متى يجب عليك إزالة الكراث من الحديقة للتخزين؟

كيفية تخزين الكراث هو سؤال ملح. هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين. يزرع في البيوت الصيفية. يتيح لك الامتثال لقواعد التكنولوجيا الزراعية الحصول على حصاد جيد.

لكنك لن تتمكن من تناول الخضار الحارة على الفور. في شكله الطبيعي، لا يتم تخزين العجب لفترة طويلة. من المؤسف أن تحرم عائلتك من مكملات الفيتامينات بسبب الجهل بأشياء بسيطة. مع القليل من الجهد، سيكون التوابل على طاولة البستاني طوال فصل الشتاء.

يعتمد اتساق الخضار ومحتوى العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات على موعد الحصاد وكيفية الحفاظ على المحصول. من غير المرجح أن يسعد البستاني بالخضار الضعيفة ذات الذوق غير المفهوم. ليس هناك فائدة من هذا التحضير.

الصعوبة تكمن في استحالة تعليب الكراث.يتم تخزين محصول الخضار طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا. يعد التنظيف بشكل صحيح وضمان المظهر القابل للتسويق مهمة ممكنة لأي بستاني.

بصل غريب

منذ وقت ليس ببعيد، لم يكن سكان الصيف يعرفون ما هو الكراث وكيفية زراعته. تم زرع النباتات ذات الصلة في قطع الأراضي: اللفت والثوم والبصل. من الصعب الآن تخيل قائمة طعام بدون الخضار الحارة الأصلية.

قيمة النبات هي الساق البيضاء السميكة للخضروات (البصلة المعدلة). طعمه أقل حارًا وحلوًا قليلاً. لا يوجد شعور بالمرارة عند تناول الطعام. البصل لطيف في السلطات. يضيف نكهة للأطباق المقلية أو المطبوخة. يأكل الأطفال عن طيب خاطر طعامًا جديدًا.

لكن الطعم يتغير حسب وقت حصاد الكراث. تتأثر شدة وكمية الفيتامينات الموجودة في الخضار بالطقس. ومن المستحيل تصحيحه. لكن يمكن للبستاني اختيار وقت الحصاد ومراعاة فترة الحد الأقصى من العناصر الغذائية.

يعتمد طعم أطباق الخريف والشتاء والربيع على كيفية تخزين الكراث. الترتيب الصحيح للغرفة وظروف درجة الحرارة والرطوبة سيوفر للبستاني امتنان عائلته للطعام اللذيذ المحضر.

أين تنمو الخضار المعجزة؟

حتى بداية القرن العشرين، لم تكن روسيا تعلم بوجود خضروات رائعة. ثم تبين: أن النبات محب للحرارة، ويستغرق وقتاً طويلاً حتى ينضج، ولكن يمكن زراعته عن طريق الشتلات. والآن ينمو في المناطق الجنوبية والجزء الأوسط والمناطق الشمالية الغربية. الكراث ليس من غير المألوف في سيبيريا. ولكن يتم زراعة أصناف مبكرة من الخضروات هناك.

تنضج الخضار بعد 3-4 أشهر من الإنبات. سكان الصيف في الجنوب يزرعونها من خلال الشتلات في الدفيئة. بعد أن ترتفع درجة حرارة الأرض، يتم وضع الريش في مكان دائم.

في المنطقة الوسطى، نجح البستانيون في زراعة الخضروات: في شهر يناير يزرعون في صناديق، وفي فبراير يغوصون. تضيء مع phytolamp والتهوية. في أبريل يتم وضعهم في مكان دائم.تنضج النباتات في أغسطس وسبتمبر.

في الشمال والشمال الغربي، يزرع البستانيون الأصناف المبكرة والهجينة فقط. يتم استخدام طريقة الشتلات. وقت التنسيب في الهواء الطلق هو شهر مايو. يتم حصاد المحصول الأول من الحديقة في الأيام العشرة الأولى من شهر سبتمبر.

يخصص بعض سكان الصيف مكانًا للبصل في دفيئة غير مدفأة. يتيح لنا هذا الإجراء حل مشكلة هطول الأمطار المفرط. مع التربة المجهزة بشكل صحيح، تنتج نباتات البصل غلات متزايدة.

تتحمل الخضار درجات الحرارة المنخفضة ومستويات الإضاءة المتغيرة وهطول الأمطار لفترة طويلة. إذا تمت مراعاة وقت البذر، فسوف ينضج النبات في أي منطقة من مناطق البستنة.

قواعد التنظيف

قيمة الخضار هي الساق المبيضة ذات اللون الفاتح (أحيانًا المصفر). للتأكد من أنها تنمو بشكل طويل وسميك وعصير، يقوم البستانيون بتأريض النبات 2-3 مرات في الموسم الواحد. ونتيجة لذلك، يتم غمر نظام الجذر في التربة إلى عمق 70 سم.

كيفية إزالة النبات المعجزة من الأرض بشكل صحيح:

1. يجب أن يتم الحصاد بعد نضج الخضار بالكامل. يشار إلى ذلك بأوراق متدلية صفراء قليلاً.
2. تُستخدم أيضًا الخضار الصغيرة الطرية من الخضار في الطهي. لكن لا تقطعها عن النباتات المخصصة للتخزين: فالساق لن تكتسب السماكة المطلوبة.
3. سوف تساعد المذراة البستاني في حصاد الخضروات دون خسارة. فهي أقل صدمة من المجرفة.
4. قبل اختيار الكراث، يوصى بإزالة الشجيرات. تتم العملية قبل يوم واحد من حفر الخضار.
5. يجب على البستاني الانتباه إلى درجة حرارة الهواء وكمية هطول الأمطار. في فصل الصيف البارد الممطر، يتأخر وقت نضج النبات لمدة 2-3 أسابيع.
6. يوصى بإكمال حفر الخضار قبل الصقيع الأول. الكراث هو محصول مقاوم للبرد. يمكنها تحمل درجات الحرارة التي تصل إلى مستويات تحت الصفر.لكن جودة حفظ الأقدام المتجمدة تتفاقم.
7. يجب أن يتم التجميع في الطقس الجاف. هذا سوف يحافظ على نظافة قدميك. يتراكم النبات أيضًا أكبر قدر ممكن من الفيتامينات في هذا الوقت.
8. ضع النباتات المحفورة على التلال للتهوية لمدة ساعتين. في الطقس الغائم (إذا كان هناك تهديد بهطول أمطار)، انقل المحصول تحت المظلة.
9. يوصى بجمع كل سيقان البصل دفعة واحدة. يعد ذلك ضروريًا لتخزين النباتات المجففة بالتساوي. بالنسبة للمزارع الكبيرة، يجب الاحتفاظ بالقطع المجمعة بشكل منفصل.

لا ينبغي إزالة الريش الأخضر من النباتات المحفورة في هذه المرحلة. أثناء التخزين، ستدخل المواد المفيدة منها إلى الجزء الأبيض - الساق.

تعتمد مدة تجفيف المحصول على الطقس والموقع. في الأوقات المشمسة، يكفي إبقائه بالخارج لمدة 5-7 أيام. في الطقس الغائم، يحتاج البستاني إلى ذبول النباتات في العلية أو السقيفة. مدة التهوية 10-14 يومًا.

يعد حصاد وتخزين الكراث مهمة بسيطة. سيؤدي الامتثال لجميع القواعد إلى تزويد البستانيين بمنتجات الفيتامينات على مدار العام..

توصيات لتخزين الخضار

من المستحيل تحضير الخضار للاستخدام المستقبلي باستخدام طريقة التعليب (التخليل والتخليل). يتم الاحتفاظ بها في الطوابق السفلية أو في المقصورات السفلية للثلاجات أو المجمدة.

توصيات لتخزين الكراث في الطابق السفلي:

• تقليم جذور شجيرة ناضجة وجافة (اترك 1 سم) ؛
• تقصير القمم بعناية بمقدار الثلث (وهذا يكفي للحفاظ على الفيتامينات في الساق) ؛
• صب الرمل الخشن المكلس في الصندوق بطبقة من 2-3 سم ؛
• وضع الشجيرات عموديا، مع رشها بالتربة المبللة؛
• يجب أن يرتفع الردم إلى طول ساق النبات.

ينبغي أن تبقى في الظلام عند رطوبة الهواء 65٪. وينبغي استخدام مقياس الرطوبة للرصد.

يفضل بعض البستانيين تخزين المحاصيل المحصودة في الأسرة. قبل موجة البرد المستمرة، يتم رفع المزروعات مرة أخرى، وتغطيتها بطبقة من 20-30 سم من الأوراق المتساقطة، ثم بطبقة من الثلج. النبات يقضي الشتاء. في الربيع، بعد ذوبان التربة، يجب عليك إزالة الأوراق وحفر العدد المطلوب من النباتات بعناية. يمتلك المقيم في الصيف أقدم أنواع الخضار الطازجة في القائمة.

الكراث هو نبات كل سنتين. يمكن ترك الشجيرات 2-3 المتبقية في سرير الحديقة. سوف يعطونك سهمًا بالبذور. سيحصل البستاني على مواد الزراعة الخاصة به. لا يمكن إجراء هذه العملية إلا مع الأصناف: فالهجينة لا تحتفظ بخصائصها.

الكراث لا يفقد الفيتامينات عند تجميده. يفضل البستانيون الذين ليس لديهم قبو تخزينه في الثلاجة. إزالة الأوراق الخضراء من النبات. يتم غسل القدم وتجفيفها. ثم يتم تقطيعها إلى حلقات ووضعها في كيس أو صينية بلاستيكية. الاستعداد مباشرة بعد إزالة الجليد.

بعض البستانيين ليسوا في عجلة من أمرهم لإرسال ريش الكراث الأخضر المقطوع إلى السماد. يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو سحقها في الخلاط. ثم يخلط مع ملح الطعام (حسب الرغبة) ويجمد. صلصة الفيتامين للحساء والبورشت جاهزة.

إذا كانت هناك مساحة خالية في الثلاجة، فسيتم تخزين الكراث المجمع هناك. يتم تنظيف النبات بعناية من الأوراق التالفة، ويتم التخلص من التربة من الجذور ووضعها في أكياس بلاستيكية أو ملفوفة في غلاف بلاستيكي. يجب ألا تتجاوز طبقة المساحات الخضراء 5-7 سم.

يجب استهلاك الأرجل المخزنة في حجرة الخضار خلال 4-5 أشهر. في الوقت نفسه، يجب توفير وصول الهواء إلى الأكياس (يجب عمل ثقب).

طريقة التجفيف القديمة لم تستنفد نفسها. تُقطع الساق إلى حلقات بسمك 1-1.5 سم وتوضع في المجفف الكهربائي لمدة 4-6 ساعات. درجة حرارة الهواء عند النفخ هي 40 درجة مئوية.هذا يحافظ على الفيتامينات. احتفظ بالمنتج شبه النهائي في وعاء زجاجي بغطاء أرضي في مكان جاف.

إذا لم يكن لدى البستاني المعدات، يمكنك تجفيف المواد الخام في الفرن مع فتح الباب. ضع الرق على ورقة الخبز. يُوزّع البصل المفروم في طبقة بسمك 3 سم، ويجب ضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية. تحتاج إلى تحريك الحلقات كل 15 دقيقة.

يمكنك تحضير البصل المعجزة لاستخدامه في المستقبل بطرق مختلفة. تكاليف العمالة عند معالجة المصنع ضئيلة. سوف يدفعون ثمن أنفسهم عندما يحين وقت الحصول على الإمدادات المعدة.

اتباع القواعد سوف يحافظ على الطعم الحار اللاذع. ستعمل منتجات الفيتامينات من داشا الخاصة بنا على تنويع القائمة الشتوية للبستانيين.