يمكن تخزين الفول السوداني في المنزل لمدة عام إذا لم يتم انتهاك قواعد التخزين. الفول السوداني ليس منتجًا شائعًا للطهي، لذلك هناك القليل من المعلومات حول كيفية الحفاظ على الفول السوداني بشكل صحيح في المنزل. للحفاظ على الحبوب طازجة لأطول فترة ممكنة، يتم استيفاء متطلبات معينة. إذا انتهكت قواعد التخزين، فستبدأ الحبوب في الجفاف أو الانكماش أو التعفن (إذا كانت الغرفة رطبة جدًا).
كم من الوقت يستمر الفول السوداني؟
العمر الافتراضي للفول السوداني حوالي عام. ولكن إذا قمت بتخزين المنتج بدون قذائف، في غرفة باردة ومظلمة، ستبقى المكسرات طازجة لمدة ستة أشهر. يمكن تخزين الحبوب في الفريزر لمدة تزيد عن 6 أشهر.
إذا تم شراء المنتج مغلفًا وهو خام، فسيتم الاحتفاظ به للمدة المحددة على الملصق. بعد فتح العبوة، تُنقل الفاصوليا إلى وعاء مغطى بغطاء وتوضع في الثلاجة. لكن لا يجب عليك تجميد الفاصوليا المجففة. إذا قمت بتخزين الفاصوليا في عبوة مفتوحة، فستبقى طازجة لمدة أسبوع تقريبًا.
ظروف تخزين مناسبة
هناك بعض شروط تخزين الفول السوداني التي ستساعد في الحفاظ على المنتج لفترة طويلة:
- من الضروري الحفاظ على الرطوبة منخفضة. إذا كانت الغرفة رطبة جدًا، ستبدأ الحبوب بالتعفن. لكن الجفاف في الغرفة يضر بالمنتج أيضًا. حافظ على الهواء باردًا ورطبًا.
- إذا بدأت بعض الحبات في التدهور، فيجب عزلها عن القرون الجيدة.
- حماية من أشعة الشمس. احتفظ بالفول السوداني في غرفة مظلمة، خاصة إذا لم يتم تحميص الفول السوداني. عند فتح غرفة ما، حتى بضع ثوانٍ من ضوء الشمس المباشر يمكن أن تدمرها. يجب أن تكون معزولة عن الشمس. عندما تتعرض لأشعة الشمس، تصبح الفاصوليا مريرة.
- يخزن في مكان بارد. الحل الأمثل سيكون الثلاجة أو الفريزر. إذا تم حفظها في درجات حرارة تحت الصفر، يمكن تخزين الفول لأكثر من ستة أشهر.
- لا تخزن بالقرب من المنتجات ذات الرائحة القوية. النوى تمتص الروائح بقوة. على سبيل المثال، إذا قمت بتخزين الفاصوليا بالقرب من الأسماك، فسوف تفسد.
- إذا تم سحق الجوز، فيمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن يومين. يبدأ في إطلاق الزيت، مما يجعل المنتج مرًا.
كيفية اختيار الفول السوداني الجودة
غالبًا ما يتم بيع المكسرات غير المقشرة على الرفوف. عند الشراء، نتحقق بعناية مما يلي:
- إذا كان المنتج ناضجًا، فيجب أن يكون على شكل جراب جاف بداخله حبوب. هذا هو اسم حبات هذه المكسرات. يجب أن تكون كبيرة الحجم ومرنة.
- إذا قمت بهز الكبسولة، ستسمع صوت ارتطام المكسرات بالجدران. إذا تحركت الحبوب، فقد تكون صغيرة أو جفت بسبب التخزين غير السليم.
- يجب أن تكون الكبسولة جافة. إذا انحنت القذائف أو كانت رطبة، فهذا يعني أن الصواميل كانت في منطقة رطبة. أو لم يتم تجفيفها بعد الحصاد. هناك خطر تلف النواة.
- إذا كانت رائحة القرنة رطبة، فإن المكسرات سيئة.
- افحص القرون بحثًا عن البقع. إن وجدت، الحبوب سيئة.
- عند الضغط على الجراب، ينكسر بسهولة، ويصدر صوتًا مميزًا.
ما يجب تخزينه فيه
من الأفضل الاحتفاظ بالحبوب في حاويات بلاستيكية ذات أغطية. نغلق الأخير بإحكام. ولكن يمكنك استبداله بحاوية زجاجية. الشيء الرئيسي هو عدم وجود روائح غريبة من المادة، وأنها مجففة جيدا. ضع الحاوية مع المكسرات في مكان بارد ومظلم، مثل الثلاجة.
كيفية تخزين الفول السوداني في المنزل
من الأفضل تخزين المكسرات في الثلاجة. لكن الأخير يتميز برطوبة عالية، لذلك توضع الحبوب في وعاء وتغطى بغطاء.
يجب عليك اختيار جرة بحيث تملأها المكسرات بالكامل. إذا قمت بملء الحاوية إلى منتصفها، فإن الأكسجين الذي يدخل إلى الداخل سوف يسبب أكسدة سريعة للمنتج.
الثلاجة هي أفضل مكان للحبوب. ولكن هناك نسبة عالية من الرطوبة في الداخل، وهناك حاجة إلى سعة معينة. على سبيل المثال، جرة مع غطاء.
تخزين غير نظيفة
إذا تم شراء عدد كبير من القرون ولا يمكن وضعها في الثلاجة، يتم حفظها في مكان بارد ومظلم آخر.من المهم أن تكون الغرفة جيدة التهوية.
رطوبة الغرفة هي أيضًا معيار مهم. إذا كانت الغرفة جافة، يجف المنتج، وإذا كانت رطبة، يصبح متعفن. كلما انخفضت درجة حرارة الغرفة، كلما ظلت الحبوب طازجة لفترة أطول.
التخزين السليم لتنظيفها
يجب تجفيف المكسرات المقشرة. إذا كانت الحبات طرية ورطبة، يتم نثرها على صينية الخبز وتجفيفها لعدة أيام في مكان جاف ودافئ. على سبيل المثال، فوق الفرن.
المجفف الكهربائي مناسب لتجفيف الفول السوداني. درجة الحرارة المثلى هي 60 درجة. من الضروري مراقبة العملية وتقليب الحبوب حتى لا تجف.
تحتوي المكسرات على العديد من المواد المفيدة. لكن الفيتامينات والمعادن تختفي في حالة انتهاك قواعد تخزين المنتج. وينبغي إيلاء الاهتمام لسلامة الفول السوداني.
