كيف تجمد البطيخ بشكل لذيذ لفصل الشتاء في المنزل وهل هذا ممكن؟

البطيخ عبارة عن توت كبير حلو يجذب الكثير من الناس. لسوء الحظ، فإن الفترة التي يمكنك الاستمتاع بها من القلب قصيرة، ولكن من الممتع للغاية تناول قطعة من لب البطيخ العصير في أمسية خريفية باردة أو تحضير حلوى البطيخ اللذيذة لعيد رأس السنة الجديدة. توجد اليوم طريقة بسيطة وفعالة لإسعاد نفسك من خلال الحفاظ على طعم ورائحة الصيف الماضي في الثلاجة لفترة طويلة. بعض النصائح المفيدة حول كيفية تجميد البطيخ لفصل الشتاء ستكون مفيدة جدًا وستكون مفيدة لربات البيوت.

هل من الممكن تجميد البطيخ لفصل الشتاء؟

بالطبع، يمكنك تجميد البطيخ، ولكن حتى لا تصاب بخيبة أمل من النتيجة، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة للعملية. وبما أن البطيخ يتكون إلى حد كبير من الماء، فإن تجميده يدمر ألياف اللب الحساسة. بعد إزالة الجليد، يفقد هذا التوت طعمه وشكله الأصلي، ويتحول إما إلى ماء لا طعم له، أو إلى هلام قبيح المنظر. ولذلك، لا يستخدم البطيخ المجمد كطبق مستقل، ولكنه رائع لصنع الكوكتيلات والعصائر وتزيين الحلويات الباردة.

ولهذا السبب يمكنك العثور على مراجعات إيجابية وسلبية حول تجميده. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسيكون من الممكن ليس فقط مفاجأة الضيوف والعائلة من خلال تقديم علاج غير متوقع، ولكن أيضًا الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت المخطط الكبير.

يجب تخزين البطيخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.

هام: التخزين طويل الأمد يؤدي إلى تفاقم طعم التوت المخطط بشكل كبير - فالسكر يتجمد ببساطة تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة

من الأفضل تناوله في موعد لا يتجاوز شهرين بعد التجميد. على الرغم من وجود بيانات حول استخدام المنتج بعد 8 وحتى 12 شهرًا من التخزين.

مميزات التجميد

يجب أن نتذكر أنه عند تجميد المنتج يتوسع بشكل كبير ويمتص الروائح الأجنبية بسرعة. ولهذا السبب يجب وضع قطع اللب بشكل غير محكم وتخزينها في عبوات مغلقة بإحكام.

قبل التخزين، يجب تقشير اللب بالكامل وإزالة البذور.لا يتم استخدام الحاويات الزجاجية لتخزين اللب، فقد تنفجر هذه الحاويات تحت تأثير الرطوبة المتزايدة ودرجات الحرارة المنخفضة.

كيفية اختيار المنتج المناسب

يستخدم لب الثمار الناضجة للتجميد. يتم تحديد النضج من خلال الساق (يجب أن يكون جافًا). يجب أن تكون البطيخة سليمة، بدون شقوق أو خدوش، وذات قشرة لامعة وكثيفة. عند النقر عليها، تصدر الفاكهة الناضجة صوتًا باهتًا؛ إذا تم عصر مثل هذا التوت قليلاً، يُسمع صوت تكسير طفيف؛ إن تزامن جميع معايير الاختيار هو ضمان كامل تقريبًا للحصول على بطيخ ناضج تمامًا ولذيذ.

تحضير الثلاجة

نظرًا لأن البطيخ يمتص الروائح تمامًا، مثل معظم الفواكه والخضروات، قبل تخزينه للتجميد طويل الأمد، يجب فصل الفريزر وغسله جيدًا (يمكنك استخدام صابون الغسيل أو سائل غسل الأطباق). اغسل الأرفف وحاويات التخزين والجزء الداخلي من الفريزر وباب الفريزر. بعد ذلك، يجب تجفيفه وتهويته.

ثم قم بإعداد العدد المطلوب من أكياس الفريزر أو الأوعية البلاستيكية ذات الأغطية المحكمة.

طرق تجميد البطيخ في المنزل

هناك وصفات مختلفة لتجميد لب البطيخ. يشمل الاختيار ألذها.

كله في الفريزر

طريقة التخزين هذه غير مناسبة للبطيخ. عند تعرضها للبرد، يتحول اللب الموجود داخل البطيخ إلى كتلة هلامية غير شهية. لإعداد الحلوى، فهي ليست مناسبة، وطعم ومظهر مثل هذا المنتج يمكن أن يفسد حالتك المزاجية بشكل كبير.

إذا كان المنزل يحتوي على مخزن بارد أو قبو بدرجة حرارة ثابتة لا تزيد عن +10 درجة مئوية ولا تقل عن +2 درجة مئوية، فيمكنك الحفاظ على البطيخ طازجًا وعصيرًا بمجرد تخزينه وتقليبه من حين لآخر.في هذه الحالة يجب تخزين الثمار بحيث لا تتلامس مع بعضها البعض ويتم فصلها عن المنتجات الأخرى المعدة للتخزين.

قطع لب البطيخ المجمدة

تحضير مكعبات البطيخ المجمدة ليس بالأمر الصعب، ويمكن استخدامها بشكل مستقل أو كقاعدة تستخدم في خيارات أخرى لحفظ البطيخ لفصل الشتاء. مراحل العمل:

1. يتم غسل الفاكهة المختارة جيدًا ومسحها حتى تجف.
2. يتم تنظيف البطيخ من الجلد الأخضر والبذور، ويتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة، والتي يتم وضعها على صينية خبز نظيفة أو لوح تقطيع بحيث تكون منفصلة عن بعضها البعض.
3. يتم وضع صينية الخبز في الفريزر؛ بعد التجميد الكامل، تتم إزالة القطع بعناية ووضعها في أكياس الفريزر، والتي يتم إزالة الهواء منها بعناية بعد ملئها وربطها بإحكام أو إغلاقها باستخدام آلة خاصة.
4. لتسهيل إزالة مكعبات البطيخ المجمدة، يتم تغطية سطح صينية الخبز أو اللوحة أولاً بغشاء ملتصق. غالبًا ما تستخدم الحاويات البلاستيكية المغلقة بإحكام للتخزين.
5. لا ينبغي أن تكون حاوية التخزين المحددة مملوءة بإحكام بقطع من لب البطيخ، لأنها تتوسع عند تجميدها.

يمكنك إضافة عصير الفاكهة وشراب السكر إلى قطع الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة. وبالمناسبة، فإن قطعة البطيخ المجمدة تعتبر منشطاً ممتازاً للبشرة، وتستمتع الكثير من النساء باستخدامها للحفاظ على جمالهن والحفاظ عليه.

مع سكر

في هذه الحالة يتم تحضير لب البطيخ كما في الوصفة السابقة، وقبل تجميده يتم رشه بالسكر بمعدل 200 جرام من السكر الحبيبي لكل 1 كيلوجرام من لب البطيخ.يتم تجميد قطع البطيخ بسرعة ثم يتم وضعها في حاويات التخزين. إذا حكمنا من خلال المراجعات والتجربة الشخصية، فإن اللب المحفوظ بهذه الطريقة يظل أكثر لذيذًا.

تجميد عصير البطيخ

تفضل العديد من ربات البيوت تخزين عصير البطيخ المجمد أو هريس البطيخ لفصل الشتاء. إنه رائع لصنع الجيلي وإضافته إلى عصائر الفاكهة أو الكوكتيلات. لتحضير الهريس، رشي اللب بالسكر حسب الرغبة واخفقيه في الخلاط. ثم تصب في صواني الثلج.

بعد التجميد الكامل، توضع مكعبات هريس البطيخ في حاويات التخزين.

عند تحضير العصير، يُضرب اللب بالخلاط دون إضافة السكر، ثم يُعصر عبر عدة طبقات من الشاش. يُسكب العصير النهائي في قوالب للتجميد، وبعد ذلك يتم وضع العصير المجمد في وعاء للتخزين.

مكعبات في شراب

يفضل الأشخاص الذين يحبون الحلويات تجميد لب البطيخ في شراب السكر. للقيام بذلك، يتم تجميد لب البطيخ المقطع، وبعد التجميد، توضع المكعبات في حاويات تخزين وتُملأ بشراب السكر البارد. مع الأخذ في الاعتبار أن السائل يتمدد عند تجميده، يجب عليك ترك مساحة خالية في الحاوية، على الأقل 15% من حجم الحاوية.

تجميد اللب في عصير الفاكهة

توضع قطع البطيخ المجمدة المحضرة في حاويات تخزين ويسكب فوقها عصير الفاكهة. تعتبر عصائر البرتقال والأناناس وغيرها من العصائر غير الحامضة مناسبة لهذا الغرض.

تخزين وتذويب البطيخ

للتخزين، من الضروري اختيار حاويات مقسمة، حيث لا يمكن تذويب لب البطيخ وإعادة تجميده. لا تستخدم الميكروويف لإزالة الجليد.يتم إذابة تجميد المنتج ببطء، أولاً على رف الثلاجة ثم في درجة حرارة الغرفة. بعد إزالة الجليد، يجب استخدام المنتج خلال يومين.

أصبح التجميد السريع للفواكه والخضروات والتوت ذو شعبية متزايدة. هذه الطريقة البسيطة للتخزين طويل الأمد لا تتطلب أي جهد، وتتيح لك الحصول على جزء كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في هدايا الصيف السخية في الشتاء.