ما هو الريحان وأين ينمو وكيف يبدو النبات؟

ليس الجميع على دراية بتوابل مثل الريحان. ولذلك، فمن المثير للاهتمام أن نعرف ما هو الريحان. الاسم الرنان للعشب رائع ويرتبط بالمأكولات الشرقية ورائحة الأطباق الغريبة. تُترجم الريحان من اليونانية إلى "ملكي" و "ملكي". ينتمي العشب إلى عائلة Yamnotaceae، ولا يعتبر فضولاً لسكان الصيف. وقد تم تطوير وزراعة أنواع مختلفة من التوابل في كل مكان، وإضافتها إلى مختلف الأطباق والأطعمة المعلبة.

الوصف البيولوجي والتوزيع

أكثر من 70 نوعاً من الأعشاب معروفة لدى العلماء، لكن الأكثر شيوعاً في حدائق الخضروات هي 3 أنواع، تختلف في حجم الأوراق ولونها. اعتمادًا على التطبيق، هناك ريحان الكافور المستخدم في الطب، والريحان العطري أو العادي لتحضير التوابل.

إذا تم العثور على النبات الحار في بلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في البرية، فإنه يتم زراعته في مناطق أخرى وزراعته للعلاج والاستهلاك. في اليونان، يُطلق على العشب اسم ريغان، وفي الهند يُعرف باسم تولسي - لا مثيل له. لا يتحمل العشب الصقيع على الإطلاق، لذلك فهو أكثر شيوعًا في المناطق ذات الظروف المناخية المريحة: في القوقاز وشبه جزيرة القرم وجزر المحيط الهادئ. لكن سكان الصيف يزرعون الريحان أيضًا في سيبيريا، ويختارون أصنافًا تتكيف مع الظروف الأكثر قسوة.

النبات كله عطري: أوراق الريحان، والساق، وكؤوس النورات.

من بين النباتات هناك عينات سنوية ومعمرة.

صورة الريحان

وأتساءل كيف يبدو الريحان في الحديقة. يحتوي هذا النبات على سيقان رباعية السطوح ترتفع إلى 30-60 سم فوق سطح الأرض. يمكنك تزيين المنطقة بأسرة من أنواع مختلفة من النباتات. بعد كل شيء، يمكن أن تكون أوراق الريحان خضراء أو أرجوانية أو بورجوندي. وعندما يزهر العشب، من المستحيل أن ترفع عينيك عن الأكواب المصغرة ذات الألوان البيضاء والوردية والأرجوانية. يصل طول النورات إلى 30 سم، وترتفع في الجزء العلوي من الساق. وفي الوقت نفسه، تنتشر رائحة المزروعات حولها، وتجذب الحشرات برائحة الفلفل والنعناع والليمون.

هناك أنواع ذات أوراق وسيقان ناعمة ورقيقة. أنها تحتوي على الغدد التي تفرز الزيوت الأساسية ذات الروائح المختلفة.

في نهاية أغسطس - بداية سبتمبر، بدلا من الزهور، يتم تشكيل الفواكه السوداء والمكسرات، حيث يتم إخفاء بذور الريحان. إنهم ينتشرون بشكل مستقل في جميع أنحاء المنطقة، وبالتالي نشر العشب. لتجنب النمو الفوضوي للتوابل، يتم جمع البذور وزرعها في أسرة في المناطق المشمسة أو في الدفيئة. ينمو الريحان وفي الأواني على حافة النافذة.

تكوين الريحان

تحتوي العشبة العطرية على العديد من العناصر المفيدة. تحتوي الأجزاء الخضراء من النبات على جميع فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك تقريبًا. يتم تقدير أوراق الريحان لوجود البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والكولين فيها. لذلك، من المفيد حصاد الأوراق للأغراض الطبية.

من بين المساحات الخضراء، يشتهر الريحان ليس فقط بأزهاره العطرة، ولكن للنبات أيضًا خصائص طبية. تستخدم الأوراق والسيقان كتوابل لوجود الزيوت العطرية فيها. يستخدم متخصصو الطهي الأعشاب الجافة لإعداد أطباق المطبخ الفرنسي والجورجي والإيطالي. 100 جرام من التوابل تحتوي على 23 سعرة حرارية فقط. تحتوي أجزاء النبات على بروتينات وكربوهيدرات أكثر من الدهون. تزداد القيمة الغذائية للعشب المجفف مع زيادة محتواه من الكربوهيدرات.

بفضل التركيبة الغنية للريحان، يتمتع النبات بطعم علاجي وممتاز. يوصى باستخدامه كتوابل في الأنظمة الغذائية لأولئك الذين يريدون خسارة الوزن الزائد.

استخدامات الريحان وخصائصه المفيدة

عندما يتحدث الناس عن استخدام الأعشاب، فإنهم عادة ما يقصدون الريحان العادي. تتمتع الأصناف النباتية المطورة بالعديد من المزايا، سواء من الناحية الطهي أو الطبية.

في الطب

يستخدم ريحان الكافور بنشاط في الطب. وحتى أثناء الحرب، تم استخدام النبات لتحضير كحول الكافور الذي كان بمثابة مطهر ممتاز في علاج الجروح.

ويراعى في استخدام عشبة الريحان الشائعة أن الريحان يساعد في علاج المرضى الذين يعانون من:

• فقد القوة؛
• ضعف وظيفة الجهاز التنفسي.
• اضطرابات الدورة الدموية.
• حالة الاكتئاب في الجهاز العصبي المركزي.
• الصرع.
• الصداع وآلام الأسنان.
• نزلات البرد في الجهاز التنفسي العلوي والتهاب الحلق.

المنتجات القائمة على التوابل توقف القيء. وينبغي استهلاكها لتحسين عملية الهضم وزيادة الشهية.

يتم استخدام الحقن من الأوراق للشطف من التهاب الفم والكمادات في علاج التهاب الجلد التحسسي.

في الطبخ

ويستخدم الريحان وأوراقه الطازجة والمجففة في الطبخ. لا يمكن تخيل المطبخ اليوناني والقوقازي والإيطالي بدون هذا التوابل.

في أطباق آسيا الوسطى، يسمى الريحان النباتي رايخون. لا يكتمل أي طبق من المطبخ الوطني بدون توابل. والأطباق الرئيسية لشعوب القوقاز متبلة بأعشاب ريغان المجففة. تؤكل البراعم الصغيرة الطازجة نيئة بكل سرور.

وضع الريحان العطر :

• الفرنسية في الصلصات والحساء.
• البريطانيون - الجبن، الفطائر، اليخنات وسلطات الطماطم؛
• يرش الطهاة الإيطاليون مسحوق التوابل على المعكرونة والأسماك المسلوقة والهلامية.
• لإضافة نكهة إلى السلطات والصلصات والكاتشب.
• في إنتاج النقانق والمنتجات المعلبة والمدخنة.

لكي يحتفظ العشب برائحته في الأطباق، من الضروري رش الطبق بالبهارات قبل التقديم. 0.5 جرام من مسحوق الأعشاب المجففة يكفي لكل وجبة.

في التجميل

الأعشاب الطبية ذات الرائحة القوية لا يتجاهلها العطارون. يستخدم الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير بالبخار على نطاق واسع في تحضير مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة. بعد استخدام الكريم والجل بزيت الريحان، يصبح الجلد مشدودًا ومرنًا ومتجددًا.

مضادات الأكسدة الموجودة في النبات لها تأثير إيجابي على استعادة عمليات التمثيل الغذائي في الأدمة على المستوى الخلوي وتطبيع توازن الماء والملح والدهون.

يساعد العصير الذي يتم الحصول عليه من العشب الحار على شفاء التهابات الجلد وشفاء القرحة. لذلك، يتم استخدام الريحان العطري في المستحضرات والمنظفات. يمكن للأدوية تقليل كمية حب الشباب على الوجه وشفاء جروح حب الشباب القيحية.

تضاف الأعشاب برائحة الليمون والقرفة والنعناع كنكهة للصابون والعطور ومعاجين الأسنان. وبالإضافة إلى ذلك، فإن المنتجات لها أيضا تأثير مطهر على الأنسجة والأغشية المخاطية.

لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو البشرة الحساسة أن ينجرفوا في استخدام مستحضرات التجميل القائمة على التوابل.

في البيت

يمكن لربة منزل من ذوي الخبرة استخدام الريحان العادي لتعطير غرف المنزل، ونشر الأغصان على ورق البرشمان.

يتم دفن زيت النبات النهائي في مصابيح عطرية خاصة، واختيار الرائحة المطلوبة. عند تنظيف المنزل، أضف 2-3 قطرات إلى دلو لغسل الأرضية. ومن خلال إسقاطه على قطعة قماش ناعمة، يقومون بمسح الأثاث.

في التعليب المنزلي، يتم استخدام أوراق العشب الطازجة، وتضاف إلى المخللات لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء. يتناسب النبات جيدًا مع الطماطم. سيضيف الأصالة إلى الكاتشب والصلصات.

يمكنك طهي العشبة ووضعها في أكياس محكمة الغلق ووضعها في الفريزر. لذلك، حتى الحصاد القادم، ستستخدم ربة المنزل التوابل.

يتم حفظ الأوراق طازجة في وعاء زجاجي عن طريق غمرها بزيت الزيتون. يمكنك تتبيل أطباقك بالأعشاب الحارة لمدة 3 أشهر.

خصائص وموانع مفيدة لاستهلاك الريحان

مثل أي محاصيل زيتية عطرية، يجب استخدام الأعشاب الحارة بحذر، خاصة لمن يعانون من:

• اضطرابات تخثر الدم.
• التهاب الوريد الخثاري والدوالي.
• قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر.
• ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب.

العشبة ضارة لمرضى الحساسية الذين يعانون من ردود فعل على رائحة النبات الحارة القوية.

ولزيادة الشهية يجب استخدام أوراق الريحان عن طريق إضافتها إلى الشاي أو الأطباق، ولكن الإفراط في تناولها يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.

لا يمكنك استخدام المستحضرات التي تحتوي على الزيوت العطرية العشبية أكثر من 3 مرات في الأسبوع. الجرعات المفرطة سوف تؤدي إلى التسمم. من الخطير إعطاء المنتجات التي تحتوي على التوابل للأطفال دون سن 7 سنوات أو للنساء أثناء الحمل والرضاعة. محاصيل الخضروات، مثل الريحان العطري، يمكن أن تعطي رد فعل غير متوقع. عطري، قد يسبب الدوخة وفقدان الوعي عند تناوله بكميات كبيرة.

أولئك الذين لديهم حساسية متزايدة لمينا الأسنان لا ينبغي لهم أن ينجرفوا في مضغ أوراق النبات الطازجة.

قبل استخدام المستحضرات العشبية، يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب.

وصفات شعبية

ينصح الطب التقليدي بتناول الريحان العطري في الحالات التالية:

1. يمرض في النقل. يتم وضع بضع أوراق من العشب في الفم طوال مدة الرحلة.
2. الجهاز العصبي مكتئب، وهناك شعور بالثقل في المعدة. يتم سكب 15-30 جرامًا من المواد الخام بالماء المغلي بكمية 60 ملليلتر. يجب غرس المنتج حتى يبرد، ثم يصفى ويتناول نصف كوب مرتين في اليوم. بعد أسبوع من العلاج، خذ استراحة لمدة 14 يومًا، ثم كرر الدورة.
3. يطلق النار في الأذنين.يتم عصر العصير من أوراق وسيقان النبات عندما لا يزهر العشب بعد. في شكله النقي، يمكن غرسه في الأذنين لعلاج التهاب الأذن الوسطى القيحي.
4. تم اكتشاف عدوى في المسالك البولية. يستخدم داخلياً بشكل مخفف، ويخلط مع الماء بكميات متساوية. يؤخذ الحل لالتهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية 2-3 مرات في اليوم. يمكنك استبدال العصير بمنقوع أوراق الريحان: ملعقتان كبيرتان من العشبة لكل 500 ملليلتر من الماء الساخن. شرب نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.
5. بحاجة إلى تحسين الرؤية. من الزيت العطري بكمية 2-3 قطرات لكل كوب من الماء الساخن، قم بعمل كمادات على الجفون لمدة 10-15 دقيقة مرة واحدة يوميًا. بفضل مضادات الأكسدة القوية الموجودة في زيت الريحان، يمكنك الحفاظ على بصرك سليمًا حتى الشيخوخة.
6. نحن بحاجة للتحضير لولادة الطفل. لتسهيل الولادة، ابدئي بشرب منقوع الريحان وبلسم الليمون ولسان الثور وزهور البنفسج خلال أسبوع، مع تناول النباتات بنسبة 2:2:1:1. صب ملعقة كبيرة من المجموعة مع 500 مل من الماء الساخن. اشرب 100 جرام من الدواء بالتناوب مع شاي أوراق التوت.
7. من الضروري القضاء على الالتهاب في الفم. لتهدئة آلام الأسنان، استخدم منقوع الأوراق، وشطف الفم 2-3 مرات في اليوم.
8. لدي نزلة برد في حلقي وسعال. يمكن إضافة زيت الريحان العطري (4-5 قطرات) إلى مرق البطاطس واستنشاقه.

أوراق العشب الطازجة تنقي الهواء الداخلي وتطرد الحشرات. يقوم الهنود والأفارقة بفرك أوراق التوابل المطحونة على جلدهم للتخلص من الطفيليات الطائرة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الريحان

هناك العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام المرتبطة بالريحان. حيث تنمو شجيرات النبات، لا تظهر آفات الحديقة.لذلك، فإن الأمر يستحق البدء في زراعة الأعشاب على موقعك، حيث أن الريحان سوف يجذب الحشرات المفيدة برائحته، والتي ستقوم بتلقيح محاصيل الحدائق والخضروات. يجذب النبات النحل والنحل الطنان إلى الدفيئة، لذا يمكنك زراعة الأعشاب هناك أيضًا.

يعتبر الهنود أن النبات العطري إلهي. يحمي البيت من التعاويذ الشريرة ويطهر هالة الإنسان. واستخدم المصريون مسحوقًا عطريًا في خلطات التحنيط. تم صنع المسابح من سيقان النبات، والتي يمكن أن تحمي من قوى الشر والعين الشريرة.

وفي دول جنوب أوروبا يعتبر ريغان نباتاً يدل على الولاء والمحبة. إذا أخذ الشاب ساق العشب من يدي فتاة، فإنه يصبح عريسها. يعتبر النبات منشطًا جنسيًا قويًا، فهو يساعد على زيادة الرغبة الجنسية. وينصح بتناول العشبة قبل ممارسة العلاقة الحميمة لكل من الرجال والنساء.

يعتبر طعم الريحان لا مثيل له وملكي. بعد كل شيء، في السابق، تم تقديم الأطباق مع التوابل فقط في المنازل الغنية. الآن يمكن للجميع الاستمتاع بالرائحة بإضافة الأوراق الطازجة إلى السلطات الصيفية. بدونها، لن تحصل على صلصة البيستو الإيطالية الحقيقية.