يهتم الكثير من الناس بالخيار الأفضل للتخليل وأسماء أصناف معينة. لاختيار الخيار المناسب، تحتاج إلى التركيز على عدد من الميزات. في هذه الحالة، يجدر الأخذ في الاعتبار فترة نضج الخضار، ومعلمات العائد، وخصائص الذوق، وظروف النمو. بفضل الاختيار الصحيح للخضروات، يمكنك الحصول على تحضير لذيذ.
- كيفية اختيار الخيار المناسب للتخليل؟
- معايير الاختيار
- هل من الممكن مخلل خيار الدفيئة لفصل الشتاء؟
- أفضل أنواع الخيار للتخليل والتعليب
- أصناف التخليل
- نيجينسكي
- مورومسكي
- الشرق الاقصى
- الخيار الباريسي
- فيازنيكوفسكي
- خلاب
- ساحلية
- هش
- الخيار الشعبي للاستعدادات لفصل الشتاء
- هيرمان
- هيكتور ف1
- الشجاعة F1
- فينيكس
- برج الدلو
- لعبة
- ليالي موسكو
- ماريندا F1
- لوخوفيتسكي ف1
- أصناف هجينة
- ليليبوتيان F1
- زياتيك F1
- التمليح السيبيري F1
- مارينا روششا F1
- ضرب موسم F1
- السكر الأبيض F1
- أبريل ف1
- الأصناف العالمية: الأسماء والخصائص
- اليافوخ
- شجيرة
- طفل
- زوزوليا
- ابهام توم
- ماشا ف1
- منافس
- هل من الممكن مخلل الخيار السلس؟
- قواعد جمع الخيار للحفظ
- ما الخيار غير مناسب للتعليب؟
كيفية اختيار الخيار المناسب للتخليل؟
قبل اختيار الخضروات، يجدر تحليل عدد كبير من العوامل. في هذه الحالة، يجدر مراعاة جودة مواد الزراعة والظروف الجوية في المنطقة. مجموعة الخضروات كبيرة جدًا وبالتالي يصعب فهمها.
سيساعد عدد من المعايير في تحديد جودة الخضروات. في الوقت نفسه، ينصح الخبراء بعدم التجربة، ولكن استخدام الأصناف المناسبة والمثبتة فقط. يجب أن يكون الخيار ذو جودة عالية. الخضار الصفراء أو الفاسدة ليست مناسبة على الإطلاق.
معايير الاختيار
تستخدم الثمار التالية للحفظ:
- الحجم 12-15 سم.
- الجلد سليم وله لون أخضر غني.
- هناك بثور وأشواك على القشرة.
- الخضار لها شكل أسطواني جميل - الانحناء الطفيف مقبول ؛
- السطح لديه اتساق صلب ومرن.
- عند قطع الفراغات الداخلية غير مرئية؛
- هناك بعض البذور في الداخل.
- اللب ذو قوام كثيف ومقرمش.
- الخضار لها طعم حلو بدون مرارة.
هل من الممكن مخلل خيار الدفيئة لفصل الشتاء؟
يجب زراعة الخيار للحصاد في أرض مفتوحة. لا ينبغي استخدام الخضروات المسببة للاحتباس الحراري في الاستعدادات. سوف تصبح الخضروات من الدفيئة مائية ولا طعم لها.
أفضل أنواع الخيار للتخليل والتعليب
مجموعة واسعة من الفواكه مناسبة للحفظ. هذا يسمح لك باختيار الخيار المناسب.
أصناف التخليل
هناك أنواع عديدة من الفواكه التي تستخدم للتخليل. وبفضل هذا، يمكن للمزارعين اختيار الخيارات المناسبة.
نيجينسكي
يتميز هذا التنوع بالذوق الممتاز والإنتاجية العالية ومقاومة الجفاف. تعتبر الخضار في منتصف وقت مبكر. يستغرق النضج 47-55 يومًا. يمكنك جمع البذور من هذا النبات.
مورومسكي
هذا هو أحد أقدم الأصناف من مدينة موروم. إنه مبكر النضوج. لا يستغرق النضج أكثر من 42 يومًا.
الشرق الاقصى
ينضج الصنف في فترة متوسطة تستغرق 40-55 يومًا. يتم تلقيح النبات بواسطة النحل. وتنتج ثمار متوسطة الحجم مغطاة بالدرنات. يصل طولها إلى 15 سم.
الخيار الباريسي
هذا صنف مبكر ينضج خلال 45 يومًا. يتم تلقيح النبات بواسطة النحل. الخضار ليس لها مرارة. يصل طولها إلى 11 سم.
فيازنيكوفسكي
هذا محصول مبكر تتطلب ثماره 55 يومًا حتى تنضج. ويتميز بثمار صغيرة ذات درنات صغيرة. يصل طولها إلى 11 سم.
خلاب
يعتبر الصنف في منتصف وقت مبكر. لديها درنات كبيرة. تنمو الثمار 12 سم.
ساحلية
هذا صنف عالي الغلة يتميز بفترة نضج متوسطة ومبكرة. توجد درنات كبيرة على سطح الثمرة. يصل طول الخيار إلى 12 سم.
هش
متوسط فترة نضج هذا الهجين 50 يومًا. الخيار يؤتي ثماره جيدًا خلال فصل الصيف. يصل طولها إلى 10 سم.
الخيار الشعبي للاستعدادات لفصل الشتاء
للحفظ، يمكنك استخدام أصناف مختلفة لها خصائص معينة.
هيرمان
هذا نبات مبكر تنضج ثماره خلال 41-47 يومًا.تحتوي الثمار على درنات متوسطة الحجم وينمو طولها 10 سم. لديهم طعم حلو وخالية تماما من المرارة.
هيكتور ف1
هذا هجين مبكر ينضج خلال 30-36 يومًا. الشجيرات مدمجة الحجم. يتميز النبات بشكل مبيضي منتفخ. الثمار داكنة اللون. يتميز النبات برائحة واضحة.
الشجاعة F1
هذا هجين مبكر النضج وينضج خلال 38-44 يومًا. لا يتطلب التلقيح ويسهل العناية به. تصل الثمار إلى 15 سم.
فينيكس
هذا هجين متأخر النضج يتم تلقيحه بواسطة النحل. يستغرق نضج الثمار من 55 إلى 65 يومًا. يصل طولها إلى 16 سم. تتميز بجلد سميك. يتحمل النبات تقلبات درجات الحرارة بشكل طبيعي.
برج الدلو
هذا التنوع يتطلب التلقيح. ويعتبر منتصف في وقت مبكر. يستغرق نضج الثمرة ما يصل إلى 48 يومًا. الثمار مغطاة بدرنات كبيرة يصل طولها إلى 12 سم.
لعبة
يتم تلقيح المحصول بواسطة النحل. من حيث النضج فهو يعتبر منتصف الموسم. يستغرق هذا حوالي 50 يومًا. وجود درنات على الثمار.
ليالي موسكو
تتمتع الثمار بفترة نضج متوسطة تستغرق 45 يومًا. يعتبر الهجين ذاتي التلقيح. الخضروات مغطاة بالدرنات وتنمو حتى 14 سم.
ماريندا F1
هذا نبات ذاتي التلقيح وعالي الإنتاجية. تنضج الثمار خلال 40-55 يومًا. يتم تغطية الخيار المخلل بدرنات كبيرة وينمو حتى 10 سم. تتميز بالشكل المتساوي والغياب التام للمرارة.
لوخوفيتسكي ف1
هذا هو مجموعة قديمة إلى حد ما. الثمار لها طعم حلو ويصل طولها إلى 12 سم. يعتبر النبات عالي الغلة وله استخدام عالمي.
أصناف هجينة
لاختيار أفضل مجموعة متنوعة، تحتاج إلى دراسة خصائص كل منها.يوجد اليوم العديد من الهجينة التي تم تربيتها خصيصًا للحفظ.
ليليبوتيان F1
مع الرعاية المناسبة للنبات، يمكن حصاد المحصول في النصف الثاني من شهر يونيو. الخيار مغطى بأشواك بيضاء صغيرة. الخضروات مناسبة للتخليل ويسهل العناية بها.
زياتيك F1
هذا محصول مبكر النضج ويتطور جيدًا في الأرض المفتوحة. ويمكن أيضا أن تزرع في الدفيئة. الخضار لها طعم رائع. لا يتطلب الهجين التلقيح وينتج محصولًا جيدًا في أي طقس. الثمار مريحة للغاية للتغطية.
التمليح السيبيري F1
ويتميز هذا الهجين بمقاومته للظروف المناخية السيئة. الخيار يصل إلى 6-8 سم. تحتوي الخضروات على قشرة سميكة، وبالتالي فهي مريحة للغاية للحفاظ عليها.
مارينا روششا F1
ينتج هذا الهجين من النوع العنقودي المحاصيل مبكرًا. ويتميز بفترة الاثمار الطويلة. 10-12 خيار مخلل ينضج على الأدغال مرة واحدة. تصل الثمار إلى 12 سم.
ضرب موسم F1
يتميز الصنف بالاثمار الجيدة. من الممكن الحصاد حتى أواخر الخريف. الخيار يشكل عناقيد من 3-6 قطع. تتميز البراعم الجانبية بالنمو المكثف. تصل الخضروات إلى 8-11 سم.
السكر الأبيض F1
هذا هو الصنف الهجين الأصلي الذي يتميز بالخيار الحلو والفواكه. يمكن زراعة النبات حتى في المناخات القاسية. يحدث النضج بعد 50 يومًا.
أبريل ف1
هذا صنف عالمي يبدأ ثماره بعد 50 يومًا من ظهور البراعم. ويتميز بثماره الكبيرة. يصل طولها إلى 22-25 سم ويزن حوالي 250 جرامًا. المصنع سهل العناية به ومقاوم للصقيع.
الأصناف العالمية: الأسماء والخصائص
هناك أصناف عالمية يمكن تعليبها وتمليحها وإضافتها إلى السلطات.
اليافوخ
هذا هجين متواضع يمكن تخليله. لها طعم ممتاز. تنضج الثمار في أوقات مختلفة. يصل طولها إلى 10-12 سم.
شجيرة
هذا محصول مبكر النضج ويتميز بحجم صغير وله براعم قصيرة. أثناء الاثمار، يجب حصاد الخيار يوميا. الثمار مغطاة بقشرة كثيفة.
طفل
يتميز النبات بثمار صغيرة يبلغ حجمها 7-10 سم. تنضج في غضون 40 يومًا. القشرة الخضراء الداكنة مغطاة بنتوءات شائكة كبيرة. من شجيرة واحدة يمكنك جمع ما يصل إلى 50 خيارًا.
زوزوليا
هذا صنف قديم إلى حد ما ينتج خيارًا يصل حجمه إلى 24 سم. لديهم لب كثيف مع العديد من البذور الصغيرة. النبات له رائحة طيبة ويتميز بنسيج ضعيف.
ابهام توم
يتميز هذا التنوع بإنتاجية جيدة - من 1 متر مربع يمكن حصاد ما يصل إلى 14 كجم من الخيار. يصل حجم الخيار إلى 7-9 سم. وهي طيبة المذاق.
ماشا ف1
ينتج المصنع محصولًا بعد 38-40 يومًا. وتتميز بثمارها الأسطوانية المغطاة بقشرة كثيفة. يصل طولها إلى 7-9 سم. يحتوي الخيار على لحم طري ومقرمش.
منافس
هذا نبات قوي ينتج محصولًا في 45 يومًا. الخيار له سطح وعر. الثقافة مقاومة للبياض الدقيقي والبكتيريا.
هل من الممكن مخلل الخيار السلس؟
عند اختيار الخيار للتخليل، يجب عليك إعطاء الأفضلية للخضروات مع البثور. مثل هذه الفراغات لن تنفجر. في الوقت نفسه، لن تكون الخضروات ذات البثور البيضاء متموجة. لا ينصح بالحفاظ على الخيار الناعم. يتبللون ويفجرون العلب.
قواعد جمع الخيار للحفظ
لاختيار الخيار بشكل صحيح، يجب عليك التركيز على الميزات التالية:
- يتم الحصاد في الصباح - قبل ظهور الشمس الساطعة؛
- في اليوم السابق، يستحق سقي الأسرة بالماء الدافئ؛
- تتم إزالة الخضروات بعناية، دون الإضرار بالرموش؛
- من الأفضل القيام بالتحضيرات في نفس اليوم.
أثناء النضج الشامل للمحصول، يجب قطف الخيار كل يوم. وبفضل هذا، فإنها لن تتفوق. تتحول الثمار القديمة إلى اللون الأصفر وتصبح أكثر خشونة.
ما الخيار غير مناسب للتعليب؟
لا يمكن استخدام كل الخيار في الاستعدادات. لا تستخدم الفواكه التالية لهذا:
- سلس؛
- كبير جدًا؛
- أجوف؛
- أصفر؛
- مع الجلد السميك
- ناضج؛
- متسخ؛
- مدلل.
غالبا ما يستخدم الخيار للتعليب. من المهم جدًا اختيار الصنف المناسب. للقيام بذلك، فمن المستحسن أن تأخذ في الاعتبار العديد من الميزات.