لسوء الحظ، Physalis في بلدنا ليس النبات الأكثر شعبية للنمو على الموقع. كثير من الناس لا يعرفون حتى ما هو وما هو مطلوب من التوت Physalis. على الرغم من أن هذا نبات لذيذ وصحي للغاية. حسنًا ، أولئك الذين يعرفون ماهية الفيزياليس يعدونها لفصل الشتاء.
كيفية اختيار فيزاليس للحصاد لفصل الشتاء؟
في الزراعة، من المعتاد التمييز بين نوعين من النباتات - الخضار ونباتات الزينة. فقط Physalis الخضار مناسبة للاستعدادات الشتوية. قبل البدء في حصاد الخضروات لفصل الشتاء، تحتاج إلى اختيار الفواكه المناسبة.
فقط التوت الناضج والصحي مناسب للحصاد. يجب ألا يكون هناك أي علامات تلف أو تلف الحشرات. يتم حصاد الثمار بعد أن يبدأ "المصباح اليدوي" الذي يقع فيه التوت في الجفاف ويكتسب لونًا أصفر فاتحًا.
في معظم الأصناف، ينضج التوت المعلق على الفروع السفلية أولا، ثم كل الباقي. يمكنك جمع الثمار التي سقطت على الأرض. فقط ينبغي فحصها بعناية. إذا هطلت الأمطار مؤخرًا وكانت التربة مبللة، فسوف تفقس اليرقات فيها.
طرق حصاد فيزاليس
يتم تحضير أصناف نباتات الخضار لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يمكنك تحضيره باستخدام التعليب أو التجميد في الفريزر أو التجفيف. كل طريقة لها خصائصها الخاصة. تحتاج إلى اختيار طريقة حصاد النبات بناءً على الغرض من استخدام الفاكهة.
تجميد
أسهل طريقة للحصاد لفصل الشتاء هي ببساطة تجميده في الثلاجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع التوت، وتنظيفها من "الفوانيس" وشطفها في الماء البارد. ضعيها على منشفة وانتظري حتى يجف القشر.
ثم انقل التوت إلى كيس أو حاوية وضعه في الفريزر. ما عليك سوى إخراج كمية قطعة العمل التي سيتم استخدامها. التجميد المتكرر للفواكه أمر غير مرغوب فيه.
الحفاظ على
الطريقة الثانية للاستعداد لفصل الشتاء هي الحفاظ عليها. للتتبيل ستحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت الفيزيائي الناضج.
- الماء (1-2 لتر)؛
- عدد قليل من بذور القرنفل.
- الغار.
- حبات الفلفل الأسود؛
- 500 غرام سكر
- 300 مل خل 6%.
صب الماء في المقلاة وقشر الثمار واغسلها. يتم تعقيم البنوك. توضع البهارات في قاع الوعاء الزجاجي. المرحلة الثانية هي تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، يذوب السكر في الماء ويضاف الخل. انقل الثمار إلى مرطبانات واملأها بالمحلول الملحي الساخن.تغطية مع غطاء معدني والمسمار. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها تبرد تمامًا.
وصفة أخرى للفيزياليس هي الملح. للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:
- فيزاليس.
- 1.5 لتر من الماء
- ملعقة كبيرة من الملح
- أوراق الكشمش الطازجة؛
- الغار.
- الشبت.
- عدة فصوص من الثوم.
- الفلفل الحلو؛
- أغصان من النعناع.
ضعي البهارات والأعشاب والثوم والفلفل في قاع البرطمانات. ثم ضعي الثمار. املأ الجرار بالمحلول الملحي. اقلب المعلبات النهائية وضعها على الأرض وانتظر حتى تبرد. بعد أن تبرد الجرار، يتم إنزالها في الطابق السفلي حتى الشتاء.
يتم تعليب الفواكه أيضًا مع الخضار الأخرى. وحتى أنهم يصنعون المربى اللذيذ منهم. تحضير مربى التوت بنفس طريقة تحضير أي مربى آخر.
تجفيف
طعم الفواكه المجففة مثل الزبيب. يمكنك تجفيف التوت في الفرن أو في الشمس المفتوحة. أولا تحتاج إلى اختيار التوت. ثم سخني الفرن إلى 40 درجة. ضعي الفاكهة على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن.
يجب أن تجف لعدة ساعات، وتقليب الثمار بشكل دوري.
يمكنك أيضًا تجفيف التوت في الشمس. للقيام بذلك، يتم وضع التوت على ورقة الخبز أو الصحيفة ووضعها في الشمس. تحتاج إلى تحريك قطع العمل باستمرار في الشمس أثناء النهار. تستغرق طريقة التجفيف هذه أكثر من يوم واحد. وطعم الفواكه المجففة بطرق مختلفة لا يختلف.
يجب تخزين Physalis المجففة في عبوات زجاجية أو حاويات بعيدا عن أشعة الشمس. إذا كان المنزل يحتوي على مجفف كهربائي للفواكه والتوت، فيمكنك استخدامه.
الفواكه المسكرة مصنوعة من التوت. للقيام بذلك، صب شراب السكر الساخن على التوت، وتغطي بغطاء ويترك في هذا النموذج لمدة ست ساعات. بعد 6 ساعات توضع الثمار على النار وتغلي. استنزاف في مصفاة.
عندما يتم تجفيف الشراب، يتم وضع الفواكه المسكرة على ورقة الخبز وتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 40 درجة. يتم تخزين الحلويات الجاهزة في عبوات زجاجية.
