وصف سمكة المجداف وماذا تأكل وأين تعيش ونمط حياتها وتكاثرها

يعتبر سمك المجداف من أسماك الحفش غير المعروفة عمليًا في بلدنا، ولكنه في بقية أنحاء العالم يعد من الأنواع التجارية القيمة. تُقدر أسماك المجداف بمذاقها العالي وخصائصها الطهوية، وقد تم اختراع العديد من الوصفات لتحضيرها، ويعتبر لحمها الطري بدون عظام صغيرة طعامًا شهيًا. يعتبر كافيار سمك المجداف ذا قيمة ومكلفة مثل أنواع سمك الحفش الأخرى. ومع ذلك، لا يمكن صيد هذه السمكة في كل مكان وليس دائمًا، ويجب أن يكون الصيادون على دراية بالقيود.

اى نوع من الاسماك هذا

مثل جميع أسماك الحفش، يتميز سمك المجداف بحجمه الكبير وقيمته الغذائية العالية، ولهذا السبب أصبح هدفًا للصيد. هذا النوع قديم، وأسلاف أسماك المياه العذبة هذه كانت موجودة في خزانات كوكبنا منذ أكثر من 100 مليون سنة. ومع ذلك، أدى الصيد المتواصل في العقود الأخيرة إلى انخفاض هذا النوع. لقد حدث أنه في وقت قصير نسبيًا كاد الإنسان أن يدمر الأنواع القديمة.

علاوة على ذلك، لم يكن سبب انخفاض عدد السكان هو الصيد على نطاق صناعي فحسب، بل كان أيضًا سد قنوات الأنهار بالسدود ومحطات الطاقة الكهرومائية. ولهذا السبب، لا تصل الأسماك إلى مناطق وضع البيض المعتادة. واليوم، تم إدراج أسماك المجداف في الكتاب الأحمر الدولي باعتبارها من الأنواع التي تشهد انخفاضًا سريعًا، ويُحظر الصيد الصناعي في المياه الطبيعية. يتم تربية أسماك المجداف للبيع في مزارع سمكية خاصة. وقد أدرج الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة (IUCN) هذه الأنواع على أنها "معرضة للخطر".

ما هو التصنيف البيولوجي لسمكة الضفدع موضح في الجدول.

ظهورها

السمكة كبيرة ويمكن أن تنمو إلى أحجام هائلة في بيئتها الطبيعية. يصل طول الشخص البالغ إلى 2 متر ويمكن أن يصل وزنه إلى 80-90 كجم. ولكن عادة ما يكون الأفراد الذين يتم تربيتهم في المزارع السمكية أصغر قليلاً، ويبلغ وزنهم المعتاد 50-70 كجم. لكن بشكل عام، يعتبر سمك المجداف أكبر حجمًا من أنواع سمك الحفش الأخرى.

السمة الخارجية لسمك الحفش البادلينوز هي الجزء الأمامي من الرأس الممدود بقوة والذي يشبه المجداف، ولهذا السبب حصل هذا النوع على اسمه. يشبه شكل وصمة العار السمكية الطويلة منقار خلد الماء، ولكنه أطول فقط. يبلغ طول وصمة العار حوالي ثلث طول الجسم.

لا توجد قشور على جسم سمكة المجداف، مما يزيد من القيمة التجارية للأنواع. التجويف الفموي لسمكة المجداف كبير الحجم، ويوجد بجانبه هوائيان قصيران.

لا يوجد سوى زعنفة ذيلية واحدة. يتم نقله إلى الجزء الخلفي من الظهر، تقريبًا بالتوازي مع الزعنفة الشرجية في المحور الرأسي. الزعنفة الذيلية لها شكل غير متجانس، أي أن الجزء العلوي منها أكبر بشكل ملحوظ من الجزء السفلي.

سمك المجداف لونه رمادي غامق بالكامل تقريبًا. فقط البطن أخف. ومع ذلك، في بعض الأفراد، لا يختلف لون البطن عن اللون الرئيسي.

أين يعيش سمك المجداف؟

يغطي الموطن الطبيعي لسمك الحفش أنهار جنوب وجنوب شرق أمريكا الشمالية، والتي تتدفق إلى خليج المكسيك. هذا هو أساسا نهر المسيسيبي وروافده. ولكن توجد الأسماك أيضًا في أنهار إلينوي وميسوري وأوهايو.

يحاول سمك المجداف البقاء في الأعماق بعيدًا عن ضفاف النهر. تسبح السمكة ذات الخطم المسطح في عمود الماء على عمق متوسط ​​يبلغ 3 أمتار، ولكنها تبقى في فصلي الربيع والصيف بالقرب من سطح الماء. خلال فترة الفيضان، تهاجر أسماك المجداف على طول مجرى النهر إلى البحيرات المجاورة، حيث تنتظر فترة ارتفاع المياه. وعندما تنحسر المياه، يعودون إلى بيئتهم المعتادة.

هل هناك سمكة في روسيا

موطن سمك المجداف لا يغطي مياه روسيا، ولم يعيش أبدًا في بيئته الطبيعية هنا. لكن تربية أسماك المجداف تتطلب أيضًا ظروفًا مناخية محددة لا تلبيها كامل أراضي روسيا تقريبًا. ولذلك، فإن المزارع السمكية المناسبة على شكل أحواض وبحيرات صناعية متاحة فقط في المناطق الوسطى والجنوبية من روسيا، وخاصة في فورونيج وكراسنودار. أيضا لتربية أسماك الحفش ذات الطول الطويل أنف أراضي أوكرانيا مناسبة، وهناك أيضًا مزارع سمكية.

لقد بدأنا في تربية أسماك المجداف في السبعينيات، عندما تم جلب عينات حية من الأسماك التجارية إلى اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية من الولايات المتحدة الأمريكية خصيصًا لهذا الغرض.

التكاثر والتكاثر

تفرخ أسماك المجداف الأمريكية في الربيع. يتم تحديد الفترة الدقيقة حسب المسطح المائي المحدد، في ولاية ميسيسيبي، على سبيل المثال، هي الأيام الأخيرة من شهر أبريل وبداية شهر مايو. يشار إلى أن سمك المجداف لا يفرخ سنويا، بل كل 4-7 سنوات، وهذا عامل إضافي في انخفاض عدد السكان.

تتجمع الأسماك في أسراب كبيرة تغطي قاع النهر بطول يصل إلى 300 كيلومتر. ويمكن أن يحدث التفريخ أيضًا في البحيرات، وفي هذه الحالة تتجمع الأسماك في مناطق مائية ذات قاع صخري ضحل يصل عمقه إلى 6 أمتار، ويجب أن تكون درجة حرارة الماء في موقع التفريخ حوالي +15 درجة مئوية.

تصبح الإناث قادرة على التكاثر من عمر 12-14 سنة. في هذا العصر يصل طول الأفراد إلى 1.5 متر. تضع أنثى واحدة عدة عشرات الآلاف من البيض.

نظام عذائي

سمك المجداف هو النوع الوحيد من سمك الحفش الذي ليس حيوانًا مفترسًا. يعتمد النظام الغذائي لسمك المجداف على العوالق النباتية والحيوانية، التي تمتصها الأسماك الكبيرة بخطمها الطويل. يشمل النظام الغذائي أيضًا الديدان الصغيرة واليرقات والطحالب. تسبح السمكة بفكين مفتوحين بحثًا عن الطعام. الكائنات الحية الدقيقة الصالحة للأكل تسبح في تجويف الفم مع تيارات من الماء، والتي يتم بعد ذلك ترشيحها من خلال الخياشيم.

دورة الحياة

العمر المتوقع لسمك المجداف طويل - 15-18 سنة. لكن بعض الأفراد يعيشون لفترة أطول إذا كانت الظروف البيئية مناسبة وتوافرت مصادر الغذاء الكافية. تم تسجيل حالات لسمك مجداف يصل عمره إلى 40 عامًا. مع تقدم الأسماك في السن، تصبح أكبر وأكبر.

تعيش الأسماك ذات خطم البط وتتغذى بمفردها طوال الوقت تقريبًا. في بعض الأحيان يتم ملاحظة قطعان صغيرة.فقط في الربيع، خلال فترة الفيضان، يتحد ممثلو الأنواع من أجل وضع البيض.

هل هناك أي أعداء؟

تعتبر سمكة المجداف من الأنواع غير الضارة، وتصبح في حد ذاتها ضحية للعديد من ممثلي الحيوانات الأرضية وحيوانات المياه العذبة. العدو الرئيسي لسمك الحفش هو طفيلي لامبري. وهي أسماك عديمة الفك تلتصق بجسم سمك الحفش، مما يؤدي إلى إلحاق ضرر جسيم بجسمه. هناك كائنات طفيلية أخرى يمكن أن تعطل حياة أسماك المجداف، لكن الأسماك غالبًا ما تعاني من الجلكيات.

تربية الأسماك

في الولايات المتحدة، لا يتم تربية أسماك المجداف أو صيدها على نطاق صناعي، على الرغم من القيمة التجارية للأنواع. يتم صيد أكبر نسبة من الأسماك في المزارع الواقعة على نهر أوسيدج، أحد روافد نهر ميسوري، وفي بحيرة أوزاركس المجاورة. يتم دفع تكاليف الصيد الخاص في خزانات تربية الأسماك.

إن تربية أسماك المجداف ليست صعبة، لأن الأسماك ليست متقلبة ولا تتطلب شروطا خاصة أو رعاية دقيقة. لتربية الأنواع التجارية، يكفي خزان مساحته 70 هكتارًا، ويجب أن لا يقل عمقه عن 1.5 متر، ويجب أن تكون درجة حرارة الماء في الخزان +22-24 درجة مئوية - وهذه هي القيمة المثلى لحياة مريحة السمكة. يجب تهوية الماء جيدًا. تحب سمكة المجداف أن يكون القاع موحلًا ويزخر بالنباتات تحت الماء.

على مدار 3 سنوات من العمر، في ظل ظروف جيدة وتغذية عالية الجودة، تكتسب الأسماك وزنًا يصل إلى 5 كجم.وينتج هكتار من أحواض تربية الأسماك ما يصل إلى 100 كجم من الوزن الحي.

حفظ في حوض السمك

تعتبر صيانة حوض السمك مهمة صعبة. بما أن الشخص البالغ يصل طوله إلى مترين، فيجب أن يكون الحوض ضخمًا. وينبغي أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أن الأسماك الموجودة في الخزان يجب أن تسبح بحرية وألا تكون في ظروف ضيقة. لذلك، يجب أن يكون حوض السمك لفرد واحد بسعة 300 لتر على الأقل. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تثبيت نظام ترشيح وتهوية عالي الجودة، وإلا فإن الأسماك سوف تمرض وتتطور بشكل سيء.

هناك صعوبة أخرى في الحفاظ على حوض السمك وهي عادات التغذية. لن يأكل سمك الحفش البادلينوز طعامًا عاديًا لأسماك الزينة، تمامًا كما لن يأكل طعامًا لأنواع سمك الحفش الأخرى. فقط القشريات العوالق الحية هي المناسبة لتغذية أسماك المجداف.

ميزات الصيد

في فصل الشتاء، لا يتم صيد أسماك المجداف لمجرد أن الأسماك الكبيرة لن تمر عبر ثقب في الجليد. بالإضافة إلى ذلك، لا يظهر ممثلو الأنواع نشاطًا خلال أشهر الشتاء. في الربيع، يحظر الصيد بسبب وضع البيض. إذا تم القبض على صياد خلال هذه الفترة وهو يحمل مثل هذا المصيد، فسوف يحصل على غرامة كبيرة ومصادرة معدات الصيد. لكن الصيف هو موسم صيد أسماك المجداف.

بكميات تجارية، يتم صيد أسماك المجداف في الولايات المتحدة باستخدام شباك كبيرة يبلغ طولها 3 كيلومترات وعرضها 10 أمتار، وفي بعض الأحيان يتم استخدام معدات سلكية ذات خطافات وغطاسات وشباك خيشومية.

في روسيا، يمكن صيد سمك الحفش في أحواض المزارع السمكية. سيتعين عليك الدفع، لكن اللدغة ستكون ممتازة بالتأكيد. على الرغم من أنه ليس من الممكن في كثير من الأحيان اصطياد فرد كبير، إلا أنه يتم اصطياد عينات متوسطة الحجم في الغالب. الصيادون الأمريكيون أكثر حظًا في هذا الصدد، ففي المسطحات المائية الأمريكية غالبًا ما يتمكنون من اصطياد فرد يصل طوله إلى مترين.

للقبض على سمك الحفش Padlenose، يتم استخدام وحدة تغذية - معالجة عميقة. أي طعم مناسب، وعادة ما يستخدم الصيادون دودة. ومن المرغوب فيه أن يكون الطعم خفيفاً، يرتفع في الماء فوق السطح السفلي. من الممكن استخدام الطعم المعطر. نظرًا لأن سمكة المجداف تحب الضجة والبحث عن الطعام في المياه الموحلة، فمن المستحسن صنع طُعم يظهر من مسافة بعيدة كتراكم للعوالق. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط النخالة المسحوقة، وفتات الخبز، ودقيق الذرة وأغذية الأطفال المجففة.

نظرًا لأن السمكة كبيرة وثقيلة، يجب أن تكون المعالجة متينة وتتضمن الأجزاء التالية:

• قصبة صيد سمك الشبوط بعجينة كبيرة ؛
• مقود الكارب مع خطاف مقاس 2؛
• ملف طاقة من النوع الخالي من القصور الذاتي 6000 مع فرامل احتكاك أمامية وخلفية مدمجة؛
• قائد صدمة قصير مصنوع من خيط أحادي 0.6 مم؛
• الحبل مع أقصى حمولة كسر 40 كجم؛
• ثقالة 60-100 جم؛
• حبة كبيرة مصنوعة من السيليكون.

عند تجميع المعالجة، يتم ربط زعيم الصدمة بخط الصيد، أولا يتم وضع ثقالة عليه، ثم حبة. بعد ذلك، يتم إرفاق المقود. يجب أن لا يقل طول هذا العنصر عن 50 سم حتى لا تضغط الفوهة على قاع الخزان.

عند الصيد، يجب وضع صنارة الصيد على حامل ومجهزة بجهاز إلكتروني يوفر إشارات العض.

طبخ السمك

يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في سمك المجداف حسب العمر. كلما كبرت السمكة كلما زاد محتواها من السعرات الحرارية. إليك عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من لحم سمك المجداف من مختلف الأعمار:

• سمكة عمرها عامين تزن 1 كجم - 94 سعرة حرارية؛
• 3 سنوات وزنها 2.5 كجم - 102 سعرة حرارية؛
• 10 سنوات وزنه 18 كجم - 152 سعرة حرارية.

إن استساغة سمك الحفش البادلينوز ممتازة، والطعم غني، والشرائح طرية. هناك العديد من وصفات الطبخ، والأسماك لذيذة بنفس القدر عند القلي، والخبز في الفرن، والسلق، والتمليح، والتدخين. الشيء الرئيسي هو اختيار الأسماك الطازجة التي تم صيدها حديثًا. تتم الإشارة إلى النضارة من خلال العيون الواضحة واللون الوردي للشرائح والخياشيم وسطح الجسم النظيف.

فيما يلي وصفة بسيطة لحساء السمك المجداف. للتحضير خذ:

• سمكة تزن 6 كجم؛
• 2 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 3 جزر متوسطة الحجم
• الملح وورق الغار والتوابل حسب تفضيلات الذوق.

تحضير شوربة السمك كالتالي:

1. تنظيف الأسماك، وإزالة الأعضاء الداخلية والزعانف، وقطع اللحم إلى قطع.
2. نضع وعاءً من الماء على النار، وننتظر حتى يبدأ بالغليان.
3. ضع ورقة الغار في الماء المغلي وأضف الملح.
4. نقطع الجزر والبصل إلى شرائح ونضيفهما إلى المقلاة.
5. بعد مرور 20 دقيقة، ضعي قطع السمك في الماء. ضع الرأس مع وصمة العار أيضا.
6. أضف التوابل.
7. استمر في طهي السمك لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج السمك. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي بملعقة.

حقائق مثيرة للاهتمام

نظرًا لأن أسماك المجداف مسالمة، فغالبًا ما تتم زراعتها مع سمك الشبوط.

يتغير لون كافيار سمك الحفش Padlenose اعتمادًا على عمر الأنثى التي رميته. الكافيار الأكثر قيمة لدى الشباب هو اللون الرمادي الداكن.

تعتبر شرائح سمك المجداف مصدرًا غنيًا لأحماض أوميجا 3 والفيتامينات والمعادن. نظرًا لتركيبته الكيميائية، فإن المنتج يدعم صحة الجهاز الوعائي، ويحسن أداء الغدد الصماء والجهاز الهضمي، كما يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، لذلك يوصى به في النظام الغذائي.

حتى سنوات قليلة مضت، كان هناك نوعان من أسماك المجداف في العالم - الأمريكية والصينية.أما النوع الثاني فكان موطنه محدودًا، وتم اصطياده فقط في حوض نهر اليانغتسى. وفي عام 2003، أعلن علماء الحيوان أن سمكة المجداف الصينية قد اختفت من على وجه الأرض. وكان السبب هو نفس الصيد الذي لا يمكن كبته. في الصين، تم استخدام أسماك المجداف بنشاط في الطهي، حيث اصطاد الصينيون أكثر من 20 طنًا من هذه الأسماك سنويًا، مما أدى إلى تدمير السكان.