وصف وخصائص صنف عنب شاردونيه وصلابة الشتاء ومتطلبات الزراعة

يزرع عنب شاردونيه في ظروف مناخية مختلفة. يعتمد طعم التوت وثراء الرائحة وغلبة النوتات الحامضة أو الحلوة على ذلك. شاردونيه هو نوع من النبيذ، وبالتالي فإن باقة النبيذ الفوار والنبيذ المتنوع التقليدي الذي يحمل نفس الاسم يعتمد على طعم التوت المزروع في المناخات الباردة أو الحارة. في كل منطقة، طعم المشروب فردي وفريد ​​من نوعه. العنب المزروع في المناخات المعتدلة له طعم أكثر تعبيراً.

وصف

صنف منخفض الإنتاجية ونضج مبكر وينتج عناقيد يصل وزنها إلى 200 جرام.يعتمد شكل ووزن المجموعة على الظروف المناخية للمنطقة التي يُزرع فيها الكرم وجودة التربة والرعاية المناسبة. لا يمر أكثر من 130 يومًا من بداية الإزهار إلى الحصاد، ويحدث النضج الفني مبكرًا.

وصف التوت من صنف عنب شاردونيه:

• صغيرة، مستديرة، قطرها 1.6 سم، ويصل وزنها إلى 4 غرام؛
• اللون من الأصفر المخضر إلى الذهبي الفاتح.
• الجلد كثيف.
• 2-3 عظام
• العصير 75%
• 26% سكر من إجمالي نسبة العصير.

نكهة الحمضيات ورائحتها هي السمة المميزة لشاردونيه.

الكرمة متوسطة الحجم وقوية وتنمو بسرعة. أوراق الشاردونيه متوسطة الحجم ولها شعيرات على العروق من الجانب الخارجي وشعر من الجانب السفلي. يمكن تقسيمها على طول الحواف إلى 3 أو 5 أجزاء. الميزة الخاصة هي الزوايا المنحنية للأسفل.

قصة

مجموعة شاردونيه لها اسم ثانٍ - White Burgundy. تُستخدم الكرمة الأم للسلالة في زراعة محاصيل العنب التي تتكيف مع الخصائص المناخية الفردية للمنطقة.

هناك نوعان من عنب شاردونيه يستخدمان في إنتاج النبيذ: روز وبلان موسكيه.

بالنسبة لصناعة النبيذ الصناعية في العديد من دول العالم، بما في ذلك روسيا وجمهورية التشيك وجورجيا، تتم زراعة وردة شاردونيه، التي تتميز بالتوت العنبري الشفاف. تتم إضافة Chardonnay Blanc Musquet إلى النبيذ لتكوين مزيج غني.

يتم تنفيذ أعمال التربية لتحسين جودة بلانك موسكيت في الولايات المتحدة الأمريكية والنمسا والبرازيل بسبب قابلية الكرمة الأم للإصابة بمرض بيرس.

لمعلوماتك! مع مرض بيرس، تعاني الكرمة المصابة من تأخير في المرحلة الخضرية، وفي منتصف موسم النضج، تبدأ الأوراق بالجفاف عند الحواف، مما يؤثر بسرعة على الورقة بأكملها.

وفقا لعلماء جامعة كاليفورنيا، الذين تم التعبير عنهم في عام 1991، تم تهجين سلالات Gouais Blanc وPinot Noir لإنتاج شاردونيه. ليس كل العلماء يتفقون مع هذا الإصدار.هناك رأي مفاده أن شاردونيه خلقته الطبيعة نفسها في الأصل.

ملكيات

كل نوع من العنب له خصائصه الخاصة. يتميز العنب الأحمر والأسود والأخضر بخصائصه الخاصة - فهو يختلف في محتوى سكريات الفاكهة والحموضة وتوازن الفيتامينات والمعادن.
محتوى السعرات الحرارية

100 جرام من توت شاردونيه تحتوي على 60.33 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية :

• البروتينات - 0.54 جم؛
• الدهون - 0.08 غرام؛
• الكربوهيدرات - 14.93 جم.

يحتوي عنب شاردونيه على نسبة عالية من السعرات الحرارية مقارنة بالتفاح، لكن هذا لا يشكل عائقًا أمام التوصية بهذا المنتج كعنصر في الأنظمة الغذائية العلاجية.

فوائد واضرار

تحتوي أوراق العنب وبذوره وثماره على حوالي 200 عنصر مفيد للإنسان:

1. الفيتامينات.
2. المعادن.
3. الفيتوستيرول الذي يمنع تكون الخلايا السرطانية ويمنع نموها.
4. مضادات الأكسدة، والفلافونويدات.
5. السكريات الثنائية والسكريات الأحادية
6. السليلوز.
7. الأحماض.

يساعد الاستهلاك المعتدل والمنتظم للعنب على تقوية جهاز المناعة والقلب وتسييل الدم وتسهيل وظائف الكلى ويمنع الإمساك. عصير العنب يوسع الأوعية الدموية. الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي، مع الاستهلاك المنتظم لعصير العنب الطازج، يتخلصون بسرعة من مرضهم. بالنسبة لمرضى الربو وارتفاع ضغط الدم، يجب أن يصبح العنب أحد المنتجات المعتادة في النظام الغذائي اليومي.

يمكن أن يكون العنب ضارًا للأشخاص الذين يعانون من:

• السكرى؛
• بدانة؛
• التهاب القولون.
• التهاب الحويضة والكلية المزمن.
• اعتلال الكلية التبادلي (البيلة البولية) ؛
• تقرحات الفم والمعدة والأمعاء.
• الأشكال الحادة من مرض السل.
• حساسية من العنب.

نصيحة! قبل إدخال العنب إلى نظامك الغذائي المعتاد، يجب عليك استشارة الطبيب.

حموضة

الحموضة الإجمالية للتوت الناضج تقنيًا هي 8.2-11.6 جم / لتر من العصير.في التوت الناضج، تنخفض الحموضة، مما يجعلها غير مناسبة لصناعة النبيذ.

يؤثر مزيج العديد من أحماض المنتج الأصلي وتلك التي تتشكل أثناء عملية التخمير (التخمير الطبيعي) على طعم النبيذ. العنب يحتوي على:

• C4H6O6 - حمض الطرطريك. يوجد في العنب فقط، ونسبة كتلته مقارنة بالأحماض الأخرى هي 95%.
• يمكن أن يحتوي كيلوغرام من التوت غير الناضج على ما يصل إلى 15 جرامًا من حمض الماليك. استخدام التوت غير الناضج سيعطي النبيذ نكهة التفاح الأخضر.
• توجد أحماض الخليك والليمون والعنبر والأكساليك في العنب بكميات صغيرة.
• تتشكل أحماض الفانيليك والهيدروكسي سيناميك والأرجواني والغالي أثناء عملية التخمير.

يؤثر تنظيم المحتوى الحمضي أثناء عملية صنع النبيذ بشكل مباشر على طعم المشروب ومزيجه ورائحته.

خصائص الأدغال

وفقا للخصائص، فإن شجيرة عنب شاردونيه أقرب إلى نباتات دول أوروبا الغربية - فرنسا وإيطاليا. طويل القامة، شبه منتشر، ذاتي التلقيح. فترة ازدهار مبكرة، والتي قد تؤدي إلى فقدان المحصول في المناطق الباردة كليًا أو جزئيًا، إذا تم اتخاذ التدابير في الوقت المناسب - قطع جزء من البراعم ذات البراعم الأكثر تورمًا. سيؤدي ذلك إلى تأخير الإزهار لمدة أسبوعين تقريبًا.

كرمة

الكرمة الصغيرة لها لون أخضر. البراعم الأقدم من عامين لها لحاء بني. يتم التعبير عن العقد بشكل ضعيف. الصقيع الذي يصل إلى -20 درجة مئوية مدمر لشجيرات شاردونيه، يجب لف الشجيرة بشكل صحيح لفترة الشتاء.

يمكن للكرمة أن تتحمل الجفاف بثبات أكبر من الصقيع الربيعي والصقيع الشديد والأمطار الغزيرة في أوائل الصيف.

حزمة

متوسط ​​الحجم 11-15 سم، وزنها من 100 إلى 200 جرام، التوت الموجود بدرجة متوسطة من الالتصاق، يشكل شكل مخروطي أسطواني.زهور الشجيرة من الذكور والإناث. أثناء تكوين التوت، يتساقط بعضها، مما يؤدي إلى ظهور مجموعة فضفاضة.

إنتاجية

من بين جميع براعم الأدغال، 40٪ فقط تؤتي ثمارها. في كل واحد منهم يتم تشكيل 2-3 مجموعات. للحصول على حصاد لائق، سيكون عليك زراعة الكثير من الشجيرات.

مميزات الزراعة

السمة الرئيسية للصنف هي حبه للمنحدرات الصخرية اللطيفة على الجانب الغربي والتربة الجيرية الطينية.

فترة الزراعة

تزرع الشتلات في الربيع والخريف. عند الزراعة في الربيع في المناخات الدافئة، يتم حفر الثقوب لهم على مسافة 2.5 متر عن بعضها البعض. في الخريف، عشية الطقس البارد، المسافة بين فتحات الزراعة تعادل زراعة شاردونيه في المناطق ذات المناخ المعتدل - 1.5 متر.

وقت النضج

على الرغم من فترة الإزهار المبكرة، فإن مجموعة شاردونيه هي مجموعة متنوعة في منتصف الموسم. يستمر موسم النمو 130-140 يومًا. يتم حصاد محصول النضج الفني في خطوط العرض المعتدلة في الفترة من 15 إلى 31 سبتمبر.

رعاية

لا يحتاج عنب شاردونيه إلى رعاية خاصة سوى الحماية من الصقيع. مع زيادة رطوبة التربة، ستبدأ الكرمة بالتعفن، مما يستلزم الحاجة إلى تربة خاصة. في حالة الجفاف لفترات طويلة - أكثر من 20 يوما، مطلوب رطوبة التربة.
الوقاية من الأمراض

بالنسبة لشاردونيه، الذي يتمتع بمقاومة متوسطة للأمراض، فإن الأعداء الرئيسيين هم فطريات الأوديوم والعفن الفطري.

الوقاية من العفن الفطري - رش الكرمة بخليط بوردو ومبيدات الفطريات كل 10 أيام بدءًا من أوائل الربيع. تنتهي فترة الحماية المكثفة عندما يصل حجم التوت إلى 1 سم.

يتربص الأوديوم في الأرض، ويعيش في الشتاء المعتدل ويصيب النباتات. تتم المعالجة الوقائية للكروم والتربة في الربيع بمبيدات الفطريات التي تحتوي على نسبة عالية من النحاس.تتم المعالجة بالكبريت الغروي عدة مرات خلال موسم النمو.

زركشة

في المناخات الدافئة، يتم تقليم الشجيرة في الربيع إلى حجم 60 سم من الأرض، مما يترك 4 براعم على اللقطة. وفي المناطق الباردة يتراوح ارتفاع الشجيرة من 70 إلى 120 سم وتبقى البراعم الخضراء معلقة بحرية. في الربيع، يتم تقصير هذه البراعم بحيث لا يبقى أكثر من 12 جسرا عقيديا.

في الربيع، يتم قطع جزء من البراعم في حالة التهديد بفقدان المحصول بسبب الصقيع المتأخر. في الصيف، قد تصبح الكرمة سميكة جدًا، وفي هذه الحالة، سيتعين عليك استخدام مقصات التقليم لتزويد التوت بوصول كافٍ لأشعة الشمس.