كيفية إنبات بذور البازلاء بسرعة في المنزل وفوائدها وأضرارها

تحتوي الحبوب والبذور المنبتة على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وهي خيار ممتاز لنظام غذائي صحي ومغذي. للإنبات، يتم أخذ محاصيل الحبوب والبقوليات المختلفة: القمح والشوفان والجاودار والشعير والذرة والحنطة السوداء والعدس والحمص والفول السوداني وفول المونج واليقطين وبذور عباد الشمس. من بينها، تتميز البازلاء بفوائدها الصحية وطعمها اللطيف. كيف تنبت البازلاء وتشبع الجسم بالطاقة على المستوى الخلوي؟

البازلاء المنبتة: الفوائد والأضرار

تركيبة البازلاء تجعلها من أكثر الأطعمة المفيدة للإنسان. من خلال تناول البازلاء المنبتة، يختبر الشخص تأثيرات علاجية مثل:

• إزالة المواد السامة من الجسم، وتطهيره من السموم؛
• استعادة البكتيريا المعوية الطبيعية، وقمع العمليات المتعفنة فيها؛
• تأثير متجدد على الجسم بسبب إزالة الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالخلايا.
• انخفاض مستويات السكر في الدم.
• الوقاية من فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تقليل كمية الكوليسترول.

الأطباق المصنوعة من حبوب البازلاء والمنتجات الطبيعية التي تحتوي عليها في تركيبتها تشبع الجسم بعناصر مهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. العناصر الدقيقة الزنك والمنغنيز والسيلينيوم. الأحماض الأمينية والفيتامينات.

ليس من الصعب إنبات البازلاء، ولكن يمكن ملاحظة تأثير استخدامها بعد أسبوعين.

البازلاء المنبتة: فوائد للأطفال

فائدة براعم البازلاء لأغذية الأطفال هي تشبع الجسم بالمواد المغذية والبروتينات والفيتامينات والألياف النباتية للقضاء على الإمساك وديسبيوسيس. يجب أن يؤخذ عمر الطفل وحالته الصحية في الاعتبار عند استشارة طبيب الأطفال حول إدخال البذور المنبتة في النظام الغذائي.

إن محتوى الفيتامينات C و A و D و K والمجموعة B في البراعم أعلى بعدة مرات من الخضروات والفواكه، ومع ذلك ينصح بعض الأطباء بالحد من استهلاك البراعم حتى عمر 12 عامًا.

ما هي فوائد البازلاء المنبتة لخبراء الأغذية الخام؟

مع الرفض التام للأغذية الحيوانية، تكون براعم البازلاء مفيدة للجسم، حيث يتم تحويل البروتينات أثناء التنبت إلى أحماض أمينية ضرورية لجميع خلايا الجسم. يتم تحويل الدهون إلى أحماض دهنية والنشويات إلى سكر الشعير، مما يسهل الجهاز الهضمي.

بالنسبة للشخص الذي تحول إلى نظام غذائي خام، فإن البازلاء المنبتة في المنزل ستزود نفسه بالبروتينات الكاملة. يزداد مستوى الطاقة في الخلايا والجسم كله.

ستعمل الخصائص المفيدة للبراعم لأخصائيي الأطعمة النيئة على استعادة عمل الجهاز الهضمي والقضاء على الإمساك وتقوية جهاز المناعة وزيادة الكفاءة.

البازلاء المنبتة: فوائد للرجال والنساء

براعم البازلاء، مثل البذور الأخرى، هي غذاء حي ومغذي للغاية للإنسان. على عكس الآخرين، يحتوي هذا البقوليات على:

• الأنسولين - الأنسولين النباتي الذي يخفض نسبة السكر في الدم.
• الأحماض الأمينية هي مواد بناء لجميع أنسجة وأعضاء الجسم؛
• المواد التي لها نشاط مضاد للأورام.
• الألياف التي تنظف الأمعاء من السموم وتغذي البكتيريا المفيدة.

بفضل هذه المكونات، ستشعر النساء بتأثير متجدد، مما يحسن حالة بشرتهن وشعرهن وأظافرهن. الرجال، الذين يستهلكون هذه البراعم، سيحسنون صحة غدة البروستاتا والجهاز البولي التناسلي، وتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم.

ضرر على الصحة، موانع

البازلاء النابتة مفيدة وضارة في نفس الوقت إذا لم تأخذ في الاعتبار تأثير المنتج على أمراض معينة. عليك أن تعرف متى لا ينبغي استهلاك هذا المنتج:

1. لا ينصح بتناول براعم الفاصوليا لعلاج التهاب المعدة الحاد والتهاب الكلية والتهاب الأمعاء الغليظة (التهاب القولون).
2. مركبات البيورين، التي تكون براعم البازلاء غنية بها، ضارة بالصحة في حالات النقرس وتحصي البول.
3. سوف تتسبب الألياف الناتجة عن البراعم في تدهور الصحة أثناء تفاقم مرض القرحة الهضمية، ويمنع استخدامها خلال هذه الفترة.
4. الألم ممكن بسبب زيادة تكوين الغاز عند تناول بذور البازلاء، خاصة مع منتجات الألبان.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البازلاء 124 سعرة حرارية، ولا يوجد سوى 0.7 جرام من الدهون، بينما يغطي محتوى الفيتامينات B، A، PP من 10 إلى 15٪ من الاحتياجات اليومية لها. وتمثل القيمة الغذائية بالكربوهيدرات - 27 جرامًا والبروتينات - 9 جرامًا، وبما أن الاستهلاك اليومي لا يتجاوز 100 جرام، فيمكن استبدال بعض المنتجات بمثل هذه المادة المضافة المفيدة. كل ما تبقى هو إتقان إنبات البازلاء في المنزل وإعداد البذور بشكل صحيح لهذا الإجراء.

كيف تنبت البازلاء للطعام: تعليمات

قم بشراء منتج عالي الجودة من السوبر ماركت أو المتجر المتخصص. اشطف الحبوب وانقعها لمدة 3-5 دقائق في محلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم. شطف جيدا مرة أخرى. قم بإزالة أي بازلاء عائمة وغير مستوية.

هناك خوارزمية إنبات بسيطة وموثوقة:

1. للبدء، خذ بازلاء صفراء أو خضراء كاملة، وقماش قطني نظيف وطبق أو طبق عميق. اترك البذور المغسولة في وعاء من الماء لعدة ساعات، أو طوال الليل.
2. اشطف البذور تحت الماء الجاري وضعها في طبق أو طبق ضحل على شاش مبلل (قطعة قماش قطنية رقيقة). يتم وضع القماش فوق الصحن وترطيبه جيدًا بمياه الشرب النظيفة.
3. أبقِ قطعة القماش أو الشاش مبللة، لكن لا تسمح بالكثير من الماء، وإلا ستتعفن البذور. لا تعرض البذور لأشعة الشمس المباشرة.
4. وبعد حوالي 15-18 ساعة سيكون طول البازلاء النابتة 1-3 ملم، وفي غضون 24 ساعة ستنمو إلى 1.5 سم، وستكون الفائدة القصوى من تناول براعم بطول 2-3 ملم.
5. الآن يجب غسل البذور ذات البراعم البيضاء جيدًا ويمكنك تناولها.
6. لا تقم بعمل براعم في الاحتياطي، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. اشطفها جيدًا بالماء النظيف كل صباح.

انت تتمنى، اذا انت تستطيع زرع البازلاء في أرض مفتوحة واحصل على محصول من البازلاء الخضراء الحلوة.

البازلاء المنبتة: الاستخدامات الغذائية الصحية

يمكن تناول البازلاء الجاهزة بعدة طرق، اختر الخيار الأكثر قبولًا ولذيذًا لنفسك:

1. تناول الحبوب المنبتة نيئة على الإفطار، دون خلطها بأي شيء آخر. عليك أن تبدأ بـ 1-2 ملعقة صغيرة، وتزيد كمية الحبوب تدريجيًا إلى 60-70 جم.
2. أضف البراعم إلى الأطباق الأخرى، مثل سلطات الخضار. يمكنك إضافتها إلى المرق والسندويشات والتوابل.
3. يمكنك طحن البذور في الخلاط وطهي العصيدة اللذيذة والصحية على هذا الأساس.
4. اصنع الخبز من الحبوب المنبتة المجففة في المجفف.
5. تحضير العصير من البراعم. للقيام بذلك، يتم استخدام الحبوب نفسها أو البراعم - براعم خضراء طويلة.

تتمتع البراعم بطعم رائع، يذكرنا بالبازلاء الخضراء الطازجة، لذلك يتم استخدامها كوجبة خفيفة رئيسية وكمكمل فيتامين في أطباق أخرى. الشيء الرئيسي هو اختيار الخيار المناسب لنفسك. التوصية الرئيسية هي عدم الجمع بين براعم البازلاء ومنتجات الألبان في نفس الوجبة لتجنب احتمالية انتفاخ البطن والمغص.

البازلاء المنبتة لإنقاص الوزن

تعتبر براعم البازلاء طعامًا مناسبًا لمن يفقدون الوزن، حيث أنها توفر الطاقة والمواد المغذية اللازمة والفيتامينات والعناصر الدقيقة في شكل سهل الهضم مع الحد الأدنى من الدهون. الكربوهيدرات والألياف ستمنحك الشعور بالشبع، والألياف الغذائية تخلصك من الفضلات والسموم التي تراكمت في الأمعاء. زراعة البازلاء في المنزلبالإضافة إلى البذور النابتة الأخرى، يمكنك أن تقدم لنفسك ولعائلتك طعامًا عضويًا يرضيك طوال العام، بغض النظر عن الموسم.

تستخدم البراعم على نطاق واسع في الطهي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن والشعور بالارتياح. السلطات، ومزيج البراعم، والخضراوات الصغيرة، والخبز، والحبوب المصنوعة من الحبوب المنبتة ستخلق نظامًا غذائيًا لذيذًا وكاملًا. إن إنبات البازلاء لنظام غذائي أمر سهل حتى بالنسبة للمبتدئين.

سلطة مع البازلاء

للاستمتاع بالطعام اللذيذ والصحي، عليك أن تقوم بذلك بسرعة بذور البازلاء تنبت وإعداد سلطة الخضار معهم. يمكن أن يكون مع الخضار المختلفة والجبن ومنتجات اللحوم والأعشاب. في الصيف، يمكنك إعداد سلطة مع الخيار والطماطم وجبنة الفيتا والخضروات الورقية والبازلاء التي يبلغ عمرها ثلاثة أيام. يتبل بالملح والفلفل ويضاف إليه القليل من زيت الزيتون. أيضًا ، بالنسبة للسلطة مع البازلاء ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الزيوت في الطهي: عباد الشمس وبذور الكتان وما إلى ذلك.