عادةً ما يتم تحضير المعلبات لفصل الشتاء، لكن في بعض الأحيان ترغب في تجربة الخيار المخلل مباشرة بعد إغلاقه، على سبيل المثال، مع البطاطس الجديدة أو بدافع الفضول فقط. كم من الوقت بعد غروب الشمس يمكنك تناول الخيار المخلل؟ دعونا ننظر في جميع الفروق الدقيقة.
ما يؤثر على سرعة الطهي
يعتمد وقت النقع على العوامل التالية:
- حجم الفاكهة. يخلل الخيار المخلل بسرعة، لكن الثمار الأكبر حجمًا تتطلب وقتًا أطول للطهي.
- وصفة. الخيار مخلل كامل أو مقطع إلى قطع.في الحالة الثانية، يتم تقليل وقت الطهي.
- درجة حرارة المحلول الملحي. يُنقع الخيار المخلل في الماء البارد أو يُسكب الماء المغلي. يتطلب التتبيلة الباردة وقتًا أطول للتمليح من التتبيلة الساخنة.
- نقيع. كمية كبيرة من الملح والبهارات تساهم في التمليح السريع.
- طريقة طهو. يتم تحضير المتبل أو المملح أو المملح قليلاً بشكل مختلف، ويختلف وقت النقع في هذه الحالة. يمكن تناول الخيار المملح قليلاً خلال 3 أيام بعد تحضيره، بينما لا يزال الخيار المملح والمخلل بحاجة إلى التحضير.
متى يمكنك تناول الخيار بعد الاغلاق؟
وبما أن سرعة النقع تتأثر بطريقة الطهي، يمكنك فتح اللفائف المتبلة والمملحة بعد فترات زمنية مختلفة. دعونا نفكر في وقت التمليح اعتمادًا على طريقة الطهي.
مخلل
يوصى بفتح الخيار المخلل في موعد لا يتجاوز 14 يومًا بعد الإغلاق. خلال هذا الوقت سوف تكون متبلة بالكامل. إذا كنت تريد تجربتها حقًا، فيمكنك القيام بذلك بعد يومين من الإغلاق. في هذه الحالة، لن تكون الخضروات مملحة بالكامل، بل مملحة قليلاً.
مالح
ويمكن فتح المخللات حسب الوصفة في اليوم الثاني. هنا عليك أن تتذكر أن التتبيلة تستغرق وقتًا حتى تنقع، لذا كلما طالت مدة بقاء الخيار في الجرة، أصبح ألذ.
المخللات جاهزة للأكل بعد أسبوع من التخليل، لكن الطهاة ذوي الخبرة يوصون بفتح المخللات في موعد لا يتجاوز شهر بعد إغلاقها.
كيف تعرف متى يكون الخيار جاهزًا؟
يصبح الخيار الجاهز أفتح ويتلاشى اللون الأخضر. ولكن أفضل شيء هو تذوقه. يتمتع الخيار المخلل جيدًا بمذاق غني، ويستغرق الأمر بعض الوقت حتى تتشبع الخضار بالتتبيلة.
لا تتعجلي في فتح البرطمان، احتفظي بالتتبيلات في البرطمان لمدة أسبوعين على الأقل، ثم افتحيه واستمتعي به.
