متى تحتاج إلى حفر الثوم في مناطق سمارة وفولغوجراد وأوليانوفسك وساراتوف؟

أحد المنتجات المهمة التي تعمل على تحسين مذاق أطباق اللحوم والسلطات هو الثوم، والذي من المحتمل أن يتم حفره لاحقًا في عام 2018. يُزرع هذا المحصول الزراعي في منطقة موسكو وفي مناطق فلاديمير وأوليانوفسك وفولغوغراد وسامارا وباشكيريا. في المناطق الشمالية من روسيا، يزرع الثوم لفصل الشتاء في أواخر أغسطس، وفي الجنوب يزرع حتى نهاية أكتوبر، ولهذا السبب ينضج في أوقات مختلفة.

يعتمد التاريخ الدقيق للحصاد على الخصائص المناخية للمنطقة، ولكن الحفر المتأخر والمبكر للرؤوس يقلل من مدة الصلاحية.

أنواع الثوم

الثقافة تتطلب التربة والضوء. ويزرع على التربة الطميية والرملية، في أسرة مضاءة بالشمس. المنتج، وهو مضاد حيوي طبيعي، يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر الدقيقة. الثوم الربيعي زرعت بعد ذوبان الثلوج في أبريل، في أوائل مايو، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 5 درجات. إنها لا تخاف من الصقيع ولكنها تتكاثر فقط بالقرنفل الذي يتطلب أيامًا إضافية للإنبات.

يجب وضع الثوم الشتوي في الأرض في وقت معين. إذا زرعت مبكرًا، فإنها تنبت وقد تتجمد، وإذا زرعت متأخرًا، فلن يتوفر للمحصول دائمًا الوقت الكافي للتجذر قبل ظهور الصقيع. من أجل أن يتحمل النبات الطقس البارد بشكل طبيعي، يتم تغطية الأسرة بالخث أو إبر الصنوبر أو نشارة الخشب أو الأوراق الجافة، وإذا لم يكن هناك ثلج، فهي مغطاة بغشاء بلاستيكي.

تتكاثر الأصناف الشتوية ليس فقط عن طريق القرنفل، ولكن أيضًا عن طريق المصابيح التي تتشكل على البراعم. تتيح لك طريقة البذر هذه تحديث المواد اللازمة للزراعة وتوسيع الرؤوس، لأنها تصبح تدريجيا أصغر حجما بشكل ملحوظ.

متى يتم حصاد الثوم؟

يعتمد وقت حصاد المحصول على تنوعه وظروفه المناخية. يعمل الطقس على تسريع أو تأخير نضج البصيلات. تنضج الأنواع الشتوية عادة بحلول شهر يوليو:

• في الجزء الجنوبي - بنسبة 10-12؛
• في المناطق الوسطى - بحلول منتصف الشهر؛
• في المناطق الشمالية - بالأرقام الأخيرة.

الصيف الجاف والحار يبطئ نمو هذا النبات، ويعزز المطر نموه. لمعرفة متى تحفر الثوم، لا تحتاج إلى النظر إلى التقويم فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى مراقبة ظهور علامات معينة. حتى لو تم حصادها بعد 3 أيام، فإن الرؤوس:

1. سوف ينهارون إلى فصوص.
2. سوف يفقدون طعم الثوم.
3. لن يتم تخزينها.

المصابيح غير الناضجة لها جلد كثيف وعنق سميك. يفقدون خصائصهم العلاجية ويجفون بسرعة.

عندما يكون من المستحيل تحديد تاريخ محدد لاستخراج الثوم في منطقة ساراتوف، عادة ما يتم حصاد المحاصيل الشتوية في نهاية شهر يوليو، في فولغوغراد - قبل أسبوع، في سمارة، أوفا - بعد ذلك بقليل.

يبدأ الحصاد عندما تكتسب جميع الأوراق السفلية صبغة صفراء وتقع على الأرض، وتفتح الصناديق الموجودة على الأسهم والتي تحتوي على البذور. يجب إخراج الرؤوس الصلبة قبل أن تتفتت إلى فصوص، وإلا ستصبح البصيلات فضفاضة أو تفقد نكهتها أو تنبت.

متى يتم حفر الثوم الربيعي؟

يجب أن تكون العلامات التي تشير إلى أن البصيلات ناضجة معروفة لجميع البستانيين، بغض النظر عن المناطق التي يزرعون فيها هذا المحصول. الثوم الربيعي، على عكس الأصناف الشتوية، لا يحتوي على سهام وقرون بذور، والتي تعد بمثابة أحد معالم التحضير للحصاد. يمكن أن يتغير لون الأوراق في الطقس غير المواتي، وإذا تحولت إلى اللون الأصفر من الأسفل، لكن الأوراق العلوية تظل خضراء، ولكنها تستلقي، فهذا يعني أن الرؤوس ناضجة.

يجب أن تكون صلبة، ولا تتفتت بين يديك، ويجب أن يكون من السهل فصل القشور.

ويتراوح موسم نمو الأصناف الربيعية من 3 أشهر إلى 120 يومًا، لكن القرنفل يحتاج إلى وقت لينبت بعد زراعته، لذلك يحتاج الثوم الربيعي إلى الحفر بعد أسبوعين من حفر الثوم الشتوي. يتم تخزين الأصناف التي تزرع في الربيع بشكل أفضل، وتحاول إزالة الرؤوس قبل منتصف سبتمبر، وتبدأ في نهاية أغسطس.

تحضير وجمع البصيلات

متى سيتعين عليك حفر الثوم في عام 2018 - يعتمد ذلك على الطقس لاحقًا أو قبل ذلك، فالربيع متأخر، وليس من المعروف كيف سيكون الصيف. تنضج الأصناف الشتوية في موعد لا يتجاوز 100 يوم بعد ظهور البراعم من الأرض.إذا كانت هناك رطوبة زائدة، فقد تتعفن المصابيح ولن يتم تخزينها جيدًا. لذلك، اعتبارا من نهاية يونيو، يتوقف الري ويتم تمشيط التربة. تتكون عملية الحصاد من عدة مراحل:

1. يتم حفر الرؤوس باستخدام مذراة أو مجرفة ويتم تنظيفها من التربة.
2. يتم وضع الثوم في صفوف على شرفة مفتوحة لمدة 5 أيام.
3. تتم إزالة بعض الريش ويستخدم لتغطية البصيلات من أشعة الشمس.
4. يتم قطع الجذور المجففة، وترك بضعة ملليمترات، ويتم حرق الأطراف بالنار.
5. يتم فرز الرؤوس حسب الحجم ويتم اختيار المواد اللازمة للزراعة التالية منها.

يتم تحضير السهام ذات النورات قبل أسبوع من الحصاد وربطها في حزم. تنضج البذور فيها بسرعة وتزرع في الموسم التالي. يتم العمل على حفر المصابيح في طقس صافٍ. من المستحسن القيام بذلك في الصباح أو في المساء.

إذا أمكن، يجب تجفيف الثوم في الشمس. المصابيح لن تمرض ولكنها ستموت:

• الديدان الخيطية.
• العث.
• الفطريات.
• الميكروبات

لتنظيف الأوساخ من الرؤوس المحفورة، يغسلها سكان الصيف أولاً بالماء ويزيلون القشور. طريقة المعالجة هذه مناسبة لعدد صغير من المصابيح. بعد استنزاف الماء، يتم وضع الثوم على الخيش وتجفيفه بالهواء.

طرق التخزين

يزرع المحصول في مناطق مختلفة. يمكن لكل من أوفا وبينزا أن تفتخر بأصناف الشتاء والربيع الجديدة التي تتكيف مع الظروف المناخية المحلية وتنتج عوائد عالية.

إذا تم اتباع قواعد التخزين، فإن رؤوس الثوم الربيعي الناضجة وغير المقشرة لا تجف أو تتعفن حتى الموسم التالي.

توضع المصابيح في صناديق أو برطمانات مملوءة بنشارة الخشب أو رماد الخشب أو الرمل أو الملح حتى لا تبقى مساحة خالية. بسبب نقص الأكسجين، لا تنمو الفطريات ولا الميكروبات.

في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة 3-5 درجات، يتم تخزين رؤوس الأصناف الشتوية حتى شهر يناير، ولا تفقد أصناف الربيع خصائص الجودة حتى عند 17-19.

في منزل ريفي، حيث يكون الجو جافًا وباردًا، يعلقون حزمًا من المصابيح. تبدو هذه الأكاليل أو الضفائر أصلية وتملأ الغرفة برائحة لطيفة. إذا كان الجو دافئًا أو رطبًا، ستبدأ الرؤوس في النمو وتصبح متعفنة. سوف يصبح القرنفل عديم الطعم إذا كان الهواء جافًا جدًا.

يتم تخزين الثوم جيدًا مع القشور أو الطحالب في أكياس من القطن أو الكتان. هذه المكونات الطبيعية تمتص الرطوبة الزائدة.

لا تتعفن المصابيح ولا تفقد مذاقها عند معالجة سطحها بالبارافين المنصهر. يتم وضع عدد كبير من الرؤوس في شبكات الخضار التي من الأفضل تعليقها على الجدران. سلال الخوص والصناديق والكرتون والخشب مناسبة لتخزين الثوم إذا قمت بقطع ثقوب فيها لتدوير الهواء.

يتم غسل القرنفل المقشر ووضعه في مرطبان ويسكب عليه زيت الزيتون أو الذرة. يتم إغلاق الحاوية ووضعها في الثلاجة. ومع ذلك، لن تعطي أي طريقة تخزين نتيجة إيجابية إذا تم جمع الرؤوس في الوقت الخطأ، أو بدأت في الانهيار، أو تم تجفيفها بشكل سيء.

يقوم المزارعون الذين يزرعون حقولًا كاملة بأصناف الثوم الشتوية لبيعها لاحقًا بمعالجة المصابيح بمركبات خاصة مثل الكوبالت المشع. يتم تخزين هذا المنتج ليس لمدة 4، ولكن لمدة 6 أو 8 أشهر، ولا يضر جسم الإنسان. لن يكون من الممكن زراعة محصول الثوم عن طريق اختيار البذور من الرؤوس، لأن القرنفل لا ينبت بعد المعالجة.