تنقسم أصناف العنب إلى نوعين: مائدي وفني. يعتبر هذا الأخير الأفضل لإعداد مشروبات النبيذ. يعتبر سيراه عنبًا تقنيًا مشهورًا. للصنف أيضًا اسم علمي ثانٍ - Vitis vinifera 'Syrah. النبات نفسه مقاوم للبرد ولا يحب الجفاف والرياح القوية وينتج محصولًا عالي الجودة. لذلك، عند اختيار العنب لصناعة النبيذ، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى هذه التوت.
قصة الأصل
بدأ تاريخ أصل العنب في العصور القديمة، ويرتبط بمدينة شيراز الإيرانية. وفقًا للأسطورة، بدأ صنع النبيذ الشيرازي في هذه المنطقة باستخدام التوت المحلي. ثم بدأت زراعة العنب في المنطقة الفرنسية حيث انتشر على نطاق واسع. في بداية القرن العشرين، أجريت أبحاث تثبت أن النبات له جذور فرنسية وظهر نتيجة الجمع بين خطي عنب Mondeuse Blanche وDureza.
وصف الصنف
يجب أن يبدأ وصف الصنف بنوع العنب الذي ينتمي إليه. Syrah هو نوع تقني من العنب الأحمر يستخدم لصنع مشروبات النبيذ الأحمر أو الوردي. سيراه نبات ذو فترة نضج متوسطة. إنتاجية العنب صغيرة، ولكن هذا المؤشر هو المفتاح لجودة النبيذ.
تعتبر سيراه وشيراز من نفس النوع. ولكن في الواقع، يتم استخدام عنب سيراه الفرنسي في مشروبات النبيذ المعدنية والفلفل. لكن شيراز سيجعل النبيذ كثير العصير ومشرقًا.
إذا كنت تتساءل أين ينمو العنب، فيمكننا القول أن وجودهم في كل مكان ملحوظ. يمكنك العثور على شجيرات في جميع بلدان زراعة النبيذ. هذا النوع معروف في الولايات المتحدة الأمريكية وإيطاليا والأرجنتين وجنوب إفريقيا وسويسرا.
ينتج النبيذ المصنوع من توت سيراه لونًا أرجوانيًا غنيًا، مع رائحة باقة من التوابل: الفلفل الأسود، والتوت الأسود، والقهوة، والكشمش، والتوت، والأعشاب المختلفة.
صفة مميزة
يختلف عنب شيراز عن أصناف العنب الأخرى في الخصائص التالية:
- تتميز الثقافة بمعدلات نمو معتدلة.
- يمكن للشجيرات متوسطة الحجم والارتفاع أن تؤتي ثمارها لمدة 150 عامًا.
- أوراق المحصول بيضاوية الشكل، متوسطة الحجم، بها 3 أو 5 فصوص.
- الزهور ثنائية الجنس ولا تحتاج إلى تلقيح إضافي.
- العناقيد صغيرة (وزنها 100-115 جرام)، مع التوت ذو اللون الأرجواني الداكن مع طلاء أبيض. لب الفاكهة كثير العصير وله طعم ورائحة لطيفة.
- فترة النضج هي 145-150 يومًا.
- العمر الافتراضي للمحصول هو 4 أشهر.
مبدأ الهبوط
يفضل البستانيون هذا النوع من العنب بسبب معدل بقائه المرتفع وتخزينه على المدى الطويل للتوت. ولكن كيفية زراعة المحصول بشكل صحيح ستتم مناقشته بالتفصيل أدناه.
اختيار التربة
ينمو المحصول ويؤتي ثماره على أي تربة، بما في ذلك التربة الفقيرة والمستنزفة.
قصاصات الجذر
تطعيم العنب هي طريقة فعالة للحصول على عينات جديدة ذات مناعة مستقرة. لزراعة قصاصات بنفسك، عليك أن تأخذ في الاعتبار التوصيات التالية:
- يُسمح بتطعيم الصنف لأنواع أخرى.
- يمكن تنفيذ الإجراء في أي موسم.
- يمكنك تطعيم قصاصات جديدة بعدة طرق:
- في الانقسام
- طوابع الجذر
- البراعم الخضراء.
- عمر الجذور 2-3 سنوات.
- يجب أن يتم حصاد القطع في الخريف، عند تقليم العنب، أو في الربيع، مباشرة قبل الإجراء.
- خلال الفترة التحضيرية، يتم تغذية القطع بالأسمدة وتخزينها في غرف جافة عند درجة حرارة 0 درجة.
الهبوط
المناطق الدافئة والمشمسة مع فرصة ضئيلة للصقيع مناسبة لزراعة الشجيرات. في المناطق العاصفة، يتم ربط الشجيرات بالدعامات. وفي المناطق الجافة يجب تزويد النبات بسقي وفير. يتكيف الصنف مع الظروف الجوية، إلا أن تقلبات درجات الحرارة لها تأثير سلبي على تكوين الكرمة وعدد المبايض وسرعة نضج الثمار.
رعاية
الثقافة لا تتطلب رعاية خاصة. للحصول على حصاد عالي الجودة، يكفي تزويد النبات بالسقي وتقليم الكرمة في الوقت المناسب.
الري والتسميد
هذا النوع من العنب لا يتحمل الجفاف جيدًا ، لذلك من الضروري تزويد النبات بسقي وفير عدة مرات في الموسم. يحتاج المحصول إلى الري في المناطق القاحلة. في الخريف يُنصح بتغذية الشجيرات بمحلول السماد. معدل الري هو 4-5 دلاء لكل شجيرة.
زركشة
يوصى بتقليم البراعم الجافة والتالفة والضعيفة في الربيع وكذلك الكروم التي لا تؤتي ثمارها. في الصيف، قم بقرص السيقان حتى لا تنمو الشجيرة أكثر من 1.7 متر. في الخريف ، يجب أن يتم التقليم بعد أن يتم جمع التوت وتصبح الأدغال "أصلع" تمامًا. لفصل الشتاء، قم بقص الكرمة بحيث يكون مناسبًا لثنيها على الأرض ولفها.
الاستعداد لفصل الشتاء
يتمتع المحصول بمقاومة منخفضة للصقيع ويتجمد أثناء الصقيع الشديد. مع انخفاض حاد في درجة الحرارة، سوف ينخفض \u200b\u200bالعائد نفسه. لذلك يجب تغطية النبات لفصل الشتاء بأي طريقة مناسبة:
- النوم مع الأرض والقشور.
- التغليف بمواد البناء وفروع الراتينجية.
لكن الصقيع الربيعي لم يعد يشكل خطورة على النبات، حيث تظهر المبايض في وقت متأخر جدًا.
المميزات والعيوب
يحتوي هذا التنوع على عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها:
- يمكن للنبات أن ينمو في المناخات الباردة، رغم أنه محب للحرارة؛
- يحتوي التوت على نسبة حمضية وسكرية متوازنة لجسم الإنسان؛
- الفواكه العصير مناسبة لإنتاج النبيذ.
تشمل العيوب ما يلي:
- حساسية عالية للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
- مقاومة منخفضة للأمراض الفطرية.
الأمراض والآفات
يصعب زراعة هذا النوع بسبب تعرضه للأمراض والآفات. يؤثر على الثقافة:
- العفن الفطري؛
- الأوديوم.
ولهذا السبب، من المهم في فصل الربيع معالجة الشجيرات بعوامل وقائية.يجدر نثر Nitrophoska و Kemira حول الأدغال وسكب الكثير من الماء. في الصيف، قم بتغطية الكرمة بمحلول وقائي ضد البياض الدقيقي.
