Zabrusov هو العسل الذي يتدفق أولاً بعد قطع الأختام من قرص العسل. يقع مباشرة تحت غطاء الشمع ولا يمر بمرحلة الضخ. يحتوي على شوائب إضافية ويعتبر الأكثر قيمة. يتميز بمجموعة واسعة من الخصائص الطبية وتركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن وخصائص حسية عالية. لكن منتج النحل له موانع، وإهماله سيؤدي إلى ضرر جسيم على الصحة.
أي نوع من العسل يسمى زابروسني؟
عسل الزابروسني والزابروس شيئان مختلفان، ويجب ذكر ذلك في البداية. ويجب أن تكون قادرا على رؤية الفرق بينهما، وهو كما يلي:
- الشريط عبارة عن غطاء شمعي لا يزيد سمكه عن 1-2 ملم ؛
- عسل الجديلة هو منتج لتربية النحل يقع مباشرة تحت ختم الشمع في كل قرص.
للحصول على أكبر قدر ممكن من المادة المفيدة واللذيذة، بعد إغلاق أقراص العسل، يترك النحالون أختام الشمع في وضع عمودي لبعض الوقت. الخصائص الرئيسية لعسل الزابروس:
- طعم حلو جدا
- رائحة العسل المكثفة.
- أصفر فاتح أو بني.
- اتساق غير متجانس، حيث توجد جزيئات من منتجات تربية النحل الأخرى.
تبدأ مرحلة تبلور العسل بعد أسبوعين تقريبًا من جمعه، ولكن قد تستغرق ما يصل إلى عام.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
لا يمكن اعتبار العسل الذي يتم جمعه من اللحاء مجموعة منفصلة من منتجات النحل. بل هي مادة متبقية مفيدة تتشكل نتيجة النشاط الحيوي للنحل. تركيبته غنية جدًا - الفيزيائية والكيميائية. إذا قمت بفحص الكتلة وتذوقها، يمكنك أن تشعر بوجود جزيئات إضافية فيها:
- دنج؛
- الشمع؛
- خبز النحل؛
- لقاح.
إذا تحدثنا عن الصيغة الكيميائية للمنتج، فإنه يتكون:
- الهرمونات النباتية.
- السكريات (الفركتوز والسكروز والجلوكوز والمالتوز والإيزومالتوز وعناصر أخرى)؛
- الانزيمات.
- أحماض أمينية؛
- صوديوم؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الفوسفور.
- السيلينيوم؛
- رمادي؛
- الزنك.
- البورون.
- المنغنيز.
- الفلور.
- حديد؛
- نحاس؛
- كروم.
يحتوي المنتج على فيتامينات:
- الريتينول.
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- فيتامين ب3؛
- حمض البانتوثنيك؛
- البيريدوكسين.
- حمض الاسكوربيك؛
- توكوفيرول.
- الفيتامينات ح، ك؛
- حمض الفوليك.
العسل غني بالأحماض العضوية والفلافونويدات والقلويدات والعناصر العطرية الطبيعية ومبيدات الفيتونسيدات. من الصعب تحديد المحتوى الدقيق للحلويات من السعرات الحرارية، لأنه يعتمد على حبوب لقاح نبات العسل التي تهيمن على التركيبة.
خصائص مفيدة للعسل
فوائد عسل الزابروس معروفة منذ قرون عديدة.
وتستخدم هذه المادة في الطب البديل لعلاج الأمراض الخطيرة. وكل ذلك بفضل قدرته:
- تقليل مستويات الكولسترول السيئ.
- تقوية المناعة
- زيادة الهيموجلوبين في الدم.
- تسريع عملية استعادة الخلايا.
- تكثيف التئام الجروح.
- زيادة حدة البصر.
- تنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
- تخفيف الالتهاب.
- تدمير البكتيريا المسببة للأمراض، وتوفير تأثيرات مضادة للفيروسات، مطهر، مضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا.
- تخفيف التورم على الجسم.
- تطبيع الشهية.
- تنظيم مستويات ضغط الدم.
تستخدم منتجات تربية النحل في علاج أمراض مختلفة، وهذا ليس مفاجئا. بعد كل شيء، فهو يحتوي على قائمة رائعة من الخصائص العلاجية، ويتم تصنيع منتجات طبية فريدة وفعالة للغاية على أساسه. وفي بعض الحالات، يمكن للعسل الخام أن يحل محل المستحضرات الصيدلانية.
أين يتم استخدامه؟
يستخدم منتج النحل في:
- طبخ؛
- الطب التقليدي.
- التجميل المنزلي.
ولكن في أغلب الأحيان يكون هذا النوع من منتجات النحل مفيدًا للأغراض الطبية. يتم استخدامه لعلاج:
- التهاب اللوزتين؛
- التهاب البلعوم.
- نزلات البرد.
- التهاب شعبي؛
- التهاب القصبات الهوائية.
- الم المفاصل؛
- الروماتيزم.
- الأمراض الجلدية الالتهابية.
- اضطرابات القلب والأوعية الدموية.
- التهاب رئوي؛
- التهاب الجنبة؛
- التهاب الحنجره؛
- التهاب اللوزتين؛
- أمراض الأذن.
- أمراض العيون.
العسل مناسب أيضًا للوقاية من معظم الأمراض المذكورة أعلاه. بعد كل شيء، الميزة الرئيسية هي القدرة على تعزيز وظائف الحماية في الجسم، والتي بفضلها تحارب البكتيريا المسببة للأمراض بشكل أكثر فعالية.
موانع وأضرار للمنتج
يمنع استخدام العسل الخام في الحالات التالية:
- التعصب الفردي لأي من منتجات النحل أو الحساسية للعسل.
- أي نوع من مرض السكري.
- الرضاعة الطبيعية؛
- السمنة الشديدة
- الوزن الزائد (أكثر من 10 كيلوغرامات من القاعدة)؛
- التعصب الحلو.
- انخفاض حموضة المعدة.
يمكن أن يسبب العسل المستخرج ضررًا للصحة فقط إذا تم تجاهل موانع الاستعمال. في هذه الحالة، قد يتفاقم مسار المرض الموجود، وحدوث أعراض الحساسية وتعطيل عملية الهضم.
كيفية اكتشاف وهمية
العسل الخام الحقيقي لا يحتوي على أي شوائب أجنبية. تعتبر منتجات النحل الأخرى، مثل الشمع أو خبز النحل أو العكبر، استثناءً.
لكن البائعين عديمي الضمير قد يخلطون المنتج بالقش أو بأنواع أخرى من العسل أو حتى بالنحل الميت. من خلال وجود مثل هذه الشوائب يمكن التعرف على المنتجات المزيفة. لذلك، احرص دائمًا على دراسة مظهر الحلوى بعناية قبل شرائها.
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
التخزين السليم هو مفتاح التخزين طويل الأمد والحفاظ على صفات العسل المفيدة. المتطلبات الأساسية:
- إن الحاوية الزجاجية الشفافة هي الأنسب للمنتج؛
- درجة حرارة التخزين المثالية للمنتج لا تتجاوز +21 درجة مئوية؛
- لا يمكنك استخدام الأغطية المعدنية لإغلاق العلب - فقط الأغطية المصنوعة من النايلون.
العمر الافتراضي للعسل الخام هو 1-2 سنوات.وبعد هذا الوقت يبدأ بفقد خصائصه تدريجياً وتنخفض جودته. لا ينبغي استهلاكه من هذه اللحظة فصاعدًا، لأن منتج تربية النحل منتهي الصلاحية يمكن أن يسبب آثارًا جانبية أو يسبب ضررًا جسيمًا للصحة.
