ترتيب سرير التوابل في حديقتك له العديد من المزايا. فمن ناحية يتلقى البستاني الأعشاب العطرية التي تستخدم في تحضير الطبقتين الأولى والثانية. ومن ناحية أخرى، تنتشر الرائحة الطيبة في جميع أنحاء الحديقة، والتي تعمل أيضًا على صد بعض الآفات الحشرية. لا تتطلب زراعة الأعشاب مساحة كبيرة، لذا يمكنك بناء مثل هذا السرير حتى في منطقة صغيرة.
قائمة الخضر التي يمكن زراعتها
النباتات التي سيتم استخدامها لاحقًا كتوابل لمختلف الأطباق هي إما سنوية أو معمرة. تتمتع هذه الأخيرة بميزة واحدة لا يمكن إنكارها - فهي تُزرع مرة واحدة، وتستمر لعدة مواسم في إنتاج محصول من المساحات الخضراء العطرة.
بالإضافة إلى ذلك، إذا أظهرت خيالك، فيمكنك بناء سرير زهرة جميل من الأعشاب والزهور التي ستسعد العين طوال الموسم.
الأعشاب المعمرة
من قائمة واسعة من النباتات العطرية، سيتمكن كل بستاني من اختيار الخيار المناسب لموقعه:
- النعناع الكوري. النبات الذي ينتمي إلى عائلة Yamnotaceae له عدة أسماء أخرى - التبتية lofant و rugose polygonum و rugosa agastachys، ويتميز برائحة اليانسون اللطيفة، والتي بفضلها يتم استخدامه في تتبيلات السلطة. بالإضافة إلى ذلك، يعتقد أن العشب قادر على تقوية جهاز المناعة، والذي حصل على اسم آخر - الجينسنغ الشمالي. يستخدم Lofant ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا في التجميل، لأنه يساهم في تجديد شباب الجلد. واحدة من المزايا الرئيسية للمصنع هو بساطته لظروف النمو. يزرع النعناع الكوري عن طريق البذر المباشر في التربة وعن طريق الشتلات. خلال فصل الشتاء، المصنع يحتاج إلى مأوى.
- محبة. كقاعدة عامة، تزرع الأعشاب الحارة من خلال الشتلات، ويتم حصاد الأوراق في مارس. ينتشر المحبة عن طريق تقسيم الأدغال. تتم معالجة العشب وتحويله إلى زيوت أساسية، والتي يتم استخدامها لاحقًا في الطهي وفي التجميل. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم سيقان النبات العطرية كتوابل للمشروبات والمخبوزات.
- مردقوش. نبات من عائلة Yamnotaceae معروف أيضًا لدى البستانيين باسم الأوريجانو.لديها العديد من الأنواع وتنمو على حد سواء باعتبارها شجيرة فرعية وكمحصول عشبي. يتميز النبات الحار برائحة ثابتة وقوية ويحظى بشعبية خاصة في تحضير الأطباق اليونانية. يتبل الأوريجانو على السمك المقلي، ويقدم مع الجبن، ويضاف إلى زيت الزيتون ليعطيه رائحة طيبة. يزرع النبات في أرض مفتوحة حتى نوفمبر، وفي البيوت الزجاجية وفي المنزل - على مدار السنة.
- الزوفا. ممثل آخر لعائلة ياسنوكوف. وتستخدم الأوراق المجففة المأخوذة من الثلث العلوي من النبات في الطبخ. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام الزوفا في الطب الشعبي بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والجراثيم.
- مردقوش. تستخدم هذه العشبة الحارة في الطبخ سواء كانت طازجة أو مجففة. يضاف إلى الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية ويستخدم أيضًا في تعليب الخضار. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام العشب العطري في تحضير المشروبات الكحولية والنقانق والحلويات والزيوت الأساسية. يوصي الطب التقليدي بالوصفات التي تحتوي على البردقوش لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. ومن المعروف أيضًا أن الخصائص المقوية والتئام الجروح للعشب الحار معروفة أيضًا.
- ميليسا. يزرع نبات الزيت العطري لأوراقه، التي تطلق رائحة الليمون عند سحقها. تضاف المليسة عند تحضير الشاي، وتحضير الحساء والصلصات، وكذلك سلطات الخضار.
النباتات السنوية
تتضمن قائمة الأعشاب السنوية النباتات التالية التي تحظى بشعبية لدى البستانيين:
- رَيحان. هناك عدة أنواع من المحصول والعديد من الأصناف التي يتم تربيتها من قبل المربين، ويتم زراعة معظمها على أنها نباتات سنوية.عشب عطري يحب الدفء ولا يتحمل انخفاض درجات الحرارة إلى أقل من 0 درجة. إذا كان البستاني يخطط لزراعة الريحان بالبذور، فقم بزرع المادة في شهر مارس وابدأ في زراعة الشتلات في شهر يونيو. غالبًا ما يستخدم العشب طازجًا أكثر من المجفف، ويضاف إلى أطباق اللحوم والأسماك والصلصات والمرق.
- بوراجو. هذه الثقافة لها اسم آخر - لسان الثور. حصل النبات على هذا الاسم لتشابه رائحته مع رائحة الخيار الطازج. يتم استخدامه في السلطات والأوكروشكا ويضاف إلى الجبن والقشدة الحامضة ويستخدم أيضًا كنكهة في تحضير النبيذ والبيرة والخل.
- لذيذا. تنتمي العشبة إلى عائلة Yamnotaceae وتستخدم في الطبخ وفي وصفات الطب التقليدي. الأعشاب المجففة، المطحونة إلى مسحوق، هي توابل قوية، والأوراق الطازجة الشابة تذكرنا بالزعتر، ولكن مع نغمات أكثر لاذعة.
- الشبت. لا يمكن تحضير سلطة واحدة أو خضار معلبة لفصل الشتاء بدون هذه الخضار العطرية. لكي يكون لديك دائمًا توابل صغيرة في متناول اليد، يوصى بإعادة زرع المحصول كل أسبوعين.
حيث لشراء البذور
يوصى بشراء مواد البذور من متاجر البستنة. وفي هذه الحالة يمكن الاطلاع على شهادة المطابقة وتاريخ الإنتاج. كما يطلب العديد من سكان الصيف البذور من خلال المتاجر عبر الإنترنت.
متى يكون أفضل وقت للزراعة
لكي تنمو الأعشاب بشكل صحي وتنتج محصولًا غنيًا من المساحات الخضراء، من الضروري اختيار وقت الزراعة المناسب.
في الربيع
تُزرع جميع النباتات السنوية أو تُزرع الشتلات من البذور مع وصول الأيام الدافئة الأولى. التوقيت الدقيق يعتمد على نوع المحصول. كقاعدة عامة، يتم وضع البذور في أرض مفتوحة في نهاية شهر مارس، ويتم زرع الشتلات طوال شهري مايو ويونيو.
في الصيف
وفي الصيف، تزرع الأعشاب ذات موسم النمو القصير، مثل الشبت أو النعناع.
في الخريف
قبل فصل الشتاء يفضل زرع النباتات المعمرة، ثم مع وصول الدفء سوف تنبت بسرعة وتبدأ في النمو والتطور.
كيف تزرع بشكل جميل
كقاعدة عامة، في داشا، يتم وضع العديد من الأعشاب في سرير واحد، والشيء الرئيسي هو اختيار "الصحابة" المناسبين. لجعل المنطقة مزخرفة، يتم أيضًا زرع النباتات العطرية في فراش الزهرة.
عدة خيارات لمجموعة متناغمة من النباتات:
- تم وضع اللافندر في المقدمة والشمر كخلفية. يُزرع الريحان والكون في الخلفية، وهو ما يتناقض مع خضرتها وأزهارها الحمراء الدموية.
- إذا تم إنشاء حديقة الزهور في مكان مشمس مرتفع، فإن بلسم الليمون والزعتر والبنفسج المقرن سيبدو جميلًا في الحي.
- تبدو زهور البيلارجونيوم مذهلة على خلفية أوراق الزعتر الداكنة.
- إذا قمت بإنشاء سرير طويل وضيق، فيمكنك زراعة نبات القطيفة في الخلفية، والبريلا ذات الأوراق الحمراء أمامها، ووضع البقدونس في المقدمة.
ملامح النمو في الدفيئة
إذا كان البستاني تحت تصرفه دفيئة ساخنة، فيمكنه زراعة الأعشاب على مدار السنة. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنه في مكان مغلق، سيتعين على النباتات أن تسقى في كثير من الأحيان للحصول على الخضر العصير والعطرية.
