وصف وخصائص عنب ركاتسيتيلي وتاريخ الاختيار وقواعد الرعاية

يُترجم اسم صنف العنب Rkatsiteli من اللغة الجورجية إلى "الكرمة الحمراء". يشير اسم الصنف ذاته إلى أنه يأتي من جورجيا، أو بشكل أكثر دقة من منطقة كاخيتي. ينتمي إلى مجموعة أصناف النبيذ التقنية في حوض البحر الأسود ويقدر مذاقه. ويمكن زراعتها في أي منطقة ذات مناخ مناسب، ولا تفقد التوت رائحتها اللذيذة، لكن طعمها عادة ما يكون حامضاً قليلاً.

تاريخ الاختيار. مزايا وعيوب متنوعة

يعتبر صنف Rkatsiteli ذا قيمة وله تاريخ طويل جدًا. وهي معروفة أيضًا بأسماء مثل توبوليك، بوداشوري، مامالي، كاكورا. كان سكان جورجيا يزرعونها منذ عدة آلاف من السنين. لم تفقد الثقافة شعبيتها حتى اليوم. جنبا إلى جنب مع مجموعة أخرى شائعة - Saperavi - ينمو Rkatsiteli على مساحات واسعة في كاخيتي ومناطق أخرى.

يتمتع الصنف المستخدم لصنع النبيذ والعصير بالمزايا التالية:

1. يحتوي على توت وعناقيد أكبر مقارنة بأصناف العنب التقنية الأخرى.
2. إنه متواضع في الرعاية.
3. إنه ذو مذاق جيد وباقة رقيقة من الروائح المهمة في إنتاج النبيذ.
4. يحتوي التوت على نسبة عالية من السكر.
5. يُظهر الصنف مقاومة للعفن الرمادي والأمراض الأخرى.
6. يستجيب بشكل إيجابي للري.

جنبا إلى جنب مع الصفات الإيجابية، Rkatsiteli لديه عيوب:

1. لا تنتج محاصيل وفيرة على الأراضي غير المناسبة.
2. يتطلب تدابير وقائية مستمرة للحماية من الأوديوم.

الوصف البيولوجي

شجيرات العنب Rkatsiteli قوية. تأخذ النباتات الناضجة شكلًا هرميًا. البراعم الصغيرة منتصبة ولها لون أصفر محمر مميز. نظام الجذر قوي ، حيث يصل إلى التربة على عمق حوالي 3 أمتار.

العناقيد الناضجة فضفاضة واسطوانية الشكل.على عكس الأصناف الفنية الأخرى، فهي متوسطة الحجم، ويبلغ وزنها في المتوسط ​​170 جرامًا، ويصل طولها إلى 17 سم. التوت ذو لون أصفر كهرماني مع شوائب بنية صغيرة ولب كثير العصير وجلد رقيق. شكلها بيضاوي ومستدير.

كرمة

تنمو الكرمة إلى ارتفاع يزيد عن 3 أمتار ولها ساق مرن مميز. ينمو بسرعة وينضج جيدًا. يتراوح عدد البراعم المثمرة عليها من 20٪ إلى 70٪. توضع الأوراق على سويقات طويلة، وهي ذات خمسة فصوص أو ثلاثة فصوص، ولها أحجام متوسطة وكبيرة، ولها لون برونزي. الزهور ثنائية الجنس وتشكل النورات. تتشكل المبايض بسهولة، لأن الصنف قادر على التلقيح الذاتي.

إنتاجية

وفقًا للبيانات ذات الخبرة لمزارعي النبيذ ، يبلغ الحد الأدنى لعائد صنف Rkatsiteli 90 سنتًا للهكتار الواحد ، وفي المتوسط ​​\u200b\u200b150 سنتًا للهكتار الواحد. يمكن أن يختلف مستوى العائد بشكل كبير من سنة إلى أخرى، اعتمادًا على عدد البراعم المثمرة والعوامل المناخية والظروف الأخرى.

الطعم والصفات المفيدة للفواكه

التوت له طعم لاذع خفيف. ولكن بفضل العدد الكبير من المعادن والفيتامينات، فإن لها خصائص علاجية وتحسن أداء الجهاز الهضمي.

إحدى السمات المميزة لمجموعة Rkatsiteli هي محتواها العالي من السكر. وهذا يعني أنه حتى كمية صغيرة من التوت يمكن أن ترضي الجوع وتستعيد احتياطيات الطاقة.

محتوى السعرات الحرارية

ويحتوي كيلوغرام العنب على 170-250 جراماً من الجلوكوز. محتوى السعرات الحرارية في Rkatsiteli هو 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بالمقارنة مع الأصناف الأخرى، هذا الرقم منخفض. على سبيل المثال، محتوى السعرات الحرارية في الكشميش هو 90 سعرة حرارية.

حموضة

حموضة عصير التوت من هذا الصنف هي 7-9 جرام لكل لتر.قد تتقلب هذه المعلمة خلال موسم النمو وتعتمد على الظروف الجوية.

مقاومة الصقيع والأمراض

Rkatsiteli هو محصول مقاوم للصقيع. الشجيرات التي لم تتم تغطيتها لفصل الشتاء لا تتضرر إلا إذا انخفضت درجة حرارة الهواء إلى أقل من -25 ⁰ج. بالإضافة إلى ذلك، يُظهر الصنف مقاومة للأمراض والآفات: العفن الرمادي، نبات النبات، العفن الفطري.

المنطقة المتنامية

تتم زراعة العنب، بما في ذلك على المستوى الصناعي، في المناطق ذات المناخ المعتدل والدافئ. يزرع المحصول بنشاط في مناطق زراعة الكروم الجنوبية والمتوسطة، وهي: في أراضي جورجيا وشبه جزيرة القرم وستافروبول وكراسنودار، في أراضي جمهوريتي الشيشان وداغستان.

زراعة العنب

العنب نبات معمر، لذا يجب اختيار مكان زراعته بعناية فائقة. تعتمد إنتاجية النباتات وطعمها ومتانتها على هذا.

التوقيت الأمثل

يتم نشر Rkatsiteli بواسطة الشتلات أو السيقان المطعمة. اعتمادا على طريقة التكاثر، يتم اختيار التوقيت. أشهر الربيع فقط هي المناسبة للشيبوكس، بينما تُزرع الشتلات المطعمة ليس فقط في الربيع، ولكن أيضًا في الخريف - من أكتوبر إلى نوفمبر. يتم إنشاء مزارع الكروم والمزارع بشكل عام في أوائل الربيع، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 6-8 ⁰مع.

تكوين التربة المطلوبة

مجموعة Rkatsiteli متواضعة لظروف النمو. ومع ذلك، فإنه يتطلب بنية معينة من التربة. من الأفضل استخدام الطميية المبللة جيدًا أو الطميية الرملية. في المناطق ذات المناخ الحار، يتم تخصيص المنحدرات الشمالية لزراعة المحاصيل حتى لا ينضج التوت بسرعة كبيرة.

عمق الحفرة وعرضها

قبل زراعة الشتلات، يجب وضع علامة على فتحات الزراعة. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 3-3.5 متر، والمسافة بين الشجيرات 2 متر أو أكثر.يتم حفر الثقوب كبيرة الحجم، مكعبة الشكل، بحيث يبلغ عمقها وعرضها وطولها 0.8 متر.

تكنولوجيا زراعة ورعاية الشتلات الصغيرة

يتم تغطية الجزء السفلي من الثقوب المعدة بالصرف، في الأعلى - طبقة من التربة الخصبة والأسمدة وطبقة أخرى من التربة يبلغ سمكها حوالي 10 سم. كقاعدة عامة، يتم استخدام المواد العضوية ورماد الخشب وnitroammophoska للتخصيب. يتم إنزال الشتلات في الثقوب ، مع تقويم نظام الجذر بعناية. املأ الحفرة بالتربة وضغطها قليلاً ثم سقيها.

عند زراعة العنب الصغير، راقب اتجاه الأسهم لمنع نقص الإضاءة. يتم وضعها في الاتجاه الأفقي. يتم ترك ما يصل إلى 30 براعم مثمرة على كل شجيرة.

ميزات التكنولوجيا الزراعية

إن صحة الممارسات الزراعية وتوقيتها يسمح لمزارعي النبيذ بالحفاظ على إنتاجية عالية وجودة التوت.

سقي

يتطلب صنف Rkatsiteli رطوبة كافية، خاصة خلال فترات الجفاف. للقيام بذلك، يتم وضع الأخدود حول كل شجيرة ويتم سكب 20 لترا من الماء فيه. إذا كانت النباتات تعاني من نقص الرطوبة، فإن موسم النمو يتباطأ بشكل كبير، ومعه معدل نضج العنب.

الحماية من الأمراض والآفات

التهديدات الرئيسية للنبات هي سوس العنكبوت وبكرات الأوراق. الأول يعيش على السطح السفلي للأوراق ويدمرها. يؤثر ظهور هذه الآفة على محتوى السكر في الفاكهة.

أسطوانة الأوراق عبارة عن فراشة متنوعة تتسبب يرقاتها في إتلاف المبايض والتوت وتدمير معظم المحصول. ولمنع ذلك، يلزم إجراء فحص منتظم لأشجار العنب بحثًا عن علامات المرض، وتنظيف وحرق اللحاء القديم، ورش النباتات بوسائل خاصة.

زركشة

بالنسبة لصنف عنب Rkatsiteli، يتم استخدام التقليم الطويل، مما يترك 30 براعم ثمرية مع 50-60 عينًا على كل نبات. يتم تنفيذ هذا الإجراء في الربيع. وللحماية من الحمل الزائد، يقومون بالكسر والقرص، وربط الكرمة.

الاستعداد لفصل الشتاء

أثناء الصقيع، لا يحتاج المحصول إلى مأوى. ينمو في المناطق ذات الشتاء المعتدل، حيث تكون درجة حرارة الهواء الدنيا في هذا الوقت حوالي -15 ⁰ج. صنف Rkatsiteli مقاوم لمثل هذه الصقيع.

بداية الاثمار والحصاد

الثقافة متأخرة. موسم نموها هو 155-160 يوما. يمر حوالي 5 أشهر بين لحظة فتح البراعم ونضج التوت. يتم حصاد العنب الأول من هذا الصنف في منتصف سبتمبر. وتستمر المجموعة في أكتوبر.

استخدامها في الطبخ وصناعة النبيذ

عنب ركاتسيتيلي هو نوع عالمي. يتم استخدامه كمادة خام لصناعة النبيذ وإنتاج العصير وكأساس لمجموعة متنوعة من الحلويات. النبيذ الأبيض والوردي والبراندي والكونياك والميناء - كل هذه المشروبات مصنوعة من هذا التنوع.

يُعتقد أن أفضل أنواع النبيذ يأتي من العنب الذي يتم حصاده في منتصف شهر أكتوبر.

غالبًا ما يستخدم التوت في الطهي، ويمكن تناوله طازجًا أو تحضيره لفصل الشتاء على شكل مربيات ومعلبات وكومبوت.

يتميز الصنف بدرجة عالية من الأمان أثناء النقل. إلى جانب صفاته الذوقية القيمة، فإن هذا يجعله جذابًا لخبراء العنب عالي الجودة.