يعد القمح والجاودار من أكثر محاصيل الحبوب شيوعًا التي تزرع في روسيا. لديهم الكثير من القواسم المشتركة، حيث أنهم نباتات ذات صلة، ولكن لديهم أيضًا اختلافات. دعونا نلقي نظرة على الاختلافات بين الجاودار والقمح، ووصف المحاصيل، والخصائص المقارنة للتكوين والخصائص والمظهر، والتي يمكن من خلالها التمييز بصريًا بين نبات وآخر.
وصف المحاصيل
ينتمي كلا النوعين من الحبوب إلى نفس العائلة - الحبوب، ولكن إلى أجناس مختلفة. كلا النوعين لهما أصناف الربيع والشتاء.
قمح
وهو أحد محاصيل الحبوب الرئيسية التي تزرع في العديد من البلدان.تتم معالجة الحبوب وتحويلها إلى دقيق يستخدم لصنع الخبز والمخبوزات والمعكرونة. يتم إنتاج الكحول من الحبوب التي تستخدم في تغذية الماشية.
القادة في إنتاج القمح هم الصين والولايات المتحدة وروسيا وكندا وتركيا وكازاخستان وأوكرانيا. الثقافة هي السلعة الدولية الأكثر أهمية. ثلثا صادرات الحبوب العالمية هي من القمح.
الذرة
ومن حيث حجم الإنتاج، فإن المحصول أقل شأنا من القمح. يزرع الجاودار بشكل رئيسي في الأماكن التي يكون فيها المناخ رطبًا وباردًا. تبلغ حصة المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار ما يقرب من 10٪، لكنها في الطلب المستمر ولها جماهيرها.
الاختلافات الرئيسية بين النباتات
يختلف الجاودار والقمح في التركيب والخصائص والمظهر. وهي تختلف بشكل رئيسي في بنية وحجم الأذن، على الرغم من وجود اختلافات في السيقان والأوراق. إذا نظرنا إلى الحبوب حسب تنوع الأنواع، فإن القمح لديه أكثر الأصناف والأصناف المسجلة، والجاودار أقل منه في هذا الصدد.
مقارنة التكوين
تحتوي حبوب القمح الناعمة على 11.8 جرام من البروتين لكل 100 جرام، و2.2 جرام من الدهون، و59.5 جرام من الكربوهيدرات، و10.8 جرام من الألياف. القيمة الغذائية للقمح هي 305 سعرة حرارية.تحتوي الحبوب، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الرئيسية، على فيتامينات ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، هـ، ك، ب، والعناصر المعدنية البوتاسيوم، الكالسيوم، السيليكون، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الفوسفور، الكلور، الحديد، اليود. والكوبالت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والسيلينيوم والزنك.
تختلف حبوب الجاودار عن القمح في مكوناتها الغذائية الرئيسية: حيث تحتوي 100 جرام منها على 10.3 جرام بروتين و1.6 جرام دهون و60.8 جرام كربوهيدرات و15.1 جرام ألياف، وتبلغ القيمة الغذائية 338 سعرة حرارية. هناك أيضًا اختلاف في تكوين الفيتامينات والعناصر الدقيقة: تحتوي حبوب الجاودار على فيتامينات B1 وB2 وB4 وB5 وB6 وB9 والعناصر النزرة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك.
يُمنع استخدام كل من منتجات الجاودار والقمح للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء وعدم تحمل الغلوتين. وفي الطب الشعبي، لثمار المحاصيل أيضًا استخدامات مختلفة: حيث تستخدم الحبوب وبراعم القمح لتجديد شباب الجسم وتقوية جهاز المناعة وتنعيم البشرة وتغذيتها. يستخدم الجاودار في التغذية الغذائية.
في الوصفات الشعبية، يتم استخدام الحبوب لزيادة المناعة، وتقليل الوزن، ومنع اضطرابات القلب والأوعية الدموية، وتخفيف آلام المفاصل. تحتوي منتجات الجاودار على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من منتجات القمح، لذلك يمكن لمرضى السكري تناول منتجات الجاودار.
اختلافات الملكية
يختلف الجاودار عن القمح بأنه أكثر مقاومة للبرد وأقل تطلبا على خصوبة التربة، كما أن له جذور ليفية تتعمق في التربة حتى 2 متر. يمكن أن ينمو المحصول في التربة غير الخصبة والحمضية والرملية وفي المناخات الرطبة والباردة. يتطلب القمح المزيد من الحرارة، كما أنه يفرض متطلبات على القيمة الغذائية للتربة؛ فالمحصول أقل مقاومة للبرد.
ويتجلى الفرق بين المحصولين أيضًا على المستوى المورفولوجي: يتم تلقيح أزهار الجاودار بواسطة الرياح، والقمح نبات ذاتي التلقيح.
مظهر
يمكن تمييز الثقافات بالفعل في مرحلة الإنبات. تحتوي براعم الجاودار على جذر أساسي واحد أكثر من براعم القمح، 4 و3 على التوالي. في النباتات الصغيرة، قبل تكوين الأذنين، تختلف الأوراق في اللون: أوراق الجاودار خضراء مزرقة، وأوراق القمح خضراء زاهية. بعد تكوين الأذن، تكتسب أوراق القمح أيضًا صبغة مزرقة.
كيف يبدو القمح: نبات حبوب عشبي يتراوح ارتفاعه من 30 إلى 150 سم، وله سيقان مجوفة منتصبة، وأوراق خطية أو ضيقة أو مسطحة أو مجردة أو خشنة، ونظام لحاء ليفي.
نورة القمح سنبلية خطية مستقيمة يصل طولها من 3-15 سم، والأزهار تتوضع على محور السنابل في صفوف طولية، لها أواني يصل طولها إلى 18 سم، ثمار الحنطة حبوب مستطيلة أو بيضاوية. يبلغ طولها 5-10 ملم، ومغطاة في الجزء العلوي بشعر قصير، وفي المنتصف مقسمة إلى قسمين بواسطة أخدود. اللون أصفر-بني.
علامات الجاودار: النبات له جذور ليفية طويلة يصل طولها إلى 1-2 م ويبلغ طول الجذع 80-100 سم وهو مجوف ومستقيم وغير متفرع وله 5-7 أفرع داخلية. الأوراق عريضة خطية، مزرقة اللون، طولها 15-30 سم وعرضها 1.5-2.5 سم، إزهار الجاودار عبارة عن سنبلة معقدة تتشكل في نسخة واحدة على النبات، طولها من 5 إلى 15 سم، 0.7-1.2 عرض سم والحبوب لها مظلات بطول 2-5 سم. ثمرة الجاودار عبارة عن حبة مضغوطة جانبيا، طولها 5-10 سم، و1.5-3 مم، مع أخدود يمر في المنتصف. الثمرة بيضاوية أو ممدودة الشكل ولونها أصفر رمادي.
