وصفات الخيار الشرير المعلب مع الفودكا لفصل الشتاء

اخترت وصفة تحتوي على الكثير من الثوم. لدي الكثير من الثوم، لقد زرعت الثوم الشتوي لأول مرة في حياتي. النمو ممتاز وكبير، لكنني لم أخمن في وقت الحصاد، فقد تبين أن الرؤوس ليست كثيفة. رؤوس الثوم هذه لا تدوم طويلاً، لذلك قررت أن أجد لها استخدامًا كإضافة للخيار الشرير المعلب مع الفودكا.

كيفية طهي الخيار الشرير بشكل صحيح

كان لي الثوم الخاص بي. القطر التقريبي لرأس واحد 3.5-4 سم أخذت 4 قطع. رؤوس الثوم الصينية التي يتم شراؤها من المتجر لها نفس الحجم تقريبًا، وتحتاج إلى نفس الكمية منها - 4 قطع.لقد استخدمت خيار الدفيئة الخاص بي.

لقد زرعت صنفًا مبكر النضج في نهاية شهر يونيو خصيصًا لاستهلاك الخريف. في نهاية شهر أغسطس، كانت نباتات الخيار الجميلة تنمو على الشجيرات في الدفيئة، وهي مثالية للتخليل.

أخذت الوصفة لوزن 2 كجم، فجمعت تلك الكمية من الخيار، وغسلتها، ونقعتها في الماء البارد لعدة ساعات. سأتركهم طوال الليل إذا كنت أستخدم الخيار الذي اشتريته من المتجر.

تحضير البهارات والثوم

بالإضافة إلى الخيار والثوم، تحتوي الوصفة على البهارات:

1. أوراق الفجل.
2. أوراق الكشمش.
3. مظلة الشبت.
4. حامض الستريك – 10 جم.
5. الفودكا – 50 جم.
6. الملح والسكر 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة لأربعة رؤوس من الثوم، يجب تقشيرها. لقد قشرت كل فص، وقطعت الجزء السفلي من كل فص، وقطعت المناطق المتضررة. لقد شطفت الأسنان المقشرة بالماء الجاري.

اغسل الفجل (الأوراق) والكشمش والشبت (المظلة) وانقعها لمدة ساعة في الماء ثم اشطفها عدة مرات في الماء الجاري. فكرت في الأمر وقررت أن أجعل الخيار أكثر شرًا. للقيام بذلك، أخذت جذر الفجل بطول 3 سم وقطره 1.5 سم. تم تقشير الجذر وغسله جيدًا. تحتاج إلى الحفاظ على الخضروات والأعشاب النظيفة.

فكرت في إضافة الفلفل وأوراق الغار والقرنفل إلى ماء مالح، لكنني قررت أن أقتصر على الخضر والفجل. قررت أنه مع الفلفل والقرنفل سيكون للخيار طعم كلاسيكي، مثل الخيار المخلل، ومع الأعشاب والثوم، سيكون الطعم أقرب إلى الخيار المخلل.

تحضير الجرار

أنا لا أضيع الوقت أبدًا في تحضير الجرار. كلما كانت الجرة نظيفة، كلما تم تخزين المنتج بشكل أفضل. طالما تم اتباع جميع المكونات أثناء التحضير، يتم حفظ الخضار المخللة جيدًا في المخزن في درجة حرارة الغرفة.

أغسل الجرار بالصودا أو صابون الغسيل.يعمل كلا المنتجين على إزالة الأوساخ جيدًا وتطهير السطح الزجاجي، مما يقتل البكتيريا والميكروبات الضارة.

أشطف البرطمانات عدة مرات بالماء الجاري وأتأكد من تعقيمها. في أغلب الأحيان في الميكروويف، وأحيانًا يتم طهيه على البخار فوق وعاء من الماء المغلي. كلتا الطريقتين لم تخذلني أبدًا. البنوك تستمر طوال العام دون أن تنفجر.

دعونا نتبل

آخذ 1.5 لترًا من الماء وأسكبه في مقلاة وأضعه على الموقد. أقوم بإضافة السكر والملح فقط إلى الماء واتركه حتى يغلي. بينما يغلي الماء، أقوم بملء الجرار. أضع جميع المكونات في طبقات. طبقة من الخيار، طبقة من الخضر، طبقة من الثوم.

أنا لا أقطع الثوم، بل أضع فصوصًا كاملة. سيحتوي الجرة على خيار لذيذ وثوم مخلل لذيذ. يمكن استخدام فصوص الثوم من التتبيلة في أطباق أخرى. إنها جيدة بشكل خاص مع اللحوم.

أسكب التتبيلة المسلوقة فوق الخيار في الجرة واتركها لمدة 8-10 دقائق. أسكب التتبيلة في المقلاة وأغليها مرة أخرى. أسكب التتبيلة في مرطبان. أخرج زجاجة فودكا من الثلاجة وأقيس 50 جرامًا وأسكبها في الخيار ورش حامض الستريك هناك. الجميع. أقوم بلف الجرة وأقلبها رأسًا على عقب وأضع بطانية في الأعلى.

وليمة عائلية

في نوفمبر كان هناك وليمة عائلية منتظمة. تجمع الأبناء والأحفاد. لهذه المناسبة، قمت بإعداد لحم الهلام وطهي البرش الأحمر اللذيذ مع الملفوف الطازج.

كما تم وضع جرة من خياري الشرير على الطاولة. لقد ذهبوا بضجة كبيرة مع لحم الهلام والبورشت. يتناسب الخيار المخلل مع الثوم بشكل مثالي مع البرش واللحوم الهلامية. في المساء، كان هناك بالفعل جرة خيار مغسولة بشكل نظيف على الرف في المخزن. أنصح جميع ربات البيوت بتجربة هذه الطريقة لتحضير الخيار لفصل الشتاء. لن يستمر هذا التخليل طويلاً ، ولن يكون هناك ما يكفي لفصل الشتاء.