المربى المصنوع من التوت المجمد ليس مجرد حلوى لذيذة، ولكنه أيضا مصدر للعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يستمتع الأطفال والكبار بهذه الحلوى، حتى الذواقة الأكثر تطورًا. تبين أن المربى كثير العصير ولذيذ وعطري، وهو ليس أقل جودة من حلوى مماثلة مصنوعة من التوت الطازج. عند إعداد طبق، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائص المكونات المستخدمة وقواعد التعليب.
هل من الممكن صنع المربى من التوت المجمد؟
هل من الممكن صنع حلوى من التوت الذي تم تجميده مسبقًا؟ الجواب على هذا السؤال واضح - نعم!
لا تختلف تقنية تحضير المربى من التوت المجمد عن طريقة تحضير الحلوى من نظيرتها الطازجة، باستثناء المرحلة التحضيرية فقط. في مرحلة التحضير، يجب عليك أولا تذويب التوت، باتباع قواعد إزالة الجليد.
تحضير المنتج والحاوية
تعتبر المرحلة التحضيرية مهمة جداً في عملية الطهي، فهي المسؤولة عن طعم المنتج ومدة صلاحيته.
يتضمن تحضير المنتجات الخطوات التالية:
- تذويب التوت.
يجب أن يتم تذويبها تدريجياً، حيث تضمن مرحلة الذوبان البطيئة سلامة شكل التوت وتحمي المنتج من التشبع.
يجب وضع المنتج على طبق ووضعه على الرف السفلي في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، ثم يجب ترك التوت على الطاولة في درجة حرارة الغرفة. بعد إزالة الجليد بالكامل، لا تستنزف الماء من الأطباق.
2. تحضير المكونات المساعدة.
هناك العديد من الوصفات لصنع المربى، وهي تختلف في التكنولوجيا والمكونات المستخدمة. كقاعدة عامة، أثناء عملية الطهي، ستحتاج إلى السكر والماء وحمض الستريك.
للراحة، يجب عليك استخدام كوب قياس يسمح لك بقياس كمية الطعام بدقة.
يتضمن تحضير الحاويات الخطوات التالية:
- تعقيم الحاويات. الحاوية المثالية لصنع المربى هي وعاء زجاجي سعة 500 مل. تتضمن الطريقة الكلاسيكية للتعقيم غلي الجرار والأغطية في ماء نظيف لمدة 5 دقائق.
- حاويات التجفيف. قبل تحضير المنتج، من الضروري تجفيف الجرار والأغطية جيدًا للحفاظ عليها بشكل أفضل.
عند التعليب لفترة طويلة من الزمن، من الأفضل استخدام الأغطية مع طلاء ورنيش خاص. الأغطية البلاستيكية مناسبة للتعليب على المدى القصير.
كيفية صنع مربى التوت من التوت المجمد؟
هناك العديد من الوصفات لصنع مربى التوت من التوت المجمد، والاختيار متروك للطاهي. يمكنك طهيها إما على الموقد أو في الفرن، أو بدون استخدام مرحلة الطهي.
دعونا نلقي نظرة على الطرق الشائعة لصنع مربى التوت من المكونات المجمدة:
وصفة بسيطة
لتحضير الحلوى حسب الوصفة الكلاسيكية ستحتاج إلى 400 جرام. التوت، 300 غرام. سكر و 70 مل ماء.
تقدم:
- تذويب التوت دون تصريف الماء.
- أضيفي السكر والماء إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- نضع الكتلة الناتجة في قدر ونشعل النار فيها ونتركها حتى تغلي.
- يُطهى على النار لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حسب سمك المنتج المطلوب.
- ضع المنتج في الجرار وأغلق الأغطية.
خيار متعدد الطباخات
لتحضير الحلويات في طباخ بطيء، ستحتاجين إلى نصف كيلوغرام من التوت، وحوالي 2 كوب ونصف من السكر. يعتمد وقت الطهي على الوضع المبرمج بواسطة هذا النوع من الأجهزة. توفر العديد من موديلات الجهاز وضع تحضير المربى.
تتضمن العملية الخطوات التالية:
- إزالة الجليد. يجب أولاً إزالة الجليد من قطعة العمل. ليست هناك حاجة لشطف التوت، حيث تم غسل المنتج بالفعل.
- ضع المنتج والسكر في وعاء الطهي المتعدد واخلط كل شيء جيدًا.
- أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع الطهي الحلو.
- بعد انتهاء الجلسة، صب الكتلة الناتجة في الجرار.
لا الطبخ
تستغرق هذه الطريقة أقل قدر ممكن من الوقت ولا تتطلب سوى التوت والسكر حسب الرغبة. يجب تذويب قاعدة المربى المستقبلي في درجة حرارة الغرفة، وإضافة السكر تدريجيا، وخلط كل شيء جيدا. لتحقيق تجانس الكتلة، استخدم الخلاط.
ميزات تخزين مثل هذا المربى
إذا تم استيفاء جميع شروط التخزين، يظل المربى لذيذًا وصحيًا لمدة عامين. الشرط المهم هو نظام درجة الحرارة، والتي يمكن أن تتراوح من +5 إلى +20 درجة مئوية. لا ينصح بتجميد الأطعمة المعلبة، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة للتوت ويقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتج.
يجب تخزين مرطبانات الحلوى في الداخل، محمية من الرطوبة العالية وأشعة الشمس المباشرة.
