يزرع البصل في كل مكان في بلادنا. في مناطق مختلفة، تحظى بعض الأصناف بشعبية، وتختلف في ظروف النمو وصفات الذوق. بصل القرم يخلو من المرارة غير السارة التي لا يحبها معظمنا. إن زراعة هذا النبات ليس بالأمر الصعب، ولكن كيفية تخزين بصل يالطا حتى لا يفسد هو سؤال يتطلب الدراسة.
خصائص الصنف
تم جلب يالطا، أو كما يطلق عليه أيضًا بصل القرم، إلى شبه الجزيرة بواسطة المسافرين في القرن التاسع عشر. هذا ممثل بارز لأنواع ماديرا المسطحة المعروفة في جميع أنحاء العالم.وهو مناسب للاستخدام في السلطات الطازجة لأنه لا يحتوي على مرارة. يشير وصف الصنف إلى أن التركيبة تحتوي على القليل من الزيت العطري، لذلك لا تهيج الأغشية المخاطية البشرية أثناء المعالجة. ومن المثير للاهتمام أن هذه الخصائص محفوظة فقط في النباتات التي نمت على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
السمة المميزة لبصل يالطا هي اللون الوردي أو الأرجواني للمقاييس الواقية. لكن قشور العصير السميكة لها لون أبيض تقليدي، وفي حالات نادرة - وردي شاحب. لا يمكن أن تحتوي لمبة واحدة على أكثر من 7 قشور عصيرية يبلغ سمكها حوالي 7 ملم. شكل الرأس مسطح ومستدير.
يتمتع بصل يالطا بفترة نضج طويلة. موسم النمو لهذا الصنف هو 140-150 يومًا من لحظة ظهوره. إنها مناسبة للزراعة في المنطقة الوسطى، لكن التغيرات في الظروف المناخية ستؤدي إلى تغير في الطعم.
السمات المميزة
لقد قام المربون بالكثير من العمل وقاموا بتطوير أصناف جديدة تشبه في مظهرها بصل يالطا. يستغل البائعون عديمي الضمير هذا ويمررون المصابيح المشابهة له على أنها مصابيح القرم. وبطبيعة الحال، فإنهم محرومون من جميع ممتلكات أخيهم البارز. لكي لا تشتري مزيفًا، عليك أن تعرف السمات المميزة الرئيسية التي يتمتع بها بصل يالطا:
- يجب ألا يزيد عدد قشور العصير في القسم عن 7 قطع؛
- بصل يالطا الحقيقي ليس له رائحة مميزة.
- هذا التنوع لا يسبب تمزيقًا ولا يهيج الغشاء المخاطي ، وهو مريح للعمل معه ؛
- عند إجراء اختبار الذوق، لا يشعر بالمرارة أو الحدة؛
- تنضج الرؤوس في يوليو.
- العمر الافتراضي للمحصول المحصود لا يتجاوز 5 أشهر.
بالنظر إلى الحقيقة الأخيرة، يمكننا أن نقول بأمان أنه لم يعد من الممكن شراء بصل يالطا في الربيع أو أوائل الصيف، فهو ببساطة لن يستمر حتى ذلك الحين.
مميزات الزراعة
يزرع بصل يالطا في الشتلات حتى في شبه الجزيرة. وفي المنطقة الوسطى يفعلون نفس الشيء. في غضون 3 إلى 4 أشهر تحصل على رؤوس جيدة وكاملة وعالية الجودة. لزراعة الشتلات، ستحتاج إلى صناديق عادية مصممة لهذا الغرض. يتم سكب طبقة من التربة الخصبة فيها ويبدأ تحضير البذور.
مواعيد البذر عادة ما تقع في منتصف فبراير. لتسريع عملية الإنبات، تنقع بذور بصل يالطا في الماء لمدة يومين. بعد ذلك، يتم تجفيفها لتسهيل البذر. ينتظر البستانيون ذوو الخبرة حتى يفقس جزء من البذور وعندها فقط يبدأون في زرعها.
يتم عمل أخاديد بعمق 1 سم في التربة. اترك مسافة 5 سم بينهما. توضع البذور على مسافة سنتيمتر واحد من بعضها البعض. يتم سقي بصل يالطا من زجاجة رذاذ. خلاف ذلك، يمكنك غسل المحاصيل. يتم وضع الصندوق في غرفة دافئة ذات إضاءة جيدة.
بمجرد أن تبدأ براعم بصل يالطا في الظهور، يتم الحفاظ على درجة الحرارة خلال النهار عند +16 درجة مئوية، وفي الليل - لا تزيد عن +10 درجة مئوية.
من أجل زراعة بصل القرم في الشتلات، لا ينبغي السماح للتربة أن تجف أكثر من اللازم. يتم إيقاف الري قبل أسبوع بالضبط من الغوص في الأرض المفتوحة. خلال هذا الوقت، يتم تصلب الشتلات. خلال النهار، يتم إخراج الصناديق إلى الخارج. إذا لم يكن هناك تهديد بالصقيع الليلي، فيمكنك ترك النباتات بين عشية وضحاها.
خلال فترة نمو الكتلة الخضراء، يتطلب بصل يالطا كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يتم إجراء التسميد بالأسمدة المعدنية المعقدة مرة كل أسبوعين. لا يتم الغوص في الأرض المفتوحة إلا عندما يكون لدى النبات الصغير بالفعل 3 ريش ويبلغ ارتفاعه 20 سم. كقاعدة عامة، يمر شهرين من لحظة زرع البذور.
ميزات الرعاية في الهواء الطلق
لزراعة شتلات بصل يالطا بنجاح، قم بزرعها في يوم غائم وبارد. في هذه الحالة، تمرض النباتات بشكل أقل ويتم قبولها بشكل أفضل. لزراعة المصابيح الصغيرة، تحتاج إلى قطع الصفوف في الخريف على سرير مُجهز مسبقًا ومُخصب. يتم الحفاظ على المسافة بينهما لا تقل عن 25 سم.
يزرع بصل يالطا على مسافة 10 سم. يتم اختيار العمق ليكون هو نفسه الذي نمت به في الصندوق. وفقًا لهذا المخطط، يمكن زراعة ما يصل إلى 45 شتلة من بصل يالطا على مساحة متر مربع واحد. يجب أن يتم الري من علبة سقي مجهزة ببخاخ. يتم ذلك بانتظام حتى تتجذر النباتات. بعد أسبوع، يتم إجراء التسميد الأول بالأسمدة العضوية (محلول مولين أو فضلات الدجاج).
أثناء عملية النمو، يحاولون تغذية بصل يالطا بأسمدة البوتاسيوم والفوسفور كل عقد. ويستمرون في القيام بذلك حتى نهاية يوليو. في الوقت نفسه، يتم تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة. بمجرد أن تتحول القمم إلى اللون الأصفر وتسقط على الأرض، وتصبح الأعناق المنتفخة ناعمة، فقد حان وقت الحصاد.
الحصاد والتخزين
يجب الحفاظ على المصابيح التي نمت على قطعة أرض بشكل صحيح. يبدأ الحصاد في وقت متأخر عن الأصناف الأخرى ويحدث في أغسطس أو أوائل سبتمبر. في هذا الوقت ينضج بصل يالطا ويصل إلى مرحلة النضج الفني.من المستحيل تأخير وقت الحصاد لأنه قد يتعفن بسبب أمطار الخريف.
لتجنب المشاكل أثناء التخزين، يحاولون حصاد بصل يالطا في الطقس الجاف، عندما لا تنخفض درجة الحرارة بعد عن +10-+15 درجة مئوية. في الغرفة التي سيتم تخزين المحصول فيها، تكون رطوبة الهواء المثالية 50%. يُسمح بتخزين البصل في الشقة إذا لم تكن درجة الحرارة مرتفعة جدًا.
بعد إزالة المصابيح من سرير الحديقة، يتم تجفيفها جيدا، ثم تبدأ في تجديل الشعر. يتم نسج بصل يالطا معًا باستخدام قممه الخاصة. هناك العديد من تقنيات النسيج، أي واحد تختاره هو مسألة ذوقك. ولمنع تلامس الرؤوس مع بعضها البعض، يتم تعليقها في القبو من السقف وتترك للتخزين.
حتى لو تم تهيئة الظروف المثالية وتم اختيار المباني بعناية، فلن يستمر محصولك لأكثر من 5 أشهر، لذا يجب أن تحاول بيعه خلال هذا الوقت.
من بين أصناف السلطة ، يعتبر بصل يالطا هو الرائد ، والذي تكتسب زراعته على نطاق واسع زخماً. له طعم ممتاز وخالي من العيوب الرئيسية. لاحظ الكثير من الناس فقط أن شراء الشتلات في شبه جزيرة القرم أثناء إجازتهم ثم زراعتها في منازلهم يؤدي إلى منتج أقل طعمًا. والسبب هو أن بصل القرم، الذي أصبحت زراعته مؤخرًا في المنطقة الوسطى، يميل إلى تغيير خصائصه اعتمادًا على مكان النمو. ولا يفعل ذلك للأفضل. لذلك لا يجب أن تشتكي وتبحث عن أسباب إخفاقاتك - فهي متأصلة وراثياً في النبات. لا يمكن زراعة بصل يالطا الحقيقي إلا على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
بالمناسبة، ثقافة الحدائق لها علاقة غير مباشرة باسم مدينة يالطا.في الواقع، لم يتم تربيتها في هذا المكان، ولا أحد تقريبا يشارك في الزراعة في بلدة المنتجع. على الأرجح، تم شراء البصل في محيط يالطا من قبل المسافرين أثناء إجازتهم، ومن هنا جاء الاسم.
ولا تتغير خصائص أصناف البصل الأخرى التي كانت تزرع في هذه المنطقة وتم تصديرها إلى مناطق أخرى لزراعتها بشكل كبير. لكن مزارعي القرم يحبون ذلك: فهو نوع من التأمين ضد المنتجات المقلدة. إذا أراد الشخص الاستمتاع بمنتج صحي ولذيذ على طاولته وعدم ذرف دموع التماسيح، فمن المؤكد أنه سيشتري المنتج منهم.
العمر الافتراضي القصير جعل الناس يفكرون فيه كيفية الحفاظ على البصل يالطا أطول من المتوقع حتى تتمكن من إعداد روائع الطهي الخاصة بك. ومن ثم ظهرت فكرة حفظها وتخليلها. بالطبع، لم يعد هذا بصلًا طازجًا، ولكن إذا تم تحضيره بشكل صحيح، فإنه لا يفقد خصائصه ويمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
