يعد الكشمش أحد محاصيل التوت الأكثر شيوعًا في البيوت الصيفية. ولكي تظل الثمار لذيذة لأطول فترة ممكنة، فأنت بحاجة إلى معرفة متى يتم اختيار الكشمش الأسود وكيفية تحديد نضجها بدقة. اعتمادًا على منطقة النمو، قد يختلف توقيت حصاد التوت الناضج.
متى يتم اختيار الكشمش حسب منطقة النمو (الجدول)
اعتمادًا على منطقة النمو، ينضج المحصول في أوقات مختلفة. في المناخات الدافئة، ينضج التوت بشكل أسرع. خلال الفترة الباردة، يتحول الاثمار أقرب إلى الخريف.
أسود
يتميز الكشمش الأسود بحقيقة أنه ينضج بشكل غير متساو في مناطق مختلفة.
| مناطق سيبيريا | في خطوط العرض الشمالية، ينضج التوت في وقت لاحق ويبدأ في الثمار في وقت متأخر بسبب المناخ غير المواتي. يبدأ نضج المحصول في اليوم الخامس والأربعين بعد أن تبدأ الشجيرات في الثمار. في المناطق الشمالية، تحدث مواعيد النضج في أوائل أغسطس.
|
| مناطق الفولغا والوسطى | في المناطق الوسطى، تنضج الثمار أقرب إلى منتصف يوليو. إذا كان الصيف باردا، فهو أقرب إلى نهاية يوليو. وإذا كان الجو دافئا، فقد تظهر التوت الناضج الأول في نهاية يونيو
|
| المناطق الجنوبية | في المناطق الجنوبية، تنضج الشجيرة في أقرب وقت ممكن. كما أنها تبدأ تؤتي ثمارها في وقت مبكر. يتم الحصاد في خطوط العرض الدافئة في نهاية يونيو
|
في بعض الحالات، قد يستغرق الحصاد عدة أسابيع. كما أن توقيت نضج الثمار يعتمد على التنوع. تنضج الأصناف المبكرة في منتصف يونيو. منتصف في وقت مبكر - في نهاية يونيو. فترة النضج للأصناف المتأخرة هي أغسطس.
أحمر
يتميز التوت ذو الثمار الحمراء بتوت صغير جدًا، لذلك يتم جمعه في أغلب الأحيان مع الأغصان.
| المناطق الشمالية | في الشمال، ينضج الكشمش الأحمر في بداية شهر أغسطس
|
| مناطق الفولغا والوسطى | في المناطق الوسطى ومنطقة الفولغا، حيث يمكن أن يكون الطقس دافئًا وباردًا، في الصيف تحدث فترة الاثمار في منتصف شهر يوليو تقريبًا. يمكن أن تنضج الأصناف المبكرة في منتصف يونيو
|
| المناطق الجنوبية | في الجنوب، حيث يأتي الطقس الدافئ مبكرًا جدًا، يبدأ الإثمار في الأيام العشرة الأولى من شهر يونيو ويستمر حتى يوليو
|
كما هو الحال في حالة Chokeberry، تعتمد فترة النضج على التنوع. يدعي معظم سكان الصيف أن الأصناف ذات الثمار الحمراء تنضج قبل أسبوعين من الأصناف السوداء.
أبيض
| المناطق الشمالية | وفي خطوط العرض الشمالية يتزامن نضج الأصناف ذات الثمار البيضاء مع الأصناف ذات الثمار الحمراء ويحدث في بداية شهر أغسطس
|
| مناطق الفولغا والوسطى | ينضج الكشمش الأبيض في النصف الثاني من شهر يونيو - أوائل يوليو
|
| المناطق الجنوبية | في الجنوب، تنضج الأصناف البيضاء في منتصف يونيو. الأصناف المبكرة - في أوائل يونيو. تنضج الأصناف المتأخرة بالقرب من منتصف يوليو
|
ينضج الصنفان الأحمر والأبيض في نفس الوقت تقريبًا بسبب القشرة الرقيقة لكلا الصنفين.
تحديد نضج التوت
يجب تحديد توقيت الحصاد بناءً على نضج الثمرة.
يمكن تحديد النضج من خلال عدد من العلامات:
- أصبح التوت ذو لون أرجواني أو أحمر غني (حسب النوع).
- يتم فصل الثمار بسهولة عن الساق.
- يتحول الفرع الذي ينمو عليه التوت إلى اللون البني بدلاً من اللون الأخضر.
- طعمه حلو.
- تبدأ الثمار بالتساقط من الأدغال.
يتم تحديد النضج أيضًا من خلال تنوع الشجيرات ومنطقة نموها.
لا يمكن تخزين التوت الذي وصل إلى النضج الميكانيكي لفترة طويلة. في الثلاجة، تظل هذه الفواكه طازجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد. يتم تخزين الكشمش الأحمر والأبيض لمدة شهر تقريبًا عند درجة حرارة +1 درجة.
كيفية اختيار الكشمش بشكل صحيح
يعد حصاد الكشمش عملية طويلة وتتطلب عمالة كثيفة. التوت على الشجيرات تنمو صغيرة. وخاصة في الأصناف الحمراء. إن جمع الكشمش الأحمر مع أو بدون فروع لا يحدث فرقًا جوهريًا. يتم حصاد الأصناف البيضاء والسوداء بشكل منفصل مع التوت.بالنسبة لسكان الصيف الكسالى، هناك طريقة سريعة نسبيًا للحصاد.
للحصاد بشكل صحيح، عليك أن تعرف مقدما الوقت المناسب للحصاد. يجب قطف التوت في الصباح الباكر عندما يجف الندى من الشجيرات. أو في المساء بعد غروب الشمس. إذا قطفت الثمار في الطقس الحار، فسوف تختفي بسرعة.
طرق قطف التوت بسرعة وسهولة
قبل البدء في جمع الفاكهة، يجب عليك إعداد سلة أو دلو. عادة ما يتم قطف الكشمش الأسود على أجزاء، لأنه ينضج بشكل غير متساو. يتم حصاد الأصناف الحمراء والبيضاء فور وصولها إلى مرحلة النضج الفني. بسبب بشرتها الرقيقة فإنها تفسد بسرعة.
كيفية قطف الكشمش الأسود بسرعة من الشجيرات:
- انشر الخيش أو القماش تحت الشجيرات لتغطية كل التربة المجاورة للنبات.
- عند قطف الثمار يجب قطفها بحيث تسقط على مفرش السرير.
- ثم اجمع غطاء السرير واسكب المحصول في دلو.
يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة إذا كانت مزارع الكشمش كبيرة جدًا. على الرغم من أن هذه الطريقة ليست الأسرع وهي مناسبة فقط للكشمش الأسود. لكن لن تضطر إلى حمل دلو معك في كل مرة. لا توجد طرق أخرى لجمع الثمار بسرعة.
هل يستحق قطف الكشمش غير الناضج من الأدغال؟
لا ينصح بجمع الكشمش غير الناضج. هذه الفواكه لم تتراكم بعد العناصر الغذائية في تكوينها. أنها ليست مناسبة للاستهلاك الطازج. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف المعدة، فإنه يمكن أن يسبب عسر الهضم ومشاكل في الأمعاء. من الأفضل الانتظار حتى يصل التوت إلى مرحلة النضج الفني. عندما تكون غير ناضجة، فهي غير مناسبة للتجميد والتجفيف.
يمكن حصاد الكشمش غير الناضج إذا كنت تريد الاحتفاظ به طازجًا لأطول فترة ممكنة. بعد جمع الكشمش غير الناضج، يتم تخزينها في الثلاجة.وفي غضون أسابيع قليلة سوف "يصل" ويصل إلى مرحلة النضج الفني.
هل يمكن حصاد المحاصيل أثناء المطر أو بعده؟
يمكنك قطف الكشمش في أي وقت من اليوم وفي أي طقس. ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على التوت طازجًا بعد الحصاد لأطول فترة ممكنة، فسيتم الحصاد في طقس جاف مشمس. إذا قطفت الثمار في طقس ممطر، فلن تدوم طويلاً.
حتى يأتي المطر، سيتم تخزين الكشمش المجمع بشكل جيد. ولكن بعد مرور المطر فمن الأفضل الانتظار بضعة أيام حتى يجف الماء.
كيفية فرز وتخزين الفواكه
بعد الحصاد ، يجب فرز الثمار. سيسمح لك ذلك بالتخلص فورًا من التوت التالف. إذا كان هناك عفن على الثمار وبقي مثل هذا التوت مع المحصول بأكمله، فسوف ينتشر بسرعة إلى ثمار صحية.
يجب فرز التوت مباشرة بعد قطفه من الشجيرات. إذا تركتهم حتى لبضعة أيام، سيبدأ الكشمش في التخمر. بعد فرز التوت، يتم غسلها ووضعها حتى تجف.
يمكنك تخزين التوت المجمع بطرق مختلفة. أسهل طريقة هي تجميدها في الثلاجة. ضعي الفواكه في أكياس بلاستيكية ثم ضعيها في الفريزر.
هناك طريقة أخرى وهي طحنها بالسكر. يُطحن التوت المغسول في الخلاط ويُضاف السكر حسب الرغبة. نقل إلى الجرار والثلاجة.
يمكن استخدام الثمار لصنع الكومبوت والمربى لفصل الشتاء وكذلك تجفيفها. يتم تخزين الكشمش المعلب في القبو أو الثلاجة. يتم نقل التوت المجفف إلى مرطبانات زجاجية أو أكياس قماش. الابتعاد عن أشعة الشمس.
