يعتبر العسل أحادي الزهرة طعامًا شهيًا نادرًا، حيث أن كل نبات عسل طبي له صفات فريدة. في الطب الشعبي، يستخدم العسل الذهبي لعلاج أمراض التهابات البلعوم، وبعض أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الزهرة الذهبية تزهر من يوليو إلى سبتمبر إلى أكتوبر، وغالبا ما يترك النحالون الرحيق في أقراص العسل لفصل الشتاء.
وصف العسل الذهبي
هناك نوعان من النباتات melliferous (القضيب الذهبي الكندي والقضيب الذهبي الشائع).يمكن أن يكون اتساق المنتج الحلو سائلاً أو سميكًا تمامًا، وتتراوح لوحة الظلال من الأصفر الفاتح إلى البني. خصوصية الطعم هو طعمه اللاذع مع ملاحظات المرارة التي تختفي بعد شهر ونصف.
يتبلور العسل الذي يتم جمعه من العصي الذهبية الكندية بعد 3.5-4 أشهر، ومن العصي الذهبية العادية - بعد شهرين. وجود صبغات صفراء في المنتج المسكر يعني وجود شوائب أجنبية.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
عسل Goldenrod هو عسل أحادي الزهرة، ومحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 350-400 سعرة حرارية. يتم تفسير قيمة المنتج الحلو أولاً وقبل كل شيء من خلال التركيبة الغنية للفيتامينات:
- ج – 65-70 ملغ.
- ه – 0.5-0.9 ملغ.
- RR – 0.7-0.9 ملغ.
- ب1 – 0.5-0.6 ملغ.
يحتوي المنتج أيضًا على مجموعة واسعة من المعادن: الزنك والقصدير والنحاس والكروم والألمنيوم والسيليكون والبورون والمنغنيز. تشمل الأطعمة الشهية أيضًا السابونين والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية.
كيف هو مفيد؟
الفائدة الرئيسية لعسل Goldenrod هي أنه يحارب البكتيريا. يعرض الطعام الشهي أيضًا خصائص مفيدة أخرى:
- تستخدم الحلاوة كعلاج إضافي في علاج التهاب الحلق والأمراض الجلدية والتهاب المعدة.
- يساعد تناول العسل في التخلص من مشاكل الكلى والمثانة؛
- الحلاوة لها تأثير مفيد على الكبد، وتسرع عمليات التمثيل الغذائي ويخفف الدم.
ينعش المنتج البشرة ويشبعها بمواد قيمة، مما يبطئ عملية الشيخوخة.
وفي أي الحالات يتم استخدامه؟
في معظم الأحيان، يتم استخدام الرحيق في الطب الشعبي. يتم تحضير الحقن والمراهم ومخاليط الفيتامينات من عسل العصا الذهبية. العديد من الوصفات شائعة:
- يتم تخفيف ملعقة صغيرة من الأطعمة الشهية في 100 مل من المياه المعدنية. يتم شرب المشروب الطازج مرتين في اليوم، وتستمر الدورة من 15 إلى 20 يومًا. يستخدم هذا الدواء للوذمة وأمراض الكلى والتهاب المثانة.
- خليط من 300 جرام من العسل الساخن و 300 جرام من الجوز المفروم سيساعد في حل مشاكل التعب المزمن وفقر الدم وفقر الدم ونقص الفيتامينات. يتم تناول الكتلة الحلوة ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم؛
- مزيج من الرحيق (2/3 كوب) وكوب من الكشمش الطازج المهروس سيساعد بشكل فعال في تنظيف الكبد واستعادته. خذ المنتج على معدة فارغة، 2-3 مرات في اليوم، ملعقة صغيرة.
لتخفيف الحالات المؤلمة لالتهاب الحلق والبلعوم الأنفي، قم بإذابة ملعقة صغيرة من الحلويات ببطء على معدة فارغة (2-3 مرات في اليوم).
موانع وأضرار العسل
تعتبر الأطعمة الشهية منتجًا صحيًا، ولكن عند تناولها من الضروري مراعاة عدد من القيود:
- وجود حبوب اللقاح يجعل الحلو مسبباً للحساسية.
- لا تستخدمه إذا كان لديك التهاب البنكرياس أو قرحة المعدة، تحص صفراوي.
- الفشل الكلوي أو الكبد.
- أثناء الرضاعة.
- في حالة تفاقم التهاب المعدة.
وينصح المرأة الحامل بتجنب تناول الحلويات، حيث تزيد احتمالية الإصابة بالحساسية، حتى لو لم تكن موجودة من قبل.
كيفية اكتشاف وهمية
قد يكون من الصعب التعرف على المنتجات المزيفة من خلال مظهر المنتج أو من خلال رائحته وطعمه. ومن ثم يمكنك إجراء عدة اختبارات في المنزل:
- عند تسخينه، يتحول العسل الطبيعي إلى سائل صافٍ. إذا لوحظ الغيوم، فإن الشوائب موجودة؛
- يتم تخفيف العلاج بالماء ويضاف اليود إلى الخليط. ظهور اللون الأزرق يعني وجود النشا.
للتأكد من عدم وجود ماء، يتم وضع جزء صغير من الرحيق على الورق. تشكل الحلاوة المخففة بالماء بقعة مبللة على الورق أو حتى تتسرب.
فترات التخزين والقواعد
للحفاظ على الصفات المفيدة للعسل، من المهم ضمان ظروف التخزين المناسبة للمنتج:
- درجة حرارة التخزين المثلى: من +10 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية، الرطوبة – 75%؛
- تجنب تعريض المنتج لأشعة الشمس المباشرة (يُنصح بوضع البرطمان في مكان مظلم)؛
- يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام بغطاء.
العسل منتج يمتص الروائح الأجنبية بقوة، لذلك يتم تخزينه بشكل منفصل في حاوية مغلقة بإحكام. ينصح بصب الحلويات في عبوات زجاجية لمنع حدوث عمليات الأكسدة، كما هو الحال عند استخدام الأواني المعدنية.
لا يعد عسل العصا الذهبية أحادي الزهرة طعمًا مكتسبًا نظرًا لطعمه اللاذع الفريد. ومع ذلك، فإن الصفات المفيدة الاستثنائية تجعل الحلاوة علاجًا فعالاً. للحفاظ على قيمة الأطباق الطبيعية، من المهم ضمان ظروف التخزين المناسبة.
