الخصائص المفيدة والضرر لعسل الكستناء وكيفية التعرف على المزيف

يعتبر عسل الكستناء نادرًا جدًا وبالتالي فهو ذو قيمة كبيرة. ويتميز بخصائص فريدة وطعم رائع. الميزة المهمة للمنتج هي خصائصه العلاجية الاستثنائية. ترتبط بمحتوى عالٍ من المكونات المفيدة. يشتمل المنتج على مركبات الفلافونويد والقلويدات ومبيدات الفيتون وغيرها من المواد القيمة التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان.

الوصف والميزات المميزة

يعتبر هذا العسل منتجا قيما للغاية.يبدأ ازدهار الكستناء بعد وقت قصير من إزهار الأوراق. يجمع النحل الرحيق منه في الفترة ما بين مايو ويونيو. وفي الوقت نفسه، لا يستمر جمع العسل طويلا - فقط 2-3 أسابيع. في المناطق الجبلية، يبدأ الكستناء في الازدهار بعد ذلك بقليل - في النصف الأول من شهر يوليو. من هكتار واحد في ظروف جيدة يمكن الحصول على ما يصل إلى 600 كيلوغرام من المادة.

يتميز هذا التنوع بعدد من الميزات المميزة:

1. اللون - المنتج له لون كهرماني غامق. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الإنزيمات وحبوب لقاح الكستناء.
2. صفات الذوق محددة للغاية. هذا العسل مرير بشكل ملحوظ. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يترك طعم جوزي والتهاب في الحلق. لذلك، قد لا يحب عشاق رحيق النحل العادي هذا التنوع.
3. الرائحة – منتج طبيعي له رائحة الكستناء.
4. التبلور - في نهاية الصيف يكون للمنتج قوام سائل. ومع ذلك، فإنه يصبح سكرا إلا بعد بضع سنوات.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من عسل الكستناء

يهيمن الكربوهيدرات على تكوين المنتج. يحتوي 100 جرام من العسل على 82 جرام من السكريات المتنوعة. في هذه الحالة، يتم احتساب الحصة الرئيسية عن طريق الفركتوز. يتم امتصاص هذا السكاريد الأحادي بسرعة. كما يحتوي على 0.3 جرام من البروتين.

يحتوي عسل الكستناء على عناصر دقيقة وكبيرة ذات قيمة للجسم. أهمية خاصة هي البوتاسيوم، وهو مطلوب لوظيفة القلب الطبيعية، والكالسيوم والفوسفور لتشكيل أنسجة العظام والأسنان، والحديد لتشكيل خلايا الدم الحمراء.

يتضمن المنتج أيضًا العديد من الفيتامينات:

1. الريبوفلافين موجود في العديد من الإنزيمات ويساعد على تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
2. فيتامين C – يشارك في عملية التمثيل الغذائي، وله خصائص مضادة للأكسدة ومعدلة للمناعة.
3. حمض النيكوتينيك - يشارك في استقلاب الدهون والبروتينات.
4. الكولين - يساعد على تنظيم مستويات الأنسولين ويؤثر على استقلاب الكربوهيدرات.
5. حمض البانتوثنيك - يعزز تكوين الأجسام المضادة، وينتج الناقلات العصبية، وينشط التمعج المعوي.
6. البيريدوكسين – يشارك في امتصاص الجلوكوز وتكوين خلايا الدم الحمراء.
7. هناك حاجة إلى حمض الفوليك لتكوين المناعة.
8. توكوفيرول - له خصائص مضادة للأكسدة نشطة.
9. البيوتين – ينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

وتشمل المكونات المفيدة الأخرى الأحماض العضوية والهرمونات النباتية والإنزيمات. في الوقت نفسه، يحتوي المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما. هناك 328 سعرة حرارية في 100 جرام من المادة.

ميزات مفيدة

عسل الكستناء مفيد بشكل لا يصدق للصحة. بمساعدتها من الممكن تحقيق النتائج التالية:

1. القضاء على نزلات البرد وآفات الجهاز التنفسي العلوي.
2. تخفيف التورم.
3. تخلص من أمراض الجهاز البولي التناسلي.
4. الحصول على تأثير مطهر وشفاء الجروح.
5. التعامل مع التوتر والتعب.
6. التخلص من الاحتقان في الكبد. يتم تحقيق هذا التأثير من خلال تحفيز تدفق الصفراء.
7. تحسين عمل الأجهزة الهضمية. ويرجع ذلك إلى انخفاض الحموضة وسهولة الامتصاص.
8. التعامل مع أمراض الدورة الدموية وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب الوريد الخثاري والدوالي. يساعد المنتج أيضًا على تقوية جدران الشعيرات الدموية وتحسين الدورة الدموية في الشرايين والأوردة.
9. القضاء على العصاب واضطرابات النوم والوهن العصبي.

استخدام العسل كجزء من العلاج المركب لا يسبب الإدمان. يمكن استهلاك كمية صغيرة من المنتج حتى مع مرض السكري.

العلوم العرقية

الخصائص المفيدة لعسل الكستناء تسمح باستخدامه بنشاط في الطب الشعبي. من الأفضل دمجها مع غذاء ملكات النحل. ينصح الخبراء بتناول ما لا يقل عن 60 جرامًا من المادة يوميًا. وينصح بتجنب استخدام الكحول والأدوية التي تحتوي على النيكوتين.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد المتكررة وأمراض الجهاز التنفسي والرئة بدمج عسل الكستناء مع الفجل. للقيام بذلك، تحتاج إلى عمل ثقب في جذر متوسط ​​الحجم وإضافة ملعقتين صغيرتين من منتج تربية النحل هناك. شرب 1 ملعقة كبيرة من العصير. من المستحسن القيام بذلك على فترات كل ساعتين.

كيفية التمييز من وهمية

يعتبر عسل الكستناء منتجًا باهظ الثمن ونادرًا إلى حد ما. ولهذا السبب غالبا ما يتم تزويرها. لتحديد طبيعة الكتلة حسب الذوق، تجدر الإشارة إلى أن هذا التنوع يحتوي على مرارة ملحوظة للغاية.

في بعض الأحيان يضاف السكر المحروق إلى منتج متعدد الأزهار غير مكلف لمنحه لونًا بنيًا. يمكنك الشك في وجود مزيف من خلال الرائحة المحروقة. يجب أن تحتوي الكتلة الطبيعية على رائحة الكستناء.

قد يكون هذا المنتج فاتح اللون مع مسحة خفيفة من اللون الأحمر. في الوقت نفسه، عسل الكستناء ليس أبيض. المنتج الناضج له ظل شوكولاتة داكنة. تشير علامات التبلور أيضًا إلى وجود مزيف، حيث يجب أن يظل المنتج سائلاً لمدة عامين.

السمة المميزة للمنتج هي انخفاض محتوى الماء في تركيبته.هذا يجعل التركيبة لزجة ولزجة. إذا تركت الخليط يصفى من الملعقة، يمكنك أن ترى أنه تم وضعه في طبقة، ولا ينتشر.

موانع والضرر

على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة، فإن عسل الكستناء له عدد من موانع الاستعمال. القيد الرئيسي لاستخدام هذا المنتج هو الحساسية. يجب على الأشخاص الذين لديهم ردود فعل سلبية تجاه حبوب اللقاح أو أي من منتجات النحل التعامل مع المادة بحذر شديد.

يجب عدم استخدام هذا العسل أثناء الحمل والرضاعة. كما لا ينصح بإعطائه للأطفال الصغار. ويرجع ذلك إلى الحساسية العالية للمادة. عند إدخال العسل في النظام الغذائي للطفل، من المهم القيام بذلك بكميات صغيرة ومراقبة عدم وجود ردود فعل غير سارة.

إذا شعرت بالغثيان أو تورم الأغشية المخاطية أو الطفح الجلدي على الجلد بعد شرب العسل، فمن المستحسن تناول مضادات الهيستامين - زيرتيك أو سوبراستين. وبعد ذلك تحتاج إلى استشارة الطبيب.

قواعد التخزين

عسل الكستناء له قواعد تخزين معينة. وبطبيعة الحال، بسبب نسبة السكر العالية، فإن المنتج لا يفسد لفترة طويلة. ولكن إذا تم انتهاك قواعد معينة، فقد تفقد خصائصها المفيدة.

لا ينصح الخبراء بتسخين المنتج في الميكروويف أو على الموقد. كما لا ينصح بتخزينه في درجات حرارة عالية أو في الشمس المفتوحة. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي حفظ الكتلة في الثلاجة أو تجميدها. والحقيقة هي أن التجميد سيؤدي على الفور إلى تبلور المنتج. إذا تم تخزينها في الثلاجة، فمن الصعب جدًا تزويد المادة بمعايير الرطوبة المناسبة.

ولكي يحتفظ العسل بفوائده لفترة طويلة، يجب حفظه عند درجة حرارة +5-20 درجة.في هذه الحالة، من الأفضل وضع الكتلة في وعاء زجاجي أو سيراميك. يجب أن تحتوي الحاوية على غطاء مغلق بإحكام.

هل عسل الكستناء مسكر؟

يحتوي عسل الكستناء على كمية كبيرة من الفركتوز. هذا هو السبب في أنها لا تتبلور لفترة طويلة. يمكن للكتلة الحفاظ على اتساق سائل لمدة عامين.

بعد التبلور، يشبه المنتج هلام بني، حيث توجد شوائب صفراء بلورية. هناك أيضًا خطر التقسيم الطبقي للمادة، لكن هذا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على خصائصها المفيدة.

يعتبر عسل الكستناء منتجًا قيمًا للغاية وله فوائد صحية كبيرة. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من المكونات المفيدة في المادة. لتحقيق تأثير مفيد للكتلة على الجسم، من المهم اختيار التركيب الطبيعي واتباع قواعد استخدامه.