العسل منتج طبيعي يستخرجه النحل من رحيق الأزهار. تتميز المادة بتركيبة كيميائية غنية. 95٪ من المنتج يتكون من الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بشكل مثالي ولا تتطلب نفقات طاقة خاصة. يحتوي المنتج على العديد من الأحماض الأمينية القيمة والفيتامينات والعناصر الدقيقة. في الوقت نفسه، كثيرا ما يتساءل الناس عما إذا كان من الممكن تسخين عسل النحل.
درجة حرارة التسخين المثالية
بعد التبلور، يكتسب العسل قوامًا متينًا، مما يجعل استخدامه صعبًا. في هذه الحالة، غالبا ما تكون هناك حاجة لتسخين منتج تربية النحل. للتأكد من أن التركيبة لا تفقد مكوناتها المفيدة، يجب تسخينها بشكل صحيح. للقيام بذلك، يجب عليك استخدام الخيارات التالية:
- حمام الماء؛
- فرن مزود بمنظم حرارة يمكن ضبطه على +40 درجة؛
- المبرد في فصل الشتاء.
- شرفة في الصيف - في هذه الحالة لا ينبغي أن تتعرض الكتلة لأشعة الشمس المباشرة.
كل هذه الطرق تساعد على تسخين المنتج تدريجياً. لمنع تدمير المركبات القيمة في تركيبته، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +40 درجة. ممنوع منعا باتا جلب التركيبة إلى الغليان. بعد هذا الإجراء، لن يبقى أي شيء مفيد فيه.
من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه مع التعرض لفترة طويلة لدرجة الحرارة، تختفي المكونات التالية تمامًا من العسل:
- الفلافونويدات.
- الفيتامينات.
- مضادات الأكسدة الطبيعية.
- المواد التي تعطي الكتلة رائحة حلوة لطيفة.
في الواقع، بعد التسخين، تبقى السكريات فقط في التركيبة - الفركتوز والجلوكوز. وفي الوقت نفسه، لا يمكن أن يسمى العسل دواءً أو مضادًا حيويًا طبيعيًا. سوف تتحول المادة إلى سائل حلو بتركيبة سيئة وتفقد رائحتها الفريدة. لذلك لا ينصح الخبراء بإبقاء المنتج بالقرب من المشعات أو في الشمس أو في غرفة دافئة جدًا. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين عن +25 درجة.
كما لا ينصح باستخدام الثلاجة. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة، تختفي العديد من المكونات المفيدة ويتم تدمير هيكل المنتج.
ماذا يحدث عندما يسخن
من المستحيل تسخين العسل الطبيعي إلى درجة حرارة تزيد عن +60 درجة. سيؤدي هذا إلى تحويل منتج قيم إلى شراب عديم الفائدة.علاوة على ذلك، تعتبر درجات الحرارة فوق +40 درجة بالفعل عتبة غير مرغوب فيها.
ضاعت الفائدة
إن إضافة العسل إلى الشاي الساخن يؤدي إلى فقدان خصائصه المفيدة. في هذه الحالة، هناك تدمير للفيتامينات والإنزيمات القيمة المسؤولة عن الخصائص الطبية الفريدة.
ليس من المنطقي استخدام الكتلة الساخنة لعلاج نزلات البرد والوقاية منها. لن يساعد في التغلب على المشاكل الأخرى. وفي الوقت نفسه، فإن تناول ملعقة صغيرة من التركيبة الطازجة قبل الإفطار سيساعد بشكل كبير على تقوية جهاز المناعة والاستعداد لتغير الفصول.
الطعم يفسد
سوف يلاحظ عشاق طعم المنتج الفرق على الفور. العسل العادي له مرارة طفيفة. كما أنه يحتوي على روائح الأزهار والعشبية والصنوبر. بعد التسخين، تفقد الكتلة هذه الصفات الذوقية.
يرتفع خطر الحساسية
أظهرت منتجات تربية النحل خصائص مسببة للحساسية. إذا تم تسخين التركيبة إلى درجة حرارة تزيد عن +45-60 درجة، فلا ينبغي استخدامها من قبل مرضى الحساسية. وهذا سيزيد بشكل كبير من خطر ردود الفعل السلبية.
استخدام منتج محموما
على الرغم من أن التركيبة المحمومة تفقد فوائدها، إلا أنه لا يزال من الممكن استخدامها في الطهي. في أغلب الأحيان يتم صنع ما يلي من هذا العسل:
- المشروبات الساخنة والباردة.
- الحلويات.
- المخللات والصلصات التي يمكنك خبز الأسماك واللحوم فيها؛
- الصقيل للخضروات والفواكه.
- الحساء.
- المقبلات الساخنة.
يمكن إضافة التركيبة شديدة السخونة إلى المخبوزات بدلاً من السكر العادي. فهو يساعد على إعطاء المنتج النهائي طعمًا ورائحة ولونًا فريدًا. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه أثناء عملية الخبز، يفقد العسل خصائصه كمنتج حي.
ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الفوائد.الحقيقة هي أن العسل يعتبر مُحليًا ويسمح لك باستخدام الكربوهيدرات سهلة الهضم والنكهات والأصباغ الطبيعية بدلاً من السكروز.
كيف يمكنك تسخينه؟
يتم استخدام طرق مختلفة لتسخين العسل. في الوقت نفسه، ينصح الخبراء باستخدام الخيارات الأكثر لطيفة التي تسمح لك بمراقبة درجة الحرارة.
في الميكروويف
يساعد الميكروويف على تسخين العسل بسرعة وسهولة. عند استخدام هذا الجهاز لا بد من مراقبة درجة الحرارة التي يمكن تسخين العسل إليها. تعتبر العلامة الخطرة +40 درجة.
بعد تسخين الرحيق الطبي في الميكروويف، هناك خطر فقدان خصائصه المفيدة. في أغلب الأحيان، يحدث التسخين بشكل غير متساو. ونتيجة لذلك، يتحول التركيب إلى خليط منتظم يعتمد على الجلوكوز والفركتوز.
إذا لم تكن هناك طريقة أخرى لتسخين المنتج، فيجب عليك استخدام وضع "إزالة الجليد". يوصى بالبدء بـ 30 ثانية. قد تستغرق هذه الطريقة وقتًا طويلاً، ولكنها ستحافظ على أكبر قدر ممكن من الإنزيمات القيمة في المنتج.
يجب أن تكون فترة الإحماء 15-30 ثانية. في هذه الحالة، يجب تحريك العسل بقوة بينهما. يجب تنفيذ الإجراء حتى تكتسب المادة قوامًا سائلًا.
حمام الماء
أفضل طريقة لتسخين العسل هي في حمام مائي. تعتبر هذه الطريقة بسيطة وآمنة تمامًا لمنتج تربية النحل. من المهم أن تأخذ وعاء واسعًا وتملأه بالماء. ضع القماش في الأسفل. ثم ضع الحاوية مع العسل في الحاوية. من المهم أن يكون الثلث مغطى بالسائل.
وبعد ذلك يوصى بوضع الهيكل على الموقد وإحضار الماء إلى درجة حرارة +40 درجة.ثم قم بتسخين المنتج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بهذه الطريقة سيكون من الممكن تحقيق تسخين موحد وآمن للكتلة. ينصح النحالون باستخدام مقياس حرارة الطبخ أثناء العملية. بمساعدتها يمكنك التحكم في درجة التسخين.
نحن نميز منتجًا عالي الجودة عن المنتجات المقلدة
غالبًا ما يقوم مربي النحل عديمي الضمير بتزييف العسل. للقيام بذلك، يقومون بخلط المنتج الطازج مع المنتج المتبلور وتسخينه. لتجنب حيل المحتالين، يجب فحص العسل قبل الشراء. وفي هذه الحالة عليك الالتزام بالتوصيات التالية:
- المنتج الطازج له رائحة وطعم حلو. التركيبة القديمة الساخنة لها رائحة ضعيفة.
- تتميز الكتلة الطازجة بتناسق موحد. تحتوي المادة على نسيج سائل ولكن لزج. المنتج الساخن يتحول إلى مائي.
- ينصح بتجربة ملعقة من العسل قبل الشراء. وفي نفس الوقت عليك أن تمسكه على لسانك. سيكون للمنتج الطازج روائح حلوة أو لاذعة، وسيظهر دفء لطيف في الحلق. التركيبة القديمة والمسخنة ليس لها أي جوانب غير عادية - فهي ببساطة ذات مذاق حلو.
- يجدر الانتباه إلى لون الكتلة. العسل القديم الساخن له ظل أغمق من نظيره الطازج.
يعتبر العسل منتجًا مفيدًا للغاية لتربية النحل، حيث يحتوي على عدد كبير من المكونات القيمة. لكي يجلب التركيب الفوائد فقط، من المهم ضمان تخزينه بشكل سليم. إذا لزم الأمر، يمكن تسخين الكتلة، ولكن من الضروري مراعاة نظام درجة الحرارة الأمثل.
