من بين محبي منتجات تربية النحل، فإن الرحيق الذي يتم جمعه في مناطق نظيفة بيئيا، يحظى بتقدير خاص. تعتبر ألتاي أحد هذه الأماكن - حيث يتركز عدد كبير من نباتات العسل الفريدة. ولذلك تشتهر المنطقة في جميع أنحاء البلاد بعسل ألتاي. منتج تربية النحل هذا له أنواع مختلفة. وعلاوة على ذلك، فإنها تحتوي جميعها على العديد من المكونات المفيدة.
التكوين والمظهر
يشمل مفهوم "ألتاي" أنواعًا مختلفة من الرحيق تتميز بخصائص فريدة.في الوقت نفسه، يحتوي العسل الجبلي على العديد من الفيتامينات المختلفة - المجموعات B، C، PP، K، H. يحتوي المنتج أيضًا على عدد كبير من الإنزيمات. وتشمل هذه الأميليز، الإنفرتيز، والفوسفاتيز. يحتوي المنتج أيضًا على عناصر دقيقة - على وجه الخصوص، البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس والحديد.
يحتوي هذا الصنف على ما يصل إلى 40٪ من الفركتوز. ومع ذلك، فإنه يحتوي أيضًا على سكريات أخرى - على وجه الخصوص، السكروز والجلوكوز. يعتمد المحتوى الدقيق لهذه المواد على الزهور التي يجمع منها النحل الرحيق.
يتميز عسل التاي بخصائص فريدة:
- رائحة. ويعتبر هذا النوع من العسل من العسل العشبي. ولذلك فإن خصائصه تعتمد على نباتات العسل التي استخدمها النحل لصنع المنتج. يمكن صنع عسل ألتاي من المريمية والأوريجانو والزعتر وزهر العسل والعديد من النباتات الأخرى الموجودة في الجبال. تختلف رائحة المنتج، لكنها دائمًا غنية جدًا وتحتوي على رائحة واحدة مهيمنة.
- صفات الذوق. كما أنها تعتمد بشكل كبير على تكوين المنتج. وفي الوقت نفسه، هناك بعض الميزات المشتركة. يتميز المنتج الطبيعي دائمًا بطعم حلو غني وممتع. يحتوي بالتأكيد على ملاحظات لاذعة ومرارة طفيفة.
- لون. قد يكون مختلفا. في هذه الحالة، يتم قبول الظلال البيضاء أو العنبرية أو الصفراء الفاتحة أو الداكنة.
- الاتساق والتبلور. وهذا النوع من العسل يتبلور بسرعة. في الوقت نفسه، من كونه لزجًا وسائلًا، يصبح قاسيًا جدًا ويحتوي على شوائب بلورية.
فوائد عسل التاي
هذا النوع من العسل له العديد من الخصائص المفيدة. مع الاستخدام المنتظم يمكنك الحصول على النتائج التالية:
- تحسين أداء الجهاز الهضمي.
- تحقيق تأثير مضاد للجراثيم والتئام الجروح.
- تسريع الشفاء من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة وآفات الجهاز التنفسي العلوي.
- استعادة أداء الجهاز المناعي.
- التعامل مع أمراض الأعضاء التناسلية لدى النساء.
- القضاء على فقر الدم.
- تحسين حالة أمراض المعدة والتهاب المعدة والقرحة ومشاكل الحموضة.
- التخلص من الوزن الزائد.
- التعامل مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد عسل زهرة التاي لا تنتهي عند هذا الحد.
يعتبر المنتج بديلاً طبيعياً للسكر. لذلك، في بعض الأحيان يسمح باستخدامه حتى مع مرض السكري.
بالإضافة إلى ذلك فإن هذا النوع من العسل مفيد لأغراض التجميل. يحتوي المنتج على العديد من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة المفيدة لحالة الجلد والشعر. بمساعدة المادة من الممكن توحيد البشرة وتشديد المسام والقضاء على الجروح والخدوش الصغيرة والتخلص من علامات حب الشباب.
أنواع
اليوم، هناك عدة أنواع من عسل ألتاي معروفة، ولكل منها خصائصها الفريدة.
جبل
يحتوي هذا العسل على ألوان صفراء وبنية وخضراء وحمراء. يتميز الرحيق برائحة زهرية غنية وطعم مرير قليلاً. المنتج الجبلي له قوام سائل ولزج في نفس الوقت. وفي الوقت نفسه، يتبلور ببطء. تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 3 أشهر.
مجال
ولذلك يعتبر هذا النوع من عسل التاي هو الأكثر شيوعاً. عادة ما يكون للمنتج الطبيعي لون كهرماني. كما يتميز بقوامه السميك ورائحة الأعشاب الغنية. هناك ملاحظات لاذعة في الذوق.
لوجوفوي
ويعتبر هذا النوع من الرحيق عالي السعرات الحرارية. 100 جرام من المنتج تحتوي على 315-400 سعرة حرارية. يجب جمع الرحيق من بداية الربيع حتى الصقيع الأول. اللون أصفر أو أخضر.يتميز عسل المرج برائحة عشبية زهرية وطعم حلو مع نفحات الجوز.
التايغا
وفي هذه المنطقة تعتبر أعشاب وأشجار الغابات نباتات العسل الرئيسية. يتميز رحيق التايغا بظلال صفراء أو حمراء. في هذه الحالة، تستغرق عملية التبلور 1.5-2.5 شهرًا. المنتج ذو قوام سميك ولزج وطعم حلو. في بعض الأحيان توجد ملاحظات الليمون فيه.
نباتات عسل التاي
هناك الكثير من نباتات العسل التي تنمو في ألتاي. وهكذا، يصنع النحل عسل التايغا بشكل رئيسي من المن والفراولة والسنط والأنجليكا. يتم الحصول على رحيق الجبال من الخزامى والبرسيم ونبتة سانت جون والكستناء البري. لصنع عسل المرج، يستخدم النحل الزعتر والهندباء وزهور الذرة والبابونج. يتم الحصول على الرحيق الميداني من النباتات الزراعية - بذور اللفت، الحنطة السوداء، سينفوين.
هل هناك أي موانع وأضرار؟
هذا النوع من العسل يمكن أن يسبب ضررا خطيرا لبعض الناس. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن المنتج يحتوي على موانع الاستعمال التالية:
- الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي.
- فشل الكلى أو الكبد.
- مرض تحص بولي.
- ردود الفعل التحسسية لمنتجات النحل.
- العمر أقل من 3 سنوات؛
- فرط الفيتامين.
من المهم للأشخاص الذين يعانون من داء السكري المعتمد على الأنسولين استشارة الطبيب قبل تناول منتجات النحل.
ميزات التخزين
يوصى بتخزين المنتج الحلو عند درجة حرارة +5-20 درجة. ومن المهم الحفاظ على قيم مستقرة، دون تقلبات مفاجئة. من الأفضل الاحتفاظ بالرحيق في وعاء زجاجي. في هذه الحالة، يجدر استخدام عبوات زجاجية داكنة. بفضل الحماية من أشعة الشمس، لا داعي للقلق من أن المنتج سيبدأ في التخمر أو التحول إلى الحامض.
عسل التاي هو منتج فريد من نوعه يجلب فوائد صحية كبيرة.أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. في الوقت نفسه، من المهم استخدام رحيق النحل بشكل صحيح، ومراقبة الجرعة بدقة.
