تعتبر تربية الأغنام أحد فروع الزراعة المهمة والمربحة منذ القدم. الخروف حيوان هادئ وسهل الانقياد يزود الإنسان بالعديد من المنتجات - الصوف واللحوم ودهن الذيل وجلد الغنم والحليب. على الرغم من انخفاض الإنتاجية، فإن سلالات الأغنام المنتجة للألبان لديها آفاق للتنمية. يتم استخدام حليبهم لصنع أجبان عالية الجودة ومكلفة - جبن الفيتا الطري، وجبن الريكوتا والفيتا، والبيكورينو القديم، وجبن الروكفور الحار مع العفن.
سلالات الأغنام الألبان الشعبية وخصائصها الرئيسية
قبل النظر في سلالات الألبان، تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد أنواع متخصصة للغاية من هذه الحيوانات. جميع الأغنام تعطي الحليب بعد الحمل، والسؤال الوحيد هو كميته. هناك سلالات قادرة على إنتاج المزيد من هذا المنتج القيم أكثر من غيرها. لذلك، جميعهم ينتمون إلى أصناف مختلطة: اللحوم ومنتجات الألبان، وجلد اللحوم، وإنتاج اللحوم والصوف عالي الجودة، وما إلى ذلك.
الفريزية الشرقية
هذه سلالة متعددة الاستخدامات تمت تربيتها في ألمانيا. يستخدم الحليب الفريزي الشرقي لصنع جبن الريكوتا والروكفورت.
تسيجايسكايا
أقدم سلالة لها الخصائص التالية:
أسكانيسكايا
تنتج هذه السلالة الأوكرانية أكبر أنواع Merinos ذات الصوف الناعم والاختلافات التالية:
رومانوفسكايا
سلالة عالمية روسية قديمة، تُستخدم غالبًا كسلالة للحوم، وكذلك لإنتاج جلود الغنم عالية الجودة.
بالباسكايا
هذه حيوانات جبلية كبيرة توجد غالبًا في منطقة القوقاز.
كل من سلالات الألبان من حيوانات المزرعة هذه لها مزاياها وعيوبها، لذلك هناك مجموعة واسعة من الخيارات عند تكوين قطيع. يمكن اختيار إناث الألبان وفقًا لخصائص مختلفة، بدءًا من إنتاج الحليب إلى المتطلبات الغذائية والظروف المعيشية.
ميزات المحتوى
الأغنام هي حيوانات قطيع، لذلك قد يكون لدى بعض الناس انطباع بأنه يكفي تحويلها إلى المرعى من أجل الطعام. على اية حال، هذا غير كافي. وبطبيعة الحال، فإن العلف النضر هو أساس النظام الغذائي للأغنام، لذلك لا غنى عن الرعي وتحضير كميات كبيرة من التبن عالي الجودة لفصل الشتاء. ومع ذلك، تحتاج أغنام الألبان إلى تزويدها بمزيد من الأعلاف المغذية، بالإضافة إلى المكملات المعدنية ومياه الشرب النظيفة.
وفي الوقت نفسه، فإن الأعلاف التي تنتجها الشركات للماعز أو الخيول ليست مناسبة للأغنام. تحتوي على النحاس الذي يتراكم في الكبد ويصبح تدريجياً سبباً للتسمم.لذلك، بالنسبة لأغنام الألبان والسلالات الأخرى لهذه الحيوانات، من الضروري شراء أعلاف متخصصة ينتجها منتجون ذوو خبرة.
لا يتم إخراج الأغنام إلى المرعى إلا بعد اختفاء الندى أو جفاف العشب بعد المطر، لأن العشب الرطب يسبب التخمر في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، يجب أن تتمتع الحيوانات دائمًا بحرية الوصول إلى الماء. في فصل الشتاء، تضاف الخضروات الجذرية إلى العلف، ويجب أن يكون القش من البقوليات، لأنه للحصول على إمدادات ثابتة من الحليب، يجب أن تكون التغذية وفيرة ومتوازنة.
قواعد الحلب
يتم حلب الأغنام في المرعى وفي المماطلة، ولكن من الأفضل القيام بذلك في قفص خاص، لذلك يتصرف الحيوان أكثر هدوءا. من الأفضل أن تأخذ حاوية عميقة لجمع الحليب، لأن الأغنام يمكن أن تقلبها عن طريق رفع وخفض رجليها الخلفيتين. من الضروري أيضًا تصريف الحليب كثيرًا لأن الأوساخ من الفراء قد تصل إليه. تلوث الروث ليس من غير المألوف لأن الأغنام قد يكون لها حركات أمعاء في أوقات غير مناسبة. الأغنام لها ضرع صغير، لذا عليك التكيف مع الحلب عن طريق اختيار الوضع المناسب لك ولكل حيوان. يمكنك الحليب بالطريقة التالية:
- خلف الانثى .
- على الجانب.
- ركوب الحيوان. وهذا يسهل الحد من تحركاته عند الحلب في المراعي والمشي.
تنتج الأغنام كمية متواضعة من الحليب، لكن لا تحاول إفراغ الضرع حتى آخر قطرة. أثناء الحلب، من الضروري التصرف بسرعة، ولكن بعناية ودقة، دون ضجة غير ضرورية، حتى لا تهيج الأنثى. بهذه الطريقة سيكون طفلك أكثر استعداداً للتخلي عن الحليب.
ما هي كمية الحليب التي ينتجها الخروف يوميا؟
يتم تحديد إنتاجية النعاج عن طريق قياس الحليب الذي تمتصه الحملان. وللقيام بذلك، يتم وزن النسل قبل وبعد الرضاعة على فترات متساوية لمدة 48 ساعة.
تنتج كل سلالة من الأغنام كمية مختلفة من الحليب، لذلك يمكن تحديد الرقم المتوسط فقط. كل حيوان مرضع قادر على إنتاج 1200 ملليلتر من الحليب خلال 24 ساعة. خلال فترة الرضاعة، يمكن أن تنتج خروف الألبان ما يصل إلى 140 لترًا من الحليب الدهني والصحي. تصل نسبة الدهون إلى 9٪ وتحتوي التركيبة على العشرات من الفيتامينات والمعادن.
تربية الأغنام في روسيا
بالنسبة لدول البحر الأبيض المتوسط وبعض الدول الأخرى، تعتبر تربية الأغنام المنتجة للألبان ممارسة عمرها قرون. في الوقت نفسه، لا توجد تربية الأغنام الألبان كصناعة مستقلة في الاتحاد الروسي. فقط في المناطق الجبلية توجد ممارسة لصنع الجبن من حليب الأغنام، ويتم استخدام تربية الأغنام في جميع أنحاء البلاد حصريًا لغرض الحصول على اللحوم والدهون والصوف وجلود الغنم والسموشكي.
ويرجع السبب في عدم كفاية استخدام تربية أغنام الألبان إلى عدم وجود التقاليد، فضلا عن الخصائص المناخية والجغرافية. من الناحية المثالية، ترعى قطعان الأغنام في المناطق الجبلية والسهوب، وجزء من روسيا عبارة عن غابات وسهوب غابات ذات مناخ رطب وبارد.
ومع ذلك، فإن تربية أغنام الألبان هي صناعة واعدة للغاية، إذا أخذنا في الاعتبار العقوبات التي منعت تدفق أجبان باهظة الثمن مثل روكفور وبيكورينو إلى البلاد. لدى صانعي الجبن والهواة الروس المحترفين فرصة لملء المكانة التي تم إخلاؤها بقوة، لذا فإن تربية أغنام الألبان هي طريقة عقلانية لتطوير الزراعة وطريقة لإنشاء منتجات تنافسية خاصة بك.
