تعتمد الصفات الطبية والمفيدة للعسل على العديد من العوامل: درجة حرارة التخزين، وفترة جمع الرحيق، والظروف الجوية، ونوع نباتات العسل، والفروق الدقيقة في استهلاك الطعام الشهي. يهتم العديد من محبي المنتجات الحلوة بالسؤال: هل يمكن سكب العسل بالماء المغلي؟ يوصي الخبراء باستخدام منتج دافئ قليلاً للأغراض الطبية والتجميلية.
فوائد العسل الساخن
تحتوي الأطعمة الشهية على أكثر من 300 عنصر مفيد (الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية).يتم تحديد مجموعة المواد حسب نوع نبات العسل الذي يجمع منه النحل الرحيق وحبوب اللقاح وموقع المنحل.
تعتبر الطيبة عنصرا هاما في الطب التقليدي لأنها تساعد في علاج عدد من الأمراض:
- أرق؛
- ضعف جهاز المناعة.
- اضطرابات الجهاز العصبي.
- نزلات البرد والتهاب البلعوم الأنفي.
- خلل في الجهاز الهضمي.
- خلل في نظام القلب والأوعية الدموية.
لضمان تأثير الشفاء، يتم إذابة الحلاوة في الماء الدافئ أو الشاي أو أي مشروب. يستخدم أيضًا العسل الدافئ قليلاً لتحضير الأقنعة والأغطية. يتغلغل المنتج الحلو في مسام الجلد، ويحتفظ بالرطوبة على السطح أثناء التنظيف والتغذية.
بفضل أقنعة العسل الدافئة، يأخذ الجلد مظهرا جديدا، ويتم استعادة مرونته، وتنعيم التجاعيد الدقيقة.
تأثير تجديد مستحضرات التجميل فعال بشكل خاص على البشرة الشاحبة والشيخوخة. وبطبيعة الحال، من أجل الحفاظ على أقصى قدر من المواد الفعالة، لا يتم تخفيف الرحيق بالماء المغلي.
الضرر والخطر المحتمل
هناك رأي مفاده أنه لا ينبغي تسخين العسل كثيرًا، لأن هذا يخلق هيدروكسي ميثيل فورفورال (منتج وسيط للتحلل الكيميائي للسكريات). لنفس السبب، لا ينصح بتخفيف الحلويات بالماء المغلي. المادة مادة مسرطنة، محتواها في العسل الساخن ضئيل، لكن هناك احتمالية تراكمها في جسم الإنسان مع الاستهلاك المنتظم للشاي الساخن مع إضافة منتج طبيعي. لذلك، يُنصح بوضع العلاج في مشروب دافئ.
كلما زاد محتواه، انخفضت الخصائص الطبية للشهية. لا توجد معايير موحدة لكمية المادة في المنتج الطبيعي (وفقًا لـ GOST الروسية - 25 مجم / كجم، وفقًا للمتطلبات الأوروبية - 40 مجم / كجم). زيادة المحتوى تعني انتهاكًا لتقنيات معالجة الرحيق أو تعبئته أو تخزينه. بطبيعة الحال، لا فائدة من شرب المشروبات مع هذا العسل للأغراض الطبية.
إلى أي درجة حرارة يمكن تسخين العسل؟
بفضل الدراسات الخاصة، وجد أن المنتج الذي يتم تسخينه إلى 45-55 درجة مئوية يحتفظ بصفاته المفيدة. لكي يظهر المشروب الحلو صفات طبية، من المهم تحضيره بشكل صحيح:
- لإعداد منتج صحي، من المستحسن اختيار أصناف جيدة الذوبان من الأطعمة الشهية (عباد الشمس، بذور اللفت)؛
- قبل إضافة الحلاوة، يوصى بتبريد السائل الساخن (الشاي، منقوع الأعشاب، الماء، الحليب) إلى درجة حرارة 40-50 درجة مئوية.
عند إعداد مشروب طبي، من المهم الحفاظ على الشعور بالتناسب. أضف ما لا يزيد عن 1-1.5 ملاعق صغيرة من العسل إلى السائل.
متى يفقد المنتج خصائصه المفيدة؟
يساعد إنزيم دياستاز (الأميلاز)، وهو جزء من العسل، على تكسير النشا وهضم الطعام، مما يسرع عملية امتصاصه. مؤشر على طبيعة وجودة الرحيق هو رقم دياستاز. هذه هي المعلمة التي يتم أخذها في الاعتبار عند تقييم طبيعة المنتج الحلو. ويعتقد أن عدد دياستاز الرحيق الخالي من الشوائب لا يقل عن 8 وحدات. خلال البحث وجد أن هذا المؤشر يتأثر بشكل كبير بدرجة الحرارة:
- يتم تدمير الأميليز بالكامل خلال 1-1.5 ساعة عند تسخين العسل إلى 75-80 درجة مئوية؛
- ويلاحظ أيضا التدمير السريع عندما ترتفع درجة حرارة الحلاوة إلى 45-50 درجة مئوية؛
- في حوالي عام ونصف، يتم تدمير الأميليز عند تسخين المنتج الحلو إلى درجة حرارة 25 درجة مئوية؛
- لا تتغير معلمة رقم الدياستيز لمدة 4.5-5 سنوات إذا تم تخزين الأطعمة الشهية عند درجة حرارة 15-20 درجة مئوية.
يمكن أن يحتفظ الرحيق بالصفات المفيدة والطبية لفترة طويلة إذا تمت مراعاة ظروف التخزين الصحيحة (العبوات الزجاجية/السيراميك، الحماية من أشعة الشمس، الحاوية مغلقة بإحكام). بالطبع، لكي يظهر التأثير العلاجي للعناصر النشطة بيولوجيا في العسل، تضاف الحلاوة إلى المشروب دافئًا أو ساخنًا (مسخنًا إلى 40-45 درجة مئوية).
الصفات المفيدة للعسل لا شك فيها. ومع ذلك، مثل أي منتج، فإنه يتطلب الامتثال لقواعد التخزين والاستخدام. لا يوجد إجماع على درجة الحرارة التي تفقد بها الأطعمة الشهية خصائصها الطبية. لكن بالتأكيد لا ينصح بإضافته إلى الماء المغلي.
