ليس فقط في لون القشرة، ولكن أيضًا في صفار البيض. في كثير من الأحيان، في العينات البيضاء، يكون الصفار فاتحًا، وفي العينات البنية يكون أغمق.
مهم. بعض سلالات الدجاج تضع بيضًا أزرق اللون. ومع ذلك، من الصعب جدًا العثور على مثل هذا المنتج للبيع. هذا النوع لا يختلف في الطعم عن المنتج المعتاد. يمكنك أيضًا العثور في كثير من الأحيان على منتجات ذات قشرة ذهبية. قد يكون للقشرة لون وردي طفيف.
ما الذي يحدد لون قشرة الدجاج؟
قد يعتمد لون القشرة على العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار المنتجات.
تكاثر
الدجاج يأتي بألوان مختلفة. لون الريش يعتمد على سلالة الطيور. قد يؤثر هذا المعيار على ظل القشرة. وقد لوحظ أن الطيور ذات الريش البني تضع بيضًا داكن اللون. يمكنك العثور على قشرة بها بقع أو خطوط بنية. مثل هذه العينات لا تقلل من خصائص مذاقها وتستخدم كغذاء.
الدجاج البياض من سلالات اللحوم كبير الحجم وغالبًا ما يكون ملونًا باللون الأحمر أو البني. تنتج هذه الطيور منتجات ذات قشرة بنية.
الظروف المحيطة
يمكن أن تؤثر الظروف التي يتم فيها تربية الدجاج ليس فقط على الحجم، ولكن أيضًا على لون القشرة. في كثير من الأحيان، تساهم الظروف غير الصحيحة والمساحات الضيقة في حقيقة أن القشرة لا تنتج ما يكفي من البروتوبرفيرين، وهو الصباغ المسؤول عن لون القشرة. نتيجة لذلك، يتحول البيض إلى اللون الأبيض أو يكون له لون أصفر طفيف.
يتأثر لون قشر البيض بالنظام الغذائي للدجاج. الطيور التي تأكل القليل من الخضار وأطعمة الحبوب الطبيعية تحمل منتجات ذات لون شاحب. كما يمكن أن يتأثر لون القشرة بالفترة التي يمشي فيها الطائر تحت ضوء الشمس.
الطيور التي تمشي بانتظام في الهواء الطلق تضع أيضًا بيضًا بنيًا.
ماذا يقول لون صفار البيض؟
قد يختلف لون الصفار حسب النظام الغذائي للطائر. الدجاج الذي يأكل بانتظام الأطعمة الطبيعية والأعشاب الطازجة يضع بيضًا ذو صفار غني بالألوان. الطيور التي تعيش في ظروف ضيقة وتتناول علفًا خاصًا تفتقر إلى الفيتامينات، وبالتالي فإن صفار البيض له ظل خفيف.
كما أن وجود أمراض في الدجاج البياض يمكن أن يؤثر على لون الصفار. قد تنتج الدجاجات المريضة منتجات ذات صفار شاحب.
ما لون البيض طعم أفضل؟
من الصعب الإجابة على سؤال ما هو طعم البيض الأفضل. المنتجات لها نفس القيمة الغذائية بغض النظر عن لون القشرة. ومع ذلك، عند الشراء، تحتاج إلى الانتباه إلى الملصقات. هناك أنواع غذائية وأنواع قديمة (مائدة). يتم تمييز هذه الفئات بالحرفين D وC. النوع الأول من المنتج طازج ويمكن استخدامه للاستهلاك الخام.
تحتاج أيضًا إلى التفكير في نوع المنتج: تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع. البيض محلي الصنع، بغض النظر عن لون القشرة، له طعم غني ويحتوي على جميع المواد المفيدة.
ما لإطعام الدجاج للحصول على صفار البرتقال؟
يأكل الدجاج جميع الأطعمة التي تحتوي على الحبوب، لذا فإن إطعام الطيور أمر سهل. ومع ذلك، لكي يتمتع الدجاج بصحة جيدة، من الضروري اختيار النوع المناسب من الطعام. تؤدي التغذية غير السليمة إلى انخفاض إنتاج البيض وصفار شاحب. كما أن عدم وجود الغذاء المناسب يؤثر سلبا على طعم المنتجات. لكي يتمكن الدجاج من وضع البيض مع صفار البرتقال، من الضروري إطعام الطيور الأنواع الطبيعية التالية من الطعام:
- تعتبر الذرة مصدراً طبيعياً لجميع الفيتامينات الضرورية للدواجن، والتي تزيد من إنتاج البيض وتساهم في تلوين الصفار باللون البرتقالي.
- النخالة - تلون الصفار باللون البرتقالي وتقوي القشرة.
- قمح.
- فول.
- تعمل الصخور الطباشيرية والصدفية على تقوية غلاف المنتج وتساعد على تحسين المذاق.
- خضرة. في الصيف، من الضروري تخزين القش الجاف، والذي يتم طهيه لاحقا على البخار واستخدامه في التغذية.
- جبن.
- الدخن.
- جزر، طماطم، يقطين و بنجر.
تؤثر الخلطات المعدة بشكل صحيح باستخدام العشب الطازج والحبوب أيضًا على الظل. الأعشاب لها تأثير إيجابي على صحة الدجاج البياض وجودة المنتج. غالبًا ما يتم استخدام نبات القراص والبرسيم واليارو والبنجر.
تضيف بعض الشركات المصنعة أصباغًا خاصة إلى النظام الغذائي لتلوين صفار البيض باللون المطلوب. تحتوي هذه الأصباغ على الكاروتينات الاصطناعية التي لا تلون الصفار فحسب، بل القشرة أيضًا.
لماذا البيض البني أغلى؟
الأسطورة التي تقول أن الغلاف البني أكثر صحة غير صحيحة. في كثير من الأحيان، تعتمد التكلفة على الفئة التي ينتمي إليها المنتج. تتميز الفئات الأولى والثانية والثالثة. يتم تحديد نوع الفئة على أساس الوزن. يعتبر الدجاج ذو الريش الداكن دجاج لحم ويحمل بيضًا كبيرًا. ولذلك، فإن هذه المنتجات هي أكثر تكلفة. ويتعمد بعض البائعين تضخيم الأسعار، موضحين أن هذه المنتجات تحتوي على قائمة أكبر من المواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان.
ما هو البيض الذي لا يزال يستحق الشراء؟
يوصى بشراء البيض من شخص موثوق به يقوم بتربية الدجاج البياض بمفرده.البيض المصنوع في المصنع ليس طازجًا دائمًا، بغض النظر عن العلامات الموجودة على القشرة.
تعتبر المنتجات محلية الصنع ذات قيمة لأن المنتجات الطبيعية تستخدم كغذاء للطيور. بغض النظر عن لون القشرة، فإن المنتجات لها نفس القيمة الغذائية.
عند شراء البيض، يجب عليك إعطاء الأفضلية للحمية. مدة صلاحية هذا المنتج تصل إلى 7 أيام. ويذهب الباقي إلى قسم المقصف، ويمكن أن تكون مدة صلاحيته 10 أيام. من الضروري أيضًا الاهتمام بنظافة القشرة. لا يتم تخزين المنتج المغسول لأكثر من 5 أيام. عند اختيار محلية الصنع، يجب عليك إعطاء الأفضلية للمظهر الطبيعي للقشرة التي لم تخضع لإجراءات التنظيف.
مهم. لتجنب خطر التسمم، بعد شراء المنتج، يجب عليك استخدام وعاء الماء الذي توضع فيه البيضة.
سوف تغرق الطازجة، ولكن القديمة سوف تطفو، ولا ينصح بتناول مثل هذا المنتج. من الضروري أيضًا فحص حالة القشرة التي يجب أن تكون خالية من الشقوق والبقع التي لا تعتبر نموذجية بالنسبة للمنتجات الصحية.
خاتمة
عند اختيار البيض، ليست هناك حاجة لإعطاء الأفضلية للكبيرة. يتم حمل العينات الصغيرة بواسطة الطيور الصغيرة. هذا لا يؤثر على طعم المنتج. كما أن ظل القشرة لا يؤثر على الطعم. تعتبر خصائص تربية الدواجن والتخزين المناسب للمنتج مهمة. غالبًا ما يتم انتهاك المعيار الأخير في حالة شراء المنتجات من محلات السوبر ماركت.
