ويسمى القرطم أيضًا بالزعفران الأمريكي أو البري. ويتم زراعته تجاريًا لصنع الزيت والدهانات والأعلاف. وفي الوقت نفسه، يصنع النحالون العسل من هذا النبات. هذا منتج نادر إلى حد ما يحتوي على العديد من المكونات الفريدة. لكي يكون عسل القرطم مفيدًا، من المهم اتباع التوصيات الأساسية.
وصف واختلاف عسل القرطم
الحصول على العسل من القرطم أمر صعب للغاية. يزهر النبات لفترة قصيرة ويحتوي على القليل جدًا من الرحيق.بالإضافة إلى ذلك، تتأثر عملية جمعها بشكل مباشر بالظروف الجوية. هذا لا يحدث كل عام. يتم إنتاج رحيق الزهور فقط عند +30-35 درجة، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لنباتات العسل الأخرى.
تشمل الملامح الرئيسية لعسل القرطم ما يلي:
- لون أصفر فاتح أو ذهبي أو قش يستمر بعد التبلور.
- طعم واضح مع حلاوة معتدلة وطعم مر بالعسل.
- رائحة خفيفة مع ملاحظات زهرية بالكاد ملحوظة.
- فترة تبلور طويلة.
- اتساق سميك ولزج قليلاً بعد الضخ.
- هيكل كثيف بعد التبلور. في هذه المرحلة، يشبه العسل القشدة ويحتوي على حبيبات صغيرة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
رحيق القرطم منتج لذيذ يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يسمح التركيب الغني للمادة باستخدامها لمكافحة الأمراض المختلفة والحفاظ على توازن العناصر الغذائية.
المنتج مرتفع جدًا في السعرات الحرارية. يوجد حوالي 300 سعرة حرارية في 100 جرام من المادة. كما أنه يحتوي على فيتامينات B، PP، الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور. يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم.
تحتوي المادة على كمية صغيرة من البروتينات. وفي الوقت نفسه فهو غني بالكربوهيدرات التي تتمثل في الفركتوز والجلوكوز والسكروز. وتبلغ نسبة هذه المواد 80%.
يحتوي عسل القرطم أيضًا على أحماض عضوية - اللاكتيك والطرطريك والستريك والأكساليك. ويحتوي أيضًا على كميات صغيرة من الكروم والفضة والزنك والنحاس. نظرًا لمحتوى الرطوبة المنخفض، يتمتع المنتج بفترة صلاحية طويلة. ومع ذلك، فإن هذا يتطلب توفير معلمات الرطوبة ودرجة الحرارة اللازمة.
يحتوي رحيق العسل دائمًا على عناصر حبوب اللقاح التي يكون القرطم غنيًا بها. وفي الوقت نفسه، يتأثر تكوين وخصائص المنتج بمكان التجميع والطقس.النباتات الأخرى التي يجمع منها النحل الرحيق مهمة أيضًا.
خصائص وموانع مفيدة
يحتوي عسل القرطم على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وبفضل هذا، له تأثير مفيد على جسم الإنسان. يساعد الاستخدام المنهجي للمنتج على تحقيق النتائج التالية:
- تقوية جهاز المناعة.
- تخفيف التوتر والتعامل مع أمراض الجهاز العصبي.
- تحسين حالة الجلد وتسريع عملية تجديده في حالة الإصابات المختلفة - ولهذا تحتاج إلى عمل أقنعة من العسل؛
- جعل الشعر أكثر لامعة وحريرية.
- الحصول على آثار ملين ومدر للبول.
- تحسين تدفق الصفراء.
- تخفيف الألم الناتج عن التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والروماتيزم.
- جعل الدم أكثر سيولة.
- التعامل مع نزلات البرد.
- القضاء على الالتهاب في تجويف الفم والجهاز التنفسي.
وفي الوقت نفسه، فإن الاستهلاك غير المنضبط للعسل يمكن أن يسبب ضررا خطيرا.
ولذلك يجب توخي الحذر عند استخدامه. موانع الرئيسية لاستخدام العسل تشمل ما يلي:
- ردود الفعل التحسسية - إذا كنت لا تتحمل منتجات النحل، فإن أي نوع من أنواع العسل والمنتجات ذات الصلة محظور.
- داء السكري من النوع 1 - يحتوي المنتج على الكثير من الفركتوز والجلوكوز، فضلا عن الحد الأدنى من السكروز. ليست هناك حاجة للقضاء على هذه المادة بشكل كامل. وفي الوقت نفسه، من الضروري تقليل استخدامه إذا لم يكن المرض في مرحلة متقدمة. على أية حال، من المهم التحكم في إجمالي كمية السكريات في النظام الغذائي.
- يحتوي التسمم الغذائي عند الرضع على جراثيم بكتيرية يمكن أن تسبب هذا المرض النادر. لذلك، لا ينبغي إعطاء المنتج للأطفال أقل من سنة واحدة.لن تؤذي الجراثيم الأطفال الأكبر سنًا.
- اتباع نظام غذائي – يحتوي المنتج على الكثير من السعرات الحرارية، وبالتالي فإن استهلاكه غير المنضبط يؤدي إلى زيادة الوزن. ولهذا السبب من المهم جدًا اختيار النظام الغذائي المناسب، مع الأخذ بعين الاعتبار قيمة الطاقة التي يتمتع بها عسل القرطم.
الجرعة للأطفال والكبار
لكي يجلب المنتج فوائد استثنائية للجسم، من المهم الالتزام الصارم بقواعد استخدامه. ومع ذلك، الجرعة تختلف تبعا للعمر.
كيفية اختيار العسل الجيد
لا يوجد عسل القرطم في شكله النقي، وبالتالي فهو غير مزيف عمليا. ومع ذلك، فإن تمييزه عن الأصناف الأخرى ليس بالأمر الصعب.
مباشرة بعد الضخ، يكون لعسل القرطم قوام شفاف. إذا نظرت إليه مقابل الضوء، يمكنك رؤية لون أصفر فاتح. أثناء تبلوره، يكتسب المنتج قوامًا سميكًا ولزجًا ويحتفظ بلونه. المادة لها رائحة خفيفة.
لشراء تركيبة عالية الجودة، من المهم الالتزام بقواعد معينة:
- شراء المنتج فقط من مربي النحل حسن النية.
- عند الشراء، اقرأ شهادة الجودة.
- السيطرة على اتساق المنتج. في الصيف، يجب أن يكون العسل سائلا، وفي الشتاء - صلبا ومسكرا.
الاستخدام العملي
الاستهلاك المنتظم لملعقتين أو ثلاث ملاعق من العسل يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم. لجعل المنتج أكثر فعالية، فإن تحضير المشروبات بالماء الدافئ وعصير الليمون سيساعد. فهي تساعد على استعادة عمليات التمثيل الغذائي وإزالة السموم وتطبيع الشهية والتعامل مع التورم.
عسل القرطم هو منتج صحي للغاية يحتوي على العديد من المكونات القيمة. لكي تكون التركيبة مفيدة، من المهم استخدامها بشكل صحيح، مع مراعاة الجرعة بدقة.
