خلال فترات الجفاف الطويلة وفي غياب نباتات العسل المزهرة، غالبًا ما يتم ضخ عسل النحل الأخضر من خلايا النحل. أيضًا، قد يكتسب منتج النحل الممزوج بالبروبوليس لونًا أخضر. لماذا يصبح العسل المحبوب لدى الكثيرين لونًا غير عادي، وما هي أنواع الأطعمة الخضراء الشهية التي يمكن العثور عليها على أرفف الأسواق والمحلات التجارية، ولماذا هو مفيد، سننظر في التفاصيل أكثر.
أنواع العسل الأخضر واختلافاته
يرجع ظهور لون غير عادي في منتج مألوف إلى عدم وجود نباتات العسل في موطن النحل.لكن الحشرات تحتاج إلى تغذية يومية، وتبدأ في جمع العناصر الغذائية الحلوة من الأشجار الصنوبرية والمتساقطة. تسمى هذه المركبات التي تفرزها النباتات المن، وهي التي تعطي الطعام الشهي لونه وطعمه غير العاديين.
هناك نوعان من منتجات النحل:
- يكتسب عسل الندوة الطبيعية لونًا أخضر أو زمردًا بفضل الأشجار التي تجمع منها الحشرات العناصر الغذائية والمواد المفيدة؛
- الرحيق الممزوج بنسب معينة مع البروبوليس يصبح أيضًا مخضرًا.
مهم! يتميز أي من المنتجات المذكورة أعلاه باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل جسم الإنسان.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
يختلف نوع عسل المن بشكل كبير عن الرحيق المعتاد. وهو يتكون من العناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض العضوية والفيتامينات، ولكنه لا يحتوي على حبوب اللقاح.
يتميز المنتج الأخضر باحتوائه على نسبة عالية من الحديد والمنغنيز والكوبالت والبوتاسيوم وفيتامينات ب والأسكوربيك والنيكوتينيك وأحماض الفوليك. يتميز الطعم الأخضر عن رحيق النحل المعتاد بمحتواه المنخفض من السكر. تركيبة الرطوبة في مثل هذا المنتج أعلى أيضًا وتصل إلى 17٪. يحتوي 100 جرام من المن الأخضر على ما يصل إلى 330 وحدة طاقة، ويعتبر المنتج عالي السعرات الحرارية.
يستخدم رحيق الندوة الطبيعية في الطب الشعبي والتقليدي للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض:
- تعمل الأطعمة الخضراء الشهية على تنشيط نشاط الدماغ، وتخفيف التعب، وزيادة مقاومة الجسم للإجهاد الجسدي والعقلي؛
- يحمي الجسم من تطور الأورام.
- يعزز الأداء السليم لنظام القلب والأوعية الدموية.
- له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضاد للبكتيريا.
- يستخدم في العلاج المعقد لأمراض الجهاز الهضمي.
مثير للاهتمام! استخدم المصريون القدماء الصنف الأخضر من رحيق النحل لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي.
صنع العسل الأخضر بالبروبوليس في المنزل
لا يمكنك تحضير عسل الندوة بنفسك، لكن يمكنك مزج الرحيق مع البروبوليس في المنزل.
للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- أي رحيق زهرة النحل بكمية 200 جرام؛
- غراء النحل بكمية 10 جرام ؛
- وعاء لخلط المكونات وقدر للحمام المائي.
يتم سحق البروبوليس. لتبسيط المهمة، من الأفضل تجميد غراء النحل ثم طحنه باستخدام مبشرة عادية. بعد ذلك، يتم إذابة غراء النحل في حمام مائي. يتم أيضًا تسخين العسل قليلاً في حمام مائي وخلطه مع البروبوليس، وعجن المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
مهم! يحتوي المنتج العلاجي الناتج على العديد من الخصائص المفيدة، ولكنه أيضًا مسبب للحساسية القوية، والذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين لديهم استعداد للحساسية.
التخزين ومدة الصلاحية
قم بتخزين منتج المن في عبوات زجاجية أو سيراميكية ذات غطاء مغلق بإحكام. نظرًا لانخفاض نسبة السكر، لا يمكن تخزين الأطعمة الخضراء الطبيعية لفترة طويلة وتتحول سريعًا إلى حامض. لتمديد فترة استخدام المنتج العلاجي، يتم وضع حاويات المنتج في مكان مظلم وبارد.
يتم تخزين العسل المحضر من الرحيق والعنج لفترة طويلة، وكذلك أي نوع آخر من منتجات الزهور.
كيفية اكتشاف وهمية
لشراء منتج المن الطبيعي، عليك أولاً أن تتعرف على خصائصه الرئيسية:
- يعتمد لون عسل الندوة الطبيعية على النباتات التي تجمع منها الحشرات العناصر الغذائية ويمكن أن يكون له ظلال من اللون الأخضر الفاتح إلى الزمرد اللامع؛
- كما أن طعم منتج تربية النحل ليس قياسيًا، مع مرارة واضحة؛
- لا توجد ملاحظات زهرية أو فاكهية في الرائحة والطعم؛
- اتساق الطعم الأخضر لزج ولزج ومرن.
- المنتج عمليا لا يخضع للتبلور، وسرعان ما يفسد ويتدهور.
مهم! يتم تحديد عسل الندوة العسلي الحقيقي من خلال وجود رقائق في الخليط المغلي، وغيابها يشير إلى منتج مزيف.
تخزين
قم بتخزين العسل النادر العلاجي في مكان مظلم وبارد تحت غطاء مغلق بإحكام. يتم تخزين المنتج المصنوع بشكل مستقل مثل رحيق الزهور العادي.
