إن كيفية جمع العسل بشكل صحيح وفي أي فترة يجب أن يبدأ هذا الإجراء معروف جيدًا لمربي النحل ذوي الخبرة. إحدى القواعد الأساسية التي يتبعها الخبراء بدقة هي أن العسل يجب أن يبقى في الأمشاط لمدة أسبوع على الأقل. خلال هذا الوقت، يكتسب خصائص الشفاء، مشبعة بالأحماض الأمينية والإنزيمات. يحتوي المنتج غير الناضج على الكثير من الماء، لذا فإن مدة صلاحيته محدودة.
كيف تعرف متى يحين وقت جمع العسل
العلامة الرئيسية التي يفهم بها النحالون أن وقت التجميع قد حان هي الأغطية الشمعية الموجودة على أقراص العسل.الحشرات تسد المنتج الناتج معهم. وبالتالي، يتأكدون من أن العسل يحتفظ بطعمه وخصائصه المفيدة لأطول فترة ممكنة.
يمكنك الاعتماد على علامات الاستعداد الأخرى:
- عند الضخ، يتشكل التيار في كومة صغيرة؛
- في خلية التحكم، لوحظ انخفاض في كتلة الرحيق على مدى عدة أيام؛
- ولا يصل أي رحيق جديد لأكثر من 4 أيام.
يركز النحالون أيضًا على تدفق العسل ونشاط النحل ويأخذون في الاعتبار الوقت من العام والمنطقة.
مميزات المجموعة الأولى
فقط النحالون عديمي الضمير هم القادرون على جمع العسل بينما لا يزال النحل يجمع العسل. في هذه الحالة يتم تحديد الماء الزائد في المنتج مما يؤثر على الجودة.
يعتمد وقت بدء المجموعة الأولى على عدة عوامل: المنطقة المناخية والطقس والموسم. يقوم النحالون بمراقبة مظهر الأمشاط المختومة باستمرار من أجل البدء فورًا في جمعها من الخلية في أسرع وقت ممكن.
قبل المجموعة الأولى، عليك التأكد من أن الحشرات لديها مصدر غذائي وفير. كقاعدة عامة، العسل الأول هو في مايو. ولكن يمكن أن يتم جمعها في الطقس الدافئ. إذا كان هناك أمطار غزيرة خلال هذه الفترة، فلن يتمكن النحل من جمع حبوب اللقاح.
تخرج الحشرات الصغيرة من الحضنة. يحتاج مربي النحل إلى تهيئة الظروف اللازمة لتحقيق أقصى قدر من البذر للإطارات - تزويد النحل بالطعام في الوقت المناسب، وعزل الخلية، ووضع الإطارات بأقراص العسل.
يعتمد حصاد العسل الرئيسي على مقدار نمو مستعمرة النحل. كقاعدة عامة، أثناء تدفق العسل الأول، تقوم الحشرات بجمع الرحيق بنشاط للحفاظ على حيوية أسرتها.ولهذا السبب لا داعي للحديث عن إنتاجية مجموعة العسل الأولى.
يحدث تدفق العسل الرئيسي مع ازدهار الزيزفون. في الجنوب، تقع هذه المرة في بداية أغسطس، وفي وسط روسيا - في وقت سابق من ذلك بكثير. من المهم أن يكمل النحالون عملية الضخ قبل نهاية شهر أغسطس، لأن النحل يبدأ بعد ذلك في الاستعداد لفترة الشتاء.
وبالتالي، في ظل الظروف الجوية المواتية والنباتات المزهرة بكثرة، يمكن ضخ العسل حتى أربع مرات في الموسم الواحد.
من المهم أن تعرف أن إزالة المنتج من الخلية في سبتمبر أمر غير مقبول.
أدوات المطلوبة
يجب أن يكون لدى كل مربي نحل الأنواع التالية من الأدوات في ترسانته:
- أنواع مختلفة من مستخلصات العسل (آلات استخلاص المنتج)؛
- سكين مطبخ أو سكين كهربائي خاص (لا يحتاج إلى تسخين مستمر) ؛
- رذاذ؛
- مدخن لتفريق النحل من الإطارات.
ستحتاج أيضًا إلى قطعة قماش نظيفة ومنخل لتصفية أي أجزاء من الشمع.
تحضير الحاويات
لضخ العسل وتخزينه لاحقًا، تحتاج إلى حاوية خالية من الروائح الغريبة. يعتمد الحفاظ على جودة العسل لفترة طويلة وكذلك مدة صلاحيته إلى حد كبير على الحاويات. يجب أن تكون الأطباق مصنوعة من مواد مخصصة لتخزين الطعام. لجمع العسل يسمح باستخدام أوعية مصنوعة من المواد التالية:
- المعدن مع طلاء طلى في الداخل.
- زجاج؛
- شجرة؛
- السيراميك مع طلاء المزجج.
- قوارير الألمنيوم.
تفصيل آخر مهم يعرفه النحالون: لا ينبغي تخزين العسل في حاويات يزيد حجمها عن ثلاثة لترات.
قواعد التحصيل
إذا كان المنحل يتكون من عدد قليل من خلايا النحل فقط، فلا يوجد شيء صعب في ضخ العسل يدويا. ومع ذلك، في المنحل الكبير، من الضروري استخدام مستخرجات العسل.
يبدأ الاختيار من أصغر الحشرات حتى لا يتعارض مع عملها. قبل الضخ، قم بإعداد الأدوات مقدما. ويجب غسل مستخرج العسل جيداً، وكذلك السكاكين أو الشوك الخاصة المستخدمة لفتح أقراص العسل.
مع مستخرج العسل
غالبًا ما يكون هناك نوعان من مستخرجات العسل - الشعاعي والوتري. لديهم بعض الاختلافات. يتيح لك الوضع الشعاعي للإطارات تحميل حوالي 50 قرص عسل في حاوية واحدة في المرة الواحدة. لا يمكن وضع أكثر من أربع أشرطة تحتوي على أقراص العسل في مستخرج العسل الكوردي، ولكن يمكن جمع العسل منه بشكل أسرع بكثير.
عند ضخ المنتج باستخدام مستخرج العسل، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن أقراص العسل يجب أن تظل دافئة، وإلا فسيتعين عليك تسخينها. النسخة المطبوعة مصنوعة بسكين كهربائي. يستخدم العديد من الأشخاص أداة المنحل أو أداة البخار.
ليس سراً بالنسبة لمربي النحل ذوي الخبرة أنه عند ضخ العسل، يدخل فيه الشمع واليرقات والنحل نفسه، وأحياناً المواد الغريبة. للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك غربال أو أي شيء آخر لتصفية المنتج. عندما تبدأ فترة جمع العسل، يجب أن تكون أداة استخراج العسل والأدوات الأخرى جاهزة.
بدون مستخرج العسل
إذا لم يتوفر مستخرج العسل أو لم يكن لدى النحال خلايا كثيرة في المنحل، يتم استخدام طريقة الجمع اليدوية. تحتاج إلى تسخين أي أداة (غالبًا ما يتم استخدام السكين)، واستخدامها لفتح أقراص العسل، ثم ترك المنتج ليصفى في الحاوية المعدة. وهذا عادة ما يستغرق يوما واحدا.
بعد التجميع، تُترك مادة الشمع في غرفة باردة. بعد ذلك، يتم وضع أقراص العسل مرة أخرى في الخلية.
مزيد من التخزين
يمكن تخزين المنتج لفترة طويلة في ظل ظروف معينة. يجب أن تكون الحاوية محكمة الغلق لأن العسل استرطابي. يجب أن لا تقل نسبة الرطوبة في الغرفة المجهزة لتخزين العسل عن 65%. درجة الحرارة المثلى هي 10-15 درجة مئوية.
مع ارتفاع درجة الحرارة، تتغير جودة المنتج. في البداية، يتناقص نشاط الإنزيم. يؤدي تخزين العسل على المدى الطويل في درجات حرارة أعلى من 45 درجة مئوية إلى انخفاض محتوى المكونات العطرية، ويصبح مظهره أغمق بكثير. يُنصح بتخزين المنتج في مكان مظلم. الخيار المثالي هو مخزن صغير وبارد.
