يعد تخليل البطاطس في مرطبانات أو طهيها في الفرن أو خبزها بالكامل ممارسة غير عادية. سوف يسعدك هذا الطبق الرائع بمذاقه ورائحته المشرقة وسيكون إضافة ممتازة للأسماك أو اللحوم. على الرغم من طبيعتها غير العادية، إلا أن العلاج سهل التحضير، ولا يتطلب من المضيفة معرفة عميقة بفنون الطهي، ولا يتطلب الكثير من الوقت.
ملامح تخليل البطاطس لفصل الشتاء في الجرار
إذا كنت ترغب في إعداد مستحضر يسعدك برائحته وطعمه في الطقس الشتوي البارد، فاتبع التوصيات البسيطة. وهي تتعلق بجودة الخضار وكذلك طريقة تحضير وتجهيز الحاويات.
تحضير الطعام
عند اختيار الخضروات، يجب عليك التأكد من مطابقتها:
- نختار المنتجات الطازجة التي تتحمل التخزين بسهولة، ولا تنطبق هذه القاعدة على البطاطس فحسب، بل تنطبق أيضًا على الخضروات الأخرى.
- قبل البدء في الطهي، اشطفي الخضار جيدًا تحت الماء الجاري وجففيها بمنشفة.
لا تستخدم المنتجات الفاسدة أو الفاسدة أو المتعفنة أو التي تحتوي على شوائب غير واضحة أو عيوب أخرى. سيؤدي ذلك إلى حقيقة أن المنتج لن يكون عالي الجودة، واستهلاكه كغذاء سيكون ضارا بالصحة..
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
عندما يحتاج شيء ما إلى التتبيل أو المملح، تقوم ربات البيوت بإعداد الجرار. تتم معالجة الحاويات وتعقيمها باستخدام البخار.
كيفية القيام بذلك، وصف الإجراء:
- يتم غسل الحاويات المختارة مع الأغطية تحت الماء الجاري.
- فحص الرقائق والأضرار الأخرى؛
- تعقيم على البخار، ويتم غلي الأغطية في وعاء منفصل.
ليس من الضروري تعقيم الحاوية لفترة طويلة، يكفي 3-5 دقائق. ستبقى معقمة لمدة يومين. يمكنك إعداد الجرار مقدما، وعندها فقط البدء في إنشاء الفراغات.
انتباه! سيكون الطبق المتبل جاهزًا خلال يوم واحد، ويمكن تناوله، ولكن إذا بقيت البطاطس في الثلاجة لبضعة أيام، فسوف تصبح ألذ وأكثر عطرية.
طريقة عمل البطاطس المخللة في المنزل
هناك العديد من الوصفات المجربة والتي لن تستغرق الكثير من الوقت.من خلال الالتزام الصارم بالقواعد ومراقبة النسب، ستتمكن من تحقيق أفكارك على أرض الواقع.
في الفرن بالمايونيز
وصفة بسيطة لا تتطلب معرفة عالية في الطهي. يجب أن يؤكل هذا الطبق ساخناً، فهو غير مناسب للتخزين طويل الأمد.
كيف تطبخ وماذا تفعل:
- قشر 3 فصوص من الثوم وتمريرها عبر مكبس أو مفرمة لحم.
- يخلط الثوم مع المايونيز والملح والبهارات.
- قشر وقطع الدرنات (10 قطع).
- ضعي البطاطس في وعاء مع المايونيز.
- اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيه في صينية الخبز.
- ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
كاملة في الفرن
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام تستحق الاهتمام. كيفية طهي البطاطس الكاملة في الفرن:
- شطف العديد من الدرنات جيدا تحت الماء الجاري.
- جففها على منشفة ودهنها بالزيت والملح والفلفل.
- انتظر بضع دقائق، ولف كل درنة بورق الألمنيوم؛
- تسخين الفرن إلى 180 درجة، وطهي الطبق لمدة 40 دقيقة.
بطاطا مسلوقة متبلة
وصفة بسيطة تتضمن استخدام الخضار المسلوقة. من الأفضل لف البطاطس في مرطبانات وطهيها حسب الوصفة التالية:
- تحضير الجرار مقدما وتعقيمها وغسلها. افعل الشيء نفسه مع الأغطية.
- ثم حدد الخضروات التي سيتم استخدامها لإعداد المستحضر.
- ابدأ في تحضير الطبق بخلط الأعشاب والبهارات أولاً.
خوارزمية الإجراءات:
- تُسلق 6 حبات بطاطس كبيرة الحجم حتى تنضج تمامًا؛
- الفلفل والملح والبهارات - أضف حسب الذوق، فمن الأفضل مزجها مقدما؛
- 100 ملليلتر من خل المائدة
- 2 بصل وجزرة مبشورة.
- 100 ملليلتر من زيت دوار الشمس.
نقطع البطاطس المسلوقة إلى حلقات، بعد إزالة الجلد عنها. ثم نقطع البصل ونبشر الجزر.يمكن قلي البصل والجزر ورشها بالبهارات.
نضع جميع المكونات في مرطبان على شكل طبقات، ثم نملؤه بالزيت والخل، ونضيف إليه باقي البهارات، ونغلق الغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم.
تخزين المنتج النهائي
إذا قررت مخلل البطاطس في مرطبان، فيجب عليك بالتأكيد تخزينها في مكان بارد.
الثلاجة مناسبة، سيتعين عليك بشكل دوري قلب الجرار أو هزها بحيث يكون المنتج مشبعًا بالبهارات من جميع الجوانب.
لا تقم بتخزين الطبق في درجة حرارة الغرفة، وسوف يفسد بسرعة. لكنها ستستمر لعدة أسابيع في البرد. لكنه ما زال غير قادر على "البقاء على قيد الحياة" في الشتاء.
إذا قمت بتجميد البطاطس المخللة، فلن يتغير طعمها للأفضل، وكذلك تماسكها.
يمكنك تتبيل البطاطس بطرق مختلفة، والشيء الرئيسي هو عدم انتهاك نسب الوصفة. ولكن يمكن استكماله بتنويع طبق مألوف بمكونات جديدة. لا تتردد في التجربة والإبداع في المطبخ. هذا سيجعل الطبق مميزًا ويضيف نكهة إلى الوصفة.
