يعتبر التوت من أكثر أنواع التوت فائدة، فهو يحفز جهاز المناعة ويساعد الجسم على التغلب على نزلات البرد. يتم تجميده وتجفيفه واستخدامه في صنع الحلويات. علاج ممتاز لفصل الشتاء هو مربى التوت المطبوخ بدون بذور والذي يمكن حتى للأطفال تناوله. سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت للتحضير، ولكن النتيجة تستحق العناء.
مميزات تحضير مربى التوت بدون بذور
حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع طهي مربى التوت الذي تتم إزالة البذور منه. ومع ذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض القواعد لصنع وتخزين الحلوى.
نصيحة:
- استخدام ثمار من نفس الصنف ودرجة النضج؛
- اتبع الوصفة.
- من الأفضل طهي الطعام الشهي على نار خفيفة على 3-4 دفعات.
- لإزالة اليرقات، يجب حفظ التوت في الماء المالح لمدة 10 دقائق؛
- صب المربى في أوعية معقمة.
- اتبع قواعد تخزين المنتج.
سيصبح المربى أكثر عطرية ولذيذة إذا أضفت عصير الكشمش الأحمر إلى الخليط بدلاً من الماء.
مكونات الوصفة
يستخدم التوت والسكر لصنع المربى. التوت كثير العصير، لذلك ليس هناك حاجة لإضافة الماء.
التفاح والكمثرى والتوت الأخرى والتوابل سوف تغير طعم المربى. العسل سيجعل الحلوى أكثر صحة.
اختيار وإعداد التوت
بالنسبة للمربى، من الأفضل استخدام التوت الذي تم جمعه في حديقتك الخاصة، ولكن يمكن شراؤه أيضًا من السوق.
قواعد الاختيار:
- يتم اختيار التوت من نفس الحجم، وتعتبر الفواكه الكبيرة ذات جودة عالية؛
- يجب أن تكون الرائحة محددة بوضوح، ويجب ألا تكون هناك روائح كيميائية قادمة من التوت؛
- يجب أن يكون شكل التوت مستديرًا، وإذا تم تسطيح الثمار، فهذا يعني أن التوت قد بقي بالفعل لعدة ساعات؛
- عند الشراء، من المهم أن تنظر إلى التوت الموجود في الجزء السفلي من الحاوية - فقد يكون متجعدًا جدًا أو فاسدًا.
يتم تنظيف التوت الذي تم شراؤه أو قطفه من الأوراق والأغصان والحطام. يحتوي التوت على ثمار طرية جدًا، لذا فإن غسلها أمر صعب للغاية. إذا كانت التوتة متسخة جدًا، اسكبها في وعاء من الماء وبعد دقيقتين أخرجها بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة.
لا يمكنك تخزين التوت المغسول.
تحضير الحاويات
للحفاظ على الخصائص المفيدة والذوق، يجب وضع مربى التوت في الجرار المعقمة.
يتم استخدام عبوات زجاجية بأحجام مختلفة للفراغات، بدون رقائق أو شقوق. قبل الاستخدام، اغسل جميع الحاويات بصودا الخبز واشطفها بالماء. يوصى بنقع البرطمانات الجديدة في الماء الساخن لمدة دقيقتين قبل إغلاقها.
خيارات التعقيم:
- العبارة؛
- باستخدام غلاية
- في الفرن؛
- في فرن الميكروويف أو طباخ متعدد.
يُسمح بتعقيم الجرار بمحتوياتها معًا. للقيام بذلك، ضع الحاويات المملوءة في وعاء من الماء، وقم بتسخينها وغليها لمدة 15 دقيقة.
المربى مغطى بأغطية معدنية. يتم تعقيمها في الماء المغلي مباشرة قبل التواء.
عند استخدام الأغطية الملولبة القديمة، افحصها بحثًا عن التلف والصدأ.
كيفية تحضير مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء؟
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر – 1 كجم.
يتم غسل التوت وتنظيفه من الأوراق والسيقان وطحنه من خلال منخل. يضاف السكر المحبب إلى المهروس الناتج ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة. وقت الطهي يعتمد على التفضيل الشخصي. إذا تم غلي الحلوى لمدة تقل عن 5 دقائق، فستحصل على مربى بطعم التوت الطازج. مع الطهي المطول، سوف يتكاثف الشراب ويصبح مشابهًا للحلويات.
قواعد لتخزين الحلويات المعدة
يجب تخزين مربى التوت في مكان بارد ومظلم. يجب ألا ترتفع درجة حرارة الغرفة عن 15 درجة وتنخفض إلى ما دون الصفر. فترة الاستخدام – 2 سنة. ومع ذلك، يوصى بتناول التوت خلال ستة أشهر، ومع مرور الوقت، تنخفض كمية الفيتامينات ويتغير طعم الأطعمة الشهية.
يمكن تخزين الحاويات الملفوفة بأغطية معدنية في المنزل في درجة حرارة الغرفة. يجب استهلاك العلب المفتوحة خلال أسبوعين.
