الحميض هو محصول حديقة كامل بأوراق ذات شكل فريد وطعم حامض ثابت. يتم استخدامه لتحضير البرش الأخضر وإضافته إلى الفطائر والسلطات. هناك العديد من أنواع الحميض المختلفة: أصناف خاصة لسيبيريا، والمنطقة الوسطى، والأصناف المبكرة - كل هذا سيتم مناقشته في المادة.
أصناف من حميض للأرض المفتوحة
يمكن تقسيم جميع أنواع الحميض التي يزرعها البستانيون وفقًا لعدة خصائص رئيسية: للأرض المفتوحة، ومقاومة الصقيع، والديكور، والجذور، وشكل ولون الأوراق، وكذلك الهجينة (السبانخ وغيرها).
مهم. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيف الحميض على أنه صالح للأكل، ومأكول، وغير صالح للأكل. في أوروبا، تحظى الأنواع الفرعية بشعبية كبيرة، خاصة مخصصة للزراعة على الحجارة - والغرض منها ديكور بحت.
معظم أنواع الحميض الحديث، سواء في بداية أو منتصف الموسم، مخصصة للزراعة في دفيئة أو أرض مفتوحة.
يعرف البستانيون جيدًا الأصناف التالية:
- بيلفيل. ينتمي إلى الصنف الأوسط المبكر، ذو جذور سميكة ومتوسطة الطول. طعم الأوراق حامض إلى حد ما، فهي كبيرة ومستديرة وممدودة في هذا الصنف. مقاومة الصقيع.
- كبيرة الأوراق. أحد الأنواع المبكرة وعالية الإنتاجية في نفس الوقت، ولا يخاف من الطقس البارد، والأوراق خفيفة ومنتصبة؛
- الملكيت. من حيث وقت النضج فهو يعتبر متوسطا، وعادة لا يمر أكثر من 50 يوما من ظهور البراعم إلى الحصاد الأول. الورقة على شكل رمح ، والحواف متموجة قليلاً ، والطعم لطيف ، مع حموضة طفيفة ؛
- ينتمي Odessky 17 إلى الأنواع المبكرة، كما أنه مقاوم للجفاف. الأوراق مستديرة وممدودة وعرضها يصل إلى 7 سم.
- يتميز الصنف واسع الأوراق بطعم دقيق ومتوسط الحموضة بالإضافة إلى شكل بيضاوي للأوراق.
- يتميز صنف السبانخ بأوراق كبيرة منتصبة ذات لون داكن غني وحموضة ضعيفة ونسبة عالية من فيتامين سي.
وصف أصناف حميض
كل نوع لديه ميزاته المميزة، وأحيانا يشير الاسم إليهم (عريضة أو سبانخ أو حمراء)، ولكن في أغلب الأحيان تكون هناك حاجة إلى تلميحات صغيرة - سيكون من الأسهل بكثير فهمها.
حميض أحمر
هذا النوع من الحميض، المسمى باللون الأحمر، وأحيانًا الدموي، له أوراق ذات شكل دائري مميز بلون أخضر داكن، مع عروق مشرقة ذات لون قرمزي غني. النبات معمر ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 80 أو حتى 120 سم. يحب الشمس (يسمح بالتظليل الخفيف) ولا يتحمل الجفاف. القصاصات حمراء ويمكن أن تنمو في مكان واحد لمدة تصل إلى 5 سنوات.
حميض الأوراق الكبيرة
يتمتع الصنف ذو الأوراق الكبيرة بالعديد من المزايا: يقدره البستانيون بسبب نضجه المبكر (لا يزيد عن 35 يومًا)، ومقاومة الصقيع (لا يتطلب مأوى لفصل الشتاء)، والعائد الجيد (ما يصل إلى 6 كيلوغرامات لكل متر مربع لمحصولين) . الأوراق، كما يوحي الاسم، كبيرة، ذات لون أخضر فاتح، وممدودة الشكل.
غني بالفيتامينات A، B، B2، C، PP، العناصر النزرة من الحديد والبوتاسيوم. يتم استخدامه في الأطباق الأولى (الحساء، حساء الملفوف، البرش)، للتعليب، وله طعم حامض واضح. بدون زرع ينمو حتى 6 سنوات (يخضع للرعاية المناسبة).
حميض عريض الأوراق
يحتوي هذا النوع على براعم الزمرد اللامعة ذات الطعم الحامض المعتدل. إنه متوسط \u200b\u200bوقت إنبات، بعد 50 يوما، يمكنك حصاد المحصول الأول من المساحات الخضراء (في المجموع، يتم الحصول على ما يصل إلى 5 قطع في الموسم الواحد من حميض الأوراق العريضة). غالبًا ما توجد أوصاف هذا التنوع على صفحات الإنترنت وفي الكتالوجات. تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين وتعتبر مثالية للحساء والوجبات الأولى.
حميض السبانخ
صنف السبانخ عبارة عن صنف هجين، يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين في الأوراق - مثل فول الصويا تقريبًا. وفي الوقت نفسه، فهو خالي تمامًا من الطعم الحامض المميز للأنواع الأخرى (لا يحتوي على حمض الأكساليك)، وهو غني بالعناصر النزرة من البوتاسيوم والفوسفور والكبريت والحديد.
يبقى أن نضيف إلى هذه الميزة الأخرى التي لا شك فيها - النضج المبكر لأوراق المحصول الأول، وهو أمر مهم بشكل خاص للنباتات المزروعة في أرض مفتوحة. Uteush (اسم آخر لهذا النوع) مفيد للسلطات ومهروس الخضار وكتوابل للحوم.
فيكتوريا - حميض
فيكتوريا عبارة عن مجموعة متنوعة متأخرة النضج بأوراق خضراء داكنة وشمبانيا قليلاً ومستديرة. تعتبر مقاومة للانغلاق، مع وردة متوسطة الحجم (تصل إلى 20 سم).
أفضل الأصناف لمنطقة موسكو
حاليًا، طور المربون أنواعًا مختلفة من الحميض، تهدف إلى النمو في مناطق معينة من روسيا، مع ظروف مناخية معينة: محبة للحرارة، أو تتطلب رعاية إضافية، أو على العكس من ذلك، مقاومة للصقيع، متواضع.
بالنسبة لمنطقة موسكو، كما هو الحال بالنسبة للحزام الأوسط الواضح، فإن الأنواع التالية هي الأمثل:
- بيلفيل. من أقدم الأنواع ، من حيث مؤشرات الجودة فهو ليس أقل شأنا بكثير من أحدث التطورات. تحتوي الأوراق على نسبة عالية من الكاروتين وحمض الأسكوربيك والعناصر الدقيقة. الأوراق مقاومة للصقيع، ولها أعناق سميكة، ومناسبة للحفظ، وتؤكل طازجة (السلطات والوجبات الخفيفة) ومطبوخة (الحساء والأطباق الجانبية). تنتج خلال الموسم ما لا يقل عن 7 كيلوغرامات من الخضر الطازجة لكل متر مربع من التربة.
- ثلج الزمرد. مع إنبات متوسط (فترة الغطاء النباتي تصل إلى 52 يومًا)، ولكنها منتجة بشكل غير عادي.يسمح ببذر البذور على مدار السنة - في الربيع وأواخر الخريف (الشتاء) والصيف. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال شكل الوردة العريضة والمنتشرة. تتميز الأوراق نفسها بجمالها الغريب - شكل دائري على شكل بيضة. من متر مربع واحد يحصلون على ما يصل إلى 7.5 كجم من الحصاد. الطعم دقيق ورائع لشرائح الخضار والوجبات الأولى وكذلك المخللات أو التجميد.
- الملكيت. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة وينمو بسرعة مذهلة بأوراق خضراء زاهية. الفترة من الإنبات إلى الحصاد لا تزيد عن 45 يومًا - وهي نتيجة قياسية. الأوراق متوسطة الطول (يصل إلى 15 سم) وتشكل وردة متناثرة قليلاً. غالبًا ما يكون سطح الورقة أملسًا، ولكن توجد أيضًا أشكال بثور طفيفة.
- أوديسا عريضة الأوراق. الأنواع تنضج مبكرًا ، وموسم النمو يصل إلى 45 يومًا. الأوراق ممدودة قليلاً، يصل طولها إلى 16 سم وعرضها يصل إلى 7 سم، وهي خضراء غنية بالألوان. يعتمد العائد المرتفع (حتى 8 كيلوغرامات) بشكل مباشر على تسميد التربة وتغذية النبات. هذا النوع رائع للسلطات والمقبلات والشوربات والتحضيرات. تحتوي الأوراق على العديد من الفيتامينات والبوتاسيوم والحديد.
- عريضة الأوراق. لقد أصبحت مؤخرًا شائعة جدًا، فهي تجلب الحصاد خلال 40-45 يومًا (ما يصل إلى 8 كجم لكل متر مربع). الأوراق ممدودة وليست حامضة جدًا ومناسبة للسلطات. حساسة لرطوبة التربة، في الجفاف تبدأ في الترباس بغزارة. يصل متوسط فترة النمو في مكان واحد إلى 5 سنوات، والصنف مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة.
- يتميز مايكوبسكي 10 والسبانخني بمحتوى منخفض من حمض الأكساليك والنضج المبكر والتحمل الجيد لدرجات الحرارة المنخفضة
- كبيرة الأوراق.من أفضل وأقدم الأنواع، مع مقاومة مقبولة للصقيع، وطعم معتدل (ليس حامضًا جدًا)، ولون أوراق أخضر فاتح لطيف.
- تتميز ألتاي بأوراق على شكل رمح على سيقان طويلة ورقيقة، وعندما تنضج، فإنها تكتسب لونًا محمرًا طفيفًا. الخضر ذات طعم لطيف وحموضة متوسطة. مقاومة للصقيع.
- ليونسكي. حساسة، مع أوراق لذيذة بشكل غير عادي، مجموعة متنوعة لا تتسامح مع الشتاء الروسي. تنمو الأوراق بسرعة وكثيفة، لذلك يتم قطعها عدة مرات خلال الموسم.
جميع أصناف الحميض الموصوفة تتجذر بشكل جيد في الظروف الروسية، ويتم تربيتها بالبذور وزرعها في أرض مفتوحة. مع الرعاية المناسبة، يقومون بإحضار ما يصل إلى 6 محاصيل من الخضار الصحية والحامضة اللذيذة إلى المائدة للسلطات والتوابل والأطباق الأولى.
