يقوم سكان الصيف باختيار أصناف الخيار المخللة بعناية للأرض المفتوحة. بعد كل شيء، هناك عدد من المعايير مهمة هنا: إنتاجية عالية، أزمة واضحة للفواكه، الطول، الشكل، اللون، مقاومة الأمراض. هناك العديد من الأصناف المعروفة، المبكرة والمتأخرة، الكبيرة والصغيرة. يمكن لكل مقيم في الصيف اختيار ما يناسبه. يتم شراء البذور في متاجر خاصة، عند الاختيار من المهم النظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ومراعاة الظروف المناخية المحددة للتنمية المريحة.
معايير هامة لتخليل الفواكه
لا يعلم الجميع ما يجب أن يكون عليه وصف خيار التخليل.لكن ربات البيوت من ذوي الخبرة يدركن أنه ليست كل أنواع الخيار مناسبة للحفظ. في بعض الأحيان يتم إغلاق البرطمانات باستخدام نفس الوصفة، لكن طعم الخيار وتماسكه سيختلف. لذلك، من المهم معرفة الأصناف الأفضل لزراعتها لتخليل الخيار.
غالبًا ما تكون هذه ثمارًا متوسطة الطول وصغيرة الوزن. يجب أن يكون الجلد كثيفًا. وجود البثور على الخضار أمر مرغوب فيه. يجب أن يكون اللب صلبًا وليس مائيًا. الثمار قوية ومقرمشة وصغيرة، ثم ستسحقها مع هذا الخيار وتأكل الجرة بأكملها في اليوم الأول.
ومن الضروري أيضًا أن لا تحتوي الثمار على مرارة أو فراغ في داخلها أو بذور كثيرة. يجب أن يكون لديهم طعم ورائحة مشرقة وعصارة.
مجموعة متنوعة من الأصناف
غالبًا ما يعتمد طعم وجودة الخيار في الجرار ليس فقط على وصفة التتبيلة وطريقة المعالجة. تعتبر الأصناف ذات أهمية كبيرة، لأن هناك أيضًا أصنافًا غير مناسبة للتعليب. هناك العديد من الأصناف للتخليل. من الأفضل دراستها خصيصًا لأولئك الذين يرغبون في الحصول على خيار مخلل من الحديقة.
لديهم جميعا معلمات مماثلة. ويمكن إعطاء عدة أمثلة. وصف صنف خيار الدلو يشبه وصف خيار شبينغاليت. ثمار الدلو بيضاوية الشكل، متوسطة الطول، غير مريرة، ولها درنات. يؤتي الصنف ثماره حتى صقيع الخريف، ويعطي إنتاجية عالية، ولا يخاف من الطقس البارد والمرض. إذا نظرنا إلى الخيار Espagnolette، فإن وصفه مشابه. الثمار أيضًا صغيرة الحجم وحلوة وليست مرة أبدًا ولها بثور وطعمها رائع عند مخللها.
هناك نوع آخر معروف من البذور يسمى Garden Kids. مراجعات الخيار المعلب من الحديقة إيجابية.يقول الكثير من الناس أنها مقرمشة، ولها نكهة رائعة، وتبدو جميلة في وعاء زجاجي، وهناك دائمًا الكثير منها.
يمكنك أيضًا تسليط الضوء على أصناف كورنيت وناديجني وزاكوسوشني ومخلل القرية.
ما الذي يميز الهجينة؟
هناك نقطة مميزة واحدة بين الهجينة والأصناف. الهجين هو نتيجة عبور عدة أنواع من البذور. التنوع هو النوع الأساسي من النباتات التي يختارها مربو النباتات. ولكن بالنسبة للتخليل، يزرع البستانيون الهجينة، لأنهم يجلبون حصادا غنيا، عمليا لا يمرضون ولا يحتاجون إلى رعاية متأنية. تعتبر النباتات المتنوعة مثالية للأكل الطازج لأنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات. لكن الوجبة الخفيفة المصنوعة من الخيار الهجين تبدو مثالية. أنها تحتوي على جميع صفات الذوق اللازمة.
على سبيل المثال، يعتبر خيار Cornet F1 مثاليًا للتخليل، لأن ثماره صغيرة الحجم، وليس طعمها مرًا، ويوجد دائمًا الكثير منها. الشجيرات مقاومة للأمراض الفطرية، والفواكه الخضراء تنضج مبكرا. كما أن خيار Bochkova F1 مناسب للتخليل والتخليل. الثمار قوية، مقرمشة، بدون فراغات، بثور.
أنسب الأسماء للبذور للتخليل
سيكون من المثير للاهتمام معرفة المزيد من التفاصيل عن الأصناف المناسبة للتخليل في الجرار. عندها لن يكون لدى سكان الصيف أسئلة حول ما هو الأفضل للزراعة من أجل التخليل.
- خيار موثوق. يعتبر النضج المبكر. مقاومة للأمراض ونزلات البرد. تنتج دائما الكثير من الفاكهة. الشجيرات طويلة ومتسلقة. الثمار عصيرية وكثيفة وحلوة ومخصصة للتخليل وتناولها طازجة. لديهم درنات كبيرة ولا يزيد طولها عن 10 سم، لذا فهي تتناسب مع الجرة.
- قرنية الخيار. تنوع قوي ومقاوم للظروف الجوية والأمراض. يعطي حصادًا وفيرًا. الثمار بثور، صغيرة، خضراء زاهية، غير مريرة، وذات شكل منتظم. يمكن تخزينها لفترة طويلة.
- خيار الجدي F1. ولدت في تركيا. يتكيف مع الظروف الرطبة والباردة ويعاني من القليل من المرض. الثمار ناعمة وبثور والشكل مثالي للتخليل والطعم ممتاز. الخيار صغير الحجم، بنفس الطول، ويبدو جميلًا في الجرار.
- متنوعة ليفين F1. خيار مخلل صغير. تنضج الثمار بسرعة وتزهر حتى أواخر الخريف، وتكون مقاومة للأمراض. نظرًا لصغر حجمها، يتم تمليحها في مرطبانات صغيرة. الثمار بها بثور.
- اسبانيوليت F1. منتصف الموسم، متنوعة عالية الغلة. إنها ليست خائفة من الطقس البارد ويمكن زراعتها في مكان مفتوح. الثمار متوسطة الحجم ولها درنات صغيرة وأشواك بيضاء وليست مرة.
- خيار القطب الشمالي F1. يعتبر النضج المبكر. انها تلقيح نفسها. ينمو في أي ظروف وينتج الكثير من الفاكهة. الحصاد وفير. الثمار لذيذة ومقرمشة ولها شكل دائري منتظم. لديهم المطبات الصغيرة عليهم. كثيفة بدون فراغات يصل طولها إلى 10 سم.
- الخيار مبتسم F1. طعم ممتاز. الجيل الأول هجين. النضج المبكر. يمكن زراعتها في أرض مفتوحة. يتكيف تماما مع التغيرات في الظروف الجوية. يحدث المبيض بسرعة بعد الزراعة. هذا النوع له ثمار ذات شكل دائري غير عادي. يصل طولها إلى 6 سنتيمترات وقطرها حوالي ثلاثة سنتيمترات. الوزن لا يزيد عن 50 جراما. اللون أخضر غامق. نادرا ما يمرضون. لذيذ بما فيه الكفاية لتناول الطعام الطازج. لكنها غالبا ما تكون مملحة. إنها تبدو جميلة جدًا من الناحية الجمالية في الجرار ولها مذاق فاتح للشهية.
- خيار موثوق. المعروف باسم النضج المبكر، عالية الغلة. ثمار ذات نهاية مدببة يصل طولها إلى 9 سم. لديهم درنات وأشواك سوداء. حلوة، مقرمشة، بدون فراغات بالداخل. الإنتاجية عالية.
خيار مخلل
يعد خيار التخليل من أكثر الأنواع شيوعًا بين جميع الأنواع.قبل أن تنمو، تحتاج إلى دراسة وصف مجموعة متنوعة ومراجعات الخيار المخلل. وليس من قبيل المصادفة أن هذا التنوع يعتبر الأفضل للتعليب.
طول الثمرة هو الأمثل - 8-14 سم، الوزن لا يزيد عن 150 جرام. يتمتع خيار Bochkovoy المخلل بطعم مشرق ورائحة حساسة ورائحة غير عادية. في الجرار يكون لذيذًا جدًا ومقرمشًا وله مظهر فاتح للشهية. نادرًا ما يكون طعم الخيار مرًا. ويمكن أيضًا زراعتها للسلطات الطازجة. الجلد كثيف ولكنه رقيق. هناك المطبات السوداء عليه. تلعب هذه الدرنات دورًا كبيرًا في التمليح.
الشجيرات طويلة والثمار أسطوانية الشكل. اللون أخضر داكن في الثمار والأوراق. الحصاد مرتفع. الثقافة شديدة المقاومة للأمراض ويسهل العناية بها.
خاتمة
تعد خصائص وأوصاف خيار التخليل ضرورية دائمًا لتقييم مدى ملاءمة الثمار للحفظ. بعد كل شيء، يحلم الجميع بتناول الخيار المخلل المقرمش أو المخلل محلي الصنع في فصل الشتاء، خاصة إذا كانوا يزرعون بأيديهم في البلاد. وإذا كانت البذور مثالية، فسوف يسأل الضيوف عن الوصفة ويندهشون من مدى طعم الوجبات الخفيفة اللذيذة والمقرمشة.
