عسل الغابة هو منتج متعدد الأزهار لتربية النحل حيث يجمع النحل الرحيق من الزهور التي تنمو في مناطق الغابات. تنتمي الحلاوة إلى أصناف النخبة بسبب تركيبتها وخصائصها القيمة وخصائصها الحسية. يستخدم المنتج في الطبخ والطب الشعبي والتجميل. ولكن إذا كنت قد بدأت للتو في اكتشاف هذا النوع من العسل، فتأكد من عدم وجود موانع لاستخدامه.
كيف يحصل النحل على عسل الغابة؟
للحصول على هذا النوع من العسل متعدد الأزهار، يقوم النحل بجمع حبوب اللقاح من نباتات عسل الغابة. يمكن أن تكون الزهور:
- التوت البري
- فراولة؛
- مردقوش؛
- زهرة البرسيم؛
- الزعرور.
- الزيزفون.
- التنوب.
- أكل؛
- وأنت؛
- اشجار الصنوبر
ليس من السهل الحصول على هذا النوع من العسل. للقيام بذلك، يأخذ النحال المنحل إلى حواف الغابة أو قطعها. ولحسن الحظ، يتكيف النحل بسرعة مع الظروف الجديدة، لذلك يبدأ في جمع حبوب اللقاح على الفور تقريبًا. ويقوم النحال بمراقبة خلايا النحل خلال هذه الفترة. الفترة المثالية لمثل هذه الرحلات إلى الطبيعة هي الصيف والخريف.
تكوين وخصائص مفيدة
تعتمد مجموعة المواد المفيدة، وبالتالي الخصائص القيمة لعسل الغابة، بشكل مباشر على نبات العسل الذي تم الحصول على حبوب اللقاح منه. ومع ذلك، في التركيبة العامة للحلويات هناك:
- توكوفيرول.
- حمض الاسكوربيك؛
- الفيتامينات ك، ب.
- مضادات الأكسدة؛
- الأحماض العضوية؛
- الريبوفلافين.
- حمض البانتوثنيك؛
- فيتامين ب3;
- البيريدوكسين.
- حديد؛
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الزنك.
بفضل هذه التركيبة يعتبر العسل “البري” مفيدا للصحة، إذ يوفر:
- زيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم.
- انخفاض ضغط الدم.
- إزالة الكوليسترول الزائد من الدم.
- إزالة السموم من الجسم.
- الحفاظ على نشاط الدماغ السليم.
- تقوية المناعة
- تحسين الجلد والأظافر والشعر.
- تنظيم حموضة المعدة.
- استقرار تدفق الصفراء.
- استعادة التمثيل الغذائي الطبيعي.
- القضاء على العملية الالتهابية.
- توفير نشاط مضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات.
- تأثير مسكن.
يمنع المنتج نمو الخلايا السرطانية، ويحمي من أمراض القلب ويؤدي العديد من الوظائف المفيدة الأخرى. لذلك، قم بإدراجه في نظامك الغذائي إذا لم يكن لديك موانع لاستخدامه.
طلب
لقد وجد عسل الغابة استخدامه ليس فقط في صناعة الطهي. يتم استخدامه في العلاج والوقاية من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، المنتج يحظى بشعبية كبيرة في مستحضرات التجميل المنزلية.
أمراض القلب
ولعلاجها يتم تحضير عجينة خاصة من العسل والقرفة المطحونة (طازجة أو مجففة). يتم خلط المكونات بالنسب التالية: 1 ملعقة صغيرة من العسل مع 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات. تُدهن الكتلة الناتجة على الخبز بدلاً من المربى وتُستهلك يوميًا على الإفطار.
التهاب المفاصل
يستخدم مشروب العسل في علاج التهاب المفاصل. في كوب من الماء تحتاج إلى إذابة ملعقتين صغيرتين من العسل وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. تذكر أن السائل يجب أن يكون دافئا، وليس ساخنا، وإلا فإن منتج النحل سوف يفقد خصائصه المفيدة.
خذ العلاج مرتين في اليوم - في الصباح والمساء. إذا كنت تشرب هذا الدواء الحلو بانتظام، فسوف يساعد في تخفيف الألم والالتهابات، واستعادة حركة المفاصل ووضع المرض في حالة هدوء لفترة طويلة.
عدوى المثانة
المنتج فعال أيضًا في علاج التهاب المثانة. لتخفيف الألم والالتهابات وعدم الراحة أثناء التبول، قم بإعداد دواء مماثل للدواء السابق. فقط قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة و5 ملليلتر من منتج النحل في كوب من الماء.
امزجي المكونات جيداً. من المهم أن تذوب تمامًا في الماء الدافئ. استخدمي المنتج مباشرة بعد التحضير، ويفضل استخدامه في الصباح أو في المساء قبل الوجبات.
هذا العلاج المنزلي يدمر مسببات الأمراض. يمكن ملاحظة النتائج الإيجابية من العلاج بنهاية الأسبوع الأول.
في التجميل
يستخدم عسل الغابة في مستحضرات التجميل المنزلية لتحضير أقنعة الوجه والشعر. أنه يعزز:
- تنعيم التجاعيد.
- تجديد؛
- تحقيق تأثير الرفع.
- مكافحة حب الشباب.
- تكثيف نمو الشعر.
- منع تطور الثعلبة.
- تقوية بصيلات الشعر.
غالبًا ما يتم إضافة المنتج إلى جميع أنواع مقشرات الوجه والجسم والرأس. كما أنه مفيد لتليين صفيحة الظفر والمنطقة المحيطة بها. يساعد تشبع الجلد بالفيتامينات على تقوية الأظافر والقضاء على تصفيحها وهشاشتها.
أنواع عسل الغابة
حسب نوع المجموعة ينقسم عسل الغابة إلى نوعين:
- المن. يعتبر منتج تربية النحل هذا هو الأكثر قيمة لأنه يحتوي على مكونات ذات أصل حيواني ونباتي. يتم الحصول عليه من إفراز حشرة المن.
- صنع. في الواقع، هذا هو العسل الذي ينتجه النحل بعد جمع حبوب اللقاح من نباتات الغابات.
نصيحة. لمعرفة نوع العسل "البري" الموجود أمامك بالضبط، قم بدراسة الملصق الموجود على الجرة. إذا قمت بشراء منتج مباشرة من النحال، يمكنك أن تسأله عن كيفية الحصول على منتج تربية النحل.
اعتمادا على نبات العسل، يمكن أن يكون العسل:
- سوسنوفيم. يتم إنتاجه بشكل رئيسي في اليونان أو جزء بحر إيجه من تركيا. له لون بني غامق ونكهة الكراميل أو الخشب.
- إيلوف. ويتميز بلونه العنبري مع وجود عروق حمراء. الرائحة تذكرنا بالكراميل أو الحليب المكثف.
- بيكتوف. هذا العسل هو مجموعة متنوعة من المن. الكتلة داكنة اللون مع عروق خضراء بالكاد ملحوظة. يمكن أن تكون الرائحة مختلفة - عشبية أو راتنجية أو كراميل أو حتى بلسمية.
- بوكوف. ويتميز بطعم معتدل ولكن حلو جدا. إنه ذو قوام سميك جدًا وسطح أملس ولا يوجد تبلور عندما يكون في شكل سائل.
- دوبوف.لها لون غامق ورائحة لطيفة ومحددة جيدًا. يتم إنتاج الندى العسلي عن طريق الحشرات. يتبلور العسل بسرعة. يمكن أن تصل بلوراتها إلى أحجام مثيرة للإعجاب.
هذه القائمة يمكن أن تستمر لفترة طويلة. بعد كل شيء، يمكن لمحاصيل الغابات المختلفة تماما أن تكون بمثابة نباتات العسل - كل من الأشجار والنباتات.
كيفية التمييز من وهمية؟
ومن الضروري التعرف على العسل الغابوي وتمييزه عن العسل المزيف مع مراعاة خصائصه الحسية. يمكنك أن تفهم أن هذا منتج تربية نحل "بري" حقًا بناءً على المعلمات التالية:
- لون. يختلف من العنبر الفاتح أو الذهبي إلى البني، وأحيانا حتى الأسود. قد توجد ظلال إضافية إذا كانت نباتات العسل عبارة عن أشجار صنوبرية.
- رائحة. مشرقة ومعبرة بشكل جيد وملموسة. يمكن أن تكون خفيفة، ولكن في بعض الأحيان هناك ملاحظات لاذعة.
- ذوق. ومن الصعب مقارنته بنكهة أنواع العسل الأخرى. وحتى أكثر من ذلك، فإن المنتج الذي تم الحصول عليه بشكل مصطنع لن يكون قادرا على تكرار هذا المعيار الحسي. طعم عسل الغابة غني، قابض، لاذع، وأحيانا مع حموضة طفيفة.
تحدث عملية التبلور بطرق مختلفة. ولذلك يصعب الحكم على صحة العسل باستخدام هذا المعيار.
موانع للاستخدام
عسل الغابة هو بلا شك منتج صحي. لكن لا تنس موانع الاستعمال الموجودة به أيضًا. يمنع استخدامه إذا كان لديك:
- الحساسية لأي منتجات النحل.
- أمراض الجهاز الهضمي الشديدة.
- أمراض الأورام التقدمية.
- عدم تحمل الحلويات على هذا النحو؛
- اضطرابات في مستوى حموضة المعدة.
على الرغم من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، فإن منتج تربية النحل محظور استهلاكه إذا كنت تعاني من مرض السكري. لا ينبغي أن ينجرف الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في ذلك، وإذا كانوا يعانون من السمنة المفرطة، فهو بطلان تماما. وينصح الأطباء بعدم إدراج العسل في النظام الغذائي خلال فترة الحمل وعدم إعطائه للأطفال دون سن 3 سنوات.
ميزات التخزين
يتم تخزين العسل في مكان مظلم، محمي من أشعة الشمس المباشرة. يعتبر المخزن أو القبو أو الطابق السفلي مثاليًا لهذا الغرض. لكن لا يُمنع وضع الحاوية مع المنتج على رف الثلاجة.
يوصى بتخزين الحلو في نفس الحاوية التي كان فيها عند الشراء. عادة ما يتم استخدام الجرار الزجاجية أو الدلاء البلاستيكية لهذا الغرض. درجة الحرارة المثالية للمنتج لا تزيد عن +25 درجة مئوية. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة، فسوف يحتفظ العسل بخصائصه المفيدة لفترة طويلة.
