العسل منتج لذيذ وصحي للغاية وله خصائص منشطة للمناعة ومضادة للبكتيريا. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر الدقيقة. ومع ذلك، لا يتمكن الجميع من الحفاظ على فوائد المنتج لفترة طويلة. هذا يعتمد بشكل مباشر على القدرة المستخدمة. لذلك يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تخزين العسل في عبوات بلاستيكية لفترة طويلة.
هل يمكن تخزين العسل في عبوات بلاستيكية؟
لقد دخل البلاستيك بقوة في حياة الناس المعاصرين.لقد اعتادوا على استخدام العلب والزجاجات والحاويات المصنوعة من هذه المواد. في الوقت نفسه، يُسمح بالاحتفاظ بالعسل في حاويات مصنوعة من هذه المادة لمدة لا تزيد عن عام واحد. الحقيقة هي أن منتج تربية النحل يحتوي على العديد من المكونات النشطة بيولوجيا. أثناء التخزين طويل الأمد، قد يمتص التركيب المواد الكيميائية الموجودة في الحاويات البلاستيكية.
الاختيار الصحيح للتغليف ليس له أهمية كبيرة. يجب أن تحتوي على صورة كوب به شوكة أو التصنيف "PP" أو "PP" أو "5". وهذا يعني أن الحاوية مصنوعة من مادة البولي بروبيلين. إنها مادة متينة وغير ضارة يمكن تسخينها إلى +130 درجة وتبريدها إلى -40.
ومن الجدير أيضًا النظر في نوع أدوات الطهي المستخدمة. من الملائم تخزين العسل في دلاء أو حاويات بغطاء. ومع ذلك، فإن هذه الحاويات لديها أيضا عيوب. الغطاء لا يتناسب بشكل جيد مما يؤدي إلى تشبع التركيبة بالروائح الغريبة. لذلك، يجب حفظه في حاويات ذات أغطية لولبية. على الرغم من أن المنتج سائل، إلا أنه يمكن سكبه بسهولة في زجاجة. عندما تتبلور الكتلة، يمكن قطع البلاستيك بسهولة.
مدة الصلاحية
في الظروف الطبيعية، يتم تخزين المادة في أقراص العسل لفترة طويلة جدًا. هذا يرجع إلى تكوينه. يحتوي العسل على العديد من الفيتامينات، وبالتالي لا تستطيع البكتيريا البقاء على قيد الحياة في مثل هذه البيئة. في المنزل، العمر الافتراضي للمنتج هو 3 سنوات كحد أقصى. وبطبيعة الحال، بعد الفترة المحددة، لن يفسد العسل، لكنه قد يفقد خصائصه المفيدة.
القواعد الاساسية
من أجل الحفاظ على الحد الأقصى لعدد المكونات المفيدة في العسل لفترة طويلة، من المهم أن تأخذ في الاعتبار العديد من الفروق الدقيقة.
اختيار الحاويات
يعتمد طعم المنتج ومدة صلاحيته بشكل مباشر على الاختيار الصحيح للحاوية. تشمل الخيارات الأكثر ملاءمة ما يلي:
- وعاء الطين. وقد استخدمت هذه الحاويات للتخزين منذ العصور القديمة. يحتفظ المنتج الموجود فيه بخصائصه لفترة طويلة. لا تسمح الخزفيات بمرور الضوء وتساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. لجعله محكم الإغلاق، يمكنك استخدام الشمع.
- جرة زجاجية. هذه المادة لا تتفاعل مع المنتج وتساعد في الحفاظ عليه بشكله الأصلي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إغلاق الجرة الزجاجية بإحكام. وهذا يساعد على تجنب ملامسة المنتج للهواء الرطب والروائح الغريبة. وبما أن الزجاج يسمح بمرور الضوء، فيجب حفظ الحاوية في مكان مظلم.
- وعاء من البلاستيك. هذه الأطباق مثالية لبيع ونقل المنتج. ومع ذلك، يجب عدم الاحتفاظ بالعسل فيه لفترة طويلة. مع مرور الوقت، يمكن أن يتفاعل البلاستيك مع الطعام.
- أدوات خشبية. تم استخدام طريقة التخزين هذه منذ العصور القديمة. يساعد الخشب في الحفاظ على درجة حرارة موحدة ولا يسمح بمرور الضوء. ومع ذلك، فإن هذا الخيار غير مناسب للجميع. من الصعب إغلاق هذه الحاويات بإحكام. بالإضافة إلى ذلك، فهو قادر على امتصاص الروائح الأجنبية.
- حاوية معدنية. يتم استخدامه من قبل مربي النحل لتخزين كميات صغيرة من المنتج. من المهم أن تكون الحاوية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمنع منعا باتا استخدام المعادن التي تحتوي على النحاس أو الزنك أو الرصاص.
درجة الحرارة والرطوبة
درجة الحرارة المثلى لتخزين المادة هي -6...+20 درجة. لذلك، من الأفضل الاحتفاظ بها في قبو أو قبو بارد.عندما يتم تسخين التركيبة إلى +35 درجة، فإنها تفقد موادها المفيدة. مع زيادة أكبر في درجة الحرارة، تتفكك الإنزيمات وتختفي خصائص مبيد للجراثيم.
يمتص العسل الرطوبة بسهولة. لذلك، لا ينبغي تخزينه في غرفة ذات رطوبة عالية. في هذه الحالة، قد يتخمر الرحيق. لتجنب ذلك، يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام.
الروائح
منتج تربية النحل يمتص الروائح بسهولة. لذلك، يجب إبقاؤه بعيدًا عن المركبات السامة والدهانات والورنيشات والوقود ومواد التشحيم ومنتجات البوليمر.
الأشعة فوق البنفسجية
عند تعرضه لأشعة الشمس المباشرة، يفقد العسل خصائصه المضادة للميكروبات. لذلك يجب تخزينه في مكان مظلم.
هل يمكن أكل العسل المتبلور في وعاء بلاستيكي؟
ويعتبر التبلور عملية طبيعية مما يدل على طبيعة المادة. في هذه الحالة، لا تحدث أي تفاعلات كيميائية. تتأثر العملية بعدد من العوامل - درجة الحرارة والرطوبة والضغط الميكانيكي ومدة التخزين.
المكونات الرئيسية للعسل هي الجلوكوز والفركتوز. هذه المواد تشكل أساس العملية. وفي هذه الحالة، يخضع الجلوكوز للتبلور، بينما يظل الفركتوز سائلاً ويحيط بالبلورات.
يمكن تناول العسل الذي تبلور في وعاء بلاستيكي طالما تم تخزين المنتج بشكل صحيح.
كيفية تمديد مدة الصلاحية
لكي يحتفظ العسل بخصائصه المفيدة لأطول فترة ممكنة، من المهم توفير الظروف المناسبة له.وتشمل هذه ما يلي:
- درجة الحرارة المثلى
- انخفاض نسبة الرطوبة؛
- نقص ضوء الشمس.
يحافظ النحل على درجة حرارة +5-15 درجة على مدار العام. هذه هي المعلمات المثالية لتخزين العسل.
يعتبر ضوء الشمس المباشر عدوا للمنتج. أنها تدمر المواد المفيدة. لذلك يجب أن تكون الحاوية التي تحتوي على المنتج في مكان مظلم. أما الرطوبة فيجب ألا تزيد عن 70%.
