الثوم المخلل الجورجي وصفة لذيذة لا تتطلب تحضيرًا جادًا أو الكثير من الوقت. يمكن استخدام الطبق الناتج كإضافة إلى مستحضرات مختلفة أو تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة. قبل إعداد الثوم الجورجي، يوصى بالتعرف على تفاصيل اختيار الخضروات والحاويات.
ملامح تحضير الثوم الجورجي لفصل الشتاء
يعتبر الثوم مصدراً للفيتامينات والعناصر الكبيرة المفيدة التي يحتاجها الإنسان خلال فصل الشتاء. للحفاظ على خصائص فيتامين المنتج، يجدر بنا أن نتذكر قواعد الحفاظ عليه:
- للتحضير، يوصى باستخدام الخضروات الجذرية الطازجة. وهذا سوف يساعد على زيادة العمر الافتراضي للتقلبات.
- يمكن التعرف على الثوم الناضج من خلال قشرته الجافة وغير اللامعة.
- من الأفضل قبل الطهي غلي الأوعية وغسل الأغطية جيدًا حتى لا يفسد الطبق أثناء التخزين.
لا تنس غسل الخضار جيدًا قبل عصرها.
كيفية اختيار وإعداد المنتجات بشكل صحيح
لاختيار المواد الخام، يجب أن تسترشد بالقواعد التالية:
- بالنسبة للتحضيرات، تحتاج إلى اختيار شرائح ناضجة وطازجة، وهذا سيساعد على تعزيز خصائص الذوق للأطباق الناتجة.
- إذا كانت الخضروات الجذرية تنتج رائحة كريهة، فمن الأفضل عدم استخدامها أثناء عملية الطهي.
- عند الشراء، يجب أن تشعر بالثوم، تشير الرؤوس الناعمة جدًا إلى ظروف تخزين غير مناسبة وتعفن داخلي.
مهم! قبل إنشاء الأطباق، تحتاج إلى تنظيف الجذر وشطفه جيدا تحت الماء الجاري..
قواعد تحضير الحاويات
عند اختيار حاوية التواء، يجب عليك مراعاة القواعد التالية:
- يجب عدم استخدام الأواني النحاسية لأنها قد تفسد طعم المنتجات.
- اشطف البرطمانات جيدًا وعالجها بالبخار.
- تأكد من إغلاق الأغطية، فهذا سيساعد على تجنب تراكم البكتيريا وتكوين العفن.
عندما يتم إعداد كل شيء، يمكنك البدء في عملية الطهي.
كيف لطهي الثوم الجورجي في المنزل
يمكن مخلل الثوم الجورجي ومملحه. كل طريقة طهي لها خصائصها وفروقها الدقيقة.
كيفية مخلل الثوم
يتم تحضير الخضار الجذرية المملحة حسب الوصفة التالية:
- يُقشر 400 جرام من الثوم ويوضع في وعاء به ماء مملح ويترك لمدة 10 أيام.
- بعد فترة من الوقت يجب تصريف الماء وتغطية قطعة العمل بالملح مرة أخرى وتركها لمدة 10 أيام.
- نسكب الخضار في وعاء عميق ونضيف الماء ونسكب 5 ملاعق كبيرة من الملح والسكر والملح ونغلي المحلول لمدة 10 دقائق تقريبًا.
صب المستحضر الناتج في الجرار وأرسله إلى الطابق السفلي. يمكن استخدام المنتج النهائي بعد 3 أسابيع.
تخليل الثوم
للتحضير تحتاج:
- قشر 1 كجم من الثوم.
- ضعها في مرطبانات مع الطرخون المفروم.
- في وعاء منفصل، اخلطي 5 ملاعق كبيرة من الخل ونفس الكمية من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي.
- نسكب التتبيلة الناتجة فوق الخضروات الجذرية ونغطي الجرار بالأغطية.
عندما تبرد قطع العمل، يجب نقلها إلى الطابق السفلي. مدة التحضير : 14 يوم .
كيف وإلى متى يمكنك تخزينها
قم بتخزين قطع العمل في غرف باردة ذات مستويات رطوبة عالية، ودرجة الحرارة المثالية هي 5 درجات مئوية. في مثل هذه الظروف، يمكن تخزين الأطباق لمدة تصل إلى 2-3 سنوات. من الضروري فحص الجرار بشكل دوري بحثًا عن الأجزاء الفاسدة والعفن. إذا تم العثور على تلف، قم بإزالة التقلبات ولا تستخدمها للطهي.
يمكن حفظ المستحضرات في الثلاجة عند درجة حرارة من 2 إلى 7 درجات مئوية.
تبقى مدة الصلاحية في مثل هذه الحالات 6-9 أشهر.
