يعتمد توفير الفيتامينات لأشهر الشتاء الطويلة على جهود ربة المنزل. كلما زادت الاستعدادات التي تستعد لها، كلما كان ذلك أفضل. تحضير عصير البرقوق لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب، فهو يوفر مجموعة كاملة من الفيتامينات. لا يمكنك شرب هذا العصير بشكل مركز، بل يجب تخفيفه بالماء. لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض المعدة.
الدقيقة من الطبخ
لكي يعمل كل شيء بشكل جيد وتكون النتيجة مرضية لك، تحتاج إلى دراسة التفاصيل الدقيقة والقواعد قبل بدء العمل. هذه هي الميزات التي تحتاج إلى معرفتها عند تحضير عصير البرقوق:
- وهي مصنوعة من مواد خام عالية الجودة.
- وينصح بعدم خلطه مع الفواكه الأخرى، حيث تتدهور عملية الهضم.
- إذا قررت إضافة مكونات أخرى إلى البرقوق، فيجب استبعاد الموز. تؤدي الكثافة العالية للفاكهة إلى أن يكون المنتج النهائي متماسكًا مثل المهروس.
- عند الطهي يجب الحفاظ على تعقيم مكان العمل والأواني والأيدي.
ليست هناك حاجة للقيام بأي شيء خاص عند تحضير المشروب، فمن المهم اتباع خطوات الوصفة بدقة والكمية المطلوبة من المكونات المدرجة في تركيبتها.
كيفية اختيار البرقوق للعصير
يتم تحضير المشروب من أي نوع من أنواع البرقوق، بما في ذلك البرقوق والبرقوق والفواكه الأخرى. عند اختيار الفواكه وتحضيرها يراعى ما يلي:
- تنوع الفاكهة. وللحصول على مشروب غني بالفيتامينات والعطرية تستخدم الأنواع المتأخرة من البرقوق. من الأفضل أن يكون من النوع الحلو.
- لكي تنضج الفاكهة الجافة، يتم غمرها بالماء المغلي.
- تجنب دخول العينات الفاسدة. يمكن أن يؤدي الانسكاب العرضي إلى إتلاف حجم السائل بالكامل.
- لا ينبغي أن تكون الثمار نفسها مفرطة النضج.
ولا يُمنع إطلاقاً استخدام البرقوق الأصفر لهذا الغرض، كما يتم الحصول منه على مشروب فيتامين غني بالمواد المفيدة.
طرق الطبخ في المنزل
مجموعة متنوعة من الخيارات لإعداد العصير مذهلة. ستجد كل ربة منزل وصفة تناسب ذوقها وذوقها. ولكن هناك طرق طهي شائعة تناسب أي عائلة.
وصفة لعصير البرقوق مع اللب
عند تخزينه لفترة طويلة، يحتفظ هذا المشروب بإمداداته من العناصر الغذائية لفترة أطول.لإعداده، تحتاج إلى: 7 كجم من الخوخ، 0.5 كجم من السكر و 5.5 لتر من الماء.
نغسل البرقوق جيداً ونضعه في وعاء. يُسكب 0.5 لتر من الماء ويُشعل النار ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
ويجب ملاحظة الوقت بعد الغليان.
يجب أن تبرد الكتلة قليلاً ثم تطحنها من خلال منخل. يُضاف الماء ويُسكب كل السكر ويُخلط جيدًا ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُزيل أي رغوة تتشكل. بعد أن يغلي الخليط، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يُسكب ساخنًا في الجرار ويُغطى بأغطية ويُلف ويُوضع بعيدًا في ملجأ دافئ حتى يبرد.
عصير البرقوق مع اللب من خلال عصارة
إذا كان لديك عصارة في المنزل، فإن العملية أسهل. سوف تحتاج إلى 3 كجم من الخوخ و 0.5 كجم من السكر.
يتم نوى الثمار وغسلها وعصر العصير منها. ليست هناك حاجة للتخلص من بقايا الطعام، فهي مملوءة بالماء، وتُغلى لعدة دقائق وتُمزج مع السائل المعصور.
ثم يتم قياس الحجم الناتج وإضافته مع الماء بنسبة 1:1. ضعي النار واتركيها حتى تغلي وأضيفي السكر. بعد أن يذوب، يغلي لمدة 5-7 دقائق.
عندما يسخن، اسكبيه في مرطبانات وأغلقيه. ثم ضعيها في مكان مظلم على الأغطية حتى تبرد تماماً. لف الجزء العلوي ببطانية أو مناشف قديمة. وبعد ذلك وضعوه في القبو.
عصير البرقوق الخالي من السكر لفصل الشتاء
لتحضير المشروب ستحتاجين إلى: 2 كجم من الفاكهة.
اشطف البرقوق بالماء البارد وضعه في وعاء مُجهز. سخنيه إلى 70 درجة مئوية واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. قم بعصر العصير باستخدام كيس مصنوع من الشاش. من أجل تصريف كل السائل، يتم تعليقه ووضع وعاء تحته يقطر فيه العصير. بشكل دوري يجب عليك الاقتراب منه والضغط عليه.
الجمع بين كل السائل معا وتصب في الجرار. تعقيم عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.عند اكتمال العملية، أغلق الأغطية. يترك في مكان مظلم حتى يبرد تماماً. غطيها ببطانية أو سجادة.
عصير التفاح والبرقوق - وصفة لفصل الشتاء
تحضير أنواع مختلطة من العصائر أمر شائع بين العديد من ربات البيوت. يتحسن طعم المنتج النهائي ويزداد التركيب المفيد. من خلال الجمع بين التفاح والخوخ، تحصل على كوكتيل فيتامين لفصل الشتاء. لإعداده، سوف تحتاج إلى: 1 كجم من الخوخ، 0.5 كجم من التفاح، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
يتم اختيار التفاح حسب الذوق، ولا يوجد أي نوع له أي امتيازات خاصة.
قم بإعداد المكونات الرئيسية وغسلها وتقطيعها وإزالة اللب والبذور. اعصر العصير منهم واجمع كل شيء معًا. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُوضع على نار خفيفة. بعد الغليان، قم بإزالة الحاوية على الفور. تُسكب الكتلة النهائية في الجرار ويتم تعقيمها. بمجرد الانتهاء، يتم لفها وتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
كيفية صنع العصير باستخدام العصارة
ربات البيوت اللاتي لديهن هذا الجهاز سوف يسهلن مهمتهن كثيرًا. لأنه لا يوجد شيء عمليًا يجب القيام به. فقط قم بتحضير المكونات. سوف تحتاجين إلى: 3 كجم من البرقوق، 100 جرام من السكر والماء.
تحضير البرقوق وغسله وإزالة العظام منه وتجفيفه. ضع الماء في العصير واتركه حتى يغلي. ثم أرسل الثمار المقطعة إلى هناك وأغلقها بإحكام ثم ثبت الخرطوم واتركها لمدة ساعة على أقل حرارة.
صفي العصير النهائي وأضيفي السكر إليه. يُغلى المزيج ويُذوب الحبوب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
عند الانتهاء، اسكبيه ساخنًا في مرطبانات وأغلقيه. ضعها في مكان مظلم ولفها جيدًا.
مميزات تخزين العصير
كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح حتى لا تضيع جهودك. للتخزين طويل الأمد، يجب اتباع الوصفة بالكامل، وتعقيم الجرار والأغطية.أضف جميع المكونات حسب الوصفة.
يُخزن في درجات حرارة أقل من +15 درجة مئوية. عندما يختفي مشروب البرقوق دافئًا. يجب أن تكون الغرفة مظلمة، فالضوء يؤثر سلبا على التركيب الكيميائي للمنتج. يتدهور اللون والطعم.
عصير البرقوق هو مخزن للفيتامينات التي تدعم الجسم في الشتاء. عيبه هو أنه يجب مراعاة الجرعة، وهناك موانع.
