العسل المصنوع من البرسيم معروف منذ القدم، لكنه اليوم أصبح من الأنواع النادرة. تحتوي التركيبة على العديد من المكونات القيمة وتجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان. بمساعدة هذا المنتج من الممكن تقوية جهاز المناعة والتعامل مع العديد من الأمراض. وفي الوقت نفسه، فإن المادة لها تأثير قوي ويمكن أن تثير الحساسية. ولذلك، يجب استخدامه بحذر شديد.
ما هو عسل البرسيم وتركيبته
عسل البرسيم هو منتج يصنعه النحل بناءً على حبوب لقاح هذا النبات.يوجد في الطبيعة أكثر من 300 نوع من النباتات، لكن الحشرات تفضل الأصناف البيضاء والحمراء والوردية.
لشراء عسل البرسيم الطبيعي، من المهم معرفة شكله. التركيبة فاتحة اللون. في بعض الأحيان يحتوي على ظلال العنبر. ذو ملمس شفاف ويتبلور خلال شهرين. بعد التحلية تصبح المادة كريمية خفيفة. المنتج له رائحة زهرية لطيفة.
العسل لديه نسيج لزج ولزج. ومع ذلك، بعد التبلور يصبح حبيبي. يتميز المنتج بطعم الكراميل اللطيف. يبدو قليلا مثل القزحية. لا توجد ملاحظات مريرة أو لاذعة في الطعم. يتم الشعور برائحة الفواكه في الطعم.
يتم تحديد تكوين المنتج حسب تنوع البرسيم والمناخ وعوامل أخرى. محتوى حبوب اللقاح من النباتات الأخرى مهم أيضًا. لذا فإن عسل البرسيم يشمل ما يلي:
- السكريات - الفركتوز، دكستروز، سكروز، ميليتوز، سكر الشعير؛
- البروتينات - تحتوي الكتلة على مكونات يمتصها الجسم بسهولة؛
- الزيوت الأساسية؛
- مواد حافظة؛
- الانزيمات.
- الفيتامينات ب، ج، ه، ك؛
- المغنيسيوم واليود والكالسيوم والصوديوم.
- العفص.
- ماء؛
- الفلافونويدات.
تبلغ قيمة الطاقة لـ 100 جرام من المادة حوالي 310 سعرة حرارية. هذا مؤشر مرتفع إلى حد ما، لذلك يوصى باستخدام التركيبة في الجرعة.
متى وأين يتم جمعها؟
تم العثور على أكثر من 300 نوع من البرسيم في الطبيعة. يقوم النحل عادةً بجمع حبوب اللقاح من الأصناف البيضاء والوردية والحمراء. يحدث جمع الرحيق في الربيع. وبفضل هذا يتبلور العسل بسهولة، ولكن الأمر يستغرق فترة طويلة من الزمن.
يمكن تحديد ذلك من خلال الرائحة: كلما تم جمع حبوب اللقاح في وقت لاحق، كلما كانت رائحة العسل النهائي أكثر كثافة.
فوائد واضرار
الخصائص المفيدة للمادة لا شك فيها. وفي نفس الوقت يتميز بميزات معينة. يعتبر هذا المنتج من أحلى الأصناف. حلاوته ترجع إلى محتواه العالي من الفركتوز. من حيث الحلاوة، فإن التركيبة تأتي في المركز الثالث بعد المنتجات المصنوعة من التوت والكزبرة. هذه الميزة مهمة جدًا للأشخاص الذين يراقبون السعرات الحرارية التي يتناولونها.
وقد أعلن عسل البرسيم خصائص مقشع. في خضم الالتهابات الفيروسية، ينصح باستخدام العسل لعلاج التهاب الشعب الهوائية والتهابات الجهاز التنفسي.
الاستخدام المنهجي للمادة له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي.
المنتج يعمل على تطبيع النوم وضغط الدم. وهو مفيد بشكل خاص بعد العمليات الجراحية وأثناء مرحلة التعافي من الأمراض المنهكة على المدى الطويل.
بمساعدة عسل البرسيم، من الممكن تطبيع عمل الجهاز الهضمي. إذا تم تناوله قبل الوجبات فإنه يعزز إفراز عصير المعدة. عند تناول المادة قبل 1.5-2 ساعة من الوجبات، سيكون من الممكن تقليل إفراز عصير المعدة بشكل كبير.
غالبا ما يستخدم التكوين في التجميل. تضاف هذه المادة إلى الكريمات والمواد الهلامية والمراهم. إنه يعزز استعادة خلايا الجلد وله خصائص مبيدة للجراثيم.
يتم تحقيق التأثير الأكثر ديمومة وضوحًا مع الاستهلاك المستمر للعسل. إذا كنت تأكل 25-30 جرامًا من المنتج يوميًا، فستتمكن من تشبع جسمك بعناصر قيمة. في هذه الحالة، هو بطلان المعالجة الحرارية.
في بعض الأحيان يكون عسل البرسيم الطبيعي ضارًا. وهذا ينطبق على الذين يعانون من الحساسية والأشخاص الذين لا يتحملون المنتج.كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو الذين يعانون من مرض السكري عدم الإفراط في تناول العسل.
استخدامات عسل البرسيم
يستخدم المنتج في الطب والتجميل والطبخ. يساعد الاستخدام المنهجي للتركيبة على تحسين الرفاهية العامة بشكل كبير. يساعد ما يقرب من 30 جرامًا من المنتج يوميًا على تقوية جهاز المناعة وتشبع الجسم بمواد قيمة. يساعد التكوين أيضًا في التغلب على الأمراض المزمنة.
غالبًا ما يستخدم عسل البرسيم لعلاج الأمراض. ومع ذلك، فإن الاستخدام السليم فقط للمادة سوف يساعد في تحقيق التأثير. من المهم أن تعرف أن المعالجة الحرارية تقلل من الخصائص المفيدة للعسل. لذلك، يوصى باستهلاك المنتج طازجًا. ويمكن تناوله كطبق منفصل أو مع الخبز والفواكه.
موانع
لا يمكن للجميع تناول هذا المنتج. أنه يحتوي على حبوب اللقاح، والتي يمكن أن تسبب عدم تحمل المادة. لذلك، قبل استخدام المنتج، من المهم التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاهه.
كما ينصح الأطباء بتجنب رحيق النحل في الحالات التالية:
- الأطفال أقل من 3 سنوات – المنتج يمكن أن يسبب الحساسية لدى الأطفال.
- داء السكري - يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من الكربوهيدرات في الرحيق إلى زيادة مستويات السكر في الدم؛
- حساسية؛
- حمل؛
- أمراض الدورة الدموية؛
- وريدي.
- التهاب الوريد الخثاري.
- زيادة تخثر الدم.
التحقق من الطبيعة
يعتبر عسل البرسيم منتجًا نادرًا إلى حد ما. لشراء تركيبة طبيعية، من المهم التحقق من الشهادة التي تؤكد الصفات التجارية للمنتج. ومع ذلك، هذا لا يضمن صحتها.
لتحديد طبيعة المنتج، يجب الانتباه إلى العلامات التالية:
- رائحة الأزهار وضوحا.
- اتساق سميك ولزج - بحلول منتصف الخريف يجب أن تكون الكتلة مسكرة وكثيفة جدًا ؛
- الرحيق الطازج له لون شفاف - بعد شهرين من جمعه يتحول إلى اللون الأبيض؛
- عدم وجود مرارة في الطعم - الرحيق الحقيقي يحتوي على الكثير من السكر، لذلك له طعم حلو لطيف ومذاق فاكهي.
كيف وإلى متى يمكنك تخزينه؟
يمتص العسل الروائح الأجنبية والرطوبة بسهولة. لذلك، يوصى بإبقائه في غرفة نظيفة. من الأفضل وضع الخليط في مرطبانات زجاجية. ومع ذلك، لا ينصح باستخدام الأوعية النحاسية أو القصدير أو الحديد.
درجة الحرارة المثلى لتخزين المنتج هي +10 درجة. عند القيم الأعلى ورطوبة العسل أكبر من 20%، هناك خطر بدء عملية التخمير. لا ينصح الخبراء بتخزين المنتج لأكثر من عام واحد. وهذا سيؤدي إلى فقدان خصائصه المفيدة.
عسل البرسيم هو تركيبة قيمة تحتوي على العديد من المكونات المفيدة وتحسن صحة الإنسان بشكل ملحوظ. لتحقيق النتائج المرجوة، من المهم الالتزام بقواعد استخدام المادة ومراعاة موانع الاستعمال الموجودة.
