تُستخدم براعم الشعير، مثل الحبوب الأخرى، كمكمل فيتامين للنظام الغذائي. وهي مفيدة بشكل خاص في فصل الشتاء، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفيتامينات. دعونا نفكر في التركيبة والقيمة الغذائية للشعير المنبت، وفوائد ومضار المنتج، وكيفية اختيار البذور وإنباتها. ما الذي يمكن تحضيره من براعم الشعير، وكيف يتم استخدام المنتج، إلى جانب الطهي، وموانع الاستخدام.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للشعير المنبت
يختلف تكوين براعم الشعير عن تكوين الحبوب. تحتوي البراعم الخضراء في كل 100 جرام من المنتج على: 11 جرام بروتين، 3.2 جرام دهون، 69.9 جرام كربوهيدرات، العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 352 سعرة حرارية.
تكمن القيمة الغذائية للشعير المنبت في أنه يزود الجسم أولاً بالفيتامينات والمكونات المعدنية والكثير من البروتين النباتي والكربوهيدرات والدهون.
خصائص مفيدة والضرر
تعمل براعم الشعير على تقوية قوى المناعة في الجسم والوقاية من الإصابة بالأمراض المعدية الموسمية. إذا كنت تستهلكها بانتظام بكميات معتدلة، فسيتم ضمان حالة بدنية جيدة والتعافي السريع بعد التمرين. ينظم منتج الفيتامين النمو الطبيعي للجسم، ويقوي الغضاريف وأنسجة العظام، ويضمن الوقاية من السرطان.
كيف تنبت
للحصول على منتج عالي الجودة، تحتاج إلى إنبات الحبوب بشكل صحيح. ليست كل المواد الخام مناسبة لهذا الغرض. تحتاج أيضًا إلى مراعاة الظروف اللازمة للإنبات ومعرفة كيفية الإنبات.
اختيار الفول
ينبغي أن تكون بذور الشعير طازجة، ويفضل أن تكون من آخر محصول، لأنها تنبت بشكل أفضل. ويجب أن تكون صلبة ذات لون مميز، دون ضرر أو مرض أو عفن.لن تنبت الحبوب منخفضة الجودة بشكل جيد، تمامًا مثل الحبوب القديمة المخزنة منذ عدة سنوات. من غير المرغوب فيه خلط أنواع أخرى من الحبوب في الشعير فلا ينبغي أن يكون هناك غبار أو حطام. قبل تخزين الحبوب للإنبات، يجب غسلها تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي أوساخ.
الظروف المثلى
ينبت الشعير في حاوية نظيفة وضحلة مصنوعة من السيراميك أو الزجاج أو المينا. لا يمكنك استخدام تلك المعدنية. يجب أن تنبت الحبوب عند درجة حرارة من 20 إلى 25 درجة مئوية ورطوبة معتدلة. ليست هناك حاجة للضوء الساطع للإنبات، وينبغي وضع الشعير في مكان لا يوجد فيه ضوء الشمس المباشر. وفي الوقت نفسه، يجب ألا يكون المكان الذي سيتم وضع حاوية الحبوب فيه مظلمًا جدًا.
قواعد الإنبات
يُسكب الشعير المغسول في مرطبان ويُضاف إليه الماء البارد ويُنقع لمدة يومين. تحتاج ثلاث مرات في اليوم إلى تغيير الماء إلى ماء عذب، وإلا ستبدأ البكتيريا في التكاثر فيه وستظهر رائحة كريهة.
عندما تصل البراعم إلى حجم الحبوب في الطول، يمكن اعتبار الإنبات كاملا. يحدث هذا عادة بعد 2-3 أيام من بدايته. قبل الاستخدام، يجب وضع الشعير في مصفاة وشطفه بالماء.
شروط وأحكام التخزين
العمر الافتراضي للشعير المنبت قصير - حتى في الثلاجة يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن يومين. كلما تم استخدام الحبوب بشكل أسرع، كلما كان ذلك أفضل. لا يمكنك تخزين البراعم في درجة حرارة الغرفة، فهي تفسد بسرعة. في الثلاجة، يجب تخزين البراعم في حاوية مغلقة. يجب عدم وضع المنتج في الفريزر.
ما الذي يمكن تحضيره من براعم الشعير؟
يمكنك تناول الشعير الطازج وتحضير السلطات منه. يكفي تناول 1-2 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. ل. يضاف العسل والمكسرات والفواكه والتوت إلى السلطات. في المنزل، يتم تحضير الحقن من الحبوب لعلاج الأمراض والتعافي منها.
يجب أن تستهلك البراعم طازجة، ولا يمكن معالجتها حراريا، مع طريقة التحضير هذه، يتم فقدان الفيتامينات، وهي الميزة الرئيسية لاستهلاك الحبوب المنبتة.
في أي مكان آخر يمكنك استخدام الشعير المنبت؟
تمنح الحبوب المنبتة الجسم الطاقة وتستعيد قوته، ولهذا السبب يعتبر المنتج وسيلة جيدة للدعم أثناء المرض. بمساعدة الشعير، يمكنك تنظيم عمل الجهاز الهضمي، والحبوب تسرع عملية الهضم وفي الوقت نفسه تنظف أنسجة السموم.
في الطب
يوصى بتناول البراعم لأمراض الكلى وتحصي البول والتهاب المثانة والكلى والأمراض المزمنة في الجهاز البولي التناسلي.
في التجميل
نظرًا للكمية الهائلة من الأحماض الأمينية والفيتامينات المنتجة في البراعم، فهي رائعة لصنع منتجات البشرة. بعد الاستخدام المنتظم للمنتجات البسيطة التي تحتوي على الشعير، يتحسن مظهر الجلد وحالته.
وصفة القناع: 1 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. تخلط الكريما الحامضة وتترك لمدة 15 دقيقة. ثم تنطبق على الوجه وبعد 15 دقيقة. يغسل. يتم تحضير زيت الشعير على النحو التالي: يُسكب 20 جرامًا من الحبوب المطحونة في 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ويترك في وعاء محكم الغلق لمدة شهر. يوضع الزيت على الجسم لمدة 15 دقيقة، ثم يزال بمنديل.
موانع
الحبوب المنبتة يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الأصحاء فقط إذا تم استهلاكها بشكل زائد. موانع الاستعمال: انتفاخ البطن، وقرحة الأمعاء والمعدة، وتفاقم تحص صفراوي، والتعصب الفردي. يجب على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا استخدام البراعم بحذر، لأنها يمكن أن تسبب انتفاخ البطن والمغص.
سيسمح لك إنبات حبوب الشعير بالحصول على منتج بشكل مستمر، ومن الصعب المبالغة في تقدير فوائده. وهو مصدر لمجموعة معقدة من الفيتامينات الطبيعية والعناصر المعدنية والمواد البيولوجية النشطة التي تتشكل فقط في الحبوب النابتة. سيؤدي الاستخدام المتكرر للمنتج إلى تقوية الجسم وتجديد الطاقة الحيوية واستعادة ما بعد المرض أو الدعم أثناءه.
