كيفية تجفيف الفول السوداني بشكل صحيح في المنزل، بأفضل الطرق

الفول السوداني هو جوز صحي ذو طعم لطيف. يتم استهلاكه نيئًا، ويضاف إلى المخبوزات والأطباق الأخرى. لكن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الرطوبة والزيت، لذلك بدون معالجة مناسبة، يبدأ الفول السوداني بالتعفن. تواجه ربة المنزل مسألة كيفية تجفيف الفول السوداني، على سبيل المثال، في الفرن. هناك طرق أخرى، اعتمادًا على أدوات مطبخك ومقدار الوقت الذي يمكنك قضاءه في التجفيف.

كيفية تجفيف الفول السوداني في الفرن؟

التجفيف في الفرن هو الطريقة الأسهل والأطول في نفس الوقت.اعتمادًا على مدى جفاف المادة الخام، قد يستغرق الأمر نصف ساعة أو حتى ساعة. تحتاج إلى تجفيفه على صينية خبز غير مدهونة بأي شيء، ولكن يمكنك وضع ورق الخبز عليها.

1. أولاً، يتم تسخين الفرن إلى 175-180 درجة مئوية (سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة).
2. قم بتوزيع الفاصوليا في طبقة رقيقة على صينية الخبز، ومن الأفضل أن لا تلمس بعضها البعض. لهذا السبب، قم بمعالجة كميات كبيرة في عدة تمريرات.
3. بعد 15 دقيقة أخرى، حرك المزيج وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.
4. في المرحلة الأخيرة، انتظر حتى تبدأ المكسرات في التشقق - وهذا يعني أنها جاهزة. لا تغادر المطبخ في نفس الوقت، وإلا فقد تفوتك اللحظة وتحترق المكسرات. أطفئ الفرن وانتظر 10-15 دقيقة ثم أخرجه.

يعتبر الفرن مثاليًا لتجفيف المكسرات غير المقشرة. تتم معالجته بنفس الطريقة تقريبًا بدون القشرة. الشيء الرئيسي هو فحص المكسرات قبل التجفيف. ليس المظهر فقط هو المهم. إذا شعرت أن بعضها لا يجلس بثبات في القشرة، ويضرب الجدران، فلن ينجح مثل هذا الفول السوداني.

يتم تجفيف الفول السوداني غير المقشر لمدة 20-30 دقيقة في صينية خبز عميقة. درجة الحرارة – 175-200 درجة مئوية. للتحقق مما إذا كان الفول السوداني جاهزًا، خذ حبة واحدة وأزل القشرة. إذا تم نزع القشرة الرقيقة الموجودة أسفلها بسهولة، فهذا يعني أن كل شيء قد تم بشكل صحيح.

التجفيف بالميكروويف

بالمقارنة مع الفرن، يجف الميكروويف على الفور تقريبًا. لهذا سوف تحتاج إلى لوحة مسطحة:

1. ننشر الفاصوليا في طبقة رقيقة على طبق.
2. ضع الطبق في الميكروويف واطبخه لمدة دقيقة واحدة. الطاقة المطلوبة 800 واط.
3. تخلط جيدا.
4. بنفس القوة، اضبط المؤقت لمدة 20 ثانية، 4-6 مرات.بعد المرة الرابعة، تذوقي الفول السوداني قبل ضبط المؤقت مرة أخرى لتحديد درجة النضج.

لا ينبغي تجفيف الفول السوداني بقشرته في الميكروويف، لكن يمكن ترك القشرة عليه. كما لا تقم بمعالجة أكثر من 200 جرام من الفاصوليا في المرة الواحدة.

التجفيف في مقلاة

يجب أن تكون مقلاة التجفيف عميقة وذات جدران وقاع سميك. من الأفضل أن تقشري الفاصوليا، حيث أن باقي القشرة سوف تتقشر من تلقاء نفسها. ثم ننشرها في طبقة رقيقة ونضعها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. من المهم تحريك الفاصوليا باستمرار. للتحقق، قم بكسر واحدة - إذا تحولت إلى اللون الذهبي، فهي جاهزة.

جفف الفول السوداني في قشرته في مقلاة. قبل القيام بذلك، قم بنقع المكسرات في الماء لمدة 20-30 دقيقة، ثم امسحها لإزالة الحطام. ولكن بغض النظر عن كيفية تجفيف هذا المنتج، مباشرة بعد الطهي، انقله إلى حاوية أخرى. إذا لم يتم ذلك، فستستمر عملية القلي بسبب تسخين المقلاة.

هل من الممكن تجفيف الفول السوداني في طباخ بطيء؟

يمكن أيضًا تجفيف الفول السوداني جيدًا في طباخ بطيء:

1. صب كوبًا من الفاصوليا في الطباخ البطيء.
2. قم بتشغيل وضع "الخبز".
3. اترك لمدة نصف ساعة.

تتمثل ميزة جهاز الطهي المتعدد في أنك لست بحاجة إلى مراقبة التجفيف باستمرار. فقط انتظر الإشارة وأخرج الفاصوليا الجاهزة. يتم استخدام المكسرات بدون قذائف. يمكنك إضافة الملح على الفور حسب الرغبة.

استخدام المجفف الكهربائي

يستغرق المجفف الكهربائي وقتًا أطول للتجفيف بين جميع أدوات المطبخ. يمكن أن تستغرق العملية برمتها من 18 إلى 26 ساعة. في هذه الحالة، لا تترك المكسرات دون مراقبة لفترة طويلة، فهي تحتاج إلى قلبها والتحقق من الجفاف. لكن يمكن للمجفف معالجة كمية كبيرة من الفول السوداني دفعة واحدة.

سخان

يعد السخان أيضًا وسيلة مريحة إلى حد ما للتجفيف، على الرغم من أن الأمر يستغرق الكثير من الوقت - حوالي أسبوعين.يمكنك التجفيف، على سبيل المثال، على المبرد عندما يكون هناك تدفئة، أو باستخدام الموقد. للقيام بذلك، ما عليك سوى وضع المكسرات في حاوية آمنة ووضعها فوق مصدر للحرارة. لا تضعها في طبقة سميكة بحد أقصى 15 سم. ولكن حتى في هذه الحالة، يجب تحريك الفول السوداني بشكل دوري.

المقلاة الهوائية

يعد التجفيف باستخدام المقلاة الهوائية هو ثاني أسرع عملية تجفيف بعد جهاز الطهي المتعدد. يمكنك طهيها بطريقتين:

1. عند 225 درجة مئوية، يكون معدل التهوية مرتفعًا. جفف الفول السوداني لمدة 10-12 دقيقة.
2. إذا قمت بالتجفيف على رف مرتفع، وقمت بتغليفه أولاً بورق الألمنيوم، فإن المعالجة عند 180 درجة مئوية ستستغرق 5 دقائق فقط.

ميزة المقلاة الهوائية هي التجفيف والراحة عالي الجودة. ولكن هناك خطر تجفيف المكسرات، لذا قم بضبط درجة الحرارة بعناية.

جميع الطرق سهلة للغاية. يعتمد الكثير على ما إذا كان بإمكانك التحقق باستمرار من جاهزية المكسرات وتقليبها وكذلك على النتيجة المرجوة.