وصف أفضل 13 نوعًا من تخمير الشعير وقواعد زراعته

تخمير الشعير هو نوع خاص من المحاصيل يختلف في تكنولوجيا زراعته. وباتباع بعض التوصيات، من الممكن الحصول على الحبوب بالخصائص المطلوبة. الفرق الرئيسي بين تخمير الشعير والشعير العادي هو انخفاض مستوى مكونات البروتين في تركيبته. لتحقيق المعلمات المطلوبة، من المهم اتباع عدد من التوصيات.

ما هو الفرق بين الشعير العادي وشعير البيرة؟

الفرق الرئيسي بين تخمير الشعير والشعير العادي هو محتوى مكونات البروتين. ولا ينبغي أن يكون أكثر من 12٪. تخمير الشعير أغلى من علف الشعير.

الشركات التي تنتج البيرة لديها متطلبات خاصة للمواد الخام. بالإضافة إلى ذلك، يستثمر المنتجون الكثير من الأموال في تطوير أصناف جديدة، لأن خصائص جودة الشعير مهمة بالنسبة لهم. يقوم صانعو البيرة عادةً بشراء الحبوب من الأصناف المعروفة لديهم والتي تلبي معايير الجودة الأوروبية. في الوقت نفسه، غالبا ما يرفضون الشعير الروسي.

تتميز محاصيل التخمير بخصائص الشعير الخاصة. لتقييم مدى ملاءمة مصنع لصنع البيرة، يجب الانتباه إلى الميزات التالية:

• يجب أن يكون لون الحبوب أصفر وموحد؛
• رائحة - تذكرنا برائحة القش؛
• النقاء - لا يمكن أن تحتوي التركيبة على شوائب أخرى؛
• الشكل - يمكن أن يكون بيضاويًا أو بيضاويًا؛
• الاستخراجية - الحبوب عالية الجودة لديها مؤشر 78-82٪؛
• الرطوبة - المعلمات المثلى هي 10-15.5٪؛
• طاقة الإنبات – توضح مدى ملاءمة الحبوب لإنتاج الشعير؛
• كمية البروتين لا تزيد عن 12٪.

الأهمية الاقتصادية

يعتبر هذا النبات مادة خام مهمة تستخدم في صناعة الشعير والتخمير. يتم تحضير مستخلصات الشعير من حبوب النبات التي تستخدم في مختلف الصناعات - النسيج والأدوية. وتستخدم المواد الخام أيضا لإنتاج الحلويات والدهانات والورنيشات.

يستخدم قش الشعير كعلف وفراش للماشية. أولاً، يتم طهيه على البخار ثم يتم إطعامه للحيوانات.

تصنيف

يوجد حاليًا عدد لا بأس به من أنواع المحاصيل المصنفة وفقًا لخصائص مختلفة. اعتمادا على الخصائص الزراعية، يتم تمييز الشعير التالي:

1. الشتاء - يجب زراعته في أكتوبر أو نوفمبر. يتم تحديد تواريخ محددة حسب المنطقة والمناخ.
2. الربيع - يوصى بتنفيذ أعمال الزراعة في مارس أو أبريل.

وفقا للمعايير المورفولوجية، يختلف الشعير في نوع الأذنين. يمكن أن يكون لديهم الأنواع التالية:

1. صف مزدوج - الأذن ذات الصفين، في المتوسط، تجلب 25-30 حبة.
2. ستة صفوف - تنتج 30-60 حبة. غالبًا ما تستخدم هذه الأصناف لصنع البيرة. حبوبهم لها نفس الحجم والشكل. في الوقت نفسه، ينتج الشعير الشعير عالي الجودة.

مكان في دوران المحاصيل

تعتبر أصناف التخمير أقل تطلبًا من أسلافها من القمح الشتوي أو الشعير الشتوي. من المهم ألا تترك المحاصيل المزروعة في هذه المنطقة ضغطًا في الحقل ولا تؤدي إلى تراكم النيتروجين. كما يجب عدم زراعة الشعير في مكان واحد لفترة طويلة.

تشمل السلائف الثقافية الجيدة ما يلي:

• شمندر سكري؛
• دوار الشمس؛
• البطاطس؛
• نباتات عريضة الأوراق؛
• محاصيل الأعشاب التي تستخدم النيتروجين الموجود في التربة.

تشمل الأسلاف المقبولة ما يلي:

• والقمح الشتوي غير المخصب بالنيتروجين؛
• الذرة السيلاج، والتي لم يتم تطبيق كميات كبيرة من النيتروجين السائل تحتها.

وفي الوقت نفسه هناك عدد من النباتات التي لا يمكن زراعة الشعير بعدها. وتشمل هذه المحاصيل ما يلي:

• زهرة البرسيم؛
• البرسيم؛
• بازيلاء؛
• فيكا؛
• البقوليات.
• والقمح بعد استخدام الأسمدة النيتروجينية في المراحل الأخيرة من موسم النمو؛
• الذرة الحبوب.

أفضل الأصناف

يقضي العلماء حوالي 10 سنوات في تطوير أنواع مختلفة من الشعير.هذا هو 3-5 سنوات أكثر مما يتطلبه إنشاء أصناف عادية. يوجد اليوم مئات الأصناف النباتية المخصصة لصنع البيرة. ولكن يمكن زراعتها في مناطق محددة.

غلاديس

هذا صنف جديد نسبيًا تم إدراجه في سجل الدولة لروسيا في عام 2010. تعتبر الثقافة واحدة من أفضل الثقافات لإنتاج الشعير. مدة موسم النمو 70-80 يومًا. النبات مقاوم للسكن، وساقه منخفضة الهشاشة، ومقاوم للأمراض. من 1 هكتار يمكن الحصول على 98.7 سنتًا من الحبوب.

اللون القرمزي

يوصى بزراعة هذا التنوع في منطقة الأرض السوداء الوسطى. ويجوز أيضًا زراعته في المناطق الوسطى من الاتحاد الروسي. يتمتع النبات بمقاومة متوسطة للأمراض. يستغرق موسم النمو 70-90 يومًا. تتميز الثقافة بأذن فضفاضة وفضفاضة. من الممكن الحصول على 65 سنتًا من الحبوب للهكتار الواحد.

أنابيل

يحتوي هذا الصنف الألماني على أذن ذات صفين، وتتميز بكثافة متوسطة وطول. يتميز المحصول بحبوب صفراء كبيرة الحجم. يستغرق موسم النمو 90 يومًا. المصنع لديه مناعة قوية. تصل معلمات العائد إلى 40-50 سنتًا لكل هكتار.

دونيتسك 8

يعتبر هذا الصنف الأوكراني من أصناف الربيع. وتتميز بأذن فضفاضة مكونة من صفين ولونها أصفر قش. يتميز بكبر حجم حبيباته وعدم ميله إلى التسكين. يمكن للنبات أن يتحمل الإجهاد جيدًا ومقاوم للجفاف. مدة موسم النمو 90 يومًا. من 1 هكتار يمكن الحصول على 45 سنتا من الحصاد.

زازيرسكي 85

تم تربية هذا التنوع في بيلاروسيا. ويتميز بآذان أسطوانية ذات لون أصفر وكثافة متوسطة. الصنف ليس عرضة للسكن. يستغرق موسم النمو 84-88 يومًا.تصل معلمات العائد إلى 37-64 سنتًا للهكتار الواحد.

كونسيتا

الثقافة إقليمية في وسط روسيا. لها سنيبلات أسطوانية. لديهم كثافة متوسطة. الحبوب كبيرة جدًا. يستمر موسم النمو 80-90 يومًا. الصنف ليس لديه ميل للسكن ويتميز بمقاومته للجفاف. يتميز بمقاومته للتفحم السائب أو تعفن الجذور. معلمات العائد هي 40-88 سنتًا لكل هكتار.

جونار

تم إدراج هذا التنوع في سجل الدولة في عام 1994. يوصى بزراعته في المناطق الوسطى. يمكن أيضًا زراعة المحصول في منطقتي الشمال الغربي وفولجا-فياتكا. يتميز النبات بوجود سنيبلات أسطوانية ذات هيكل فضفاض. وقد تقريب الحبوب الصفراء. يستغرق موسم النمو 75-85 يومًا. التنوع ليس لديه ميل للسكن. تصل معلمات العائد إلى 50-80 سنتًا لكل هكتار.

جاستينيتس

تم تطوير الثقافة في بيلاروسيا. إنه صنف مبكر النضج ويتميز بسنبيلات مكونة من صفين. يتمتع النبات بخصائص تخمير ممتازة ومقاومة لأمراض السكن والأوراق. تتطور الثقافة بشكل جيد في الطميية. يستمر موسم النمو 80-85 يومًا. تصل معلمات العائد إلى 60-78 سنتًا للهكتار الواحد.

يطفئ

تم تربية هذا التنوع الربيعي في فرنسا. تعتبر واحدة من الأكثر شعبية وتتميز بمعايير مقاومة عالية للجفاف. يحتوي النبات على كمية قليلة من البروتين. موسم النمو 70-98 يوما. من 1 هكتار يمكن جمع من 30 إلى 70 سنتًا من الحبوب.

أتامان

تم تطوير هذا المحصول الربيعي في بيلاروسيا. وتتميز بأذن ذات صفين متوسطة الكثافة وشكل أسطواني.يتميز الصنف بمقاومة متوسطة للجفاف. وفي الوقت نفسه قد يعاني من التفحم المغبر. يستغرق موسم النمو 80-85 يومًا. من 1 هكتار يمكن الحصول على 30 إلى 75 سنتًا من الحبوب.

سيابرا

يتميز هذا الصنف المتوسط ​​المتأخر بمعايير إنتاجية جيدة ومقاومة للسكن. يتم تحديد كمية مكونات البروتين حسب ظروف النمو. يتميز الصنف بآذان من صفين بطول 7-8 سم. لا تتطور الثقافة بشكل جيد في التربة الرملية والعقم. موسم النمو 75-80 يوما. تصل معلمات العائد إلى 60-80 سنتًا لكل هكتار.

ستالي

تحتوي ثقافة الاختيار البيلاروسية على سنيبلات أسطوانية مكونة من صفين ذات لون أصفر وكثافة متوسطة. النبات ليس عرضة للسكن ويمكن استخدامه في التخمير. يستغرق موسم النمو 80-90 يومًا. من 1 هكتار يمكن الحصول على 60-87 سنتًا.

إيناري

يعتبر هذا الشعير منتصف الموسم من أفضل الأصناف المستخدمة في التخمير. يوصى بزراعته في المنطقة الشمالية الغربية. دخلت الثقافة سجل الدولة في عام 1996. يستغرق موسم النمو 85-95 يومًا. من الممكن الحصول على 30-52 سنتًا من الحبوب للهكتار الواحد.

ملامح زراعة الشعير البيرة

للحصول على محصول عالي الجودة يمكن استخدامه لإنتاج البيرة، من المهم اتباع عدد من التوصيات الزراعية.

تحضير التربة

عند زراعة الشعير، يوصى بإعطاء الأفضلية للحقول الكبيرة ذات التضاريس المسطحة ونفس تكوين التربة في جميع أنحاء المنطقة بأكملها. يزرع محصول التخمير عادة على مساحة 100 هكتار.

ينمو المحصول بشكل أفضل على التربة الطينية الرملية والكربونات الحمضية والبودزولية.لكن التربة الخفيفة أو المستنقعية ليست مناسبة. أيضًا، لا تزرع الشعير في الأراضي الخثية المجففة، والتي تحتوي على الكثير من النيتروجين.

عند اختيار التربة يجب التركيز على المؤشرات التالية:

• الحموضة - فوق 5.6؛
• محتوى البوتاسيوم والفوسفور - أكثر من 150 ملليغرام في 1 كيلوغرام من التربة؛
• محتوى الدبال أكثر من 1.8٪.

من المهم معالجة التربة بشكل صحيح لزراعة الشعير. ويتأثر ذلك بخصائص التربة والظروف المناخية وعدد الحشائش والنباتات السابقة وعوامل أخرى.

تتضمن المرحلة التحضيرية ما يلي:

1. تقشير القش – يوصى بإجراء المعالجة على عمق 6-8 سم.
2. حرث الخريف العميق - تحتاج إلى حراثة التربة حتى عمق 30 سم. يجدر إضافة السماد والأسمدة المعدنية أثناء الحرث.
3. معالجة ما قبل البذر - تتضمن إجراءين للاحتفاظ بالثلج، وترويع الحقل، والزراعة.

مواعيد الهبوط

يجب زراعة الشعير في وقت مبكر جدًا. إذا تأخرت لمدة أسبوع على الأقل، فسوف ينخفض ​​​​العائد بنسبة 10-40٪. تتيح الزراعة المبكرة تحقيق مظهر براعم قوية وحبوب كبيرة مع الحد الأدنى من الأفلام.

تحضير البذور

لزراعة العمل، من المهم اختيار بذور كبيرة وحتى. هم بالتأكيد بحاجة إلى أن تكون محفورة. بفضل هذا الإجراء، من الممكن حماية مواد الزراعة من الأمراض والفطريات. يجب معالجة البذور قبل 1-2 أسابيع من البذر. ولهذا يجوز استخدام "Dividend"، "Vincite".

قواعد الهبوط

عند زراعة الشعير، يجدر النظر في الميزات التالية:

1. معدل البذر. في المتوسط، يوصى باستخدام 5-6 مليون بذرة لكل هكتار.
2. عمق الزرع . يتم اختياره مع الأخذ بعين الاعتبار بنية التربة. في الطقس الجاف، يتم دفن البذور 5-8 سم. عمق الزراعة في التربة الرطبة 3-4 سم.
3. طريقة الهبوط. يمكن زراعة الشعير الذي يستخدم في عملية التخمير بطريقة الصف الضيق أو الصف. في الحالة الأولى، الفاصل الزمني بين الصفوف هو 7.5 سم، في الثانية - 15.

مزيد من الرعاية

للحصول على حصاد غني من النبات، فإن الأمر يستحق توفير الرعاية المناسبة له. وينبغي أن تشمل الأنشطة التالية:

1. المتداول - يتم إجراؤه مباشرة بعد الزراعة أو بالتزامن معها. بفضل هذا الإجراء، من الممكن تحسين ملامسة مادة البذور والتربة. تعمل هذه التقنية على تحسين كثافة الشتلات وتجعلها أكثر كثافة. من المهم بشكل خاص دحرجة التربة في الجفاف.
2. يتم تنفيذ المروعة بعد المتداول. وهذا يساعد على منع التقشر والسيطرة على الحشائش الخيطية. يتم إجراء المروعة بعد 3-5 أيام من الزراعة.
3. يتم تطبيق المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب على طول خط الترام.

اسمدة

عند زراعة الشعير من المهم استخدام الأسمدة بشكل صحيح:

1. يتطلب النبات كمية مخفضة من النيتروجين. يتم تطبيق 60-70 كجم من المادة لكل هكتار.
2. يحظر تطبيق مستحضرات النيتروجين في أجزاء. سيؤدي ذلك إلى زيادة مستويات البروتين في الحبوب. من الأفضل استخدام اليوريا في الحبيبات. يتم إضافته في مرحلة التحضير للزراعة.
3. في الخريف يجب إضافة الفوسفور والبوتاسيوم. كمية الفوسفور لكل هكتار 60-90 كيلوغرام والبوتاسيوم 120-160.

الأمراض والآفات

الشعير محصول قوي ذو مناعة ممتازة. ولكن إذا تم انتهاك التوصيات الزراعية، فإن النبات يعاني من الأمراض والآفات. الأمراض الرئيسية للشعير تشمل ما يلي:

• تفحم مغبر؛
• صدأ الساق؛
• الصدأ البني
• البياض الدقيقي.

مبيدات الفطريات تساعد في التغلب على الأمراض. من بين الآفات، يعاني الشعير من سوسة الحظيرة. يؤثر على مخزون الحبوب. وتستخدم الغازات والمبيدات الحشرية للسيطرة على الطفيليات.

الحصاد والتخزين

يجب حصاد الشعير لإنتاج البيرة عند النضج الكامل. للقيام بذلك عليك القيام بما يلي:

1. قبل البدء في الحصاد، قم بقص الحقل حول المحيط، والتقاط شريط بحجم 2-3 أمتار.
2. الحصاد في المناطق التي سقطت فيها السنيبلات.
3. دق الشعير.

يجب تنظيف وتجفيف المحصول المحصود. ثم قم بفرز الحبوب ووضعها في المخزن. يجب ألا تزيد درجة الحرارة في المستودع عن +21 درجة.

الدقيقة من التخمير

لتحضير الحبوب لصناعة البيرة، قم بما يلي:

• الفرز والفرز – يتم الحصول على نبتة البيرة عالية الجودة حصريًا من مواد مختارة؛
• نقع في الماء - يجب أن تكون درجة حرارته +13-17 درجة؛
• إنبات الحبوب - وهذا ينتج الجلوكوز والفركتوز؛
• تجفيف الحبوب – يؤثر ذلك على لون وطعم الشعير.

يعتبر تخمير الشعير محصولًا خاصًا. للحصول على حصاد غني بالجودة المرغوبة، من المهم اختيار الصنف المناسب واتباع التوصيات الزراعية. فقط في هذه الحالة سيكون من الممكن الحصول على شعير عالي الجودة.