تربية الحيوانات ذات الفراء في قطع أراضيها الخاصة تشكل مشكلة لأصحابها: ماذا تفعل بالجلد بعد الذبح؟ كيفية تسمير جلد الماعز في المنزل؟ تتطلب عملية معالجة المواد الخام الجلدية والفراء الوقت والصبر. ولكن، وجود الرغبة والمعرفة النظرية حول هذه المسألة، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة الصعبة.
السمات المميزة لمنتجات إخفاء
منتجات الفراء المصنوعة من جلود الماعز خفيفة ودافئة وجميلة. يكمن الفرق بين جلد الماعز وجلد الغنم في السمات الهيكلية للأدمة. يتكون جلد الثدييات من ثلاث طبقات:
- البشرة.
- الأدمة.
- الأنسجة الدهنية تحت الجلد.
تتكون الأدمة من ألياف الكولاجين والنسيج الضام وتتكون من طبقتين: حليمية وشبكية. تعتمد قوة ومرونة الجلد على حالة الأدمة. في جلد الماعز، على عكس جلد الأغنام، تكون الطبقة الحليمية أكثر كثافة والطبقة الشبكية أكثر سمكًا. تشكل ألياف الكولاجين على المستوى الحليمي شبكة كثيفة، مما يمنح الأدمة القوة. تتشابك حزم الكولاجين في الطبقة الشبكية بشكل عرضي، مما يؤثر على مرونة الجلد.
تصنيف جلود الماعز
يبلغ وزن الجلد المنزوع حديثًا حوالي 6٪ من وزن الحيوان. بناءً على السُمك، يتم تقسيم الجلود المقترنة إلى مجموعات فرعية IV (بالملليمترات):
- من 1.8 إلى 2.5 – عنزة بالغة؛
- من 2.2 إلى 3.5 – عنزة بالغة؛
- من 0.9 إلى 1.4 - الأطفال بعمر 2-3 أشهر؛
- من 1.3 إلى 2.2 – الأطفال من سن 5 إلى 6 أشهر.
تعتمد جودة المواد الخام على مدة الذبح، وعلى أساسها يتم تصنيفها:
- الماعز الشتوي (نوفمبر-يناير). الغرض – معاطف الفرو ومنتجات الفراء والأحذية والسلع الخردوات.
- الربيع (فبراير-يونيو). لا يستخدم في إنتاج الجلود والفراء بسبب وجود عيوب عديدة في الأدمة وفترة طرح الريش.
- الصيف (يونيو-يوليو). الغرض – إنتاج شيفرو وبطانات الملابس الخارجية.
- الخريف (أغسطس-أكتوبر). الغرض – إنتاج بطانات شيفرو والجلود عالية الجودة.
اعتمادا على السلالات، تتميز الماعز:
- الحبوب (على سبيل المثال، السلالة الروسية)؛
- السهوب (أورينبورغ) ؛
- الفراء (دونسكايا).
تنقسم جلود الماعز التي تصل مساحتها إلى 1800 سم مربع إلى:
- تموج في النسيج كليام (300 سم مربع على الأقل) - من الحيوانات المبكرة والإجهاض؛
- من 400 سم مربع مع طول كومة يصل إلى 4/أكثر من 4 سم.
يتم تصنيف الجلد حسب حجم وعمر الحيوانات:
- عنزة الفراء (حتى 1.5 شهرًا) ؛
- صغير جدًا (حتى 3 أشهر) ؛
- الصغيرة والمتوسطة (3-6 و6-10 أشهر)؛
- كبيرة وكبيرة بشكل خاص (الحيوانات الصغيرة والكبار).
بناءً على نوعية الشعر، هناك 4 أنواع.
كيفية الجلد
يتم تعليق الذبيحة من رجليها الخلفيتين ويتم إجراء 3 قطع:
- عرضية من حافر خلفي إلى آخر من خلال فتحة الشرج.
- عرضيًا من المفصل السنعي للحافر الأمامي إلى الآخر عبر عظمة القص؛
- طولية من الحلق على طول القص والبطن إلى الذيل.
تتم إزالة الجلد في طبقة واحدة، من الأعلى إلى الأسفل. يتم قطع الجلد المحكم على الذبيحة بسكين. يتم قطع شحم الخنزير والدهون وتركها على اللحم.
أدوات المطلوبة
أدوات الصياغة:
- سكاكين السلخ؛
- مكشطة معدنية
- ملعقة لتقشير الدهون؛
- المشابك.
- المطارق (الخشبية والمعدنية)؛
- مشط معدني
- فرش.
بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى أجهزة لتمديد وتنظيف جلد الماعز (الفراغات، الشماعات، الإطارات).
قواعد خلع الملابس
في المنزل، مع مراعاة المتطلبات التكنولوجية، يتم الحصول على منتج فراء شبه نهائي عالي الجودة ومناسب للاستخدام مرة أخرى.
الحفظ الأولي
يتم تبريد الجلد الذي تمت إزالته بوضعه بحيث يكون جانب اللحم لأعلى لمدة 30 دقيقة. يبدأ التحضير للحفظ بإزالة أي لحم أو دهون متبقية.ثم يُغطى الماعز بالملح (1.5-2 كجم) ويُطوى في مظروف ويُترك في غرفة باردة لمدة 3 أيام حتى يمتص الملح الرطوبة من اللحم. بعد ذلك، يتم كشط الملح وتمديد الجلد على الإطار حتى يجف. يتم تجفيف جلود الأطفال الرقيقة دون استخدام الملح (طريقة التجفيف الطازج). قم بتجفيف الجلود في منطقة جافة ودافئة وجيدة التهوية لمدة أسبوعين.
نقع
يجب تنعيم الجلود الصلبة والجافة لخلع الملابس، الأمر الذي يتطلب النقع. 1 الجلد يتطلب ما لا يقل عن 10 لترا من الماء. لتسريع النقع ومنع التعفن والرطوبة الزائدة في اللحم تحتاج إلى:
- درجة حرارة الماء 25-30 درجة.
- مسحوق الغسيل (2 جرام لكل 1 لتر)؛
- مطهر (1 جرام لكل 1 لتر) ؛
- ملح الطعام (30/50 جرام لكل 1 لتر)؛
- خلط.
بالنسبة للجلود المفرطة في الجفاف، تتم إضافة جوهر الخل إلى المحلول بمعدل 2 جرام لكل 1 لتر. تتراوح مدة النقع من 20 إلى 48 ساعة حسب حالة الماعز بعد التجفيف.
يجب إزالة الشحوم من الماعز المنقوعة قبل الشروع في العملية التالية. للقيام بذلك، قم بإذابة مسحوق الغسيل والملح والبنزين (إذا كان الجلد دهنيًا جدًا) في الماء عند درجة حرارة 40 درجة.
التركيب الكمي لـ 10 لترات من الماء عند درجة حرارة 40 درجة:
- مسحوق الغسيل – 200 جرام؛
- ملح - 300 جرام؛
- البنزين - 1 جرام.
تُحفظ الجلود في المحلول لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة ثابتة مع التحريك. يتم بعد ذلك غسل الماعز بالماء النظيف لمدة 30 دقيقة، وتعليقها لتصريفها والانتقال إلى المرحلة التالية من التضميد.
لحم
يتم تنظيف اللحم المنقوع والخالي من الدهون من الأفلام. يتم وضع الماعز على كتلة / قوس ويتم كشط الدهون والأوتار المتبقية بعناية حتى لا يكسر الجلد.يتم تسوية سمك اللحم عن طريق قطع السُمك بسكين حاد. يتم غسل الماعز المفقسة بالماء والصابون (2 جرام من المنظفات لكل 1 لتر) عند درجة حرارة 35 درجة. ثم شطف لمدة نصف ساعة في الماء الدافئ.
تخليل
في مرحلة التخليل، تخضع ألياف الكولاجين للمعالجة. يعمل تأثير الحمض والملح على إذابة البروتينات التي تربطهما، مما يزيد من مسامية الأدمة. يتضمن تكوين المخلل (لكل 10 لترات من الماء):
- ملح - 500 جرام؛
- حمض الخليك 70٪ - 250 ملليلتر؛
- 100 ملليلتر من الصابون السائل؛
- 300 مليلتر من البنزين.
درجة حرارة المحلول المائي 40 درجة. يتم تقليب الجلود الموضوعة في المخلل بشكل دوري والاحتفاظ بها لمدة 2 إلى 3 أيام. يتم التحقق من نهاية التخليل عن طريق التجفيف أو القرص. في الحالة الأولى، في منطقة الفخذ، يتم طي الجلد على شكل صليب ويتم رسمه على طول الطية بظفر. تبقى علامة بيضاء على الأدمة المستقيمة، وتختفي بعد فترة. القرصة هي اختبار لقوة الكومة.
إذا تم فصله بسهولة عن اللحم، فيمكن إزالة الجلد من المخلل.
توقف
يتم وضع الماعز المضغوطة في وعاء بحيث يكون الفراء متجهًا للخارج ومغطى بالخيش ويتم الضغط عليه. في هذه الحالة، تحدث عملية النضج في الجسد خلال يومين. درجة الحرارة في الغرفة التي يتم فيها التخزين لا تقل عن 18 درجة.
دباغة الجلود
بعد التخليل، يصبح اللحم ناعمًا ومرنًا، ولكنه عرضة للرطوبة ودرجة الحرارة. علاج الدباغة يخلق طبقة واقية على ألياف الكولاجين.
لدباغة الماعز تستخدم عوامل الدباغة الكيميائية أو الطبيعية:
- الكرومبيك (ثنائي كرومات البوتاسيوم) + حمض الكبريتيك؛
- كبريتات الكروم ذات القاعدة 42؛
- لحاء الصفصاف/البلوط؛
- حميض الحصان.
يذوب نصف عامل دباغة الكروم المحضر في 10 لترات من الماء عند درجة حرارة 40 درجة (يُسكب 90 جرامًا من كبريتات الكروم مع 900 ملليلتر من الماء المغلي ويقلب ويقسم إلى جزأين). ضعي الجلد في عامل التسمير، مع التحريك مرة كل ساعة لمدة 10 دقائق. بعد 5-6 ساعات، أضف الجزء الثاني من عامل الدباغة.
تستمر عملية الدباغة بأكملها من 20 إلى 24 ساعة. وأخيرا، يتم تحييد. للقيام بذلك، قم بإذابة 250 جرامًا من صودا الخبز في الماء الساخن وقسمها إلى جزأين. يتم سكب الأول في 4 ساعات، والثاني - قبل ساعتين من نهاية الدباغة. يتم عصر الجلود المدبوغة وتترك لترتاح لمدة 12 ساعة.
شرب الدهون
ولمنع غسل مادة الدباغة من الجسد، تُغطى الجلود بطبقة من مستحلب الدهن. في المنزل، يمكن تحضيره من أجزاء متساوية من الصفار والجلسرين. يتم شد الجلود على إطار وتغطيتها بفرشاة وتترك لتجف في مكان محمي من الشمس. عندما تجف الماعز، يتم عجنها وتمديدها بحيث تحتفظ بنعومتها ومرونتها.
تجريد
المرحلة الأخيرة من التضميد هي تنظيف اللب باستخدام ورق الصنفرة. ثم يتم معالجتها بالطباشير/مسحوق الأسنان. يتم تمشيط الفراء بالفرش والمشط.
