يتم تضمين نبات الفاصوليا في قائمة الخضروات التي يصعب المبالغة في تقدير فوائدها. تكوين البروتين في الثقافة قريب من تكوين الأسماك واللحوم. يمتص الجسم الخضار بشكل مثالي. بالإضافة إلى إمكاناته الغذائية، فإن له تأثير شفاء قوي يستخدم في الطب الشعبي والرسمي. يأخذ النبات المتواضع مكانه الصحيح في قطع أراضي الحدائق وحقول المؤسسات الزراعية.
مميزات الفول
ظهرت هذه الخضار لأول مرة في أمريكا الجنوبية وانتشرت في جميع أنحاء العالم، وتتكيف مع الظروف المناخية لبلد معين. عند وصف الفاصوليا الشائعة، من المستحيل ألا نذكر أن هذا النبات هو البقوليات. تضم هذه العائلة عددًا كبيرًا من الأصناف والأصناف، مما يسمح لنا بإنشاء صورة تقريبية ومعممة فقط للثقافة.
الجذع عبارة عن جذع عشبي منتصب أو متسلق، يصبح الجزء السفلي منه خشبيًا بمرور الوقت ويتحول إلى جذر وتدي متفرع. أوراق زوجية ريشية ثلاثية الأوراق. الأجناس الممدودة مغطاة بأزهار الفراشة التي يعتمد لونها على نوع الحبة.
يمكن أن تكون الثمار المعلقة الطويلة مستقيمة أو منحنية وتخفي 2-8 بذور بيضاوية الشكل خلف الصمامات.
أنواع وأصناف
ومن المعروف حوالي مائة نوع من الفول، والتي تنقسم إلى مجموعات:
- تقشير (الحبوب). الحبوب فقط صالحة للأكل. ويزرع كمحصول مائدة وعلف. من المهم الانتظار حتى تنضج البذور.
- الهليون (السكر). نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات. لا تحتوي على طبقة من البرشمان والألياف الصلبة. لا يتم استخدام الفاصوليا فقط في الطعام، بل أيضًا الكبسولة بأكملها. يمكن تناوله طازجًا كجزء من السلطات وأطباق الخضار. من المهم عدم التأخر في الحصاد.
- شبه سكر. يجب إزالة الألياف الخشنة قبل الاستخدام.
- أبيض. نصائح الطبخ: استخدمي كمية معتدلة من الماء ولا تحركي الفول. كمية صغيرة من البروتين وجزء كبير من الحديد تجعل هذا المنتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وكبار السن.
- أحمر (مجعد). مع القرون المنحنية السميكة والفاصوليا الحمراء. لا غنى عنه لتحضير الأطباق الأولى، ومناسب للأطباق الجانبية والسلطات.المحتوى الغني بالفيتامينات والألياف له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والمناعي ويحسن حالة الجلد.
- أسود. ويتميز بلونه الأسود وسطحه الحريري ونكهته المدخنة مع مسحة حلوة. جيد في الحساء والسلطات والحلويات والمخبوزات.
- الفليفلة. تؤكل القرون الخضراء اللذيذة ذات البذور الطرية كاملة. يحدد وجود الألياف والكربوهيدرات المعقدة إدراج الفول في النظام الغذائي.
- ديكور. يتم استخدامه لتصميم المناظر الطبيعية - كما لو تم إنشاؤه لهذا الغرض. لون زهور الفول يتناسب مع لون الثمرة. تشكل أوراق الفاصوليا ظلًا لشرفات المراقبة والمدرجات.
تقسيم الأصناف حسب مدة النضج:
- النضج المبكر
- منتصف في وقت مبكر.
- متوسط؛
- منتصف الموسم؛
- متأخر.
المظهر بمثابة علامة أخرى على المؤهل:
- شجيرة؛
- مجعد؛
- شبه مجعد.
الأصناف الشائعة من الفاصوليا النباتية التي تحظى بشعبية كبيرة بين سكان الصيف والبستانيين:
- الملكة الأرجوانية. متوسط فترة النضج. الثمار سوداء اللون تقريبا يصل طولها إلى 15 سم مقاومة للأمراض الفيروسية والجفاف.
- لحن. صنف متسلق مبكر ذو قرون مسطحة يبلغ طولها 13 سم.
- رافعة. مجموعة متنوعة من القرون منخفضة النمو ذات ثمار طرية، مناسبة للتجميد والتعليب.
- ملك الزبدة. يتميز بإنتاجية عالية وطعم رائع.
- الجحيم ريم. نظرة مجعدة. تبرز على شكل حبيبات وردية بنكهة الفطر.
- Yubileinaya 287. صنف مبكر منخفض النمو مع مناعة ضد الأمراض الشائعة.
- دوكوتشيفسكايا. بوش مقاوم للجفاف وغير قابل للتساقط. لديه طعم ممتاز.
- كريم. النضج المبكر، كبيرة الثمار. مناسبة للحفظ.
بعد التعرف على أنواع وخصائص الفول، ليس من الصعب اختيار الصنف المناسب لك.
زراعة الفول
باتباع التوصيات الخاصة بزراعة المحاصيل، يمكنك الحصول على مخزن من العناصر الدقيقة والفيتامينات والمعادن دون تجاوز حدود موقعك.
تحضير البذور
قبل زرع البذور، يجب فرزها وإزالة البطيئة والفارغة والتالفة. يتم تحديد مدى امتلاء الحبوب عن طريق نقعها في ماء مملح - حيث تطفو العينات غير المناسبة على السطح. يوصى بنقع مادة البذور لمدة 6 ساعات في الماء الدافئ، و20 دقيقة في محلول المنغنيز، وساعتين في محلول رماد الخشب. ثم يتم غسل الفاصوليا وتهويتها قليلاً ثم زراعتها في تربة رطبة. لا يُحظر العلاج بمبيدات الفطريات مباشرة قبل الزراعة أو وضعها على المدى القصير في محلول حمض البوريك + الأمونيوم لمنع ظهور سوسة العقيدات.
مواعيد الهبوط
يتم زرع الفاصوليا في تربة يتم تسخينها إلى 12 درجة وعمق 10 سم ويجب ألا تقل درجة حرارة الهواء عن +15 درجة خلال النهار وينتهي خطر الصقيع الليلي. تُزرع أصناف التسلق المحبة للحرارة بعد أسبوع من أصناف الأدغال. يتم تحديد التاريخ الدقيق حسب الظروف المناخية في المنطقة.
متطلبات بيئية
ينمو نبات الخضروات بنجاح عندما يتم تقصير الإضاءة بشكل مصطنع عن طريق تغطية الأسِرَّة بمادة غير شفافة. نظرًا لقصر ساعات النهار (حتى 12 ساعة)، يحدث الإثمار بسرعة أكبر ويزداد العائد. من المهم اتباع هذه التوصيات في بداية موسم النمو.
العديد من الأصناف الحديثة من الاختيار المحلي محايدة لطول ساعات النهار.
السلائف للفاصوليا
يجب زراعة الفاصوليا بعد الخيار أو الفلفل أو الباذنجان أو الكرنب أو الطماطم وعدم إعادتها إلى نفس المكان قبل مرور ثلاث سنوات.سيكون من الجيد أن يكون المحصول بجانب البطاطس والبنجر والجزر والبصل والملفوف. ولكن يتم الحصول على أغنى حصاد عند النمو بجانب الخيار. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف زراعة الفاصوليا بالقرب من البقوليات، فهذا سوف يجذبها عثة البازلاءقادرة على تدمير المزروعات.
تحضير التربة
تستجيب الخضروات لتحضير التربة المناسب والذي يشمل:
- اختيار مكان جاف
- حفر الخريف للموقع.
- تطبيق كمية معتدلة من الأسمدة العضوية.
- تحديد التربة الحمضية.
- تخفيف الأرض بإضافة الرمال.
- رش التلال مع رماد الخشب.
- مروعة الربيع.
على الرغم من بساطتها، فإن الثقافة تضعف في الظل وفي التربة المستنقعية.
زرع الفول
بذور الفول وضعت في الأخاديد على مسافة 20-25 سم وعلى عمق 3-5 سم والفاصل بين الصفوف يعتمد على الصنف: 30-60 سم وعند زراعة الأنواع المتسلقة وشبه المتسلقة يراعى المكان للدعم الذي يتم تركيبه على بعد 15 سم من النبات. غالبًا ما تستخدم هذه الأصناف لضغط محاصيل الخضروات الأخرى المتوافقة مع البقوليات أو المزروعة على طول السياج. تفيد المزروعات المختلطة النباتات، حيث تعمل الفاصوليا على إثراء التربة بالنيتروجين.
للحصول على حصاد مبكر، تحتاج إلى زراعة النباتات في الشتلات. تزرع الشتلات على التلال في نهاية أبريل في مرحلة ورقتين ومغطاة بغشاء بلاستيكي.
لا يمكنك زرع الفاصوليا في تربة غير مدفأة، وسوف تتعفن البذور في مرحلة التطوير.
رعاية
وتشمل التدابير الزراعية إزالة الأعشاب الضارة، والتخفيف، والري، والتسميد، وإذا لزم الأمر، التخفيف والتشذيب. الشجيرات المحددة تحتاج إلى أقل قدر من الاهتمام. تستجيب أصناف التسلق وشبه التسلق للتغذية المنتظمة.
توقيت سقي الفول
يجب ألا يعاني النبات المحب للرطوبة من نقص الماء خاصة أثناء تكوين القرون.يتم الري مرة واحدة في الأسبوع، والشيء الرئيسي هو منع التربة من الجفاف. يوصى باستخدام الماء الدافئ المستقر.
مميزات الأسمدة
خلال موسم النمو يتم تغذية الفاصوليا ثلاث مرات:
- عند ظهور زوج من الأوراق، يتم استخدام الأسمدة التي تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم بمعدل 20 جم لكل متر مربع.
- في بداية الإزهار، تتطلب النباتات مادة مضافة على شكل كلوريد البوتاسيوم: 15-20 جم لكل متر مربع أو كوب من رماد الخشب.
- خلال فترة نضج الشفرات، يتم استخدام أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم مرة أخرى.
تؤدي فائض الأسمدة إلى نمو القمم وانخفاض عدد المبايض.
حبوب جارتر
يجب تثبيت أصناف الفاصوليا المتسلقة على تعريشات أو شبكة مع خلايا كبيرة. يمكنك تمديد الأسلاك أو الخيوط بين الدعامات. في بعض الأحيان يتم استخدام طريقة زراعة العش، زراعة الفول حول وتد به قطع من الخيوط تجري في كل الاتجاهات، وترتفع على طولها السيقان.
الأمراض والآفات
الفول عرضة للأمراض التي تسببها الفيروسات والبكتيريا والفطريات. يمكن أن يسبب البياض الدقيقي والأنثراكنوز والفسيفساء البقولية والعفن الأبيض أكبر ضرر. من أجل الوقاية من الأمراض، فإن استخدام الأدوية التي تحتوي على النحاس فعال. من بين الآفات الحشرية، غالبًا ما يتأثر المحصول بالرخويات التي يجب تدميرها وإزالة الأعشاب الضارة وترطيب التربة.
يعتبر الجراد والذباب والذباب الأبيض والمن خطرين. العوامل الكيميائية والبيولوجية ستكون بمثابة حماية للنباتات. يساعد على جذب الحشرات المفيدة (المفترسة) إلى الموقع، مثل الراكب، والذبابة، والدعسوقة، ودانتيل الجناح.يتم منع تطور الأمراض عن طريق تحييد التربة الحمضية ومعالجة مواد البذور والامتثال لدورة المحاصيل وحرق بقايا النباتات.
الحصاد والتخزين
الفواكه الصغيرة مناسبة للاستهلاك الطازج بعد 14 يومًا من الإزهار. يتم قطع القرون بالمقص في الصباح. التخزين ممكن في شكل معلب أو مجمد. عندما يتم زراعة محصول من أجل الحبوب، عليك الانتظار حتى تجف الثمار، وقطع السيقان، وربطها في عناقيد وتعليقها للسماح للبذور بالنضوج. يتم وضع الفاصوليا المقشرة في مرطبانات زجاجية ومختومة. يتم تخزين العينات المختارة كمواد بذور في الثلاجة.
للحفظ، يتم استخدام المنتج مسلوقًا ومنقوعًا في ماء دافئ طوال الليل قبل الطهي. تعتمد الإجراءات الإضافية على الوصفة المحددة.
يتم تجميد الفاصوليا الخضراء على النحو التالي:
- توضع القرون المغسولة على مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- يتم تقطيع القرون بشكل عشوائي.
- موزعة في حزم.
- وضعت في الثلاجة.
وللحفاظ على اللون الأخضر ينصح بسلق الفاصوليا.
تعتبر الفاصوليا منتجًا مغذيًا وصحيًا، ومناسبة لإعداد طبق جانبي وتدخل في الأطباق المختلفة. إن بساطة محصول الخضار هذا يجعل من الممكن حتى للبستاني عديم الخبرة الحصول على محصول غني.
