يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تجميد البطيخ. بعد كل شيء، البطيخ ليس أفضل التوت للتجميد لفصل الشتاء. ومع ذلك، فإن هذا لا يمنع محبي الفواكه المجمدة، وما زالوا يتجمدون. من الصعب جدًا تجميده بنفسك، ولذلك يوصى بالتعرف مسبقًا على كيفية تجميد البطيخ لفصل الشتاء وما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها لهذا الغرض.
بعض مميزات التجميد
لفهم كيفية تجميد البطيخ بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل، تحتاج إلى التعرف على السمات الرئيسية لهذه العملية.
في درجات حرارة منخفضة، يمكن للخضروات والفواكه الاحتفاظ بمذاقها وخصائصها المفيدة. ومع ذلك، فإن درجات الحرارة تحت الصفر تغير بنية أنسجة الفاكهة المجمدة. يعتمد التأثير المدمر بشكل مباشر على كمية الرطوبة الموجودة في اللب. إذا كان هناك الكثير منه، فسوف تتحلل أنسجة الفاكهة بشكل أسرع بكثير. كما أن مدة الصلاحية تعتمد إلى حد كبير على درجة التجميد.
البطيخ المجمد عند درجة حرارة حوالي -5 درجة سيحتفظ بنضارته لمدة 2-3 أسابيع. إذا تم تخفيض هذا المؤشر إلى -15 درجة، فإن مدة الصلاحية ستزيد إلى شهرين.
يوصى بتجميد الفواكه والخضروات عند درجة حرارة حوالي -20 درجة، لأنه في مثل هذه الظروف سيتم تخزين البطيخ لمدة عام.
في كثير من الأحيان، تبدأ الفواكه الموجودة في الثلاجة في فقدان الرطوبة وامتصاص الروائح الأجنبية. وللتخلص من هذه المشاكل ينصح بإغلاق أكياس أو أوعية الفواكه بإحكام.
لتجميد البطيخ لفصل الشتاء في الثلاجة، يوصى باستخدام حاويات صغيرة. يعد هذا أكثر ملاءمة لأنك لن تحتاج إلى تذويب كمية كبيرة من الفاكهة باستمرار. يجب استخدام الحاويات التالية لتخزين الفاكهة:
- أكياس Ziploc التي تتحمل درجات الحرارة المنخفضة دون مشاكل؛
- حاويات ذات غطاء محكم.
تجميد ثلج الفاكهة
هناك وصفات وطرق مختلفة لتجميد الفواكه للتخزين الشتوي. ومع ذلك، يستخدم العديد من الأشخاص طريقة التجميد هذه. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى عدد غير قليل من المكونات:
- شمام؛
- سكر.
قبل البدء في تجميد التوت، يجب عليك إعدادهم لذلك. أولا، تحتاج إلى تقشيره بالكامل.يتم بعد ذلك تقطيع الفاكهة إلى نصفين حتى يمكن تنظيفها من جميع البذور الموجودة بداخلها. يفضل الكثير من الناس تجميد البطيخ على شكل قطع، لذا يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
بمجرد الانتهاء من تقطيع الفاكهة، يمكنك البدء في صنع ثلج البطيخ. للقيام بذلك، ضع المكعبات المفرومة في وعاء صغير وقم بطحنها باستخدام الخلاط. يجب أن تكون النتيجة هريسًا سائلًا يجب رشه بالسكر بعد الطهي وخلطه جيدًا. ثم يُسكب الخليط الناتج في قوالب خاصة لتجميد الثلج. بعد ذلك، يمكن توزيع الخليط في حاويات ووضعه في الثلاجة لمزيد من التخزين.
شربات البطيخ
هناك وصفات أخرى لصنع حلوى البطيخ. لإعداد طبق الآيس كريم، سيتعين عليك تحضير المكونات التالية مسبقًا:
- 200 غرام سكر
- شمام؛
- 400 مل ماء
- بطيخ؛
- 100 مل عصير ليمون أو برتقال.
يبدأ تجميد الحلوى بإعداد المكونات الرئيسية التي سيتم استخدامها في إنشائها. تحتاج أولاً إلى تقشير البطيخ وتقطيعه إلى عدة قطع. ثم تتم إزالة كل اللب والبذور من الفاكهة. بعد ذلك يمكن تمرير القطع المفرومة من خلال مفرمة اللحم أو وضعها في وعاء لتقطيعها بالخلاط. ثم يتم تقشير البطيخ وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وتقطيعه أيضًا. يضاف المهروس الناتج إلى خليط البطيخ ويخلط جيداً.
بعد الانتهاء من إعداد المنتجات الرئيسية، يجب أن تبدأ في تحضير الشراب. لتحضيرها، ضعي القليل من الماء مع السكر في قدر صغير. يُغلى السائل ويُخلط جيدًا. ثم يُخرج الشراب من الفرن ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
يضاف الشراب الناتج إلى هريس الفاكهة، وبعد ذلك يتم توزيع الخليط في حاويات صغيرة. اترك بضعة سنتيمترات على حافة الحاوية وقم بتجميد الحلوى الناتجة.
قبل الاستخدام، يوصى بإبقاء الشربات النهائي في درجة حرارة الغرفة لعدة دقائق حتى يذوب طبق الشتاء.
طريقة سهلة
طريقة التجميد هذه مناسبة للأشخاص الذين لا يهتمون بالوصفات المعقدة لإعداد الحلوى لفصل الشتاء. عند تجميد البطيخ بهذه الطريقة، لا يتم استخدام أي مكونات سوى الفاكهة نفسها.
أولاً، يتم تقشير الفاكهة وتقطيعها إلى عدة قطع كبيرة. ثم يتم تنظيف كل جزء من البذور وتقطيعه إلى قطع صغيرة يبلغ حجمها حوالي أربعة سنتيمترات. بعد ذلك، يمكن نقل جميع القطع على الفور إلى حاويات أو أكياس بلاستيكية. لا ينصح بتجميد البطيخ المفروم في كيس واحد كبير، حيث أنه بمرور الوقت ستلتصق جميع القطع ببعضها البعض وسيكون من الصعب جدًا تذويبها.
خاتمة
يعد تجميد الخضار والفواكه مهمة صعبة إلى حد ما، ويجب عليك الاستعداد لها مسبقًا. يوصى بدراسة جميع وصفات تحضير حلوى البطيخ لفصل الشتاء.
